4.8.3 合理膳食与食品安全 学案(含答案) 2023-2024学年初中生物学北师大版七年级下册

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名称 4.8.3 合理膳食与食品安全 学案(含答案) 2023-2024学年初中生物学北师大版七年级下册
格式 docx
文件大小 51.1KB
资源类型 教案
版本资源 北师大版
科目 生物学
更新时间 2024-03-04 15:50:15

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文档简介

第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全
【学习目标】
1.说出合理膳食的意义。
2.关注并学会评价自身的营养状况。
◎学习重点:尝试设计一份营养较为合理的食谱。
【预习导学】
知识点一 营养评价
1.评价一个人营养状况的指标是   。
2.评价自身的营养状况
计算方法 七年级学生营养状况评价指标
                正常男生        
正常女生        
知识点二 饮食习惯和饮食结构
1.营养失调包括体重    、超重和    。
2.营养失调的主要原因是不良的   和不合理的   。
知识点三 均衡膳食
1.平衡膳食宝塔
2.均衡膳食的基本要求
食物多样、   为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、   或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃   和荤油;膳食要清   少盐;饮酒应限量;食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;食物应清洁卫生、不变质。
此外,一日三餐要定时定量。
知识点四 食品安全
食品安全首先要保证购买的   或   是安全可靠的,切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品;其次,要保证食品   并采用正确的   制作食品;最后,还应注意食品保存的   与   。
【合作探究】
任务驱动一 合理膳食
【情景呈现】
2023年5月15~21日(5月第三周)是第8届全民营养周,同时5月20日是第34届“5·20”中国学生营养日,今年营养日主题为“科学食养助力儿童健康成长”。
【合作探究】
请为自己的一日三餐制订出合理食谱,并根据食物营养成分表计算出相应的能量值,同时判断自己的食谱是否符合青少年营养的特殊需要。
任务驱动二 食品安全
【情景呈现】
今天小刚代替生病的妈妈去购物,需要购买一千克猪肉、一些绿色蔬菜,一袋速冻水饺。到了超市,看到同一品种的繁多的不同品牌商品,该如何选择呢 小刚犯了难……
【合作探究】
购买这些食品时应注意哪些问题
【答案】1.体质指数
2.体重(kg)/身高的平方(m2) 15.5~22.1 14.8~21.7
【答案】1.偏低 肥胖
2.饮食习惯 饮食结构
【答案】1.奶制品 坚果 禽类 鱼虾类 蛋类
2.谷类 豆类 肥肉 淡
【答案】食品 食品原料 清洁 加工方法 方法 时间
【答案】略。无固定的食谱,但所制订的食谱应该营养全面,早、中、晚三餐安排合理(能量比3∶4∶3)。
食谱应符合青少年每日生活学习的需要。
计算出一天的总能量值应该不少于12至14岁青少年每日所需能量值,但也不能过多。
【答案】①购买肉类时,看是否盖有检疫部门的印章,瘦肉颜色是否鲜红,闻一闻有没有异味,再用手捏一下,如果手湿了,说明肉被灌了水,不能买。②购买蔬菜和水果时,看颜色是否新鲜,再用手摸一摸是否硬挺就知道它的新鲜程度了。另外,发芽且薯皮颜色变青紫的马铃薯、颜色鲜艳的蘑菇、未熟透的豆角、新鲜的黄花菜都不能食用,因为有毒。③购买速冻饺子这样的包装食品时,首先要看包装袋子上是否有食品生产许可标志,有这样标志的食品是安全的,其次要保证食品在保质期内。
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