4.9.1 人体需要的主要营养物质 第2课时 学案（含答案） 2023-2024学年初中生物苏教版七年级下册

第一节　人体需要的主要营养物质
第2课时
学习目标
　　1.知道维生素在人体中的重要作用。
　　2.知道水、无机盐在人体中的重要作用。
　　◎学习重点:能说出人体缺乏维生素的病症。
【预习导学】
知识点一 维生素
维生素种类 主要食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 肝、蛋、奶、 胡萝卜等 促进人体的正常生长发育,增强抵抗力,维持正常 皮肤粗糙、 症
维生素B1 稻、麦等谷物的种皮,豆类,酵母菌,蛋类等 维持人体正常的代谢和 系统的正常功能 神经炎、 脚气病
维生素B2 肝、绿叶 蔬菜等 促进智力发展,促进细胞再生,促进生发等 口舌炎 症等
维生素C 番茄、柑、橘、山楂等新鲜的蔬菜和水果 维持正常的代谢,维持 、肌肉和 的正常生理功能,增强抵抗力 病、骨骼脆弱、骨坏死
维生素D 海洋鱼类的肝、禽畜的肝、蛋、奶等 促进 的吸收和 的发育 病和骨质疏松症
知识点二 水和无机盐
1. 是构成人体的重要物质,成人体内的水占体重的 。水在 、 等方面起着重要的作用。
2.无机盐:
(1)无机盐对人体具有重要的作用,如钙和磷是构成 和 的重要成分。无机盐还参与人体的各种 ,是人体 等生命活动正常进行的重要保证。
(2)比较各种无机盐:
名称 可预防的疾病 来源
无机盐 含铁
含钙
含碘
知识点三 膳食纤维
除蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐以外, 也是人体需要的营养物质之一。该物质不能被人体消化吸收,但能促进 蠕动,利于粪便排出。如果人体长期缺乏 ,将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。 、 和 中含有较多的该物质。
【合作探究】
任务驱动一 若想知道某种食物中含有多少能量,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下:
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量/克 20 20 20 ①
水/毫升 50 50 50 50
温度上升/℃ 2.2 1.4 3 1.3
　　请据表回答下列问题:
(1)这四种食物中,一般以 为主食。
(2)从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁3种食物中,含能量最多的是 。
(3)食物中能够燃烧的物质是 ,燃烧后留下的灰烬是 。
(4)为了尽量减少实验结果的误差,应该设置 。
(5)实验中,①应该为 克,因为 　。
任务驱动二 1913年,俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋上的冰块间航行。没过多久,队员们就得了一种可怕的病,他们的牙床一块块地裂开,充血肿胀,牙齿松动,脸也浮肿,皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分为六组,分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬和肉豆蔻,发现每天吃两个柠檬的人很快好了。请分析:
(1)船上的队员到底得了什么病
　
(2)为什么柠檬能治好这种病
　
(3)海员最容易得这种病的原因是什么
　
【答案】知识点一
视觉　夜盲　神经　骨骼　血管　坏血　钙、磷　骨骼　佝偻
知识点二
1.水　60%~70%　调节体温　排泄代谢废物
2.(1)牙齿　骨骼　代谢活动　生长发育
(2)贫血症　动物的肝、肉类、蛋类和豆类　儿童佝偻病、老人骨质疏松症　鲜奶、蛋类、豆类　地方性甲状腺肿　海带、紫菜、带鱼
知识点三
膳食纤维　肠道　　膳食纤维　粗粮　蔬菜　水果
【答案】任务驱动一
(1)大米
(2)核桃仁
(3)有机物(或糖类、脂肪、蛋白质)　无机盐
(4)重复实验(或重复组)
(5)20　在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都必须相同
任务驱动二
(1)坏血病。
(2)因为柠檬中含有大量维生素C。
(3)维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中,长期生活在远离大陆的海上,得不到这些食物。
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