(共23张PPT)
请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？
有道理。食物咀嚼细碎后再咽，有助于减轻胃、肠的负担。此外，咀嚼能锻炼牙齿，促进牙齿的健康。
想一想，议一议
第二节 消化和吸收
第二章 人体的营养
学习目标
描述人体消化系统的组成。
探究馒头在口腔中的变化。
认同良好的饮食习惯是是保证健康的重要条件
自主阅读P26和P29图4-22消化系统的组成和功能示意图，思考：
1.什么是消化？
2.食物进入人体后依次经过哪些消化器官？
3.食物在旅途中，哪些腺体对它起到了消化作用？
一、自主学习 食物的消化
大分子物质
小分子物质
消化（分解小分子）
吸收
直接吸收
大分子
小分子
六类营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
一、消化的概念
1.物理消化：大小、形状
2.化学消化：大分子 → 小分子
一、消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
酶
酶是活细胞产生的、促进物质变化的一类蛋白质。作用是将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物质。
特点：专一性；如蛋白酶就只对蛋白质起作用。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
牙齿咀嚼食物，舌头搅拌食物
大肠：暂时贮存粪便
十二指肠
小肠的起始部位.
盲肠
大肠的起始部位.
阑尾
胃：消化道中最膨大部位，通过蠕动，使食物和胃液混合，暂时贮存食物.
小肠：最长。通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，将剩余物推向大肠。
咽：食物的通路
二、消化道的组成
食物进入消化系统的过程
口腔
咽和食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰
胃腺
肠腺
位于消化道外
位于消化道壁内
肝脏：人体最大的消化腺.
分泌
唾液
分泌
胃液
分泌
胆汁
分泌
胰液
分泌
肠液
(唾液淀粉酶)
(不含消化酶)
(多种酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
三、消化腺的组成
比较消化腺分泌的消化液
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
人体消化营养物质的主要器官——小肠
⑧
⑨
⑩
唾液腺
肝脏
胃腺
胰
肠腺
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
按顺序在自己身上指出各器官所在位置
取一小块馒头在口腔中细细咀嚼，感受甜味是否有变化。
探究 食物在口腔中的变化
实验原理：
●淀粉是馒头的主要成分。
●淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。
●淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。
淀粉
味道：不甜→甜
麦芽糖
→
提出问题
作出假设
制定计划
实施计划
得出结论
1.馒头变甜是否与牙的咀嚼，舌的搅拌以及唾液有关？
2.馒头变甜是否与唾液的分泌有关？
探究 馒头在口腔中的变化
1.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系
2.馒头变甜与唾液的分泌有关系。
提示：
（1）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
（2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。
（3）馒头在口腔中会进行牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的混合。口腔的温度大约是37℃ 。
制定计划
探究 馒头在口腔中的变化
馒头碎屑+唾液（搅拌）
馒头碎屑+清水（搅拌）
馒头块状+唾液（不搅拌）
放入37℃左右的温水中，
5—10分钟后取出三只试管，各滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录试管中颜色的变化。
思考：
各试管分别模拟了口腔的什么作用？
1号
3号
2号
试管1：
试管2：
试管3：
未变蓝
馒头变蓝
馒头变蓝
馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。
没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。
馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。
分析结果，得出结论
试管 1 2 3
加入物质 馒头屑 唾液 馒头屑 清水 馒头块
唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌
温度 370C 370C 370C
加碘后的现象
不变蓝
变蓝
变蓝
讨论
1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，都属于物理消化；唾液能使淀粉开始发生变化，属于化学消化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。
讨论
结论
淀粉
口腔
唾液淀粉酶
麦芽糖
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
消化腺
能分泌消化液帮助消化食物的腺体
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
唾液腺：
胃腺：
胰腺：
肠腺：
肝脏：
消化道外消化腺
消化道内消化腺
分泌唾液, 初步消化淀粉
人体内最大的消化腺，分泌的胆汁对脂肪有乳化作用
分泌胃液，含有盐酸和消化蛋白质的蛋白酶。
分泌胰液，胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
分泌肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
食物的消化
消化系统的组成
消化道：
消化腺：
口腔
、咽
、食道
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
、小肠
、胃
唾液
肠液
胃液
胆汁
胰液
食物的消化
1.在人的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ）
A.胃 B.大肠 C.小肠 D.口腔
2、消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是（ ）
A. 口腔、胃、小肠 B. 胃、小肠、大肠
C. 胃、小肠、大肠 D. 口腔、胃、大肠
3.小华吃西瓜时不小心把一些西瓜子吞进肚子里了，最终这些西瓜子会随粪便排出体外。这些西瓜子在小华体内经过的部位依次是（ ）
A. 口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B. 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C. 口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
D. 口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
当堂检测
A
C
B
小肠
4.分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：
下次再会!
