七年级生物下册第九章第三节《膳食指南与食品安全》导学案

第三节　膳食指南与食品安全
1.说出什么是合理膳食,认识营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等营养问题。
2.重点:会设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。
知识点一:我国的膳食指南
1.《中国居民膳食指南》建议:
(1)食物多样,　谷类　为主;
(2)多吃　蔬菜　、水果和　薯类　;
(3)常吃　豆类　、　奶类　等;
(4)经常吃适量的　鱼　、禽、　蛋　、瘦肉,少吃　肥肉和荤油　;
(5)食量与　体力　活动要平衡,保持适宜　体重　;
(6)吃　清淡少盐　的食物;
(7)限量　饮酒　;
(8)吃清洁卫生、　未变质　的食物。
2.青少年正处于旺盛的生长发育期,应食用 ( http: / / www.21cnjy.com )足够的　糖类　,以维持各项生命活动;食用适量的　蛋白质　,以满足人体生长发育的需要;还应食用一定量的　无机盐　、　维生素　和　纤维素　,以保证身体的正常生长发育。
3.每天一般为　三　餐,两餐的间隔时间为　 ( http: / / www.21cnjy.com )4~6　小时。科学论证,早餐约占一天热能的　30%　,午餐约占　40%　,晚餐约占　30%　,不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是　有害的　。
知识点二:食品安全
1.《中华人民共和国食品安全法》规定:定型 ( http: / / www.21cnjy.com )包装食品和食品添加剂,必须在包装标志或者产品说明书上,根据不同产品分别按照规定标出　品名　、　产地　、厂名、　生产日期　、批号或者产品标准号、规格、配方或者主要成分、　保质期限　、　食用或者使用方法　等。食品、食品添加剂的产品说明书,不得有　夸大　或者　虚假　的宣传内容。
2.不吃　霉变　和　已过保质期　的食品,不滥用　维生素　和　微量元素　强化食品等。
1.尝试设计营养合理的“一日食谱”。
目的:尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由。
指导:(1)学生4人一组,交流有关食物营养成分的信息。
(2)以小组为单位,讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”,尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
(3)采用答辩的形式,小组之间进行交流、质疑,根据当地的生活水平,用无记名方式评选出全班的最优食谱。
早餐:肉菜包子、大米粥。
午餐:西红柿炒鸡蛋、青椒炒牛肉、大米饭、水果。
晚餐:红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭。
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2.右图所示的平衡膳食宝塔图,由下至上分别是谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类,请你进行分析:
(1)人每天摄取最多的食物应是含　谷类　较多的食物。
(2)人每天摄取最少的食物应是含　油脂类　较多的食物。
(3)青少年每天应比成年人多摄取含　蛋白质　较多的食物,即金字塔由下到上第　三　、　四　层的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病,你帮他分析一下,他在饮食中应尽量减少第　五　层的食物,适当多吃第　二　层的食物。