4.9.1 人体需要的主要营养物质 第1课时 学案（含答案） 2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册

第九章　人的食物来自环境
第一节　人体需要的主要营养物质
第1课时
学习目标
　　知道食物中含有蛋白质、糖类、脂肪等营养成分。
　　◎学习重点:能举例说出人体需要的营养物质。
【预习导学】
知识点一 食物中的营养成分
食物中主要营养物质
知识点二 蛋白质、糖类、脂肪
糖类、脂肪、蛋白质的作用及主要食物来源。
营养物质 功能 食物来源
糖类 提供人体生命活动所需的 蜂蜜、谷类、根茎类
脂肪 储存在人体内的脂肪是重要的 物质 豆油、花生、芝麻、猪肉、羊肉、核桃
蛋白质 ① 身体的重要原料 ②人体 、组织 ③构成 的主要成分,为人体提供 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
【合作探究】
任务驱动一 收集并汇总自己经常食用的5种食物种类及其营养成分:
收集日常食品中的不同种类,可尝试分析其营养成分和原料的对应关系。
编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地
1
2
3
4
5
任务驱动二 探究:食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
步骤1:取1~2匙面粉,加清水和成面团,用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化。
步骤2:把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤,等到不再有白色物质从纱布里渗出来时,取出纱布团并打开,可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验,思考这种物质是什么
步骤3:在揉挤的过程中,从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗 参照书上的图,小组讨论如何设计实验来验证。
步骤4:取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。这说明了什么
[实验结论]:
步骤 实验现象 实验结论
2
3
4
【答案】知识点一
蛋白质　糖类　脂肪　维生素　水　无机盐
知识点二
能量　备用能源　建造和修复　生长发育　更新和修复　细胞　能量
【答案】任务驱动一
略
任务驱动二
面团变成了一种黄白色的胶状物质　蛋白质　滴加碘液,水变蓝色　淀粉　白纸的印迹较透明,是一种油渍
脂肪
2