4.2.1 第1课时 测定食物中的能量 学案（含答案） 2023-2024学年初中生物人教版七年级下册

第一节　食物中的营养物质
第1课时　测定食物中的能量
学习目标
加深对科学探究一般过程的认识以及处理数据和分析探究结果的能力。
　　◎学习重点:运用科学探究方法测定食物中的能量,根据实验结果说明不同的食物中所含的能量不同。
【合作探究】
　　【小小设计师】
　　《汉书·郦食其传》中提到:“民以食为天。”“食”即食物,食物对于我们来说是非常重要的,一段时间不摄取食物,我们就会感到无力。那么一日三餐,我们到底要从食物中获得什么呢 不同的食物所含的能量有差别吗 你能设计一个实验检测一下食物中的能量吗
　　【实验】测定花生种子和核桃种子中的能量
　　1.提出问题: (提示:明确在探究食物中的能量时,可以从不同的角度提出问题,提出的问题不同,作出的假设也就有区别)
　　2.作出假设: 。(提示:若只是测定花生种子和核桃种子中的能量,可以不需要作出假设)
　　3.制订计划并实施计划
　　材料及器具:花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试管夹、50 毫升锥形瓶、量筒、水、带孔的橡皮塞、温度计。
　　【实验步骤】
　　(1)取一只锥形瓶(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上。
　　(2)在锥形瓶里放入一支 (其下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。
　　(3)参照教材的图安装好实验装置,并测定 。
　　(4)称出一粒干燥花生种子的质量,将这粒种子放到火焰上 。
　　(5)将刚刚燃烧的花生种子 放到锥形瓶底部。待这粒花生种子 燃烧后,再次测量水温。
　　(6)设置 组,在同等条件下重复试验 次并记录结果。
　　(7)用同样的方法称取一粒核桃种子的质量,重复以上六步。
　　【实验结果】
食物名称
食物的质量/克
水的容积/毫升
加热前的水温/℃
加热后的水温/℃
该粒种子中含有的能量/焦耳
一克种子含有的能量/焦耳
　　提示:该粒种子中含有的能量(焦)=水的容积(毫升)×温差(℃)×4.2[焦/(毫升·℃)]。
　　4.得出结论: 。
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测量工具的使用方法
　　(1)用天平称取材料前,先把游码放在标尺的零刻度处;称量时注意“左物右码”;称完后,把砝码放回砝码盒中,把游码移回零处。
(2)用量筒量取水的容积时,量筒必须放平,视线要跟量筒内液体凹液面的最低处保持水平,再读出液体体积数。
(3)用温度计测水温时,温度计的水银球要淹没在液体中,但不要碰到加热容器的壁,当温度计里的水银不再变化时才能读出读数。
　　5.交流和反思
　　(1)小组之间比较,你们测定的数据有差别吗 想一想,出现差别的原因是什么
　　(2)如果这个探究实验只做一次,结果可靠吗 若不可靠,应当怎样做
　　(3)食物中的六类营养物质分别是什么 其中有机物有哪些 无机物有哪些
【答案】1.花生种子和核桃种子中是否确实含有能量 (或一克花生种子和一克核桃种子中含有多少能量 或花生种子和核桃种子哪个含的能量多 )
2.花生种子和核桃种子中确实含有能量(或省略该步;或花生种子比核桃种子含的能量少)
3.(2)温度计
(3)水温
(4)点燃
(5)尽快　完全
(6)重复　三
4.花生种子和核桃种子中确实含有能量;或一克花生种子中含有12.47千焦的能量,一克核桃种子中含有13.68千焦的能量;或花生种子比核桃种子含的能量少
5.(1)有差别;出现差别的主要原因:热能的散失、食物燃烧不充分、实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
(2)探究实验只做一次可能会有误差出现,使结果不可靠;应该在一切条件都相同的情况下,重复做三次,取三次的平均值,以尽量减少误差的影响。
(3)食物中的六类营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
其中糖类、脂肪、蛋白质、维生素是有机物,水、无机盐是无机物。
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