冀少版初中生物七年级下册2.1.4食品安全同步练习（含答案）
文档属性
| 名称 | 冀少版初中生物七年级下册2.1.4食品安全同步练习（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 47.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 冀少版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-03-07 16:47:37 | ||
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文档简介
冀少版初中生物七年级下册2.1.4食品安全同步练习
1．每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ）
A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30%
C．20%； 40%；40% D．30%； 30%； 40%
2．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不利于食品安全的是（ ）
A．食材加工时将生熟食材分开
B．冻一冰柜吃上一年
C．果蔬充分洗净再吃
D．拒食霉变或有毒的食品
3．下列关于发酵技术和食品保存的叙述，错误的是（ ）
A．低温冷藏可以用来保存新鲜的蔬菜水果
B．细菌真菌等微生物的大量繁植是食品腐败的主要原因
C．有氧条件下，用酵母菌发酵制作酸奶或泡菜
D．利用巴氏消毒法对酒、牛奶进行天菌处理
4．青少年处于生长发育的关键期，应（ ）
A．多吃肉，长高个 B．合理膳食
C．每天都到肯德基吃快餐 D．早餐来不及就不吃
5．民以食为天，食品安全无小事。下列有关食品安全描述正确的是（ ）
A．多吃保健品增强免疫力 B．有“虫眼”的蔬菜最安全，没有喷洒过农药
C．发芽的马铃薯仍可食用 D．不能常吃含山梨酸钠等防腐剂的食品
6．下列关于食物与其制作方法, 对应有误的是
A．罐头———高温 B．酱黄瓜———腌制
C．泡菜———充氧 D．葡萄干———风干
7．食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是：
A．只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。
B．用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。
C．用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康。
D．在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
8．下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ）
A．饼干过期，但没霉变，仍可食用 B．野外采的蘑菇煮过后都可食用
C．霉变的花生可以用来榨油 D．发芽的马铃薯不能食用
9．下列是中学生日常的饮食习惯，其中需要及时纠正的是（ ）
A．常喝酸奶助消化 B．发霉食物要扔掉
C．经常吃路边烧烤 D．烟酒毒品要抵制
10．下列关于食品安全叙述正确的是（ ）
A．有的野生蘑菇有剧毒，不能随意取食
B．密封的食物在冰箱里放多久都不变质
C．只要是有包装的食品，一定是安全的
D．“不干不净，吃了没病”，所以蔬菜瓜果采摘下来可以直接吃
11．5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
12．5月20日是中国学生营养日，营养均衡有助于青少年健康成长。下列做法有利于健康的是（ ）
A．购买包装食品时，只需关注一下生产日期和保质期，看是否过期即可
B．有“虫眼”的蔬菜和水果说明一定不含农药，可放心食用
C．饮料中含有香精和人工色素等，口感好，颜色喜人，是我们的上佳选择
D．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
13．小艾帮妈妈清理冰箱，在冰冻层有去年的月饼，就月饼能否食用问题小艾和妈妈有不同看法，你认为合理的是
A．可以吃，冷冻可以杀死微生物 B．可以吃，冷冻可以长期保存食品
C．还没有变质，可以吃 D．不宜食用，冷冻只能抑制微生物生长和繁殖
14．食品安全是关系人们健康的大事，下列相关说法或做法不正确的是（ ）
A．不食用来自日本核辐射污染地区的食品
B．对使用地沟油的饭店进行严厉处罚
C．看到路边树上红红的果子可以摘下尝一尝
D．黄豆、绿豆等豆类食品必须煮熟再吃
15．袋装牛奶采用的是哪一种保存食品的方法（ ）
A．脱水法 B．巴斯德消毒法 C．渗透保存法 D．腌制法
16．放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( )
A．食品污染问题 B．新型食品安全问题
C．食品异味问题 D．食品腐败变质问题
17．去超市购买袋装的零食时，应特别注意看清包装袋上的哪些信息（ ）
①包装袋图案 ②生产日期 ③保质期 ④广告代言人 ⑤“QS”质量安全标志
A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．②③⑤
18．2023年“3 15”晚会对“橄榄菜”进行了曝光，再次呼吁大家关注食品安全。下列关于食品安全的叙述，比较合理的是（ ）
A．经常食用添加防腐剂的食品
B．用水浸泡叶类蔬菜，减少农药残留
C．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买
D．将有异味的饭菜高温处理后食用
19．食品能在冰箱中保鲜较长时间，主要是因为冰箱内( )。
A．细菌都被冻死了 B．细菌很少 C．细菌不能呼吸 D．细菌繁殖很慢
20．食物保存的方法多种多样，下列关于食物保存方法的归类，错误的是（ ）
A．添加溶菌酶保存鲜鱼--物理方法
B．把肉类放到冰箱的冷冻室--物理方法
C．添加山梨酸钾--化学方法
D．风干鱼--传统食品保存方法
21．将保存食品的方法代号填入括号内。
①果脯( )②袋装牛奶( )③肉类罐头( )④咸鱼( )⑤蘑菇( )
A．巴氏消毒法 B．渗透保存法 C．腌制法 D．罐藏法 E.脱水法
22．为保证食品的安全，2009年6月1日起实施《 》。
23．合理营养是指 的营养。在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为 。
24．绿色食品是指产自良好生态环境、无污染、 、 的食品。
25．将食品与其相应的保存方法连线
A B C D E
26．你认为“五角钱”小食品最大的隐患是什么？
27．如图的图标为 的标志，它提醒我们要注意食品 ．
28．铁是构成 的一种成分，缺铁会造成 ，吃瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类食物是补铁的主要方式。
29．有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。这种说法是否科学？请你对此做出科学的评价。
30．绿色食品是指 、 、 的营养食品。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．B
3．C
4．B
5．D
6．C
7．C
8．D
9．C
10．A
11．C
12．D
13．D
14．C
15．B
16．D
17．D
18．B
19．D
20．A
21． B A D C E
22．中华人民共和国食品安全法
23． 全面而平衡 绿色食品
24． 安全 优质
25． ③冷冻法； ①巴氏消毒法； ②罐藏法； ⑤渗透保存法； ④腌制法
26．食品不卫生/含有害物质/细菌超标/过了保质期等
27． 绿色食品 安全
28． 血红蛋白/Hb 缺铁性贫血
29．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
30． 无污染 安全 优质
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页
1．每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是（ ）
A．30%； 40%；30% B．40%； 30%； 30%
C．20%； 40%；40% D．30%； 30%； 40%
2．“民以食为天，食以安为先。”下列做法不利于食品安全的是（ ）
A．食材加工时将生熟食材分开
B．冻一冰柜吃上一年
C．果蔬充分洗净再吃
D．拒食霉变或有毒的食品
3．下列关于发酵技术和食品保存的叙述，错误的是（ ）
A．低温冷藏可以用来保存新鲜的蔬菜水果
B．细菌真菌等微生物的大量繁植是食品腐败的主要原因
C．有氧条件下，用酵母菌发酵制作酸奶或泡菜
D．利用巴氏消毒法对酒、牛奶进行天菌处理
4．青少年处于生长发育的关键期，应（ ）
A．多吃肉，长高个 B．合理膳食
C．每天都到肯德基吃快餐 D．早餐来不及就不吃
5．民以食为天，食品安全无小事。下列有关食品安全描述正确的是（ ）
A．多吃保健品增强免疫力 B．有“虫眼”的蔬菜最安全，没有喷洒过农药
C．发芽的马铃薯仍可食用 D．不能常吃含山梨酸钠等防腐剂的食品
6．下列关于食物与其制作方法, 对应有误的是
A．罐头———高温 B．酱黄瓜———腌制
C．泡菜———充氧 D．葡萄干———风干
7．食品安全成为近期公众聚焦的问题，它直接关系人的身体健康和生命安全。下面是几种有关对食品生产和制作的认识，其中正确的是：
A．只要能使食品“色、香、味” 俱全，可任意加入添加剂。
B．用瘦肉精喂猪，能增加猪的瘦肉，可满足人们的需求。
C．用少量乙烯利催熟剂催熟香蕉等水果，不会影响人体健康。
D．在奶粉制品中加入三聚氰氨，可提高其蛋白质等营养成分。
8．下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ）
A．饼干过期，但没霉变，仍可食用 B．野外采的蘑菇煮过后都可食用
C．霉变的花生可以用来榨油 D．发芽的马铃薯不能食用
9．下列是中学生日常的饮食习惯，其中需要及时纠正的是（ ）
A．常喝酸奶助消化 B．发霉食物要扔掉
C．经常吃路边烧烤 D．烟酒毒品要抵制
10．下列关于食品安全叙述正确的是（ ）
A．有的野生蘑菇有剧毒，不能随意取食
B．密封的食物在冰箱里放多久都不变质
C．只要是有包装的食品，一定是安全的
D．“不干不净，吃了没病”，所以蔬菜瓜果采摘下来可以直接吃
11．5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是
A．多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
B．每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙
C．多吃高能量的肯德基和麦当劳食品可促进身体快速发育
D．多吃绿色食品可减少污染物的摄入
12．5月20日是中国学生营养日，营养均衡有助于青少年健康成长。下列做法有利于健康的是（ ）
A．购买包装食品时，只需关注一下生产日期和保质期，看是否过期即可
B．有“虫眼”的蔬菜和水果说明一定不含农药，可放心食用
C．饮料中含有香精和人工色素等，口感好，颜色喜人，是我们的上佳选择
D．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
13．小艾帮妈妈清理冰箱，在冰冻层有去年的月饼，就月饼能否食用问题小艾和妈妈有不同看法，你认为合理的是
A．可以吃，冷冻可以杀死微生物 B．可以吃，冷冻可以长期保存食品
C．还没有变质，可以吃 D．不宜食用，冷冻只能抑制微生物生长和繁殖
14．食品安全是关系人们健康的大事，下列相关说法或做法不正确的是（ ）
A．不食用来自日本核辐射污染地区的食品
B．对使用地沟油的饭店进行严厉处罚
C．看到路边树上红红的果子可以摘下尝一尝
D．黄豆、绿豆等豆类食品必须煮熟再吃
15．袋装牛奶采用的是哪一种保存食品的方法（ ）
A．脱水法 B．巴斯德消毒法 C．渗透保存法 D．腌制法
16．放久了的馒头，有异味不能吃，这属于食品安全问题的哪一种 ( )
A．食品污染问题 B．新型食品安全问题
C．食品异味问题 D．食品腐败变质问题
17．去超市购买袋装的零食时，应特别注意看清包装袋上的哪些信息（ ）
①包装袋图案 ②生产日期 ③保质期 ④广告代言人 ⑤“QS”质量安全标志
A．①②③④⑤ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．②③⑤
18．2023年“3 15”晚会对“橄榄菜”进行了曝光，再次呼吁大家关注食品安全。下列关于食品安全的叙述，比较合理的是（ ）
A．经常食用添加防腐剂的食品
B．用水浸泡叶类蔬菜，减少农药残留
C．有“虫眼”的蔬菜含农药少，可放心购买
D．将有异味的饭菜高温处理后食用
19．食品能在冰箱中保鲜较长时间，主要是因为冰箱内( )。
A．细菌都被冻死了 B．细菌很少 C．细菌不能呼吸 D．细菌繁殖很慢
20．食物保存的方法多种多样，下列关于食物保存方法的归类，错误的是（ ）
A．添加溶菌酶保存鲜鱼--物理方法
B．把肉类放到冰箱的冷冻室--物理方法
C．添加山梨酸钾--化学方法
D．风干鱼--传统食品保存方法
21．将保存食品的方法代号填入括号内。
①果脯( )②袋装牛奶( )③肉类罐头( )④咸鱼( )⑤蘑菇( )
A．巴氏消毒法 B．渗透保存法 C．腌制法 D．罐藏法 E.脱水法
22．为保证食品的安全，2009年6月1日起实施《 》。
23．合理营养是指 的营养。在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为 。
24．绿色食品是指产自良好生态环境、无污染、 、 的食品。
25．将食品与其相应的保存方法连线
A B C D E
26．你认为“五角钱”小食品最大的隐患是什么？
27．如图的图标为 的标志，它提醒我们要注意食品 ．
28．铁是构成 的一种成分，缺铁会造成 ，吃瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类食物是补铁的主要方式。
29．有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。这种说法是否科学？请你对此做出科学的评价。
30．绿色食品是指 、 、 的营养食品。
试卷第1页，共3页
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
2．B
3．C
4．B
5．D
6．C
7．C
8．D
9．C
10．A
11．C
12．D
13．D
14．C
15．B
16．D
17．D
18．B
19．D
20．A
21． B A D C E
22．中华人民共和国食品安全法
23． 全面而平衡 绿色食品
24． 安全 优质
25． ③冷冻法； ①巴氏消毒法； ②罐藏法； ⑤渗透保存法； ④腌制法
26．食品不卫生/含有害物质/细菌超标/过了保质期等
27． 绿色食品 安全
28． 血红蛋白/Hb 缺铁性贫血
29．这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。
30． 无污染 安全 优质
答案第1页，共2页
答案第1页，共2页