(共20张PPT)
第4单元 生物圈中的人
目录
02
提升与迁移
03
应用与实践
01
双基巩固
双基巩固
1. 我国神舟13号宇航员进驻空间站之后，3名宇航员翟志刚、王亚平、叶光富要执行6个月的任务，并且还首次在中国空间站“跨年”了。航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量，下列不能为航天员提供能量的有机物是（ ）
A. 蛋白质 B. 维生素 C. 糖类 D. 脂肪
B
2. 2021年5月22日，“杂交水稻之父”袁隆平逝世，全国各地人民在朋友圈悼念：“一粥一饭，米香弥漫，饱食者，当常忆袁公”。我们日常吃的米饭中含有的主要营养成分是（ ）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 糖类 D. 维生素
C
3. 新型冠状病毒肺炎流行期间，专家建议人们多吃些富含维生素C和蛋白质的食物。为补充优质蛋白质，人们应该适当多吃哪种食物？（ ）
A. 米饭 B. 青菜 C. 瘦肉 D. 水果
C
4. 东莞有一道特色菜叫作“碌鹅”，肉嫩鲜美，鹅肉能为人体提供更多的（ ）
A. 脂肪 B. 蛋白质
C. 糖类 D. 无机盐
B
5. 小辉同学最近总是感觉眼睛疲劳，夜晚看不清东西，皮肤也干燥。根据所学知识，他应该在饮食中增加哪类食物？（ ）
A. 米饭 B. 胡萝卜和蔬菜
C. 肥肉和花生 D. 豆制品
B
6. 小张这几天刷牙时牙龈常常出血，他应当多吃一些（ ）
A. 米饭、馒头 B. 鱼、肉、奶、蛋
C. 奶油、巧克力 D. 新鲜蔬菜
D
7. （综合应用）下图是小华同学的一些饮食习惯，分析回答下列问题。
（1）从图甲看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素________而患上____________。
（2）从图乙看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质______________。
C
坏血病
蛋白质
（3）从图丙看，小华爱吃的炸薯条和炸鸡块含有的__________（填营养成分）较多，可以给生命活动提供较多的__________，青少年若长期食用易患肥胖症，列举一种类似食品：__________。
（4）从图丁看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的__________浓度过低。
脂肪
能量
油条
葡萄糖
（5）小华学习了本节的知识后尝试给自己设计的一份早餐食谱如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。其中面包富含人体需要的主要能源物质是_________；牛奶富含的维生素 D能促进__________的吸收。
糖类
钙
提升与迁移
8. 广告语是指通过各种媒体向公众介绍商品的一种宣传用语。下列广告语在科学性上正确的是（ ）
A. X牌八宝粥由莲子、大米、桂圆精制而成,适合糖尿病患者, 绝对不含糖
B. 请放心饮用Y牌纯净水,该饮料营养丰富,所有成分均为高能量健康物质
C. W牌鱼肝油富含维生素A ,让宝宝眼睛明亮,能够避免患夜盲症和干眼症
D. N牌口服液含有丰富的钙、锌、磷、铁等微量元素，经常服用,百病不侵
C
9. （资料分析）分析下列资料,回答问题。
资料一 隋唐时期,我国医学家孙思邈在一个地区发现:当地的富人中,有很多人患有神经炎,这种病人一般会食欲不振、消化不良,孙思邈称之为“富病”。而当地的穷人中,有很多人皮肤粗糙、干燥且患有“雀目”,孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法,治好了“富病”和“穷病”。
资料二 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 76.8 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
（1）据资料二表格数据可知,防治坏血病最佳的食物是_______,防治夜盲症最佳的食物是_______,
________类食物能提供比较多的能量。
（2）如果老年人长期将食物B作为主要食物,容易患的疾病是______________。
E
B
A
骨质疏松症
（3）正处于生长发育期的青少年,应多食用食物__________,因为这种食物富含__________。
（4）食物A与食物B比较,对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是食物__________。
C
蛋白质
A
（5）资料一中的“穷病”主要是缺乏__________（填营养成分）引起的。试推测“雀目”指的是什么病 _____________。解读资料二数据可知,防治该病应多吃上述的__________类食物。
维生素A
夜盲症
B
10. 设计实验检测苹果汁中是否含有维生素C，并预测实验结果。
应用与实践
操作指引：
①实验材料：试管、吸管、加碘的淀粉溶液、鲜榨苹果汁。
②实验步骤：向试管加入3 mL的鲜榨苹果汁，再滴加10滴加碘的淀粉溶液，观察试管中溶液发生的颜色变化。
③实验结果与分析：加碘的淀粉溶液滴入试管后，蓝色立即褪去。因为维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色，所以该现象说明苹果汁中含有维生素C。(共18张PPT)
第4单元 生物圈中的人
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提升与迁移
03
应用与实践
01
双基巩固
双基巩固
1. 对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养。该全营养液的成分不能含有（ ）
A. 蛋白质 B. 葡萄糖
C. 无机盐 D. 脂肪酸
A
2. 下列物质中，全都能够被消化道吸收的一组是（ ）
A. 淀粉、蛋白质、脂肪
B. 甘油、蛋白质、麦芽糖
C. 葡萄糖、氨基酸、脂肪酸
D. 麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
C
3. 在消化管中，几乎没有吸收作用的是（ ）
A. 口腔、食管、胃
B. 咽、食管、胃
C. 口腔、咽、食管
D. 咽、食管、大肠
C
4. 小肠结构与吸收功能相适应的特点是（ ）
①小肠内表面具有环形皱襞和小肠绒毛 ②小肠绒毛内有丰富的毛细血管 ③小肠绒毛壁和毛细血管壁仅由一层细胞构成 ④小肠长5～6 m
A. ①②③ B. ②③④
C. ①②④ D. ①②③④
D
5. （读图理解）下图中，图甲为人的消化系统示意图，图乙为与小肠相通的消化腺，图丙为某器官的解剖及相关结构放大示意图，根据图回答下列问题。
（1）消化食物，吸收营养的主要器官是图甲中的[_____]________，因为它里面有图乙中[c]
_______分泌的__________、胰腺分泌的_________以及其自身腺体分泌的__________等三种消化液。
（2）只能吸收部分水和酒精的是图甲中的[_____]
__________；只能吸收少量水和无机盐、部分维生素的是[_____]__________。
⑥
小肠
肝脏
胆汁
胰液
肠液
④
胃
⑤
大肠
（3）图丙所示的器官从结构上看[A]____________和[B]______________扩大了消化和吸收的表面积，这体现了生物体结构与功能相适应的特点。
环形皱襞
小肠绒毛
提升与迁移
6. 乳酸菌是种重要的益生菌，具有维护肠道正常菌群平衡、促进肠道发育等多种作用。为研究乳酸菌对小鼠肠道发育的作用，用小鼠作为实验材料，实验组灌服乳酸菌，对照组灌服等量的生理盐水，一段时间后，检测小鼠小肠绒毛的长度，结果如右图所示。下列有关分析不合理的是（ ）
C
A. 乳酸菌对小鼠小肠绒毛的生长具有促进作用
B. 较长的小肠绒毛可以增加营养物质的吸收面积
C. 乳酸菌可以被小肠直接吸收
D. 实验组和对照组应选取多只小鼠进行实验
7. （实验探究）小肠的内表面积很大，不同肠段的吸收能力不同。为验证上述结论，研究者选取若干家兔（其小肠结构与人的相似）进行实验。将家兔禁食12 h后，在与人体小肠A、B肠段对应的A′、B′部位用细绳结扎出5 cm长的肠段，如图乙所示；然后向两肠段内分别注入1%和2%的葡萄糖溶液各1 mL；30 min后，检测两肠段内剩余的葡萄糖含量。分析回答下列问题。
（1）葡萄糖经过小肠内表面的上皮细胞进入血液的过程叫做__________。
（2）实验前，家兔需禁食12 h的目的是避免小肠内_______________对实验结果的影响。上述探究方案存在不合理之处：________________________
____________，不符合_____________原则。
吸收
原有的葡萄糖
两肠段内注入的葡萄糖溶液
浓度不同
单一变量
（3）实验方案改进后，测得的结果如下表所示，分析可知，A′肠段葡萄糖的吸收量_________（填“小于”“等于”或“大于”）B′肠段。由此得出的结论是_____________________________________
________________________。
大于
不同肠段的吸收能力不同，小肠的上端相
对于下端吸收能力较强
组别 A′肠段 B′肠段
剩余葡萄糖含量 ＋ ＋＋
注：“＋”越多，葡萄糖含量越高
（4）由实验结果可推测A肠段的小肠绒毛数量比B肠段的__________（填“多”或“少”）
多
8. 制作小肠壁结构的模型，比较小肠外壁和内壁的表面积，讨论小肠皱襞、绒毛等结构对小肠吸收营养物质有什么作用？
应用与实践
操作指引：
①取两张纸分别代表小肠外壁和内壁，将代表内壁的纸弄出皱褶，以代表小肠皱襞。
②测量小肠外壁和内壁的表面积，并进行比较，可知小肠皱襞和小肠绒毛增加了小肠吸收营养物质的表面积，提高了吸收效率。(共18张PPT)
第4单元 生物圈中的人
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02
提升与迁移
03
应用与实践
01
双基巩固
双基巩固
1. 均衡膳食是指（ ）
A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃
B. 糖类是主要的供能物质，应该多吃
C. 应以肉类、蔬菜和水果为主要食物
D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配
D
2. 下列关于生长发育时期的青少年的饮食建议中,说法不正确的是（ ）
A. 一日三餐应以谷类为主食,保证充足的能量供应
B. 为提供优质蛋白,可适量摄入鱼、肉、蛋、奶等
食品
C. 可用巧克力、可乐等零食来代替早餐,为身体提
供营养
D. 多吃新鲜的水果蔬菜,可补充维生素和无机盐
C
3. 暑假里，思言每天给患高血压的爷爷做午餐。下列不适合爷爷长期食用的菜品是（ ）
A. 蒸鲈鱼 B. 玉米粥
C. 炒莲藕 D. 咸菜
D
4. 下列关于校园午餐营养及安全的说法，错误的是（ ）
A. 买肉时要检查是否有检疫合格章
B. 蔬菜要用清水冲洗干净
C. 烹调食物要多油、少盐
D. 胀袋的牛奶不能食用
C
5. 2022年央视“3·15晚会”对老坛酸菜进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们在生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A. 购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
B. 将苹果腐烂的部分削去后可食用
C. 鲜艳漂亮的蘑菇都味美可口
D. 为防止腌制的食品变质，制作时一定多加防腐剂
A
6. （资料分析）营养学家将食物按照每日摄取量，设计了“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中的各级食物进行具体分类，并提供了合理的参考数据。下图表示A、B、C三种食物一些营养物质含量的相对值。分析图表回答下列问题。
在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量/g
Ⅴ级 油脂类 小于25
Ⅳ级 豆类和奶类 100～150
Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125～200
Ⅱ级 果蔬类 200～400
Ⅰ级 谷类 450～750
（1）人们每天摄取量最大的是__________级食物，最少的是__________级食物。
（2）Ⅲ级食物和Ⅳ级食物都含有大量的_________，青少年生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开这种营养物质。人体消化道中的__________是这种营养物质消化的主要场所，最终会被分解为__________。
Ⅰ
V
蛋白质
小肠
氨基酸
（3）从图中三种维生素的相对值来看，食物__________适合坏血病患者食用，食物__________有利于预防佝偻病，多吃食物B可以预防__________。
C
A
夜盲症
提升与迁移
7. 在新冠疫情期间，海关在进口冷冻食品外包装上检出新冠病毒，下列做法不科学的是（ ）
A. 不直接用手去触碰进口冷冻食品
B. 吃生鱼片蘸芥末可完全消灭新冠病毒
C. 处理生鲜食物时要使用专门器具
D. 生、熟食品应分开存放和加工
B
8. （综合应用）最近某市健康教育所公布的学生饮食营养状况调查结果显示：部分中小学生把零食当成主食，喜欢购买路边摊的食品；部分学生不吃早餐；少数学生偏食严重等。据此回答下列问题。
（1）谈谈你对下图所示行为的看法：___________
____________________________________________。
不吃早餐就
上学，不仅影响身体健康，而且影响听课学习
（2）为了满足身体生长发育的需要， 合理膳食是十分重要的。有的学生爱喝饮料，爱吃巧克力、过量食用鸡、鱼、肉，长此下去容易引起_________症。
（3）现有一份早餐食谱：两个馒头，一杯鲜牛奶。分析这份早餐食谱是否合理？__________，为什么？________________________________________________________________________________________。
肥胖
不合理
这份食谱只包含谷类和奶类食物，缺乏富含维生素和油脂类的食物
（4）为了保证身体健康，我们还应该关注食品安全问题。路边摊点食品主要存在哪些问题？__________________________________________________________________________（至少答两点）。
不卫生、可能传播疾病，高油高脂，不利于身体健康等
9. 根据本节课知识，讨论在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？
应用与实践
（1）购买食品时，检查食品是否有食品生产许可证编号，注意识别生产日期和保质期。
（2）生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开；动物性食品要保证充足的加工时间，确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死。
（3）在冰箱中贮存食品时，生、熟食品应分开存放；新鲜食物和剩余食物不要混放；低温冷藏的方法只适于短期贮存食品，贮存时间过长食品也会变质。(共20张PPT)
第4单元 生物圈中的人
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03
应用与实践
01
双基巩固
双基巩固
1. 食物的消化需要多种消化液的参与，下列消化液与分泌器官不匹配的是（ ）
A. 唾液——唾液腺 B. 胃液——胃腺
C. 胆汁——胆囊 D. 胰液——胰腺
C
2. 为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化管内的消化情况分析，其原理是（ ）
A. 装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出
B. 胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C. 胆汁含消化淀粉的酶
D. 淀粉在口腔内初步消化
B
3. 探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了如下图所示的装置，将它们同时置于37 ℃的温水中。5 min后，三支试管内剩余淀粉量由多到少依次是
（ ）
A. ①＞②＞③ B. ②＞③＞①
C. ③＞②＞① D. ①＞③＞②
B
4. 三支试管内有相同质量的新鲜鸡油，分别加入以下不同的消化液，充分振荡后置于37 ℃温水中。下列消化最快的一组是（ ）
A. 胆汁、胃液 B. 唾液、胰液
C. 胆汁、肠液 D. 唾液、肠液
C
5. 下图为人体消化、吸收的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用,a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物,X表示消化和吸收的主要场所。下列有关叙述正确的是（ ）
A
A. ④和⑤发挥作用的主要场所都是X
B. ①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖
C. ③内含有脂肪酶,可以分解脂肪
D. ②为胃液,能将蛋白质彻底分解为氨基酸
6. （2021宣化）（读图理解）右图为人体消化系统的组成示意图，根据图回答下列问题。
（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为______中有__________分泌的__________分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由[_____]__________吸收的。
（2）当[_____]__________分泌的胆汁不足时，将会影响人体对__________的消化。
口腔
唾液腺
唾液
⑦
小肠
④
肝脏
脂肪
（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是[__________]__________。
（4）在胃里停留的时间最长的营养物质是__________。
⑤
胃
脂肪
提升与迁移
7. 人的正常体温总是维持在36.6～37 ℃,当体温过高或过低时,人就会明显地感到食欲不振,下图能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的是（ ）
A
8. （实验探究）将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味，这是为什么呢？生物兴趣小组的同学对此展开了探究。他们设计了如下表所示的实验方案，据此回答问题。
试管编号 加入的物质 是否搅拌 温度/℃ 水浴时间/min 检测试剂 实验现象
① 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 37 10 碘液
② 馒头块＋2 mL唾液 不搅拌
③ 馒头碎屑＋2 mL清水 充分搅拌
④ 馒头碎屑＋2 mL唾液 充分搅拌 0
（1）馒头的主要成分是淀粉，属于__________，其与食物中的________________，既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动________________。
（2）若选用①号和③号试管进行对照，探究的问题是______________________________________
糖类
脂肪、蛋白质
提供能量
唾液是否会影响淀粉的消化
（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择__________号试管进行对照。
（4）预测实验现象，只有__________号试管不变蓝色，原因是________________________________
________________________________________________________________________________________
①④
①
该试管加入了唾液，唾液与淀粉充
分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝。
（5）①号试管和②号试管的探究结果说明，吃饭时应该______________。
细嚼慢咽
9. 我们吃馒头时，唾液会和未消化的馒头一起进入胃。那么在胃内，唾液是否仍然能继续消化淀粉呢？请你设计实验探究，并预测实验结果。
应用与实践
操作指引：
①实验材料：试管、滴管、淀粉液、0.2%～0.4%的盐酸、清水、新鲜唾液、碘液。
实验处理 试管编号
A B
加入淀粉液 2 mL 2 mL
加入模拟液体 0.2%～0.4%的盐酸2 mL 清水2 mL
加入新鲜唾液 2 mL 2 mL
条件 37 ℃，保温5 min
滴加碘液 2滴
②实验步骤（如下表）：
③实验结果与分析：A试管变蓝，B试管不变蓝，说明在胃内唾液不能继续消化淀粉。
