(共22张PPT)
聚焦新课标，落实生物核心素养
第四单元 生物圈中的人
第二章 人的营养
第二节 消化和吸收（第1课时）
学习目标
通过比较食物中的营养物质和输液的营养物质，认识营养物质有大分子营养物质和小分子营养物质，认同被人体吸收利用的是小分子营养物质。
通过结合教材和图片，培养学生辨认图形的能力并掌握消化系统的组成。
通过结合教材和联系生活，思考问题，掌握口腔、咽、食道、胃这些消化道的特点以及唾液腺、胃腺、肝脏这些消化腺的作用。
通过结合探究实验过程以及教材，学会科学开展探究馒头在口腔中的变化。
联系生活：我们知道病人生病不能进食时，需要给病人输入葡萄糖溶液为其提供营养物质，你知道输液给病人提供哪些营养物质吗？
输液的营养成分
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸
水
无机盐
维生素
比较：比较食物中的六大类营养物质和输液的营养物质，思考它们之间的不同是什么？
一、营养物质
食物的营养成分
糖类（主要淀粉）
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
小分子营养物质
大分子营养物质
二、消化和吸收
思考：我们知道食物中的营养物质最终提供给细胞利用，细胞获得的是小分子营养物质，那食物中的大分子营养物质如何变成小分子营养物质呢？
食物
营养物质
小分子营养物质
大分子营养物质
小分子营养物质
血液循环
细胞
消化
吸收
消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。分为物理性消化和化学性消化。
吸收：营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程。
三、消化系统
观察与思考：结合教材和图片，认识消化系统的组成。
消化系统示意图
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口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化腺
食物的通道
分泌消化液
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
口腔
唾液腺
（1）口腔里面有哪些结构？
牙齿、舌头、唾液腺导管的开口
（2）唾液腺分泌的消化液叫什么？里面含有什么特殊物质？可以消化什么营养物质？
唾液腺分泌唾液，含有唾液淀粉酶，消化淀粉
酶：活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
口腔
唾液腺
（3）唾液淀粉酶能促进淀粉分解成什么物质？它能促进其它物质分解吗？
麦芽糖。不能，酶具有专一性。
（4）唾液流入到哪个消化道？
口腔
（5）口腔是什么物质的初步消化位置？
淀粉
口腔：淀粉的初步消化位置，将淀粉分解成麦芽糖，同时口腔具有一定的吸收功能。（具有消化和吸收的功能）
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
1.提出问题： 。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系吗？
2.作出假设： 。
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系。
3.制定计划。
联系生活：结合生活认识和教材，思考问题。
（1）馒头的主要成分是什么？它有没有甜味？它有什么特性？
淀粉；没有甜味；淀粉遇碘液变成蓝色
（2）馒头没有甜味，在吃馒头时，会有甜味的感觉，这是为什么？这种物质遇到碘液会不会变蓝？
淀粉被分解成了麦芽糖；麦芽糖遇碘液不会变成蓝色
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
3.制定计划。
我会自学：结合教材，完成下表的填写，讨论该实验的实验过程。
1号试管 2号试管 3号试管 模拟
馒头
注入液体
是否搅拌
温度
碘液
现象
碎屑
碎屑
块状
牙齿咀嚼
2毫升唾液
2毫升清水
2毫升唾液
唾液的作用
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
舌头作用
37°C
37°C
37°C
2滴碘液
2滴碘液
2滴碘液
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
4.实施计划。
视频：探究馒头在口腔中的变化
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
1号试管 2号试管 3号试管 模拟
馒头
注入液体
是否搅拌
温度
碘液
现象
碎屑
碎屑
块状
牙齿咀嚼
2毫升唾液
2毫升清水
2毫升唾液
唾液的作用
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
舌头作用
37°C
37°C
37°C
2滴碘液
2滴碘液
2滴碘液
观察和分析：观察下图，分析现象和思考结论。
不变蓝
变蓝
变蓝（颜色浅）
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
（1）1号试管变蓝的原因是什么？2号试管不变蓝的原因是什么？3号试管变蓝，颜色浅的原因是什么？
5.得出结论。
1号：唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖；2号：清水不能消化淀粉；3号馒头是块状，没有搅拌，分解的不够充分
（2）根据实验现象，得出的结论是什么？
结论：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关系。
6.表达和交流。
（1）牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿和舌对食物的消化属于物理性消化，唾液对食物的消化属于化学性消化。
联系：它们相互配合，完成食物的消化。
探究实验：探究馒头在口腔中的变化
6.表达和交流。
（3）口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？
细嚼慢咽有利于牙齿将食物切得更碎，再通过牙齿和舌头的配合，有利于食物与消化液的充分混合，利于人体对食物的消化
（2）生活中吃食物时，需要细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，进食太快，结合实验过程，说说这是为什么？
唾液淀粉酶
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
咽
食道
消化系统的示意图
胃
（1）咽和食道有什么特点？推测咽和食道是否具有消化和吸收的功能？
咽的长度很短；整个食道呈直立状态。咽和食道不具有消化和吸收的功能。
（2）观察图片和联系生活，胃在整个消化道中有什么明显特点？结合教材，你知道胃酸是如何形成的吗？
胃：消化道中最膨大的部分。
胃的内壁上有胃腺：分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶
胃腺
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
咽
食道
消化系统的示意图
胃
（3）胃液里含有胃蛋白酶，我们知道胃可以消化什么物质？
蛋白质
（4）结合胃的特点，思考胃具有吸收的功能吗？
具有。胃具有消化和吸收的功能
胃腺
胃：蛋白质的初步消化位置。
（5）联系生活，有些药物对胃具有伤害作用，所以在药物的外面制作了淀粉成分的外壳，防止了药物对胃的伤害，你知道原理是什么吗？
胃不能消化淀粉，防止了药物对胃的伤害
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
肝脏
（6）观察图形，思考肝脏与其它消化腺比，有什么特点？
最大的消化腺
肝脏
胆囊
胆管
小肠（十二指肠）
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
（7）肝脏分泌的消化液叫什么？这种消化液有什么特点和作用？
胆汁。没有消化酶，有乳化脂肪的作用。
（8）结合教材，描述胆汁从产生到消化部位的途径？
肝脏
分泌胆汁
胆囊
储存胆汁
胆管
小肠
运输胆汁
胆汁：肝脏分泌，流入到小肠
三、消化系统
观察与思考：结合教材和下图，思考问题。
（9）生活中，常常说喝酒厉害的人，肝功能较好，结合教材P31小资料，说说原理是什么？肝脏还具有哪些功能？
原理：肝脏具有解毒的功能。
其它功能：小肠吸收的营养物质绝大部分要汇集到肝脏，肝脏将暂时不用的葡萄糖转化成糖原。
四、课堂总结
食物
营养物质（大分子营养物质）
营养物质（小分子营养物质）
消化
消化系统
消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺
唾液腺：分泌唾液（唾液淀粉酶）
胃腺：分泌胃液（蛋白酶）
肝脏：分泌胆汁，不含有消化酶
胰腺
肠腺
五、课堂练习
1．小明吃樱桃时将核咽了下去，樱桃核在体内的“旅行路线”是（ ）
A．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B．口腔→食道→咽→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
D．口腔→咽→食道→胃→胰腺→小肠→大肠→肛门
C
2.谷类和薯类食物富含淀粉，是城乡居民的主食。淀粉在口腔内被分解成的物质是（ ）
A．麦芽糖 B．氨基酸 C．淀粉 D．葡萄糖
A
五、课堂练习
3．肝炎患者通常怕吃油腻食物，主要原因是（ ）
A．油腻食物气味太重，影响患者食欲
B．患者体内缺乏分解脂肪的消化液
C．患者胆汁分泌不足，影响脂肪消化
D．患者体内脂肪堆积过多，身体肥胖
C
4．下列选项中不需要经过消化就可以被人体吸收的营养物质有（ ）
①蛋白质；②水；③糖类；④无机盐；⑤维生素；⑥脂肪
A．①③⑥ B．②④⑤ C．①③⑤ D．③⑤⑥
B
