山东省淄博市临淄中学2024年高二下学期月考生物试题（PDF版无答案）

高二生物
B.第一次发酵指酒济发酵，第二次发酵指乙酸发酵
C.两次发酵均为真茵所为
D.两次发酵均为细菌所为
虽
一、选择题（本题共20小题.每小题3分，共0分）
10.下图为酿制萄萄酒的两个简易装觅。下列说法错误的是、
【.下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，据图判断，说法征疏的是(
人.果酒的制作离不开酵母茵，酵母范在有氧和无氧条件下都能牛我。
过
挑选简葡一冲洗一榨汁一A+乙酸发醉一果醋
所以它属于兼性厌氧微生物
A.此过程用到的菌种士要有酵母菌和乳酸
B.制作果酒时，一般将温度控制在1830℃
心
B.榨汁前，榨汁机和发醛瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消寄
C.与乙装置相比，甲装凰的代点是既能及时吸收（发酵产生的）0，又能减少被杂菌污染的机会
C.A过程是酒精发薛，A过程结束后，只需要适当提高环境温度就能进行乙酸发醉
D.葡萄汁装入发碎瓶时，要留有大约1/2的空问，既能为酵母苗大量繁殖提供适量的0，又能防止
×
D.导致发醇产物不同的重要因素有温度、时间、商种等
发酵旺盛时汁液溢出
×
2.下图是制作酸奶的简易过程示意离。下列相关叙述正确的是Y
1【,在家庭中用鲜简楠制作装酒时，下列操作正确的是(
1
发酵瓶、鲜奶无菌处理一新鲜原味酸奶与群奶按体积比1：10加入发酰瓶中，密封→3842℃的
A让发酵装置接受光顺
B.给发酵装置适时排气
环境下保温发酵68h→24℃冷藏24h
同b
C.向发酵装置中通入空气D,将发酵装置放在45℃条件下
A,用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和详奶进行灭闲处邱
证通气什
12.下列实验装置可用丁生物技术实践的相关实验，下列有关叙述错误的是
1
B.乳酸发酵茵种和乙酸发酵菌种都属于原核生物
A装置甲可用于制作果酒，装置乙不能用于制作果酒
C.保温发酵过程中要适时打开发酵振盖放出气体
B.装置乙可先用于果酒的制作，后用于果酷的制作
充nC口
纸
D.酸奶发酵的适宜温度要低于采酷发酵的适宜温度
C,装置乙中的出料口可用于取样
的
3.小李尝试制作果酒，将葡萄汁放入己灭菌的发醉装置中进行实验〔如右图)，做法恰当的是{】
D.装置乙的排气口处长而弯曲的胶管可防止空气中微生物的污染
出林霸
A.如入适量的醉母跑
B.一直打开阀6通气
13.下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是()
的
C.偶尔打开阀a几秒钟，一直关紧阀bB.把发酵装置放到￥℃冰箔中进行实验
A.利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应先通气培养，后密對发酵
4.下列关于采踏制作的说法，正鹃的是()
B,家庭制作果酒和果醋通常都不是纥种发酵
A.酷酸南是好氧细茵，在制作过程中发酵瓶毁宜打开
C,果醋和界酒制作过程中发砖液p川都逐核降低D.毛霉主要通过产生蛋白酶等多与腐乳发存
B.在制作果醋时，温度应严格控制在1830℃
14,下列关于培养基的叙述，正确的是()
C.兰糖源不足时，醋酸茵先将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸
A.为微生物的生长繁殖提供营养基质的是培养基B,培养基只有液体培养基和选择培养基两类
D.醋酸肉在花源和0，充足时，能将葡萄糖分解成酒精和
C.固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
5.在家庭中制作泡菜，不需要刻意灭茵，原因是(。
D,微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细萄
A.乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑阿技他微生物的生长B.各种微生物都可以用于制作泡菜
15.下图表示培养和纯化X扣阁的部分操作步骤。下列有关叙述正确的是T
C,泡莱坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂茵D,泡莱坛中液体表面有一层茵膜将泡莱与外界空气隔开
6.下列关于制作果酒和果绌实验的叙述，正确的是(：
A,在变酸的吴酒液面观察到的芮膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的
B,管母茵和酷酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行
①
C.在果洒制作过程中不需要接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可
③
④
D.果酒的酒精度越高，接种醋酸茵后得到的果酸度就越高
A.步舜①染作时.倒好平板后应立即将其倒置，防止水蒸气落在培养基上造成污染
防
B.步骤②接种环和试管口应先在火馅上均烧，接补环冷却后再放入试管中取南液
7.下列操作可能会使发隆液受到污染的是〔)
C.步骡③沿多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后可根据出现的单个菌落计数
A.榨汁机清洗干净，并晾干B.发酵瓶先清洗听净，再用体积分数为T0%的酒精擦拭后晾干使用
D.步骤④将培养皿放在恒温培养箱中培养，一段时间后所伺到的都是X细茵的菌落
C.葡萄先去除枝梗，再冲洗多次D,每次摔气时.只拧松瓶盖，不将瓶盖完金打开
16.平板划线法和稀释涂布平板法是纯化做生物的两种常用方法。两种方法描述，正确的是()
8.酒厂列用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜.却不产生酒精，应采取的措施是〔）
A.都要将茵液进行一系列的棕度稀释
A.降低温度B.隔绝空气C.加缓冲液D.加新鲜培养基
B.平板划线法是将不同稀释度的南液通过接种环在固体培养基表面连续划线的换作
9.苹果醋可出苹果汁经“两次发碎”产生。关于“两次发酵”的叙述，正确的是()
C,稀释涂布平板法是将不同稀降度的南液倒入液体培养基进行培养的操作
A.第一次发酵指乳酸发酵，第二次发酵指乙酸发碎
1