12.1人类重要的营养物质同步练习人教版化学九年级下册（含答案）
文档属性
| 名称 | 12.1人类重要的营养物质同步练习人教版化学九年级下册（含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 743.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2024-03-07 15:22:45 | ||
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文档简介
12.1人类重要的营养物质
一、多选题
1．下列操作能达到实验目的是（ ）
A．皮肤上沾有浓硫酸可用NaOH溶液中和
B．在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉
C．在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是NaOH溶液
D．用肥皂水区别软水和硬水
2．下列有关维生素的说法不正确的是（）。
A．维生素在人体内含量较多
B．维生素在人体内可调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康
C．所有维生素在人体内都可以合成
D．各种食物中维生素含量不同，因此我们不能偏食
3．下列实验操作中不能达到实验目的是
选项 物质 主要实验操作
A 鉴别NH4NO3固体和NaOH固体 分别加水溶解，测溶液的温度变化
B 除去CO2中混有少量CO 通入O2，点燃
C 检验加碘盐中是否含有碘 加入淀粉溶液，看是否变蓝
D 除去FeSO4溶液中的CuSO4 加入过量的铁粉，过滤
A．A B．B C．C D．D
4．蛋白质是重要的营养物质，成人每天需摄取60~70g，处于生长发育期的青少年需要量更大。以下食物中富含蛋白质的是
A．大豆 B．玉米 C．苹果 D．瘦肉
5．我国政府为此对贫困地区的学校实施营养餐。某校某天的食谱如下：馒头、鸡蛋、豆浆、米粉、牛肉、猪肉、青菜、内脏、鱼等，上述食物中富含蛋白质的是
A．馒头 B．鸡蛋 C．青菜 D．鱼、牛肉
二、选择题
6．近期热播的《日出之食》深受广大市民的喜爱，下列食品中含维生素和蛋白质相对较多的是
A．秋葵炒肉 B．清炒竹笋
C．红烧牛肉 D．糖拌年糕
7．下列实验操作或现象的描述正确的是
A．将50.0mL酒精与50.0mL蒸馏水混合，所得溶液体积小于100.0mL
B．向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液变蓝
C．“粗盐提纯”实验中，过滤时将悬浊液直接倒入漏斗
D．硫在空气中燃烧发出明亮蓝紫色火焰，生成无色无味气体
8．下列有关实验操作或现象描述错误的是
A．红磷在空气中燃烧产生浓厚的白烟
B．用干燥的红色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为蓝色
C．向鸡蛋清溶液中滴几滴浓硝酸，微热，出现黄色
D．稀释浓硫酸时必须把浓硫酸沿着烧杯壁慢慢倒入水中，并用玻璃棒不断搅拌
9．俄罗斯是世界上钾肥、小麦和葵花籽油的主要生产国。下列说法不正确的是
A．KNO3属于复合肥料 B．面粉的主要成分是淀粉
C．葵花籽油中富含油脂 D．乱用化肥不会污染土壤
10．豫菜历史悠久，风味独特，是中国传统美食之一。下列豫菜中富含维生素的是
A．鲤鱼三吃 B．高炉烧饼 C．汴京烤鸭 D．醋溜白菜
11．奶油冰淇淋脆筒是炎炎夏日的必备美食，其成分中不能为人体提供能量的是
A．冰粒 B．蔗糖 C．奶油 D．脆筒
12．下列物质中属于糖类的是
A．蔗糖 B．汽油 C．油脂 D．石蜡
13．下列关于糖类的说法中，错误的是
A．它是人类食物的重要组成部分
B．在食物所提供的能量中，有60%～70%来自糖类
C．它由C、H、O三种元素组成
D．淀粉在人体内经酶的作用，发生反应最后变成蔗糖
14．下列实验现象，描述正确的是
A．铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁
B．红磷在空气中燃烧产生大量白雾
C．硫在空气中燃烧，发出蓝紫色火焰，生成一种有刺激性气味的气体
D．蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，有白色固体析出，加水后又溶解
15．猕猴桃含有丰富的维生素C(化学式为C6H8O6)，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。下列关于维生素C说法不正确的是
A．由碳、氢、氧三个元素组成 B．维生素C可治疗坏血病
C．氧元素的质量分数最大 D．C、H、O三种元素的原子个数比是3：4：3
三、综合应用题
16．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
17．2019 年 2 月 26 日，我国“海洋地质十号”调查船完成中巴印度洋联合海洋地质科学考察，返抵广州。“海洋地质十号”由中国自主设计、建造，可以实现在全球无限航区开展海洋地质调查工作。它助力科学家们对海底世界的新认知，新发现与新开发。
(1)人类正在运用各种方法，开采、提取多种海洋资源。
①海水化学资源：工业上常采用 法从海水中获取大量淡水，解决淡水危机。利用 的基本原理从海水中提取大量盐类，用作化工原料。
②海底矿产资源：海底蕴含着煤、石油、天然气等数百种矿产资源。
③海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是 。
(2)某工厂利用海水制造纯碱，生产工艺流程如图所示：
①对于流程Ⅰ中加入的三种溶液，下列说法正确的是 。
A．加入的三种溶液的顺序不可以调整
B．按流程Ⅰ所加溶液的顺序除杂，过滤后得到三种沉淀
C．加入三种溶液将粗盐水中的、Mg2+、Ca2+转化为沉淀
②经过流程Ⅱ过滤后的滤液主要含有 。
③从原料和循环利用的角度分析海水制碱生产流程的优点 。
(3)目前世界上60%的镁是从海水中提取的，其主要步骤如图所示：
部分物质的溶解性表
Na+ Mg2+ Ca2+
Cl- 溶 溶 溶
OH- 溶 不 微
溶 微 不
①已知部分化工原料的市场价格为：烧碱3200元/吨，熟石灰1200元/吨。工业上为了达到更高的生产效率效益，你认为如图中的试剂X应该选择上述化工原料中的 更适宜。
②加入试剂X后，发生反应的化学方程式为 。
③综合如图和表中的信息，试分析工业上通常不选择碳酸钠作试剂X的理由 。
18．请回答下列问题。
(1)粮食安全，“国之大者”。
①袁隆平院士被称为“杂交水稻之父”。稻米能给人类提供的主要营养素为 （填序号）。
a.蛋白质 b.糖类 c.油脂 d.无机盐
②米饭蒸煮中能闻到了浓郁的米香味，原因是 （用微粒的观点解释）。
③保存运输大米的真空包装袋其主要成分有聚乙烯塑料，该塑料属于 材料。
(2)守住良田沃土，保障粮食安全。
①土壤酸化不利于农作物生长。要改良酸化土壤，可选用的物质为 （填字母）。
A．KNO3 B．熟石灰 C． 稀硫酸
②碳酸氢铵（NH4HCO3）需密封保存于阴凉处，请解释原因： 。
(3)科技创新，开辟产粮新路径。我国科学家利用CO2合成葡萄糖，该方案先用碳电还原法将CO2转化为醋酸，再利用微生物发酵获得葡萄糖。
①将CO2资源化利用，可减少 效应。
②通电条件下，装置1中CO2分解成CO和常见单质X，X的化学式为 。
③利用酵母菌等微生物将醋酸转化为葡萄糖时，温度不宜过高，原因是 。
④理论上合成葡萄糖所需CO2与H2O的质量比为 （填最简整数比）。
参考答案：
1．BD
2．AC
3．BC
4．AD
5．BD
6．A
7．A
8．B
9．D
10．D
11．A
12．A
13．D
14．D
15．A
16． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
17．(1) 蒸馏 蒸发结晶 蛋白质
(2) C 氯化铵/NH4Cl 原料易得，经济，且氨气、二氧化碳可循环利用
(3) 熟石灰
碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁，导致镁元素的沉淀富集效率降低，且混合沉淀难以分离
18．(1) b 分子不断运动 合成
(2) B NH4HCO3受热易分解
(3) 温室 O2 温度过高，酵母菌等微生物会失去活性 22∶9
一、多选题
1．下列操作能达到实验目的是（ ）
A．皮肤上沾有浓硫酸可用NaOH溶液中和
B．在马铃薯片上滴加碘水，出现变蓝现象，证明马铃薯中含有淀粉
C．在某溶液中滴加酚酞试液，溶液变红，证明该溶液一定是NaOH溶液
D．用肥皂水区别软水和硬水
2．下列有关维生素的说法不正确的是（）。
A．维生素在人体内含量较多
B．维生素在人体内可调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康
C．所有维生素在人体内都可以合成
D．各种食物中维生素含量不同，因此我们不能偏食
3．下列实验操作中不能达到实验目的是
选项 物质 主要实验操作
A 鉴别NH4NO3固体和NaOH固体 分别加水溶解，测溶液的温度变化
B 除去CO2中混有少量CO 通入O2，点燃
C 检验加碘盐中是否含有碘 加入淀粉溶液，看是否变蓝
D 除去FeSO4溶液中的CuSO4 加入过量的铁粉，过滤
A．A B．B C．C D．D
4．蛋白质是重要的营养物质，成人每天需摄取60~70g，处于生长发育期的青少年需要量更大。以下食物中富含蛋白质的是
A．大豆 B．玉米 C．苹果 D．瘦肉
5．我国政府为此对贫困地区的学校实施营养餐。某校某天的食谱如下：馒头、鸡蛋、豆浆、米粉、牛肉、猪肉、青菜、内脏、鱼等，上述食物中富含蛋白质的是
A．馒头 B．鸡蛋 C．青菜 D．鱼、牛肉
二、选择题
6．近期热播的《日出之食》深受广大市民的喜爱，下列食品中含维生素和蛋白质相对较多的是
A．秋葵炒肉 B．清炒竹笋
C．红烧牛肉 D．糖拌年糕
7．下列实验操作或现象的描述正确的是
A．将50.0mL酒精与50.0mL蒸馏水混合，所得溶液体积小于100.0mL
B．向加碘食盐溶液中滴加淀粉，溶液变蓝
C．“粗盐提纯”实验中，过滤时将悬浊液直接倒入漏斗
D．硫在空气中燃烧发出明亮蓝紫色火焰，生成无色无味气体
8．下列有关实验操作或现象描述错误的是
A．红磷在空气中燃烧产生浓厚的白烟
B．用干燥的红色石蕊试纸检验氨气时，试纸变为蓝色
C．向鸡蛋清溶液中滴几滴浓硝酸，微热，出现黄色
D．稀释浓硫酸时必须把浓硫酸沿着烧杯壁慢慢倒入水中，并用玻璃棒不断搅拌
9．俄罗斯是世界上钾肥、小麦和葵花籽油的主要生产国。下列说法不正确的是
A．KNO3属于复合肥料 B．面粉的主要成分是淀粉
C．葵花籽油中富含油脂 D．乱用化肥不会污染土壤
10．豫菜历史悠久，风味独特，是中国传统美食之一。下列豫菜中富含维生素的是
A．鲤鱼三吃 B．高炉烧饼 C．汴京烤鸭 D．醋溜白菜
11．奶油冰淇淋脆筒是炎炎夏日的必备美食，其成分中不能为人体提供能量的是
A．冰粒 B．蔗糖 C．奶油 D．脆筒
12．下列物质中属于糖类的是
A．蔗糖 B．汽油 C．油脂 D．石蜡
13．下列关于糖类的说法中，错误的是
A．它是人类食物的重要组成部分
B．在食物所提供的能量中，有60%～70%来自糖类
C．它由C、H、O三种元素组成
D．淀粉在人体内经酶的作用，发生反应最后变成蔗糖
14．下列实验现象，描述正确的是
A．铁丝在氧气中燃烧生成四氧化三铁
B．红磷在空气中燃烧产生大量白雾
C．硫在空气中燃烧，发出蓝紫色火焰，生成一种有刺激性气味的气体
D．蛋清溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，有白色固体析出，加水后又溶解
15．猕猴桃含有丰富的维生素C(化学式为C6H8O6)，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收。下列关于维生素C说法不正确的是
A．由碳、氢、氧三个元素组成 B．维生素C可治疗坏血病
C．氧元素的质量分数最大 D．C、H、O三种元素的原子个数比是3：4：3
三、综合应用题
16．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
17．2019 年 2 月 26 日，我国“海洋地质十号”调查船完成中巴印度洋联合海洋地质科学考察，返抵广州。“海洋地质十号”由中国自主设计、建造，可以实现在全球无限航区开展海洋地质调查工作。它助力科学家们对海底世界的新认知，新发现与新开发。
(1)人类正在运用各种方法，开采、提取多种海洋资源。
①海水化学资源：工业上常采用 法从海水中获取大量淡水，解决淡水危机。利用 的基本原理从海水中提取大量盐类，用作化工原料。
②海底矿产资源：海底蕴含着煤、石油、天然气等数百种矿产资源。
③海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是 。
(2)某工厂利用海水制造纯碱，生产工艺流程如图所示：
①对于流程Ⅰ中加入的三种溶液，下列说法正确的是 。
A．加入的三种溶液的顺序不可以调整
B．按流程Ⅰ所加溶液的顺序除杂，过滤后得到三种沉淀
C．加入三种溶液将粗盐水中的、Mg2+、Ca2+转化为沉淀
②经过流程Ⅱ过滤后的滤液主要含有 。
③从原料和循环利用的角度分析海水制碱生产流程的优点 。
(3)目前世界上60%的镁是从海水中提取的，其主要步骤如图所示：
部分物质的溶解性表
Na+ Mg2+ Ca2+
Cl- 溶 溶 溶
OH- 溶 不 微
溶 微 不
①已知部分化工原料的市场价格为：烧碱3200元/吨，熟石灰1200元/吨。工业上为了达到更高的生产效率效益，你认为如图中的试剂X应该选择上述化工原料中的 更适宜。
②加入试剂X后，发生反应的化学方程式为 。
③综合如图和表中的信息，试分析工业上通常不选择碳酸钠作试剂X的理由 。
18．请回答下列问题。
(1)粮食安全，“国之大者”。
①袁隆平院士被称为“杂交水稻之父”。稻米能给人类提供的主要营养素为 （填序号）。
a.蛋白质 b.糖类 c.油脂 d.无机盐
②米饭蒸煮中能闻到了浓郁的米香味，原因是 （用微粒的观点解释）。
③保存运输大米的真空包装袋其主要成分有聚乙烯塑料，该塑料属于 材料。
(2)守住良田沃土，保障粮食安全。
①土壤酸化不利于农作物生长。要改良酸化土壤，可选用的物质为 （填字母）。
A．KNO3 B．熟石灰 C． 稀硫酸
②碳酸氢铵（NH4HCO3）需密封保存于阴凉处，请解释原因： 。
(3)科技创新，开辟产粮新路径。我国科学家利用CO2合成葡萄糖，该方案先用碳电还原法将CO2转化为醋酸，再利用微生物发酵获得葡萄糖。
①将CO2资源化利用，可减少 效应。
②通电条件下，装置1中CO2分解成CO和常见单质X，X的化学式为 。
③利用酵母菌等微生物将醋酸转化为葡萄糖时，温度不宜过高，原因是 。
④理论上合成葡萄糖所需CO2与H2O的质量比为 （填最简整数比）。
参考答案：
1．BD
2．AC
3．BC
4．AD
5．BD
6．A
7．A
8．B
9．D
10．D
11．A
12．A
13．D
14．D
15．A
16． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
17．(1) 蒸馏 蒸发结晶 蛋白质
(2) C 氯化铵/NH4Cl 原料易得，经济，且氨气、二氧化碳可循环利用
(3) 熟石灰
碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁，导致镁元素的沉淀富集效率降低，且混合沉淀难以分离
18．(1) b 分子不断运动 合成
(2) B NH4HCO3受热易分解
(3) 温室 O2 温度过高，酵母菌等微生物会失去活性 22∶9
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