(八)生物技术与工程
一、单项选择题
1．(2023·扬州高三三模)下列关于发酵工程的叙述，错误的是( )
A．培养基和发酵设备都必须经过严格灭菌，发酵过程中适时补充灭菌的培养液和空气
B．发酵过程中的环境条件既会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物代谢物的形成
C．发酵产品包括微生物菌体本身或代谢物，可通过过滤、离心、蒸馏等方法纯化
D．通过酵母菌发酵，获得大量菌体，从中提取单细胞蛋白作为动物饲料或食品添加剂
2．(2023·江苏盐城中学高三模拟)如图为以苹果皮为材料分离纯化用于果醋制作的菌种，已知所用培养基为“米曲汁乙醇碳酸钙培养基”——米曲汁1 000 mL、CaCO310 g、95%乙醇30 mL(灭菌后加入)，在该培养基上，醋酸菌菌落周围会形成透明圈。下列有关说法正确的是( )
A．图中器具、培养基都可用干热灭菌法灭菌
B．②中的纯培养物来自苹果皮上的野生型酵母菌
C．①扩大培养基中的菌种浓度约为8.1×109个/mL
D．分离、计数的培养基需要用平板划线法至少制备3个
3．(2023·南京高三检测)培育甘蔗脱毒苗有两条途径，经过流程②获得的脱毒苗效果更好。下列说法错误的是( )
A．不经过流程②能明显缩短育种年限且获得的脱毒苗都是纯合子
B．流程②能使组织中的病毒减少或减弱其侵染增殖能力
C．图中脱毒苗的培育过程体现了植物细胞的全能性
D．从流程③到④需要调整所用培养基中某些成分的含量和比例
4．(2023·苏州高三一模)如图所示为植物体细胞杂交的流程，两种植物细胞都为二倍体，它们的基因型分别为AABB、ddee。下列叙述正确的是( )
A．图中“去壁”要使用淀粉酶和果胶酶
B．①过程常采用的物理法有离心法、电融合法、PEG融合法
C．③过程和④过程分别表示再分化和脱分化
D．杂种植株的基因型为AABBddee
5．(2023·徐州高三期末)如图为单克隆抗体制备过程的示意图。下列相关叙述正确的是( )
A．每个脾B淋巴细胞可产生多种抗体
B．细胞融合可使用灭活病毒，灭活病毒的抗原结构依然存在
C．细胞筛选和细胞融合时所用的培养液在成分上相同
D．克隆化培养过程中杂交瘤细胞会出现接触抑制的现象
6．(2023·江苏如皋高三二模)我国科学家成功地用iPS细胞克隆出了活体小鼠，部分流程如图所示，其中Kdm4d为组蛋白去甲基化酶，TSA为组蛋白脱乙酰酶抑制剂。下列说法正确的是( )
A．组蛋白乙酰化和去甲基化有利于重构胚后续的胚胎发育过程
B．①过程的小分子化合物诱导小鼠成纤维细胞突变为iPS细胞
C．③过程中使用有活性的病毒处理的目的是诱导细胞融合
D．图示流程运用了重组DNA、体细胞核移植、胚胎移植等技术
7．(2023·江苏高邮高三二模)下列关于“DNA的粗提取与鉴定“实验的叙述，错误的是( )
A．预冷的酒精容易使DNA析出
B．DNA能溶于2 mol/L的NaCl溶液中
C．若提取出白色丝状物，说明DNA中杂质少
D．可用碱性染料甲紫鉴定提取出来的DNA
8．(2023·江苏盱眙中学高三模拟)在基因工程操作中常用琼脂糖凝胶电泳检测PCR的产物。科研人员利用EcoRⅠ和SamⅠ两种限制酶处理某DNA分子，得到如下电泳图谱。其中1号泳道是标准DNA样品，2号、3号、4号分别是EcoRⅠ单独处理、SamⅠ单独处理、EcoRⅠ和SamⅠ共同处理后的电泳结果。下列说法正确的是( )
A．该DNA可能是含1 000 bp的环状DNA分子
B．电泳图谱中DNA片段越小，距离起点越近
C．EcoRⅠ和SamⅠ能够催化DNA的氢键断裂
D．EcoRⅠ和SamⅠ的切点最短相距约800 bp
二、多项选择题
9．(2023·连云港高三期末)某学校生物兴趣小组利用萝卜、卷心菜等新鲜蔬菜为材料制作泡菜，并对发酵过程中乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化进行了测定，结果如图所示。下列叙述正确的是( )
注：logCFU·mL－1是指每毫升菌液可以形成的菌落总数的对数值。
A．发酵初期乳酸菌的生长导致发酵液pH降低，杂菌繁殖受限甚至死亡，乳酸菌逐渐演变为优势菌群
B．发酵中期酵母菌主要通过有氧呼吸获取能量
C．统计菌落数量时，应选择菌落数在30～300之间的多个平板计数并求平均值
D．发酵过程中坛口水槽要保持清洁并经常加水注满
10．(2023·江苏常熟高三模拟)基因工程又叫重组DNA技术，表达载体的构建和目的基因的检测筛选是该技术的两个重要步骤。如图1为某种质粒简图，箭头所指分别为限制酶 EcoRⅠ、BamHⅠ的酶切位点。已知目的基因X的两端分别有包括 EcoRⅠ、BamHⅠ在内的多种酶的酶切位点。图2表示运用影印培养法(指在一系列平板培养基的相同位置上接种并培养出相同菌落的一种微生物培养方法)检测表达载体是否导入大肠杆菌。下列有关叙述错误的是( )
A．同时使用EcoRⅠ和 BamHⅠ切割质粒，可避免酶切后质粒的自身环化
B．转化方法是将质粒表达载体溶于缓冲液后与经 Ca2＋处理的大肠杆菌混合
C．培养基 A 和培养基 B分别含有四环素和青霉素
D．从筛选结果分析，含目的基因X的菌落是1、2、3、5
11．如图是一种靶向基因敲除技术即TALEN技术。该技术的敲除工具是由DNA识别域TALE和非特异性内切核酸酶FokⅠ 两个部分组成的蛋白质。TALE的二连氨基酸(字母N、I、G、H、D分别代表一种氨基酸)与四种碱基(A、G、C、T)有恒定的对应关系。FokⅠ 是一种形成二聚体后具有内切核酸酶活性的蛋白单体。下列相关叙述正确的是( )
A．单独使用FokⅠ对基因的切割敲除具有随机性
B．TALE蛋白的合成通常涉及PCR技术和蛋白质工程
C．二连氨基酸能与四种含氮碱基发生恒定的碱基互补配对
D．TALE蛋白左右臂的二连氨基酸序列的设计依据靶基因碱基序列
(八)生物技术与工程
1．D [培养基和发酵设备都必须经过严格灭菌，防止杂菌污染导致产量大大下降；发酵过程中适时补充灭菌的培养液和空气，以满足发酵菌种的代谢需求，A正确；发酵过程需要适宜的温度和pH，环境条件既会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物代谢物的形成，B正确；发酵工程生产的产品有两类：一类是代谢物，另一类是菌体本身，可通过过滤、离心、蒸馏等方法纯化，C正确；单细胞蛋白是微生物菌体，所以不需要从获得的菌体中提取，D错误。]
2．C [干热灭菌法适合用于耐高温的和需要保持干燥的物品如玻璃器皿、金属用具等，培养基可用湿热灭菌法，如高压蒸汽灭菌，A错误；图示过程为以苹果皮为材料分离纯化用于果醋制作的菌种，②中的纯培养物来自苹果皮上的野生型醋酸菌，B错误；由图示可知，同一稀释度下，3个平板的菌落数平均值为81，可求出①扩大培养基中菌种浓度为81÷0.1×107＝8.1×109(个/mL)，C正确；分离、计数的培养基需要用稀释涂布平板法至少制备3个，平板划线法只能纯化不能计数，D错误。]
3．A [不经过流程②脱毒速度快，能在较短的时间内得到较多的原种繁殖材料，但不能明显缩短育种年限，获得的脱毒苗基因型和原植物体相同，不一定是纯合子，A错误；题图中脱毒苗的培育过程采用了植物组织培养技术，体现了植物细胞的全能性，C正确；流程③、④所用培养基中生长素和细胞分裂素的含量和比例不同，故从流程③到④需要调整所用培养基中某些成分的含量和比例，D正确。]
4．D [植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，图中“去壁”要使用的酶为纤维素酶和果胶酶，A错误；①过程为诱导原生质体融合，常采用的物理法有离心法、电融合法等，聚乙二醇(PEG)融合法属于化学法，B错误；③过程和④过程分别表示脱分化和再分化，C错误；两种植物细胞都为二倍体，它们的基因型分别为AABB、ddee，杂种植株能集中两个亲本的遗传物质，其基因型为AABBddee，D正确。]
5．B [脾B淋巴细胞只能产生针对相应抗原的抗体，每个脾B淋巴细胞只能产生一种特异性抗体，A错误；灭活病毒诱导细胞融合的原理：病毒表面含有的糖蛋白和一些酶能够与细胞膜上的糖蛋白发生作用，使细胞互相凝聚，细胞膜上的蛋白质分子和脂质分子重新排布，细胞膜打开，细胞发生融合。故灭活病毒的抗原结构依然存在，B正确；细胞筛选时需要在选择培养基上进行，细胞融合时所用的培养液需要再加入诱导剂，两者在成分上有差异，C错误；杂交瘤细胞具有无限增殖的特点，无接触抑制现象，D错误。]
6．A [由图示可知，重构胚中在加入Kdm4d的mRNA和TSA后，发育成克隆鼠，而Kdm4d的mRNA表达产物为组蛋白去甲基化酶，可以使组蛋白去甲基化，TSA为组蛋白脱乙酰酶抑制剂，抑制组蛋白脱乙酰酶的作用，保持组蛋白乙酰化，即组蛋白乙酰化和去甲基化有利于重构胚后续的胚胎发育过程，A正确；①过程的小分子化合物诱导小鼠成纤维细胞分化为iPS细胞，并未发生突变，B错误；③为动物细胞融合的过程，诱导动物细胞发生融合所用的是灭活的病毒，C错误；图示流程运用了体细胞核移植、胚胎移植等技术，并未运用重组DNA技术，D错误。]
7．D [蛋白质杂质会使丝状提取物变黄，若提取出白色丝状物，说明DNA中杂质少，C正确；碱性染料甲紫用于染色观察染色体，提取出来的DNA用二苯胺试剂鉴定，D错误。]
8．A [据图可知，用EcoR Ⅰ单独处理(2号)或用Sam Ⅰ单独处理(3号)都只得到一种大小为1 000 bp的DNA片段，说明该DNA最可能是含1 000 bp的环状DNA分子，A正确；电泳图谱中DNA片段越小，距离起点越远，B错误；限制酶EcoR Ⅰ和Sam Ⅰ切割DNA分子，破坏的是磷酸二酯键，C错误；两种限制酶同时切割时产生800 bp和200 bp两种长度的DNA片段，所以两种限制酶的酶切位点至少相距200 bp，D错误。]
9．ACD [发酵初期，微生物代谢活动导致氧气减少，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸，导致发酵液pH降低，使杂菌繁殖受限甚至死亡，乳酸菌逐渐演变为优势菌群，A正确；发酵初期，酵母菌主要通过有氧呼吸获取能量；发酵中期为无氧环境，乳酸积累，pH下降抑制酵母菌等的活动，部分酵母菌通过无氧呼吸获取能量，B错误；统计菌落数量时，为保证菌落计数结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数并求平均值，C正确；发酵过程中坛口水槽要保持清洁并经常加水注满，目的是保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境，D正确。]
10．CD [用EcoRⅠ和BamHⅠ两种限制酶对质粒进行切割时，会破坏四环素抗性基因，但不会破坏青霉素抗性基因，因此导入重组质粒的大肠杆菌能在含有青霉素的培养基上生存，但不能在含有四环素的培养基上生存，所以培养基A和培养基B分别含有青霉素、四环素，含目的基因X的菌落是4和6，C、D错误。]
11．ABD [FokⅠ 是非特异性内切核酸酶，单独使用FokⅠ对基因的切割敲除具有随机性，A正确；TALE蛋白的合成通常涉及PCR技术(扩增得到很多TALE基因)和蛋白质工程(对TALE基因进行改造，得到很多蛋白质)，B正确；氨基酸内没有碱基，不能与四种含氮碱基发生恒定的碱基互补配对，只是存在恒定的对应关系，C错误；由于TALE的二连氨基酸(字母N、I、G、H、D分别代表一种氨基酸)与四种碱基(A、G、C、T)有恒定的对应关系，因此TALE蛋白左右臂的二连氨基酸序列的设计依据靶基因碱基序列，D正确。](九)教材显性和隐性实验
一、单项选择题
1．(2023·南通如皋中学高三检测)根据实验目的，下列实验的对照设置不合理的是( )
选项 实验目的 对照设置
A 酵母菌的纯培养 未接种的灭菌平板
B 探究土壤微生物对淀粉的分解作用 用碘液和斐林试剂检测土壤浸出液处理的淀粉糊
C 粗提取DNA的鉴定 将二苯胺试剂加入2 mol/L NaCl溶液中，沸水浴加热
D 通过琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物 加样孔中加入指示分子的标准参照物
2.(2023·江苏扬州中学高三期末)科学家用红光和红外光依次照射的方法，对一批莴苣种子进行处理，然后置于暗处。一段时间后，这些莴苣种子的发芽情况如表所示。莴苣种子对红光的反应远比红外光敏感。下列分析错误的是( )
组别 光照射处理方式 发芽情况
对照组 X 不发芽
组一 红光 发芽
组二 红光→红外光 不发芽
组三 红光→红外光→红光 发芽
组四 红光→红外光→红光→红外光 不发芽
组五 红光→红外光→红光→红外光→自然光 Y
A.对照组处理方式“X”应该为“无光照”
B．组五发芽情况“Y”应该为“发芽”
C．为防止草食性鸟类吃掉莴苣种子，农业生产中应该把莴苣种子深播
D．植物生长发育的调控是由基因表达调控、激素调节和环境因素调节共同完成的
3．(2023·无锡锡山中学高三期末)下列有关中学生物学实验中观察指标的描述，正确的是( )
选项 实验名称 观察指标
A 探究植物细胞的吸水和失水 细胞壁的位置变化
B 绿叶中色素的提取和分离 滤纸条上色素带的颜色、次序和宽窄
C 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌培养液的浑浊程度
D 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 纺锤丝牵引染色体的运动
4.(2023·江苏常州高三模拟)数据统计和分析是许多实验的重要环节，下列实验中获取数据的方法合理的是( )
选项 实验内容 获取数据的方法
A 探究唾液淀粉酶活性的最适温度 设置0 ℃、37 ℃、100 ℃三个温度梯度进行实验，记录实验数据
B 调查红绿色盲的遗传方式 在数量足够大的人群中随机调查
C 探究培养液中酵母菌种群数量的变化 直接从培养液表面抽取少量培养物，适当稀释，用台盼蓝染液染色，血细胞计数板计数
D 调查某自然保护区金丝猴的种群密度 使用标记重捕法，尽量不影响标记动物的正常活动，个体标记后即释放
5.(2023·江苏盱眙中学高三模拟)“加法原理”和“减法原理”是实验设计过程中控制自变量的两种原理，下列叙述正确的是( )
A．艾弗里证明DNA是遗传物质的实验采用了“加法原理”
B．探究落叶是否在土壤微生物作用下腐烂的实验采用了“加法原理”
C．验证Mg是植物生活的必需元素实验采用了“减法原理”和“加法原理”
D．比较过氧化氢在不同条件下分解实验采用了“减法原理”
6．(2023·苏州高三期末)利用雄性东亚飞蝗(染色体组成为22＋XO，且均为端着丝粒染色体)的精巢制片可观察减数分裂过程，如图a、b是不同时期的显微照片。下列有关叙述正确的是( )
A．制片时可用卡诺氏液使染色体着色
B．图a所示分裂时期为减数分裂Ⅱ的后期
C．图b中染色体数、核DNA数均为图a中的1/2
D．图a和图b所示分裂时期的细胞中均无四分体
7．(2023·徐州高三模拟)下列实验都需要使用光学显微镜进行观察，下列有关实验现象描述合理的是( )
选项 实验名称 观察到的实验现象
A 观察植物细胞细胞质流动 叶绿体随细胞质在细胞中无规律的运动
B 观察花生子叶中脂肪 橘黄色脂肪颗粒只存在于子叶细胞中
C 观察多种多样的细胞 波菜叶表皮细胞由细胞膜、细胞质、细胞壁、核糖体、细胞核组成
D 探究酵母菌种群数量的动态变化 酵母细胞呈球形或椭圆形
8.(2023·宿迁高三三模)下列关于“培养液中酵母菌种群数量的变化”实验的叙述，错误的是( )
A．用显微镜观察、计数活酵母时，可将视野适当调暗
B．统计菌体数量时，不需要统计酵母菌芽体的数量
C．视野中细胞数目过多，应用无菌水适当稀释后再观察计数
D．血细胞计数板清洗后，若未吹干表面水分可能会导致统计结果偏小
二、多项选择题
9．(2023·江苏泰州高三模拟)下列关于实验操作的叙述，正确的有( )
选项 实验名称 实验操作
A 探究植物细胞的吸水和失水 用紫色洋葱鳞片叶制作临时装片，用低倍镜观察洋葱鳞片叶外表皮细胞中紫色的中央液泡的大小
B 低温诱导植物细胞染色体数目的变化 先将大蒜根尖制成装片后再进行低温处理
C 用高倍显微镜观察叶绿体和细胞质的流动 先用低倍镜找到需要观察的叶绿体，再换用高倍镜，仔细观察叶绿体的形态和分布情况
D 研究土壤中小动物类群的丰富度 将加入金属网的无底花盆放在吸虫器上，打开电灯，利用避光性、避热性采集土壤小动物
10.(2023·江苏镇江一中高三检测)在生物学实验研究中，常常涉及“分离”。下列有关叙述正确的是( )
选项 实验课题 “分离”的叙述
A 绿叶中色素的提取和分离 依据吸收光谱的差异对绿叶中的色素进行纸层析分离
B T2噬菌体侵染细菌实验 离心的目的是将吸附在细菌上的噬菌体和大肠杆菌分离开来
C 分离细胞中的不同细胞器 分离细胞器，起始离心速率较低，较大颗粒先沉降
D DNA的粗提取与鉴定 DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精，可以初步分离DNA与蛋白质
11.(2023·江苏盐城中学高三模拟)为探究淀粉酶活性与水稻发芽速度的关系，现选择萌发速度快(盐恢888)、中等(南粳46)、慢(海水稻)三个水稻品种进行实验。取相等质量、生长状况相同的三种水稻发芽种子在一定条件下研磨，获取粗酶液，依次加入各试管中编号并按如表进行操作，下列叙述正确的是( )
步骤 分组
盐恢888 南粳46 海水稻
① 加样 1 mL粗酶液 1 mL粗酶液 1 mL粗酶液
② 加缓冲液(mL) 1 1 1
③ ________(mL) 2 2 2
④ 置40 ℃水浴保温5分钟，取出后立即加入4 mL的0.4 mol/L NaOH溶液
⑤ 通过分光光度计比色测定还原糖含量，进而推算出淀粉酶的活性
淀粉酶活性/U 6.2 5.7 3.6
A.步骤③所加的溶液为淀粉溶液
B．步骤④加入4 mL的0.4 mol/L NaOH溶液的目的是使酶迅速失活，从而控制反应时间
C．将步骤④中的NaOH溶液换成等量的HCl溶液，不会对实验结果造成影响
D．盐恢888水稻种子萌发速度快的原因可能是淀粉酶活性高，使种子中的可溶性糖含量增加，提高了呼吸作用速率
(九)教材显性和隐性实验
1．B [用未接种的灭菌平板作空白对照，可知培养基是否灭菌合格，A合理；应用碘液和斐林试剂检测未处理的淀粉糊作空白对照，可知实验组土壤微生物的分解效果，B不合理；将二苯胺试剂加入2 mol/L NaCl溶液中，沸水浴加热，没有颜色反应，可证明实验组出现蓝色是DNA和二苯胺试剂反应的结果，与NaCl溶液无关，C合理；加样孔中加入指示分子大小的标准参照物作对照，可知PCR的产物是否合格，D合理。]
2．C [组一为对照组，组二～五都为实验组，实验组光处理后置于暗处，所以组一应设计为无光照，A正确；组二和组四最后照射的为红外光，实验结果为不发芽，组三最后照射的为红光，实验结果为发芽，组五最后照射的为自然光，实验结果应为发芽，因为自然光中含有红光，所以“Y”应该为“发芽”，B正确。]
3．B [在探究植物细胞的吸水和失水的实验中，细胞壁伸缩性很小，位置基本不变，主要是以原生质层的位置作为观察指标，A错误；探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验中，观察指标是培养液的滤液能否使酸性重铬酸钾转变成灰绿色，C错误；观察根尖分生组织细胞的有丝分裂实验中，细胞在解离的时候已经死亡，看不到纺锤丝牵引染色体的运动，D错误。]
4．D [探究唾液淀粉酶活性的最适温度，应设置一系列温度梯度进行实验，A不合理；调查红绿色盲的遗传方式，应在患红绿色盲的家族中进行调查，B不合理；探究培养液中酵母菌种群数量的变化，应将培养液摇匀后再抽取少量培养物，C不合理；金丝猴活动能力强、活动范围广，适宜用标记重捕法调查其种群密度，调查时应尽量不影响标记动物的正常活动、个体标记后即释放，D合理。]
5．C [在艾弗里肺炎链球菌体外转化实验中，实验组添加各种酶的目的是通过酶解去除其中相应的成分，采用了“减法原理”，A错误；在探究落叶是否在土壤微生物的作用下腐烂的实验中，实验组土壤进行灭菌处理，目的是去除土壤中的微生物，采用了“减法原理”，B错误；在验证Mg是植物生活的必需元素的实验中，实验组中缺Mg的完全培养液，采用了“减法原理”，待植株出现相应症状后，再补充Mg缓解植物症状，应用了“加法原理”，所以本实验中两种原理均有体现，C正确；在比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，实验组人为加热、滴加FeCl3溶液、滴加肝脏研磨液等处理采用了“加法原理”，D错误。]
6．D [制片时可用甲紫溶液使染色体着色，卡诺氏液是固定液，A错误；图a同源染色体分离，表示减数分裂Ⅰ的后期，B错误；雄性东亚飞蝗体细胞中有23条染色体，因此减数分裂Ⅰ完成后，形成的次级精母细胞含有11或12条染色体，所以图b中染色体数、核DNA数不是图a中的1/2，C错误；图a表示减数分裂Ⅰ的后期，图b表示减数分裂Ⅱ时期，都没有四分体，D正确。]
7．D [叶绿体运动一般是沿液泡边缘顺时针或逆时针转动，不是无规律的，A不符合题意；橘黄色脂肪颗粒不仅存在于子叶细胞中，B不符合题意；光学显微镜下不能观察到核糖体，C不符合题意。]
8．B [在用显微镜观察活酵母菌时，由于未被染色的酵母菌是无色的、较透明的，所以要将显微镜的光线调得暗一些，视野太亮不易观察，A正确；酵母菌产生的芽体是新个体，所以统计菌体数量时，需要统计酵母菌芽体的数量，B错误；使用清洗后未烘干(晾干)处理的血细胞计数板计数，会导致菌液浓度降低，统计结果偏小，D正确。]
9．AC [在低温诱导植物细胞染色体数目的变化的实验中，先进行低温处理，诱导根尖细胞染色体数目加倍，再将大蒜根尖制成装片进行观察，B错误；研究土壤中小动物类群的丰富度，将加入金属网的无底花盆放在诱虫器上，打开电灯，利用避光性、避热性采集土壤小动物，D错误。]
10．CD [用纸层析法分离光合色素的原理是依据色素在层析液中溶解度不同，从而在滤纸上的扩散速率不同，A错误；T2噬菌体侵染大肠杆菌时，搅拌的目的是使吸附在细菌上的噬菌体与细菌分离，离心的目的是让上清液中析出质量较轻的T2噬菌体颗粒，而离心管的沉淀物中留下被侵染的大肠杆菌，B错误；差速离心主要是采取逐渐提高离心速度的方法分离不同大小的细胞器，起始的离心速率较低，让较大的颗粒沉降到管底，小的颗粒仍然悬浮在上清液中，C正确；DNA的粗提取是利用DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精的原理，初步分离DNA与蛋白质，D正确。]
11．ABD [本实验目的是测定不同品种水稻种子中淀粉酶的活性，其底物为淀粉，需要在步骤③加入等量的淀粉溶液，通过测定淀粉的分解速率来确定淀粉酶的活性，A正确；本实验中反应时间为无关变量，各组应保持相同，故步骤④中加入NaOH溶液可以使酶迅速失活，防止反应继续发生，使各组反应同时中断，控制反应时间，B正确；淀粉在酸性条件下会水解，若将NaOH溶液替换成等量的HCl溶液，虽然淀粉酶仍然可以失活，但盐酸的加入本身就会影响淀粉的水解，进而影响实验结果，致使实验结果不准确，C错误；水稻种子萌发需要淀粉酶水解淀粉产生还原糖，进而用于呼吸作用，从而促进种子各种生命活动的进行，使种子萌发，由题干实验结果可推测盐恢888水稻种子萌发速度快的原因可能是淀粉酶活性高，使种子中的可溶性糖含量增加，提高了呼吸作用速率，D正确。]
