选择性必修2第3课现代食物的生产、储备与食品安全课件（共20张ppt）

(共20张PPT)
课程标准：
1、了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步；
2、认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重要意义。
第3课　
现代食物的生产、储备与食品安全
（一）农业生产的现代化
①工业革命后，资本主义机器生产的推动；
②科学技术的进步。
③政府的支持和推广
一、食物生产现代化
蒸汽时代
电气时代
信息时代
1、原因：
①20世纪中叶：欧美完成农业机械化，高度集约现代农业建立；
②20世纪下半叶：高科技农业突破进展
优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；
高科技为基础的设施农业有了突破性进展，
农作物的单位面积产量和禽畜生产量大幅增长；
大型农场、养殖场成为主要经营模式。
2、过程：
机械化
集约化
产业化
规模化
科技化
◎铧式犁
◎柴油播种机
◎联合收获机
◎机器人
3、表现：
（1）农业机械化广泛使用，大大提高了工作效率
①前提：汽油拖拉机、柴油拖拉机的批量生产
②主要机械：大功率铧式犁、播种机和联合收割机的应用
③各国特征：国情不同，农业机械的规模也不同
美国以大型为主，法国以中型为主，日本以小型为主。中国大中小型相结合。
④意义：大大提高了工作效率、农业科技的发展推动农业从人工化向自动化转变
时间 国家 新品种 产量
1930年 美国 玉米 由过去的100千克增加到350千克。
1941年 墨西哥 小麦 从50千克提高到250千克
20世纪60年代 菲律宾 杂交水稻 亩产可达600—650干克
2014年 中国 “中国超级杂交水稻 ” 平均亩产突破1000千克，创世界纪录
2019年 中国 第三代 杂交水稻 亩产1046.3千克
“杂交水稻之父”
袁隆平
诺尔贝和平奖诺曼·布劳格
与其培育的墨西哥矮杆小麦
②意义：提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。
（2）杂交育种技术的新突破
①成就
（3）农业生产经营方式的变化。大型农场、养殖场成为主要经营模式
4、特点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化；
5、影响：提高了生产效率。保障了食品供应
温控立体大棚
蔬菜大棚
◎自动化浇水
探究：传统农业与现代农业的主要区别
项目 传统农业 现代农业
农具动力 手工和畜力工具;人力、畜力和自然力等 机械化工具为主;石油和电力等
生产技术 直接经验 现代科技
生产目的 自给自足 商品化
使用肥料 天然有机肥料 化学肥料、大量使用农药
作物品种 农家原有品种 人工培育品种
生产单元 个体小农为主,生产单元也是消费单元,粗放经营为主 家庭农场为主,集约经营为主,依赖大量外部投入,需要一个强大的科技和工业体系支撑
物质循环 内循环,农产品初步加工 外循环,农产品加工非常深入,产业链延长,贸工农一体化生产
（二）.畜牧业生产现代化
①生产机械化和自动化： 养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和自动控制。
②生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1 000万到2 000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。
(1)捕捞渔具等日趋现代化
(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。
(3)从淡水养殖向海水养殖发展。
（三）.渔业的现代化
二、食物储备技术的进步
（1）原始社会：人们用陶器和地窖储存粮食。
（2）封建社会：储粮技术逐步改进，出现大型粮仓。防鼠、防盗、防潮、
防火，有良好的保鲜功能。
（3）现代社会：科技发展，大大推动粮食储备技术进步。
①20世纪50年代，美国使用机械通风储量技术；
②20世纪70年代，中国采用机械制冷低温储粮技术；
③21世纪以来，新型制冷设备相继推出；低温、低氧等储藏技术广泛应
用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
（一）.粮食储备技术的进步
（1）古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品；还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。
（2）20世纪20年代起：
①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步，
②家用冰箱和冰柜普及，
③冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来
（3）2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进 了冷链物流产业的发展。
2.食品储备技术的进步
思考：冷链物流对人们生活有哪些影响？
（1）能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求。
（2）可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们的日常生活的食品种类。
（3）可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全。
（4）提升生活品质；有利于生活水平的提高。
饥饿的非洲
1992年非洲苏丹
摄影：凯文 ●卡特
（一）粮食安全
三、消除饥饿与食物安全
1、原因：人口增加和工业化、城市化的加速，耕地面积减少，食物需求与供给之间的矛盾日益加剧；经济危机，国际政治经济问题，农业投资不足；全球环境与气候变化。
思考：粮食安全问题产生的原因有哪些？
我们应该如何应对粮食安全问题？
蝗虫灾害
2.应对措施：
世界：①加强国际合作：1945年成立联合国粮食及农业组织，制定粮食安
全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。
②利用科技提高粮食产量。
③增强粮食安全意识，开源和节流。
1996年，《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、实现粮食基本自给得到方针；制定了一系列保障粮食安全的法律法规。在政策支持、制度创新和农业科技进步的推动下，中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得了巨大的成就。
3.中国贡献：
联
合
国
粮
农
组
织
平视
察水
稻长
势
习近平作出重要指示
强调坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯
在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。
（二）食品安全
2011年瘦肉精事件
“舌尖上的安全”
（1）原因：化肥农药的过度使用；
禽畜饲养过度使用抗生素；
食品加工过度使用添加剂。
（2）对策：
世界：重视食品安全问题，制定法律法规进行治理。
中国：高度重视食品安全问题，2009年通过《中华人民共和国食品安全法》，用法律手段确保食品安全，提高食品安全监管水平和能力。
保证食品安全有利于保障人民群众的身体健康和生命安全，有利于促进经济发展和社会稳定。
消除饥饿意味着消除贫穷，消除饥饿能够提高全人类的生活水平。由此，才能进行其他方面的经济建设。
（三）、消除饥饿与食品安全的意义
1、新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年,从图中可得出的信息是(　)
A.农村开始走上农业集体化道路 B.农业机械化已在农村得到普及
C.农业生产方式的进步令人鼓舞 D.农村掀起人民公社化运动高潮
C
2、第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是(　　)
A.围湖造田,扩大耕地面积
B.使用小型农业机械,精耕细作
C.使用大型农业机械,实现电气化
D.使用大型农业机械,广使化肥
3、有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究(　　)
A.解决了世界饥饿问题
B.推动了我国农业的发展
C.优化了我国食物结构
D.贯彻了科教兴国的战略
B
B
4、与传统的生鲜食品销售模式相比,冷链物流产业(　　)
A.促进技术革新和产品升级换代
B.使生产企业不必致力于市场开拓
C.增加营销环节,降低销售成本
D.增加了商业网点布局的空间限制
5、从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到塑化剂事件,食品安全问题已经成为现代社会关注的热点问题。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到(　　)
A.新航路的开辟 B.第一次工业革命
C.第二次工业革命 D.第二次世界大战后
A
C