安徽省六安市寿县茶庵中学新人教版2014-2015学年七年级下册《4.2人体的营养》单元测试卷解析
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| 名称 | 安徽省六安市寿县茶庵中学新人教版2014-2015学年七年级下册《4.2人体的营养》单元测试卷解析 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 286.9KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-08-31 22:44:46 | ||
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文档简介
新人教版七年级下册《4.2 人体的营养》2015年单元测试卷（安徽省六安市寿县茶庵中学）
一、选择题
1． 在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A． 小肠 B． 口腔 C． 胃 D． 大肠
2． 下列食物能被消化道直接吸收的是（ ）
A． 脂肪、维生素 B． 矿泉水、蛋白质
C． 面包、氨基酸 D． 食盐、葡萄糖
3． 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A． 唾液分泌过少 B． 胆汁分泌过少 C． 胃液分泌过少 D． 肠液分泌过少
4． 组成细胞的主要无机物是（ ）
A． 水 B． 糖类 C． 蛋白质 D． 脂肪
5． 人体内储备的能源物质是（ ）
A． 蛋白质 B． 无机盐 C． 脂肪 D． 糖类
6． 患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
7． 儿童缺钙会出现（ ）
A． 骨痛 B． 佝偻病
C． 骨质疏松症 D． 地方性甲状腺肿
8． 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A． 生吃新鲜水果 B． 熟吃新鲜水果
C． 高温烹调新鲜蔬菜 D． 长期吃窖藏蔬菜
9． 被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A． 蛋白质 B． 维生素 C． 胡萝卜素 D． 膳食纤维
10． 下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A． 胃液 B． 胆汁 C． 肠液 D． 胰液
11． 部分淀粉在口腔中消化成（ ）
A． 葡萄糖 B． 麦芽糖 C． 维生素 D． 氨基酸
12． 医生从患者一个消化器官中抽取内容 ( http: / / www.21cnjy.com )物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质，那么你认为这个器官最可能是（ ）
A． 口腔 B． 胃 C． 大肠 D． 小肠
13． 下列做法中，正确的是（ ）
A． 少吃盐 B． 不吃蔬菜
C． 不吃早饭上学 D． 不爱喝水，爱喝饮料
14． 下列做法中没有注意食品安全的是（ ）
A． 生产绿色食品 B． 用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C． 吃发芽的马铃薯 D． 买肉时看是否检疫合格的
15． 正处于发育时期的青少年，应多吃（ ）组食物．
A． 含脂肪较多的食物 B． 含糖量高的食物
C． 含蛋白质、磷、钙较多的食物 D． 以上三项都是
16． 小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
17． 俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是（ ）
A． 要吃加碘盐
B． 高血压患者少吃盐
C． 炒菜时多放盐有味道
D． 长时间运动后补充一些淡盐水
二、判断题：下列说法中正确的在括号内画“√”，错误的画“×”
18． 发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜． （判断对错）
19． 维生素和无机盐在人体内含量虽不多，但作用都很大 ．（判断对错）
20． 植物性食物不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症． （判断对错）．
21． 逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃肠的功能． ．（判断对错）
22． 用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样是对人体有益的． （判断对错）
23． 食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系． ．（判断对错）
24． 营养物质只能在小肠被吸收． ．（判断对错）
25． 大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起． ．（判断对错）
26． 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少． （判断对错）
27． 维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要服用大量的维生素． ．（判断对错）
三、填图题：
28． 如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．
（1）最大的消化腺是[ ] ，它能分泌 ，促进 被消化．
（2）位于消化道外的消化腺是[ ( http: / / www.21cnjy.com )] 、[ ] 、[ ] ；分布于消化道壁上的消化腺是 和 ． 、 和 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．
（3）消化道中最膨大的部分是[ ] ．
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是[ ( http: / / www.21cnjy.com ) ] ，内表面有许多环形的，其表面有许多 状的突起，这就大大增加了它的内表面积．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ ] ．
（6）淀粉开始消化的部位是 ( http: / / www.21cnjy.com )[ ] ；蛋白质开始消化的部位是[ ] ；脂肪开始消化的部位是[ ] ．
（7）复杂的食物，如 、 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、 都是分子大、结构复杂的有机物，消化系统将其分解为 的物质才能被人体吸收．
( http: / / www.21cnjy.com )
四、综合题（共3小题，满分0分）
29． 在探究“馒头在口腔中的变化 ( http: / / www.21cnjy.com )”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到 ．
（4）我们在制定这项探究计划时，有 ( http: / / www.21cnjy.com )同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理 必要（填“有”或“不”）
30． 在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活 ( http: / / www.21cnjy.com )动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较 ．
31． 仔细看图，判断它们依次类似于哪个消化器官的主要功能．
( http: / / www.21cnjy.com )
、 、 、 ．
新人教版七年级下册《4.2 人体的营养》2015年单元测试卷（安徽省六安市寿县茶庵中学）
参考答案与试题解析
一、选择题
1． 在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A． 小肠 B． 口腔 C． 胃 D． 大肠
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此题考查人体消化道 ( http: / / www.21cnjy.com )对营养物质的消化情况．人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，口腔、胃和小肠具有消化功能，胃、小肠、大肠具有吸收功能，食道、咽和肛门既没有消化功能也没有吸收功能．
解答： 解：人体的消化道中，小肠、胃和口腔具有消化功能．
A中，小肠中含有多种酶，对蛋白质、淀粉和脂肪都有消化功能，是消化的主要场所；
B中，口腔中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化成麦芽糖；
C中，胃内有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化．
D中，大肠只有吸收功能，没有消化功能；
故选：D．
点评： 对于营养物质在人体消化道中的消化情况要重点记忆．
2． 下列食物能被消化道直接吸收的是（ ）
A． 脂肪、维生素 B． 矿泉水、蛋白质
C． 面包、氨基酸 D． 食盐、葡萄糖
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 回答此题首先要知道人体消化道能够吸收哪些营养物质，还要知道哪些物质是大分子的，哪些物质是小分子的．
解答： 解：食物所含的营 ( http: / / www.21cnjy.com )养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．
故选：D
点评： 淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要知道，明确水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收．
3． 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A． 唾液分泌过少 B． 胆汁分泌过少 C． 胃液分泌过少 D． 肠液分泌过少
考点： 各种消化腺的位置和功能．
分析： 本题考查的是消化腺，消化腺包括大消化腺和小腺体．
解答： 解：大消化腺有肝脏、胰腺和唾液 ( http: / / www.21cnjy.com )腺．小腺体包括胃腺和肠腺．其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒．如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物．
故选：B
点评： 消化腺的位置和作用可结合着消化系统的图示掌握．
4． 组成细胞的主要无机物是（ ）
A． 水 B． 糖类 C． 蛋白质 D． 脂肪
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 构成细胞的物质有有机物和无机物两大类，分析解答．
解答： 解：组成细胞的物质有分子比较小 ( http: / / www.21cnjy.com )、不含碳的无机物（如：水、无机盐、氧等）和分子比较大、一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质和核酸等）组成．其中水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%．
故选：A
点评： 关键点：水属于无机物，是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%．
5． 人体内储备的能源物质是（ ）
A． 蛋白质 B． 无机盐 C． 脂肪 D． 糖类
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答： 解：蛋白质是构成人体细胞的 ( http: / / www.21cnjy.com )基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分．因此人体内储备的能源物质是脂肪．
故选：C
点评： 人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪作为备用的能源物质储存在体内．
6． 患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 维生素既不参与构成人体细胞，也不 ( http: / / www.21cnjy.com )为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
解答： 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
故选：B
( http: / / www.21cnjy.com )
点评： 此题考查了维生素的缺乏症．
7． 儿童缺钙会出现（ ）
A． 骨痛 B． 佝偻病
C． 骨质疏松症 D． 地方性甲状腺肿
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．如果缺乏易患相应的病症．
解答： 解：无机盐中含有的钙、磷是构 ( http: / / www.21cnjy.com )成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症．可见B符合题意．
故选：B
点评： 此题考查了含钙的无机盐对人体的作用及缺乏症，此知识是重要的考查点，注意掌握．
8． 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A． 生吃新鲜水果 B． 熟吃新鲜水果
C． 高温烹调新鲜蔬菜 D． 长期吃窖藏蔬菜
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 解决本题，要知道坏血病的病因是缺乏维生素C造成的，并且知道维生素C在什么食物中含量丰富．
解答： 解：坏血病是由于人体缺乏维生素 ( http: / / www.21cnjy.com )C所引起的疾病．长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血．新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C．维生素C极易受到热、光和氧的破坏．为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：①水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里．②烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏．
故选：A
点评： 几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．
9． 被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A． 蛋白质 B． 维生素 C． 胡萝卜素 D． 膳食纤维
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的知识点是“第七类营养素”的概念．解答时可以从膳食纤维的概念和作用方面来切入．
解答： 解：膳食纤维是一种不能 ( http: / / www.21cnjy.com )被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺． 膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险． 纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．
故答案为：D．
点评： 解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”是理解膳食纤维．
10． 下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A． 胃液 B． 胆汁 C． 肠液 D． 胰液
考点： 各种消化腺的位置和功能．
分析： 消化系统由消化道和消化腺组成， ( http: / / www.21cnjy.com )消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液．
解答： 解：胃液中含有能够初步消化蛋白质的 ( http: / / www.21cnjy.com )酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．
故选：B
点评： 胆汁中虽然不含消化酶，但对脂肪的消化至关重要．
11． 部分淀粉在口腔中消化成（ ）
A． 葡萄糖 B． 麦芽糖 C． 维生素 D． 氨基酸
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此题考查的是三大供能物质淀粉、蛋白质、脂肪中淀粉的消化过程．
解答： 解：淀粉的初步消化是 ( http: / / www.21cnjy.com )在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头咀嚼一段时间会有甜味就是这个原因，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．蛋白质被初步消化是在胃开始的，最后在小肠内被最终消化成氨基酸．脂肪在小肠内首先被胆汁乳化成脂肪微粒，在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下最终被分解为甘油和脂肪酸．水、无机盐、维生素不需要消化就可被人体直接吸收．
故选：B
点评： 要熟练掌握六大营养物质中，哪些需要消化才能被人体吸收，哪些不需要消化就能被人体直接吸收．
12． 医生从患者一个消化器官中抽取内 ( http: / / www.21cnjy.com )容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质，那么你认为这个器官最可能是（ ）
A． 口腔 B． 胃 C． 大肠 D． 小肠
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 在口腔中可以把淀粉初步消化为麦 ( http: / / www.21cnjy.com )芽糖，胃中可以把蛋白质进行初步消化，小肠是消化和吸收的主要场所，在小肠中，各种营养成分得到彻底的消化．
解答： 解：在这个消化器官中有初步消化了 ( http: / / www.21cnjy.com )的蛋白质，说明经过了胃的消化，故不在口腔内，小肠中各种营养成分会得到彻底的消化，但内容物有淀粉、脂肪、蛋白质等，故不会在小肠，不在小肠，也就不会在大肠，故只能在胃中．
故选B
点评： 各种营养成分在消化道内被消化的先后顺 ( http: / / www.21cnjy.com )序依次为：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）．淀粉消化的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸．
13． 下列做法中，正确的是（ ）
A． 少吃盐 B． 不吃蔬菜
C． 不吃早饭上学 D． 不爱喝水，爱喝饮料
考点： 注意合理营养．
分析： 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．
解答： 解：合理膳食必须符合个体生长 ( http: / / www.21cnjy.com )发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故选：A
点评： 此题考查了均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况．这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．
14． 下列做法中没有注意食品安全的是（ ）
A． 生产绿色食品 B． 用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C． 吃发芽的马铃薯 D． 买肉时看是否检疫合格的
考点： 关注食品安全．
分析： 本题考查的是食品安全，食品安全 ( http: / / www.21cnjy.com )包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．
解答： 解：A、绿色食品是指在无污染的条 ( http: / / www.21cnjy.com )件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．故不符合题意．
B、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用．故不符合题意．
C、马铃薯发芽后有毒，所以不能食用，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全．故符合题意．
D、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准．故不符合题意．
故选：C．
点评： 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
15． 正处于发育时期的青少年，应多吃（ ）组食物．
A． 含脂肪较多的食物 B． 含糖量高的食物
C． 含蛋白质、磷、钙较多的食物 D． 以上三项都是
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答： 解：钙磷是构成牙齿和骨骼的 ( http: / / www.21cnjy.com )重要成分，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，应该多吃含蛋白质和钙质丰富的食物．
故选：C
点评： 人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
16． 小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
解答： 解：无机盐中含有的钙、磷是构 ( http: / / www.21cnjy.com )成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质．
故选：D
点评： 关键点：维生素D能促进钙、磷的吸收．
17． 俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是（ ）
A． 要吃加碘盐
B． 高血压患者少吃盐
C． 炒菜时多放盐有味道
D． 长时间运动后补充一些淡盐水
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从合理营养的含义、要求方面来分析．
解答： 解：合理营养是指由食物中摄取的 ( http: / / www.21cnjy.com )各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．我们要吃加碘盐，高血压患者限制盐的吸入量，排泄的途径有三条：水、无机盐和尿素等以尿的形式由呼吸系统排出；少量的水、无机盐和尿素以汗的形式通过呼吸系统排出；少量的水和二氧化碳以气体的形式通过呼吸系统排出．可见汗的成分是水、无机盐和尿素，因此，剧烈运动出汗后最好补充一些淡盐水，以调节无机盐的平衡．可见C符合题意．
故选：C
点评： 明确合理营养的含义即能正确答题．
二、判断题：下列说法中正确的在括号内画“√”，错误的画“×”
18． 发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜． × （判断对错）
考点： 关注食品安全．
分析： 本题考查的是食品安全．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．
解答： 解：食品安全是指：防 ( http: / / www.21cnjy.com )止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．可见命题是错误的．
故答案为：×．
点评： 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
19． 维生素和无机盐在人体内含量虽不多，但作用都很大 √ ．（判断对错）
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 维生素和无机盐是人体需要的两种营养物质，需要量不大，但作用却很大．
解答： 解：维生素既不参与 ( http: / / www.21cnjy.com )构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如缺乏维生素B1会引起脚气病；无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．缺钙易患佝偻病和骨质疏松症，缺碘会患地方性甲状腺肿．
故答案为：√
点评： 解答此题的关键是明确维生素和无机盐在人体内的含量以及作用．
20． 植物性食物不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症． × （判断对错）．
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
解答： 解：维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示：
可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，维生 ( http: / / www.21cnjy.com )素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲症．
故答案为：×
( http: / / www.21cnjy.com )
点评： 此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面 ( http: / / www.21cnjy.com )表格中的内容比较记忆，明确胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．
21． 逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃肠的功能． × ．（判断对错）
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的是对暴饮暴食的认识．暴饮暴食是由贪吃、多吃引起的．这样就会引起胃、肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病．
解答： 解：有的人在逢年过节时，不注意节制饮 ( http: / / www.21cnjy.com )食，暴饮暴食，这样就会引起胃、肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病．因此，要纠正暴饮暴食的不良饮食习惯．所以，逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃，肠的功能的说法是错误的．
故答案为：×
点评： 解此题的关键是认识到暴饮暴食的危害．
22． 用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样是对人体有益的． √ （判断对错）
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 无机盐在人体内的含量 ( http: / / www.21cnjy.com )不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，铁是构成血红蛋白的一种成分．据此解答
解答： 解：铁是构成血红蛋白的一 ( http: / / www.21cnjy.com )种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具．
故答案为：√
点评： 键点：铁是构成血红蛋白的成分，缺铁易患贫血，用铁锅炒菜对人体有益．
23． 食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系． × ．（判断对错）
考点： 人体消化系统的组成．
分析： 牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及胃肠的蠕动属于物理消化，可以增大与消化酶的接触面积，更好地进行化学消化．
解答： 解：牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而 ( http: / / www.21cnjy.com )可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化，所以食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系的说法是错误的．
故答案为：×．
点评： 掌握物理消化和化学消化，前者是量变后者是质变，明白“牙好胃口就好”的原理．
24． 营养物质只能在小肠被吸收． × ．（判断对错）
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收
解答： 解：营养物质通过消化道壁进入循 ( http: / / www.21cnjy.com )环系统的过程叫做吸收．食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．
故答案为：×
点评： 营养物质的消化和吸收是中考考查的重点内容，相关知识同学们一定要掌握牢固．
25． 大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起． × ．（判断对错）
考点： 胃和肠的结构特点．
分析： 本题考查的是小肠和大肠的结构特点，首先明确小肠是消化和吸收的主要场所．
解答： 解：小肠壁的内表面有许多环 ( http: / / www.21cnjy.com )形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．小肠是吸收的主要场所．大肠表面上只有皱襞，没有绒毛突起，只能吸收水、无机盐和维生素．
故答案为：×
点评： 记住小肠的结构特点是解答此题的关键．
26． 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少． × （判断对错）
考点： 关注食品安全．
分析： 有“虫眼”的蔬菜和水果可能是先没有喷药或喷的药少，也有可能在生虫后又喷药了．
解答： 解：有“虫眼”的水果或是 ( http: / / www.21cnjy.com )蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药．所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区．
故答案为：×．
点评： 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
27． 维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要服用大量的维生素． × ．（判断对错）
考点： 安全用药的常识．
分析： 此题考查安全用药．凡是药物都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理，可以防治疾病，反之，则有可能危害健康．
解答： 解：凡是药物都带有一定的毒性或 ( http: / / www.21cnjy.com )副作用，如果应用合理，可以防治疾病，反之，则有可能危害健康．维生素是维持人体正常生命活动所必需的化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育等过程起着重要作用．如果维生素摄入大大超过正常指标，身体的内在机制会失去平衡，很可能诱发多种疾病，甚至是中毒!
故答案：×
点评： 无论处方药还是非处方药，对 ( http: / / www.21cnjy.com )人体都有一定的毒性或副作用，绝不能滥用药，特别是不能滥用抗生素，否则会在杀死病菌的同时，将体内的有用菌也杀死了，或使体内的病菌产生抗药性，加大治疗难度．
三、填图题：
28． 如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．
（1）最大的消化腺是[ 10 ] 肝脏 ，它能分泌 胆汁 ，促进 脂肪 被消化．
（2）位于消化道外的消化腺是[ 8 ( http: / / www.21cnjy.com )] 唾液腺 、[ 10 ] 肝脏 、[ 4 ] 胰腺 ；分布于消化道壁上的消化腺是 胃腺 和 肠腺 ． 唾液腺 、 胰腺 和 肠腺 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．
（3）消化道中最膨大的部分是[ 3 ] 胃 ．
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是[ 6 ] 小肠 ，内表面有许多环形的，其表面有许多 绒毛 状的突起，这就大大增加了它的内表面积．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ 14 ] 阑尾 ．
（6）淀粉开始消化的部位是[ 1 ] 口腔 ；蛋白质开始消化的部位是[ 3 ] 胃 ；脂肪开始消化的部位是[ 6 ] 小肠 ．
（7）复杂的食物，如 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 都是分子大、结构复杂的有机物，消化系统将其分解为 小分子 的物质才能被人体吸收．
( http: / / www.21cnjy.com )
考点： 人体消化系统的组成；消化道的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此图为人体的消化系统示意图，图 ( http: / / www.21cnjy.com )中各结构为：1口腔；2食道；3胃；4胰腺；5大肠；6小肠；7肛门；8唾液腺；9咽；10肝脏；11胆囊；12十二指肠；13盲肠；14阑尾
解答： 解：（1）消化腺 ( http: / / www.21cnjy.com )包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．
（2）大消化腺唾液腺、肝脏和胰腺位 ( http: / / www.21cnjy.com )于消化道的外面；小腺体肠腺和胃腺位于消化道的里面．能够对淀粉进行消化的消化液中含有淀粉酶，像唾液、肠液、胰液都能对淀粉进行消化，都含有淀粉酶．肠腺和胃腺位于消化道以内．
（3）消化道中最膨大的部分是胃．
（4）小肠是消化食物和吸 ( http: / / www.21cnjy.com )收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是14阑尾．
（6）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶 ( http: / / www.21cnjy.com )，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等．可见淀粉开始消化的部位是口腔；蛋白质开始消化的部位是胃；脂肪开始消化的部位是小肠．、
（7）在消化道内将食物中的淀粉、 ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质、脂肪分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．例如淀粉在各种消化酶的作用下被分解为葡萄糖、蛋白质被分解为氨基酸、脂肪被分解为甘油和脂肪酸．
故答案为：（1）10肝脏；胆汁；脂肪．
（2）8唾液腺；10肝脏；4胰腺；胃腺；肠腺；唾液腺；胰腺；肠腺．
（3）3胃．
（4）6小肠；5～6；绒毛
（5）14阑尾．
（6）1口腔；3胃；6小肠．
（7）糖类；蛋白质；脂肪；小分子．
点评： 熟悉消化系统的结构和功能是解题的关键．
四、综合题（共3小题，满分0分）
29． 在探究“馒头在口腔中的变化 ( http: / / www.21cnjy.com )”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 ①和③ 两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 ①和② 两组作对照．
（3）若将3支试管都放入3 ( http: / / www.21cnjy.com )7℃左右温水中，5～10分钟后取出， ① 号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关 ．
（4）我们在制定这项探究计划时 ( http: / / www.21cnjy.com )，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理 不 必要（填“有”或“不”）
考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
分析： 分析实验方案可知：①号试管和②号试管 ( http: / / www.21cnjy.com )以唾液为变量形成一组对照实验，①号试管和③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验．实验中，将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌．
解答： 解：（1）比较①号试管和③号 ( http: / / www.21cnjy.com )试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除牙齿的咀嚼、舌的搅拌不同外，其它条件都相同，因此这是一组以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量形成的一组对照实验．
（2）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除唾液不同外，其它条件都相同，因此这是一组以唾液为变量形成的对照实验．
（3）若将3支试管都放入 ( http: / / www.21cnjy.com )37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不变蓝色；而②号试管中的清水对淀粉无作用，③号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，淀粉没有被完全消化，因此滴加碘液后都会变蓝色，由此可以得出结论：馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关．
（4）“将馒头块与清水放 ( http: / / www.21cnjy.com )入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）①和③
（2）①和②
（3）①；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关
（4）不
点评： 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
30． 在测定菠菜、梨中维生素C含量 ( http: / / www.21cnjy.com )的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较 少 ．
考点： 探究维生素C的含量．
分析： 维生素C有使高锰酸钾溶液褪色的特性，因此常用该溶液来测定食物中是否含有维生素C及比较维生素C含量的多少．
解答： 解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色， ( http: / / www.21cnjy.com )维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少．因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少．
故答案为：少
点评： 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，是本题考查的知识点．
31． 仔细看图，判断它们依次类似于哪个消化器官的主要功能．
( http: / / www.21cnjy.com )
牙齿 、 胃 、 小肠 、 肛门 ．
考点： 人体消化系统的组成．
分析： 此题考查的是各个消化器官的主要功能，根据食物进出消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门进行分析回答．
解答： 解：根据图中所知：①牙齿的咀嚼可 ( http: / / www.21cnjy.com )以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化．②胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物，能暂时储存食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面只含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．胃能蠕动，使食物与胃液混合均匀．所以胃的功能有三个：贮存食物；能对蛋白质进行初步消化；将食物与胃液混合．
③小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小 ( http: / / www.21cnjy.com )肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官．④食物由口腔进入消化道，消化后的食物残渣由肛门排出体外．
故答案为：牙齿；胃；小肠；肛门．
点评： 关键是理解消化器官的主要功能，这与它的结构特点相适应，是经常考查的内容，同学们一定要好好记忆．
一、选择题
1． 在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A． 小肠 B． 口腔 C． 胃 D． 大肠
2． 下列食物能被消化道直接吸收的是（ ）
A． 脂肪、维生素 B． 矿泉水、蛋白质
C． 面包、氨基酸 D． 食盐、葡萄糖
3． 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A． 唾液分泌过少 B． 胆汁分泌过少 C． 胃液分泌过少 D． 肠液分泌过少
4． 组成细胞的主要无机物是（ ）
A． 水 B． 糖类 C． 蛋白质 D． 脂肪
5． 人体内储备的能源物质是（ ）
A． 蛋白质 B． 无机盐 C． 脂肪 D． 糖类
6． 患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
7． 儿童缺钙会出现（ ）
A． 骨痛 B． 佝偻病
C． 骨质疏松症 D． 地方性甲状腺肿
8． 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A． 生吃新鲜水果 B． 熟吃新鲜水果
C． 高温烹调新鲜蔬菜 D． 长期吃窖藏蔬菜
9． 被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A． 蛋白质 B． 维生素 C． 胡萝卜素 D． 膳食纤维
10． 下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A． 胃液 B． 胆汁 C． 肠液 D． 胰液
11． 部分淀粉在口腔中消化成（ ）
A． 葡萄糖 B． 麦芽糖 C． 维生素 D． 氨基酸
12． 医生从患者一个消化器官中抽取内容 ( http: / / www.21cnjy.com )物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质，那么你认为这个器官最可能是（ ）
A． 口腔 B． 胃 C． 大肠 D． 小肠
13． 下列做法中，正确的是（ ）
A． 少吃盐 B． 不吃蔬菜
C． 不吃早饭上学 D． 不爱喝水，爱喝饮料
14． 下列做法中没有注意食品安全的是（ ）
A． 生产绿色食品 B． 用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C． 吃发芽的马铃薯 D． 买肉时看是否检疫合格的
15． 正处于发育时期的青少年，应多吃（ ）组食物．
A． 含脂肪较多的食物 B． 含糖量高的食物
C． 含蛋白质、磷、钙较多的食物 D． 以上三项都是
16． 小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
17． 俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是（ ）
A． 要吃加碘盐
B． 高血压患者少吃盐
C． 炒菜时多放盐有味道
D． 长时间运动后补充一些淡盐水
二、判断题：下列说法中正确的在括号内画“√”，错误的画“×”
18． 发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜． （判断对错）
19． 维生素和无机盐在人体内含量虽不多，但作用都很大 ．（判断对错）
20． 植物性食物不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症． （判断对错）．
21． 逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃肠的功能． ．（判断对错）
22． 用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样是对人体有益的． （判断对错）
23． 食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系． ．（判断对错）
24． 营养物质只能在小肠被吸收． ．（判断对错）
25． 大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起． ．（判断对错）
26． 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少． （判断对错）
27． 维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要服用大量的维生素． ．（判断对错）
三、填图题：
28． 如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．
（1）最大的消化腺是[ ] ，它能分泌 ，促进 被消化．
（2）位于消化道外的消化腺是[ ( http: / / www.21cnjy.com )] 、[ ] 、[ ] ；分布于消化道壁上的消化腺是 和 ． 、 和 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．
（3）消化道中最膨大的部分是[ ] ．
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是[ ( http: / / www.21cnjy.com ) ] ，内表面有许多环形的，其表面有许多 状的突起，这就大大增加了它的内表面积．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ ] ．
（6）淀粉开始消化的部位是 ( http: / / www.21cnjy.com )[ ] ；蛋白质开始消化的部位是[ ] ；脂肪开始消化的部位是[ ] ．
（7）复杂的食物，如 、 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、 都是分子大、结构复杂的有机物，消化系统将其分解为 的物质才能被人体吸收．
( http: / / www.21cnjy.com )
四、综合题（共3小题，满分0分）
29． 在探究“馒头在口腔中的变化 ( http: / / www.21cnjy.com )”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 两组作对照．
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中，5～10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到 ．
（4）我们在制定这项探究计划时，有 ( http: / / www.21cnjy.com )同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理 必要（填“有”或“不”）
30． 在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活 ( http: / / www.21cnjy.com )动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较 ．
31． 仔细看图，判断它们依次类似于哪个消化器官的主要功能．
( http: / / www.21cnjy.com )
、 、 、 ．
新人教版七年级下册《4.2 人体的营养》2015年单元测试卷（安徽省六安市寿县茶庵中学）
参考答案与试题解析
一、选择题
1． 在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）
A． 小肠 B． 口腔 C． 胃 D． 大肠
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此题考查人体消化道 ( http: / / www.21cnjy.com )对营养物质的消化情况．人体的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，口腔、胃和小肠具有消化功能，胃、小肠、大肠具有吸收功能，食道、咽和肛门既没有消化功能也没有吸收功能．
解答： 解：人体的消化道中，小肠、胃和口腔具有消化功能．
A中，小肠中含有多种酶，对蛋白质、淀粉和脂肪都有消化功能，是消化的主要场所；
B中，口腔中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化成麦芽糖；
C中，胃内有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化．
D中，大肠只有吸收功能，没有消化功能；
故选：D．
点评： 对于营养物质在人体消化道中的消化情况要重点记忆．
2． 下列食物能被消化道直接吸收的是（ ）
A． 脂肪、维生素 B． 矿泉水、蛋白质
C． 面包、氨基酸 D． 食盐、葡萄糖
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 回答此题首先要知道人体消化道能够吸收哪些营养物质，还要知道哪些物质是大分子的，哪些物质是小分子的．
解答： 解：食物所含的营 ( http: / / www.21cnjy.com )养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收．
故选：D
点评： 淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物要知道，明确水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收．
3． 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）
A． 唾液分泌过少 B． 胆汁分泌过少 C． 胃液分泌过少 D． 肠液分泌过少
考点： 各种消化腺的位置和功能．
分析： 本题考查的是消化腺，消化腺包括大消化腺和小腺体．
解答： 解：大消化腺有肝脏、胰腺和唾液 ( http: / / www.21cnjy.com )腺．小腺体包括胃腺和肠腺．其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒．如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物．
故选：B
点评： 消化腺的位置和作用可结合着消化系统的图示掌握．
4． 组成细胞的主要无机物是（ ）
A． 水 B． 糖类 C． 蛋白质 D． 脂肪
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 构成细胞的物质有有机物和无机物两大类，分析解答．
解答： 解：组成细胞的物质有分子比较小 ( http: / / www.21cnjy.com )、不含碳的无机物（如：水、无机盐、氧等）和分子比较大、一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质和核酸等）组成．其中水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%．
故选：A
点评： 关键点：水属于无机物，是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%．
5． 人体内储备的能源物质是（ ）
A． 蛋白质 B． 无机盐 C． 脂肪 D． 糖类
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答： 解：蛋白质是构成人体细胞的 ( http: / / www.21cnjy.com )基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料，例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分．因此人体内储备的能源物质是脂肪．
故选：C
点评： 人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源；脂肪作为备用的能源物质储存在体内．
6． 患脚气病是由于食物中缺乏（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 维生素既不参与构成人体细胞，也不 ( http: / / www.21cnjy.com )为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的种类很多．
解答： 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
故选：B
( http: / / www.21cnjy.com )
点评： 此题考查了维生素的缺乏症．
7． 儿童缺钙会出现（ ）
A． 骨痛 B． 佝偻病
C． 骨质疏松症 D． 地方性甲状腺肿
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．如果缺乏易患相应的病症．
解答： 解：无机盐中含有的钙、磷是构 ( http: / / www.21cnjy.com )成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症．可见B符合题意．
故选：B
点评： 此题考查了含钙的无机盐对人体的作用及缺乏症，此知识是重要的考查点，注意掌握．
8． 下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A． 生吃新鲜水果 B． 熟吃新鲜水果
C． 高温烹调新鲜蔬菜 D． 长期吃窖藏蔬菜
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 解决本题，要知道坏血病的病因是缺乏维生素C造成的，并且知道维生素C在什么食物中含量丰富．
解答： 解：坏血病是由于人体缺乏维生素 ( http: / / www.21cnjy.com )C所引起的疾病．长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血．新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C．维生素C极易受到热、光和氧的破坏．为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：①水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里．②烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏．
故选：A
点评： 几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．
9． 被誉为“第七类营养素”的是（ ）
A． 蛋白质 B． 维生素 C． 胡萝卜素 D． 膳食纤维
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的知识点是“第七类营养素”的概念．解答时可以从膳食纤维的概念和作用方面来切入．
解答： 解：膳食纤维是一种不能 ( http: / / www.21cnjy.com )被人体消化的碳水化合物，分为非水溶性和水溶性纤维两大类．纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中．营养学家将膳食纤维放在碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐以及微量元素等人体六大营养素的队伍里，并称它为“第七营养素”，可见其不可或缺． 膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用．适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险． 纤维素还可调节血糖，有助预防糖尿病．又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，防治高血压、心脑血管疾病的作用．
故答案为：D．
点评： 解答此类题目的关键是熟知“第七类营养素”是理解膳食纤维．
10． 下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A． 胃液 B． 胆汁 C． 肠液 D． 胰液
考点： 各种消化腺的位置和功能．
分析： 消化系统由消化道和消化腺组成， ( http: / / www.21cnjy.com )消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液．
解答： 解：胃液中含有能够初步消化蛋白质的 ( http: / / www.21cnjy.com )酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．
故选：B
点评： 胆汁中虽然不含消化酶，但对脂肪的消化至关重要．
11． 部分淀粉在口腔中消化成（ ）
A． 葡萄糖 B． 麦芽糖 C． 维生素 D． 氨基酸
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此题考查的是三大供能物质淀粉、蛋白质、脂肪中淀粉的消化过程．
解答： 解：淀粉的初步消化是 ( http: / / www.21cnjy.com )在口腔中开始的，在唾液淀粉酶的作用下，一部分淀粉转化成了麦芽糖，馒头咀嚼一段时间会有甜味就是这个原因，最终在小肠内在胰液和肠液的作用下被消化成葡萄糖被人体吸收．蛋白质被初步消化是在胃开始的，最后在小肠内被最终消化成氨基酸．脂肪在小肠内首先被胆汁乳化成脂肪微粒，在胰液和肠液中消化脂肪酶的作用下最终被分解为甘油和脂肪酸．水、无机盐、维生素不需要消化就可被人体直接吸收．
故选：B
点评： 要熟练掌握六大营养物质中，哪些需要消化才能被人体吸收，哪些不需要消化就能被人体直接吸收．
12． 医生从患者一个消化器官中抽取内 ( http: / / www.21cnjy.com )容物进行检查，成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖，还有初步消化的蛋白质，那么你认为这个器官最可能是（ ）
A． 口腔 B． 胃 C． 大肠 D． 小肠
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 在口腔中可以把淀粉初步消化为麦 ( http: / / www.21cnjy.com )芽糖，胃中可以把蛋白质进行初步消化，小肠是消化和吸收的主要场所，在小肠中，各种营养成分得到彻底的消化．
解答： 解：在这个消化器官中有初步消化了 ( http: / / www.21cnjy.com )的蛋白质，说明经过了胃的消化，故不在口腔内，小肠中各种营养成分会得到彻底的消化，但内容物有淀粉、脂肪、蛋白质等，故不会在小肠，不在小肠，也就不会在大肠，故只能在胃中．
故选B
点评： 各种营养成分在消化道内被消化的先后顺 ( http: / / www.21cnjy.com )序依次为：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）．淀粉消化的最终产物是葡萄糖，蛋白质的最终消化产物是氨基酸，脂肪的最终消化产物是甘油和脂肪酸．
13． 下列做法中，正确的是（ ）
A． 少吃盐 B． 不吃蔬菜
C． 不吃早饭上学 D． 不爱喝水，爱喝饮料
考点： 注意合理营养．
分析： 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩．据此解答．
解答： 解：合理膳食必须符合个体生长 ( http: / / www.21cnjy.com )发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
故选：A
点评： 此题考查了均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况．这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．
14． 下列做法中没有注意食品安全的是（ ）
A． 生产绿色食品 B． 用清水浸泡，冲洗水果蔬菜
C． 吃发芽的马铃薯 D． 买肉时看是否检疫合格的
考点： 关注食品安全．
分析： 本题考查的是食品安全，食品安全 ( http: / / www.21cnjy.com )包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．
解答： 解：A、绿色食品是指在无污染的条 ( http: / / www.21cnjy.com )件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．故不符合题意．
B、生的蔬菜或水果的表面可能残留着农药，应用清水浸泡、冲洗后再食用．故不符合题意．
C、马铃薯发芽后有毒，所以不能食用，吃发芽的马铃薯会引起食物中毒，此做法没有注意食品安全．故符合题意．
D、现在很多肉是注水的，或是肉里面有病菌的，这些肉都对人体有害，都不允许出卖．因此买肉时应检查看肉是否符合检疫标准．故不符合题意．
故选：C．
点评： 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
15． 正处于发育时期的青少年，应多吃（ ）组食物．
A． 含脂肪较多的食物 B． 含糖量高的食物
C． 含蛋白质、磷、钙较多的食物 D． 以上三项都是
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
解答： 解：钙磷是构成牙齿和骨骼的 ( http: / / www.21cnjy.com )重要成分，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．儿童、青少年生长发育快，应该多吃含蛋白质和钙质丰富的食物．
故选：C
点评： 人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．
16． 小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用（ ）
A． 维生素A B． 维生素B1 C． 维生素C D． 维生素D
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
解答： 解：无机盐中含有的钙、磷是构 ( http: / / www.21cnjy.com )成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质．
故选：D
点评： 关键点：维生素D能促进钙、磷的吸收．
17． 俗话说：“盐是百味之王”，下列做法不恰当的是（ ）
A． 要吃加碘盐
B． 高血压患者少吃盐
C． 炒菜时多放盐有味道
D． 长时间运动后补充一些淡盐水
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从合理营养的含义、要求方面来分析．
解答： 解：合理营养是指由食物中摄取的 ( http: / / www.21cnjy.com )各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．我们要吃加碘盐，高血压患者限制盐的吸入量，排泄的途径有三条：水、无机盐和尿素等以尿的形式由呼吸系统排出；少量的水、无机盐和尿素以汗的形式通过呼吸系统排出；少量的水和二氧化碳以气体的形式通过呼吸系统排出．可见汗的成分是水、无机盐和尿素，因此，剧烈运动出汗后最好补充一些淡盐水，以调节无机盐的平衡．可见C符合题意．
故选：C
点评： 明确合理营养的含义即能正确答题．
二、判断题：下列说法中正确的在括号内画“√”，错误的画“×”
18． 发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜． × （判断对错）
考点： 关注食品安全．
分析： 本题考查的是食品安全．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．
解答： 解：食品安全是指：防 ( http: / / www.21cnjy.com )止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．可见命题是错误的．
故答案为：×．
点评： 食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
19． 维生素和无机盐在人体内含量虽不多，但作用都很大 √ ．（判断对错）
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 维生素和无机盐是人体需要的两种营养物质，需要量不大，但作用却很大．
解答： 解：维生素既不参与 ( http: / / www.21cnjy.com )构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如缺乏维生素B1会引起脚气病；无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分．缺钙易患佝偻病和骨质疏松症，缺碘会患地方性甲状腺肿．
故答案为：√
点评： 解答此题的关键是明确维生素和无机盐在人体内的含量以及作用．
20． 植物性食物不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症． × （判断对错）．
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大．人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病．
解答： 解：维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示：
可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，维生 ( http: / / www.21cnjy.com )素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，因此，即使一生基本吃素的人也很少患夜盲症．
故答案为：×
( http: / / www.21cnjy.com )
点评： 此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面 ( http: / / www.21cnjy.com )表格中的内容比较记忆，明确胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．
21． 逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃肠的功能． × ．（判断对错）
考点： 注意合理营养．
分析： 此题考查的是对暴饮暴食的认识．暴饮暴食是由贪吃、多吃引起的．这样就会引起胃、肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病．
解答： 解：有的人在逢年过节时，不注意节制饮 ( http: / / www.21cnjy.com )食，暴饮暴食，这样就会引起胃、肠功能紊乱，严重的还会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病．因此，要纠正暴饮暴食的不良饮食习惯．所以，逢年过节，暴饮暴食，并不会影响胃，肠的功能的说法是错误的．
故答案为：×
点评： 解此题的关键是认识到暴饮暴食的危害．
22． 用铁锅炒菜时，常会有微量铁（含铁的无机盐）混入食物而被人体吸收．这样是对人体有益的． √ （判断对错）
考点： 人体需要的主要营养物质．
分析： 无机盐在人体内的含量 ( http: / / www.21cnjy.com )不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．例如，铁是构成血红蛋白的一种成分．据此解答
解答： 解：铁是构成血红蛋白的一 ( http: / / www.21cnjy.com )种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具．
故答案为：√
点评： 键点：铁是构成血红蛋白的成分，缺铁易患贫血，用铁锅炒菜对人体有益．
23． 食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系． × ．（判断对错）
考点： 人体消化系统的组成．
分析： 牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及胃肠的蠕动属于物理消化，可以增大与消化酶的接触面积，更好地进行化学消化．
解答： 解：牙齿的咀嚼可以把食物磨碎，从而 ( http: / / www.21cnjy.com )可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化，所以食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系的说法是错误的．
故答案为：×．
点评： 掌握物理消化和化学消化，前者是量变后者是质变，明白“牙好胃口就好”的原理．
24． 营养物质只能在小肠被吸收． × ．（判断对错）
考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收
解答： 解：营养物质通过消化道壁进入循 ( http: / / www.21cnjy.com )环系统的过程叫做吸收．食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．
故答案为：×
点评： 营养物质的消化和吸收是中考考查的重点内容，相关知识同学们一定要掌握牢固．
25． 大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起． × ．（判断对错）
考点： 胃和肠的结构特点．
分析： 本题考查的是小肠和大肠的结构特点，首先明确小肠是消化和吸收的主要场所．
解答： 解：小肠壁的内表面有许多环 ( http: / / www.21cnjy.com )形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．小肠是吸收的主要场所．大肠表面上只有皱襞，没有绒毛突起，只能吸收水、无机盐和维生素．
故答案为：×
点评： 记住小肠的结构特点是解答此题的关键．
26． 有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量一定少． × （判断对错）
考点： 关注食品安全．
分析： 有“虫眼”的蔬菜和水果可能是先没有喷药或喷的药少，也有可能在生虫后又喷药了．
解答： 解：有“虫眼”的水果或是 ( http: / / www.21cnjy.com )蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药．所以有“虫眼”的水果农药含量少是错误的，这是食品食用的一个误区．
故答案为：×．
点评： 食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
27． 维生素对人体健康起着重要的作用，因此我们要服用大量的维生素． × ．（判断对错）
考点： 安全用药的常识．
分析： 此题考查安全用药．凡是药物都带有一定的毒性或副作用，如果应用合理，可以防治疾病，反之，则有可能危害健康．
解答： 解：凡是药物都带有一定的毒性或 ( http: / / www.21cnjy.com )副作用，如果应用合理，可以防治疾病，反之，则有可能危害健康．维生素是维持人体正常生命活动所必需的化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育等过程起着重要作用．如果维生素摄入大大超过正常指标，身体的内在机制会失去平衡，很可能诱发多种疾病，甚至是中毒!
故答案：×
点评： 无论处方药还是非处方药，对 ( http: / / www.21cnjy.com )人体都有一定的毒性或副作用，绝不能滥用药，特别是不能滥用抗生素，否则会在杀死病菌的同时，将体内的有用菌也杀死了，或使体内的病菌产生抗药性，加大治疗难度．
三、填图题：
28． 如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．
（1）最大的消化腺是[ 10 ] 肝脏 ，它能分泌 胆汁 ，促进 脂肪 被消化．
（2）位于消化道外的消化腺是[ 8 ( http: / / www.21cnjy.com )] 唾液腺 、[ 10 ] 肝脏 、[ 4 ] 胰腺 ；分布于消化道壁上的消化腺是 胃腺 和 肠腺 ． 唾液腺 、 胰腺 和 肠腺 三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．
（3）消化道中最膨大的部分是[ 3 ] 胃 ．
（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是[ 6 ] 小肠 ，内表面有许多环形的，其表面有许多 绒毛 状的突起，这就大大增加了它的内表面积．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ 14 ] 阑尾 ．
（6）淀粉开始消化的部位是[ 1 ] 口腔 ；蛋白质开始消化的部位是[ 3 ] 胃 ；脂肪开始消化的部位是[ 6 ] 小肠 ．
（7）复杂的食物，如 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 都是分子大、结构复杂的有机物，消化系统将其分解为 小分子 的物质才能被人体吸收．
( http: / / www.21cnjy.com )
考点： 人体消化系统的组成；消化道的组成；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．
分析： 此图为人体的消化系统示意图，图 ( http: / / www.21cnjy.com )中各结构为：1口腔；2食道；3胃；4胰腺；5大肠；6小肠；7肛门；8唾液腺；9咽；10肝脏；11胆囊；12十二指肠；13盲肠；14阑尾
解答： 解：（1）消化腺 ( http: / / www.21cnjy.com )包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是肝脏，能分泌胆汁，里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．
（2）大消化腺唾液腺、肝脏和胰腺位 ( http: / / www.21cnjy.com )于消化道的外面；小腺体肠腺和胃腺位于消化道的里面．能够对淀粉进行消化的消化液中含有淀粉酶，像唾液、肠液、胰液都能对淀粉进行消化，都含有淀粉酶．肠腺和胃腺位于消化道以内．
（3）消化道中最膨大的部分是胃．
（4）小肠是消化食物和吸 ( http: / / www.21cnjy.com )收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是14阑尾．
（6）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶 ( http: / / www.21cnjy.com )，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等．可见淀粉开始消化的部位是口腔；蛋白质开始消化的部位是胃；脂肪开始消化的部位是小肠．、
（7）在消化道内将食物中的淀粉、 ( http: / / www.21cnjy.com )蛋白质、脂肪分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化．例如淀粉在各种消化酶的作用下被分解为葡萄糖、蛋白质被分解为氨基酸、脂肪被分解为甘油和脂肪酸．
故答案为：（1）10肝脏；胆汁；脂肪．
（2）8唾液腺；10肝脏；4胰腺；胃腺；肠腺；唾液腺；胰腺；肠腺．
（3）3胃．
（4）6小肠；5～6；绒毛
（5）14阑尾．
（6）1口腔；3胃；6小肠．
（7）糖类；蛋白质；脂肪；小分子．
点评： 熟悉消化系统的结构和功能是解题的关键．
四、综合题（共3小题，满分0分）
29． 在探究“馒头在口腔中的变化 ( http: / / www.21cnjy.com )”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌．试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 ①和③ 两组作对照．
（2）以“唾液”为变量时，应选取 ①和② 两组作对照．
（3）若将3支试管都放入3 ( http: / / www.21cnjy.com )7℃左右温水中，5～10分钟后取出， ① 号试管中的物质遇碘后不变蓝．由此你会联想到 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关 ．
（4）我们在制定这项探究计划时 ( http: / / www.21cnjy.com )，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理 不 必要（填“有”或“不”）
考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
分析： 分析实验方案可知：①号试管和②号试管 ( http: / / www.21cnjy.com )以唾液为变量形成一组对照实验，①号试管和③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验．实验中，将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌．
解答： 解：（1）比较①号试管和③号 ( http: / / www.21cnjy.com )试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除牙齿的咀嚼、舌的搅拌不同外，其它条件都相同，因此这是一组以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量形成的一组对照实验．
（2）比较①号试管和③号试管的实验设计可知，这两个试管的实验设置除唾液不同外，其它条件都相同，因此这是一组以唾液为变量形成的对照实验．
（3）若将3支试管都放入 ( http: / / www.21cnjy.com )37℃左右温水中，5～10分钟后取出，①号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液不变蓝色；而②号试管中的清水对淀粉无作用，③号试管中的馒头块与唾液淀粉酶的接触面积小，淀粉没有被完全消化，因此滴加碘液后都会变蓝色，由此可以得出结论：馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关．
（4）“将馒头块与清水放 ( http: / / www.21cnjy.com )入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）①和③
（2）①和②
（3）①；馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关
（4）不
点评： 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
30． 在测定菠菜、梨中维生素C含量 ( http: / / www.21cnjy.com )的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较 少 ．
考点： 探究维生素C的含量．
分析： 维生素C有使高锰酸钾溶液褪色的特性，因此常用该溶液来测定食物中是否含有维生素C及比较维生素C含量的多少．
解答： 解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色， ( http: / / www.21cnjy.com )维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，在不同的试管中分别加入同一浓度相同质量的高锰酸钾溶液，然后滴加待测水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，说明水果汁或蔬菜汁中含的维生素C越多，反之越少．因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少．
故答案为：少
点评： 维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，是本题考查的知识点．
31． 仔细看图，判断它们依次类似于哪个消化器官的主要功能．
( http: / / www.21cnjy.com )
牙齿 、 胃 、 小肠 、 肛门 ．
考点： 人体消化系统的组成．
分析： 此题考查的是各个消化器官的主要功能，根据食物进出消化道的顺序是口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门进行分析回答．
解答： 解：根据图中所知：①牙齿的咀嚼可 ( http: / / www.21cnjy.com )以把食物磨碎，从而可以减轻胃肠的负担，舌的搅拌和胃肠的蠕动属于物理消化，可以使食物与消化液充分的混合，从而增大与消化酶的接触面积，可以更好地进行化学消化．②胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物，能暂时储存食物．胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面只含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化．胃能蠕动，使食物与胃液混合均匀．所以胃的功能有三个：贮存食物；能对蛋白质进行初步消化；将食物与胃液混合．
③小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小 ( http: / / www.21cnjy.com )肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官．④食物由口腔进入消化道，消化后的食物残渣由肛门排出体外．
故答案为：牙齿；胃；小肠；肛门．
点评： 关键是理解消化器官的主要功能，这与它的结构特点相适应，是经常考查的内容，同学们一定要好好记忆．