七年级生物下册第九章第一节人体需要的主要营养物质导学案

第九章　人的食物来自环境
第一节　人体需要的主要营养物质
1.知道食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪等营养成分。
2.重点:能举例说出人体需要的营养物质。
知识点一:食物中的营养成分
食物中主要营养物质的种类
知识点二:蛋白质、糖类、脂肪
有机物 对生命活动的主要作用 食物来源
蛋白质 细胞的重要组成成分 瘦肉、鱼、蛋、豆、奶等
糖类 细胞的重要组成成分,是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质 小麦、水稻、玉米、高粱等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎
脂肪 能够为人体生命活动提供能量,多余的脂肪具有保持体温和防止机械损伤的作用 猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等
1.收集并汇总自己经常食用的5种食物种类及营养成分:
收集日常食品中的不同种类,可尝试分析其营养成分和原料的对应关系。
编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地
1
2
3
4
5
2.探究:食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
步骤1:取1~2匙面粉,加清水和成面团, ( http: / / www.21cnjy.com )用一块叠成双层的纱布包住面团,将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中,用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化。
步骤2:把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤 ( http: / / www.21cnjy.com ),等到不再有白色物质从纱布里渗出来时,取出纱布团并打开,可以看到原来的面团变成了一种黄白色的胶状物质。联系有关生活经验,思考这种物质是什么
步骤3:在揉挤的过程中,从纱布内向清水中渗出许多白色的物质。这种白色的物质是淀粉吗 参照书上的图,小组讨论如何设计实验来验证。
步骤4:取烘干的花生、小麦种子各一粒,用单 ( http: / / www.21cnjy.com )面刀片纵向切开,分别将种子的切面放在白纸的不同位置上,用镊子的柄部或大拇指挤压。移开种子,观察白纸上出现的现象。这说明了什么
[实验结论]:
步骤 实验现象 实验结论
2 面团变成了一种黄白色的胶状物质 蛋白质
3 滴加碘液,水变蓝色 淀粉
4 白纸的印迹较透明,是一种油渍 脂肪