第四章 生物大分子 检测卷（含解析） 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四章 生物大分子 检测卷
一、单选题
1．《黄帝内经·素问》记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．“五谷”富含淀粉，淀粉可用于生产乙醇
B．“五果”富含糖类，葡萄糖、蔗糖都能发生水解反应
C．“五畜”富含蛋白质和油脂，都是由C，H，O三种元素组成的
D．“五菜”富含纤维素，纤维素与淀粉互为同分异构体
2．2014年诺贝尔化学奖授予超高分辨率荧光显微镜的贡献者，人类错肋于这种显微镜可以观察到单个的蛋白质分子。下列有关叙述不符合题意是（　　）
A．蛋白质中含有碳、氢、氧、氮等元素
B．蛋白质属于高分子化合物
C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸
D．消毒过程中细菌蛋白质发生了盐析
3．《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（ ）
A．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
C．天然油脂具有固定的熔、沸点
D．淀粉和纤维素互为同分异构体
4．关于有机物的性质或用途，下列说法错误的是（　　）
A．淀粉和蔗糖都能在一定条件下发生水解反应
B．脂肪属于酯类，可用于生产肥皂和油漆
C．利用灼烧的方法可以鉴别蚕丝和棉织品
D．煤中含有的苯和甲苯，可通过先干馏后分馏的方法提取
5．化学在文物的研究和修复中有重要作用。下列说法错误的是
A．竹简的成分之一纤维素属于天然高分子
B．龟甲的成分之一羟基磷灰石属于无机物
C．古陶瓷修复所用的熟石膏，其成分为Ca(OH)2
D．古壁画颜料中所用的铁红，其成分为Fe2O3
6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是（　　）
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
7．2019年12月以来，我国部分地区突发的新冠病毒肺炎威胁着人们的身体健康。下列有关说法正确的是（　　）
A．新型冠状病毒由C、H、O三种元素组成
B．“84”消毒液是以NaClO为主要有效成分的消毒液，为了提升消毒效果，可以与洁厕灵（主要成分为盐酸）混合使用
C．过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的
D．口罩中间的熔喷布具有核心作用，其主要原料为聚丙烯，属于有机高分子材料
8．下列实验中，没有颜色变化的是（　　）
A．葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热
B．淀粉溶液中加入碘酒
C．鸡蛋清中加入浓硝酸
D．淀粉溶液中加入稀硫酸
9．“文房四宝”是中国特有的书法、绘画工具。下列有关叙述错误的是（　　）
A．湖笔所用“狼毫”的主要成分是蛋白质
B．徽墨的主要成分是炭黑
C．宣纸的主要成分是纤维素
D．端砚的主要成分是电石和石英
10．取少量淀粉水解后的溶液进行如下实验，其中能证明淀粉已完全水解的是（　　）
A．遇碘水不显蓝色 B．不能发生银镜反应
C．遇重金属盐不能变性 D．能使K2Cr2O7溶液变为绿色
11．化学与社会生活密切相关。下列说法正确的是
A．加酶洗衣粉不宜洗涤真丝织品，会使真丝中的蛋白质变性
B．北斗卫星导航系统所用计算机芯片的主要材料是二氧化硅
C．石油裂解获得乙烯、丙烯等气态不饱和烃
D．中国空间站存储器所用的材料石墨烯与金刚石互为同分异构体
12．我国科技工作者实现从二氧化碳经11步非自然主反应实现淀粉分子的全合成，经核磁共振等检测发现人工合成的淀粉分子与天然淀粉分子的结构组成一致。下列说法错误的是（　　）
A．反应①的产物中有甲醇，它与乙醇互为同系物
B．反应②的反应类型是氧化反应
C．反应②的产物中有甲醛，它与苯酚发生加聚反应得到酚醛树脂
D．淀粉的分子式为，在酸性条件下能水解得到葡萄糖
13．化学推动着社会的进步和人类的发展。下列说法错误的是（　　）
A．华为公司自主研发的“麒麟9000芯片”需要以高纯度的硅为原料
B．“半纤维素酶高效生产及应用关键技术”中半纤维素酶的主要成分是蛋白质
C．“废旧聚酯高效再生及纤维制备产业化集成技术”中聚酯是天然高分子有机物
D．“煤制烯烃大型现代煤化工成套技术开发及应用”中煤的气化属于化学变化
14．有关天然产物水解的叙述错误的是（　　）
A．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．油脂水解可得到丙三醇
15．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等丰富的营养物质。下列说法正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素互为同分异构体
B．纤维素和油脂在人体小肠内均可通过酶的催化发生水解反应
C．抗病毒疫苗冷藏存放是为了避免蛋白质受热变性
D．糖类、蛋白质、油脂都是由C、H、O三种元素组成
16．下列说法中，不正确的是（　　）
A．温度越高，加蛋白酶洗衣粉的去污效果越好
B．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
C．用双缩脲试剂可以鉴別蛋白质和氨基酸
D．核酸对遗传信息的储存、蛋白质的生物合成起着决定性作用
17．新版人民币的发行，引发了人们对有关人民币中化学知识的关注。下列表述错误的是（　　）
A．制造人民币所用的棉花、优质针叶木等原料的主要成分是纤维素
B．用于人民币票面文字等处的油墨中所含有的Fe2O3是一种磁性物质
C．防伪荧光油墨由颜料与树脂等制成，其中树脂属于有机高分子材料
D．某种验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，其中遇碘变蓝的是淀粉
18．化学与生产、生活密切相关，下列说法正确的是（　　）
A．煤经过气化和液化等物理变化可转化为清洁燃料
B．可用84消毒液（主要成分为NaClO）消杀新冠病毒
C．植物油与水互不相溶，可以用于萃取溴水中的溴
D．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，可作人类的营养物质
19．下列说法正确的是（　　）
A．所有蛋白质水解最终都是α-氨基酸
B．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应
C．棉、麻、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O
D．煤中含有苯、甲苯、二甲苯等，可以通过煤的干馏获得
20．下列说法错误的是（　　）
A．对苯二甲酸和乙二醇通过缩聚反应，可得到合成纤维PET
B．甘油与纤维素均可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药
C．氢化油可用来制肥皂，也可用于生产人造奶油
D．蛋白质溶液中加入几滴茚三酮溶液，加热至沸腾会出现紫玫瑰色固体
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】A．淀粉在淀粉酶的作用下发生水解反应生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇和二氧化碳，所以可以用淀粉为原料生产乙醇，故A符合题意；
B．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，故B不符合题意；
C．蛋白质是由碳、氢、氧、氮四种元素组成的天然高分子化合物，故C不符合题意；
D．纤维素与淀粉都是天然高分子化合物，分子中聚合度n值不同，分子式不同，不互为同分异构体，故D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A、淀粉经过水解、发酵可以转化为乙醇；
B、葡萄糖是单糖，不可以水解；
C、蛋白质肯定含有的元素有C、H、O、N四种；
D、纤维素和淀粉的聚合度不确定，不属于同分异构体。
2．【答案】D
【解析】【解答】A. 蛋白质的组成元素有碳、氢、氧、氮等元素，故A不符合题意；
B.蛋白质相对分子质量大于10000，属于高分子化合物，故B不符合题意；
C. 天然蛋白质能够发生水解反应，水解的最终产物是α-氨基酸，故C不符合题意；
D. 消毒的过程实质是使细菌蛋白质发生变性，失去活性，不是盐析，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】消毒过程是蛋白质的变性
3．【答案】B
【解析】A. 葡萄糖含有醛基具有还原性，蔗糖由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成，没有醛基，不具有还原性，故A不符合题意；
B. 氨基酸通过脱水缩合反应生成肽链，肽链最终按照特定方式组合生成蛋白质，所以蛋白质水解最终产物是氨基酸，故B符合题意；
C. 油脂是油和脂肪的统称，从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯，自然界中的油脂是多种物质的混合物，混合物没有固定的熔沸点，故C不符合题意；
D. 分子式相同、结构不同的有机物互称同分异构体，纤维素和淀粉分子式都为(C6H10O5)n中， n值不同导致其分子式不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】
4．【答案】D
【解析】【解答】A．淀粉在一定条件下会水解生成葡萄糖，蔗糖在一定条件下会水解生成葡萄糖和果糖，故A不符合题意；
B．脂肪属于酯类，是油脂，是高级脂肪酸甘油酯，可用于生产肥皂和油漆，故B不符合题意；
C．蚕丝的成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，而棉织品没有，可以利用灼烧的方法可以鉴别蚕丝和棉织品，故C不符合题意；
D．煤中不含有的苯和甲苯，可通过先干馏后分馏的方法提取，故D符合题意；
故答案为：D
【分析】A、多糖、二糖均可水解；
B、注意油脂的性质；
C、蚕丝和棉花均属于纤维，蚕丝成分为蛋白质，棉花成分为纤维素；
D、注意煤的干馏，石油的分馏。
5．【答案】C
【解析】【解答】A.纤维素分子式为：(C6H10O5)n，相对分子质量可以达到几万甚至几十万，属于天然高分子化合物，A项正确；
B. 羟基磷灰石 的化学式为[Ca10(PO4)6(OH)2]，属于无机化合物；B项正确；
C.石膏的化学式为硫酸钙，熟石灰为氢氧化钙，C项错误；
D. Fe2O3 ，俗称铁红，常作为红色尤其涂料，D项正确；
故答案为：C。
【分析】易错分析：A.注意高分子化合物的定义，根据纤维素分子式进行判断即可。
C.注意常见物质的俗称，石膏、石灰石、生石灰、熟石灰等区别。
6．【答案】D
【解析】【解答】淀粉遇到碘水能够变蓝，但加入过量的氢氧化钠溶液后，氢氧化钠会和碘水反应，从而不能根据溶液不变蓝来判定淀粉是否水解完了；新制的氢氧化铜悬浊液与混合液加热产生砖红色沉淀说明混合液中有葡萄糖存在，葡萄糖来自于淀粉水解，说明淀粉已经发生了水解，但不确定是否水解完，故B正确。
故答案为：B
【分析】淀粉遇到碘水能够变蓝，但加入过量的氢氧化钠溶液后，氢氧化钠会和碘水反应，从而不能根据溶液不变蓝来判定淀粉是否水解完了；新制的氢氧化铜悬浊液与混合液加热产生砖红色沉淀说明混合液中有葡萄糖存在，葡萄糖来自于淀粉水解，说明淀粉已经发生了水解。
7．【答案】D
【解析】【解答】A．新冠病毒由蛋白质和RNA构成，主要含有C、H、O、N等元素构成，A不符合题意；
B．NaClO不能与洁厕灵混合使用，二者混合可以放出有毒气体氯气，使人中毒，B不符合题意；
C．乙醇消毒的原理是使蛋白质变性，而过氧化氢和过氧乙酸都具有氧化性，可以将蛋白氧化使其失活，C不符合题意；
D．聚丙烯由丙烯聚合得到，聚丙烯属于高分子材料，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A．新冠病毒由蛋白质和RNA构成，除了C、H、O之外还有N、P等元素；
B．NaClO与洁厕灵中的HCl可生成Cl2；
C．乙醇不是强氧化剂；
D．聚丙烯是高分子材料；
8．【答案】D
【解析】【解答】A．葡萄糖中烟油醛基，可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O，呈现砖红色，A不符合题意；
B．碘酒中含有碘单质，可以与淀粉作用呈现蓝色，B不符合题意；
C．浓硝酸可以使蛋白质发生颜色反应，使蛋白质呈现黄色，C不符合题意；
D．淀粉可以在硫酸的催化下发生水解生成葡萄糖，这一过程中没有明显的颜色变化，D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.葡萄糖含有醛基，易于新制氢氧化铜悬浊液发生反应，因此颜色蓝色变浅同时产生砖红色沉淀
B.淀粉遇碘变蓝色，一般用来检验淀粉
C.主要是含有苯环的蛋白质遇硝酸变色
D.淀粉加硫酸无颜色变化
9．【答案】D
【解析】【解答】A．“狼毫”是指用黄鼠狼的尾毛做成的毛笔，动物毛发的主要成分是蛋白质，故A不符合题意；
B．墨汁的主要成分是炭黑，炭黑是由碳元素组成的，故B不符合题意；
C．宣纸原料为木浆，宣纸的主要成分是纤维素，故C不符合题意；
D．电石是CaC2，CaC2和水反应生成氢氧化钙和乙炔，所以端砚的主要成分不是电石，故D符合题意；
【分析】A．动物毛发的主要成分是蛋白质；
B．墨的主要成分是炭黑；
C．宣纸的主要成分是纤维素；
D．电石能与水反应，因此端砚中不含有电石；
10．【答案】A
【解析】【解答】A．水解后的溶液中加入碘水不显蓝色，可知溶液中无淀粉，说明淀粉已完全水解，故A符合题意；
B．水解后的溶液不能发生银镜反应，可知溶液中无葡萄糖，说明淀粉未水解，故B不符合题意；
C．蛋白质遇重金属盐溶液发生变性，与判断淀粉是否水解无关，故C不符合题意；
D．水解后的溶液能使K2Cr2O7溶液变为绿色，可知溶液中有葡萄糖，说明淀粉已水解，但不能说明淀粉已经完全水解，故D不符合题意；
故答案为A。
【分析】淀粉完全水解即是证明不含有淀粉，可用碘水进行检验结合选项即可判断
11．【答案】C
【解析】【解答】A．真丝中含有蛋白质，遇酶可能水解，故用加酶洗衣粉洗涤真丝织品，可能损害真丝织品，故A不符合题意；
B．计算机芯片的主要材料是硅，故B不符合题意；
C．石油裂解的化学过程是比较复杂的，生成的裂解气是一种复杂的混合气体，主要含有乙烯、丙烯、丁二烯等不饱和烃外，故C符合题意；
D．石墨烯与金刚石互为同素异形体，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A．蛋白质遇酶可能水解；
B．芯片的主要材料是硅；
C．石油裂解的化学过程是比较复杂的，生成的裂解气是一种复杂的混合气体，主要含有乙烯、丙烯、丁二烯等不饱和烃；
D．同素异形体为同一元素形成的不同单质。
12．【答案】C
【解析】【解答】A．甲醇和乙醇的结构相似，在分子组成上相差一个CH2原子团，故互为同系物，故A不符合题意；
B．反应②为CH3OH生成HCHO，故为氧化反应，故B不符合题意；
C．甲醛和苯酚发生缩聚反应生成酚醛树脂，故C符合题意；
D．淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】A.结构相似，在分子组成上相差一个或n个CH2的化合物互为同系物；
B.甲醇氧化为甲醛的反应为氧化反应；
D.淀粉水解的产物为葡萄糖。
13．【答案】C
【解析】【解答】A．晶体硅为良好的半导体材料，是制造芯片的主要原料，故A不符合题意；
B．“半纤维素酶高效生产及应用关键技术”中半纤维素酶是生物酶，具有高效性和专一性特征，所以半纤维素酶的主要成分是蛋白质，故B不符合题意；
C．聚酯是合成高分子有机物，故符合题意；
D．煤的气化是煤形成H2、CO等气体的过程，有新物质生成，是化学变化，故D不符合题意；
故答案为：C。
【分析】 A.硅一般是做半导体材料
B.纤维酶主要是蛋白质
C.天然高分子是自然界存在而题中给出的物质是人工合成
D.煤的气化是将煤变成可燃性气体
14．【答案】A
【解析】【解答】A．淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，A符合题意；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全，则不变蓝色，B不符合题意；
C．形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸，C不符合题意；
D．高级脂肪酸甘油酯水解后得到高级脂肪酸与丙三醇即甘油，D不符合题意；
故答案为：A
【分析】A.纤维素和淀粉的水解产物都是葡萄糖；
B.根据淀粉遇碘变蓝色的性质，可用碘检验淀粉水解是否完全；
C.蛋白质的水解产物是氨基酸；
D.油脂是高级脂肪酸的甘油酯；
15．【答案】C
【解析】【解答】A.淀粉和纤维素的化学式为(C6H10O5)n，化学式中的n值不同，故二者不互为同分异构体，A错误；
B.人体内没有可以水解纤维素的酶，故纤维素在人体小肠内不会发生水解反应，B错误；
C.抗病毒疫苗是蛋白质，为了避免蛋白质受热会变性失活，需要冷藏存放，C正确；
D.蛋白质除含有C、H、O三种元素外，还含有N、S等元素，D错误；
故选C。
【分析】A.在有机化学中，将分子式相同、结构不同的化合物互称同分异构体；
B.人体内没有可以水解纤维素的酶；
C.蛋白质受热会变性；
D.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
16．【答案】A
【解析】【解答】蛋白酶是一种蛋白质，温度超过一定范围会使蛋白质变性而失去催化活性；皮肤中含有分子内存在苯环的蛋白质，可以与浓硝酸发生颜色反应；含有两个或两个以上肽键的化合物遇双缩脲试剂时会呈现紫玫瑰色。
【分析】蛋白酶是一种蛋白质，温度过高会使蛋白质变质，失去活性，从而起不到去污作用。
17．【答案】B
【解析】【解答】A.棉花、优质针叶木等的主要成分是纤维素，A项不符合题意；
B.Fe2O3没有磁性，Fe2O3不是磁性物质，B项符合题意；
C.树脂相对分子质量很大，树脂属于有机高分子材料，C项不符合题意；
D.验钞笔中含有碘酒溶液，遇假钞呈现蓝色，遇碘变蓝的是淀粉，D项不符合题意；
故答案为：B。
【分析】本题考查人民币中的化学知识。
C、有机高分子材料又称聚合物或高聚物。一类由一种或几种分子或分子团(结构单元或单体)以共价键结合成具有多个重复单体单元的大分子，其分子量高达10~10。它们可以是天然产物如纤维、蛋白质和天然橡胶等，也可以是用合成方法制得的，如合成橡胶、合成树脂、合成纤维等非生物高聚物等。
18．【答案】B
【解析】【解答】A．煤的气化和液化都是化学变化，故A不符合题意；
B．可以将蛋白质氧化从而杀灭细菌，故B符合题意；
C．植物油含有碳碳双键，会与溴发生加成反应，不能做萃取剂，故C不符合题意；
D．人体内没有可以水解纤维素的酶，所以纤维性不能在人体内水解，故D不符合题意；
故答案为B。
【分析】A.该过程产生了新物质
B.次氯酸钠具有强氧化性
C.应该选择是四氯化碳进行萃取
D.纤维素的摄入只是为了促进大肠的蠕动，体内不存在分解纤维素的酶
19．【答案】B
【解析】【解答】A.蛋白质水解产生氨基酸，但不一定都是α-氨基酸，A不符合题意；
B.油脂是高级脂肪酸甘油酯，可与NaOH溶液发生水解反应，氨基酸中含有-COOH，能与NaOH溶液反应，B符合题意；
C.毛的主要成分是蛋白质，含有氮元素，因此完全燃烧不止生成CO2和H2O，C不符合题意；
D.煤干馏生成苯、甲苯、二甲苯，煤本身不含有苯、甲苯和二甲苯，D不符合题意；
故答案为：B
【分析】A.根据蛋白质的水解分析；
B.根据油脂和氨基酸的性质分析；
C.毛的主要成分是蛋白质；
D.煤中不含有苯、甲苯、二甲苯等物质；
20．【答案】D
【解析】【解答】A． 对苯二甲酸属于二元羧酸，乙二醇属于二元醇，二者发生缩聚反应可生成高聚物对苯二甲酸乙二醇酯，即PET，故A不符合题意；
B． 硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应（在浓硫酸条件下）生成的三硝酸甘油酯，是制备炸药的原料，纤维素可与浓硝酸发生酯化反应生成硝酸纤维也是制造烈性炸药的原料，故B不符合题意；
C． 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂（镍系、铜-铬系等），通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高（硬度加大）。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化“，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油“或“硬化油“可用来制肥皂 也可用于生产人造奶油，故C不符合题意；
D． 当与这些游离胺反应时，能够产生深蓝色或者紫色的物质，蛋白质、多肽和各种氨基酸以及所有氨基酸均能与茚三酮发生反应，除无氨基的脯氨酸和羟脯氨酸呈黄色反应外，其它均生成蓝紫色化合物，最终生成蓝紫色固体，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A. 对苯二甲酸含有两个羧基和乙二醇含有两个羟基可以通过发生缩合反应得到加聚物
B.硝化甘油和硝化纤维均可发生爆炸
C.氢化油是将高级脂肪酸进行硬化，可以制取肥皂和人造奶油
D.茚三酮是一种用于检测氨或者一级胺和二级胺的试剂。和蛋白质作用时可以产生黄色或者蓝紫色固体