4.2.1食物中的营养物质课件2023-2024学年人教版生物七年级下册(共28张PPT)
文档属性
| 名称 | 4.2.1食物中的营养物质课件2023-2024学年人教版生物七年级下册(共28张PPT) |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 9.0MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-03-14 20:07:52 | ||
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文档简介
(共28张PPT)
第二章
第一节 食物中的营养物质
★食物中的六大营养物质
①糖 类
②脂 肪
③蛋白质
④维生素
⑤无机盐
⑥水
病人几天吃不下食物，为什么身体会消瘦？
病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
为什么儿童、青少年及伤病员需要多吃奶蛋肉等食物？
思考讨论
书本P19~20
病人几天吃不下食物，为什么身体会消瘦？
病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
为什么儿童、青少年及伤病员需要多吃奶蛋肉等食物？
思考讨论
葡萄糖能直接为人体提供能量，有助于病人恢复体能
因为储存在人体内的脂肪等物质消耗多而补充少
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的主要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉
来源：谷类、食用糖、薯类等
★作用：为人体各项生理活动提供能量，
糖类是人体最主要的供能物质。
2. 脂肪的食物来源及作用？
来源：肥肉、大豆、花生、油类、芝麻、硬果类
★作用：脂肪是人体内重要的备用能源物质。
3. 蛋白质的食物来源及作用？
来源：肉、蛋、奶、鱼
★作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类
小结：
都是有机物
脂肪
蛋白质
─主要的供能物质
─建造和修复身体
─备用的能源物质
★为生命活动提供能量
思考：“猪坚强”在汶川地震中被埋在废墟中36天，体重由150千克减到50千克的主要原因是什么？
理解“主要”和“备用”能源物质
由于长时间没有进食，身体中缺乏糖类，导致身体中的脂肪被大量消耗
在户外，为什么“喝尿”可以救命？
水
水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%
水的作用:
1.参与人体中多种生命活动；
2.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐
氮 磷 钾
含____的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
钙
缺乏症：儿童易患 、成人患
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
中老年缺钙：骨质疏松
儿童缺钙：佝偻病
佝偻病
骨质疏松症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：缺铁性贫血
②铁：构成血红蛋白的成分
无机盐的作用缺乏症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
③碘：合成甲状腺激素的原料
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
佝偻病（儿童）、
骨质疏松症（中老年、妇女）
厌食、骨痛
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
（大脖子病）
发育不良
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮
花生、猪肝
菠菜，瘦肉，
奶类，鱼类
海带、紫菜
肉、鱼、蛋
无机盐的缺乏症和食物来源
维生素
阅读书本P23的故事，想一想说明什么问题？
坏血病（维生素C缺乏症）：牙龈出血
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的。
维生素
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
神经炎、脚气病
坏血病（牙龈出血）
佝偻病、
骨质疏松症
动物肝脏、胡萝卜
黄豆、小麦、玉米
新鲜水果、蔬菜
奶制品、蛋黄
维生素的缺乏症和食物来源
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
当当小医生：
2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。
3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病
缺维生素 C
多吃新鲜的蔬菜、水果
坏血病
夜盲症
缺维生素A
多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜
缺维生素B1
多吃肾脏、豆类谷类的种皮
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋
骨质疏松症
缺维生素D
晒太阳
肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、
第七类营养素─膳食纤维
除淀粉以外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等
纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分
人无法消化纤维素，是肠道的过客，
混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。
但能够促进胃肠的蠕动和排空。
探究：测定某种食物中的能量
提示：
1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少
来测定食物中的能量。
2.选用的食物应该是易燃烧的，如花生种
子、核桃种子等。
3.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的
能量（焦是能量的单位）
1.提出问题：___________________？
2.作出假设：______________。
4.实施计划：按探究计划进行实验，并及时
统计和分析数据。
5.得出结论：_______________。
6.讨论：第22页课本讨论
3.制定计划：第21页课本
实验步骤：
食物中含有能量吗
食物中含有能量
食物中含有能量
①不可靠，实验数据可能受到偶然因素的影响。
②设置重复组，取平均值，减小误差。
探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
食物中的
营养物质
：为人体的各项生理活动提供能量
供能
物质 ：作为备用的能源物质储存在体内
：建造和修复身体的重要原料并提
供能量
：细胞的主要组成成分，参与各
非供能 项生命活动
物质 ：构成人体组织的重要组成成分
：维持人体正常的生理活动
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
课堂小结
课堂练习
1.食物中的各类营养物质中，能为生命活动提供能量
的是( )。
A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
2.某受伤或获救的伤员，因不能进食，需要点滴葡萄糖液，以保持正常的生理活动，这是因为葡萄糖的作用是（ ）
A.人体备用的能源物质 B.含有丰富的营养物质
C.能为人体提供能量 D.能防治疾病
C
C
3.（ ）是占人体体重最重的物质。
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.水
4.人体内的营养物质和废物的运输，必须溶解在( )中。
A. 脂肪 B. 无机盐
C. 糖类 D. 水
5.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅炒菜。甲比乙更容易患的病是（ ）
A.坏血病 B.佝偻病
C.贫血病 D.脚气病
D
D
C
1.既不参与构成人体细胞又不为人体提供能量的物质（ ）
A.维生素 B.糖类 C.无机盐 D.水
2.小云得了重感冒，发烧块一个星期了，体重明显下降，他体内有机物被消耗量最大的是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
3.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着非常重要的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A.维生素A—夜盲症 B.钙—骨质疏松症
C.维生素B1—坏血病 D.铁—贫血症
A
C
C
第二章
第一节 食物中的营养物质
★食物中的六大营养物质
①糖 类
②脂 肪
③蛋白质
④维生素
⑤无机盐
⑥水
病人几天吃不下食物，为什么身体会消瘦？
病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
为什么儿童、青少年及伤病员需要多吃奶蛋肉等食物？
思考讨论
书本P19~20
病人几天吃不下食物，为什么身体会消瘦？
病人不能正常进食时，为什么需要静脉注射葡萄糖？
为什么儿童、青少年及伤病员需要多吃奶蛋肉等食物？
思考讨论
葡萄糖能直接为人体提供能量，有助于病人恢复体能
因为储存在人体内的脂肪等物质消耗多而补充少
因为这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的主要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉
来源：谷类、食用糖、薯类等
★作用：为人体各项生理活动提供能量，
糖类是人体最主要的供能物质。
2. 脂肪的食物来源及作用？
来源：肥肉、大豆、花生、油类、芝麻、硬果类
★作用：脂肪是人体内重要的备用能源物质。
3. 蛋白质的食物来源及作用？
来源：肉、蛋、奶、鱼
★作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育；
2.受损细胞的修复和更新；
3.为人体生命活动提供能量。
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
糖类
小结：
都是有机物
脂肪
蛋白质
─主要的供能物质
─建造和修复身体
─备用的能源物质
★为生命活动提供能量
思考：“猪坚强”在汶川地震中被埋在废墟中36天，体重由150千克减到50千克的主要原因是什么？
理解“主要”和“备用”能源物质
由于长时间没有进食，身体中缺乏糖类，导致身体中的脂肪被大量消耗
在户外，为什么“喝尿”可以救命？
水
水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%
水的作用:
1.参与人体中多种生命活动；
2.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐
氮 磷 钾
含____的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。
钙
缺乏症：儿童易患 、成人患
①钙：构成牙齿、骨骼的主要成分
中老年缺钙：骨质疏松
儿童缺钙：佝偻病
佝偻病
骨质疏松症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：缺铁性贫血
②铁：构成血红蛋白的成分
无机盐的作用缺乏症
无机盐的作用缺乏症
缺乏症：地方性甲状腺肿（大脖子病）
③碘：合成甲状腺激素的原料
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
佝偻病（儿童）、
骨质疏松症（中老年、妇女）
厌食、骨痛
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
（大脖子病）
发育不良
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮
花生、猪肝
菠菜，瘦肉，
奶类，鱼类
海带、紫菜
肉、鱼、蛋
无机盐的缺乏症和食物来源
维生素
阅读书本P23的故事，想一想说明什么问题？
坏血病（维生素C缺乏症）：牙龈出血
维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的。
维生素
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症
神经炎、脚气病
坏血病（牙龈出血）
佝偻病、
骨质疏松症
动物肝脏、胡萝卜
黄豆、小麦、玉米
新鲜水果、蔬菜
奶制品、蛋黄
维生素的缺乏症和食物来源
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。
当当小医生：
2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。
3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病
缺维生素 C
多吃新鲜的蔬菜、水果
坏血病
夜盲症
缺维生素A
多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜
缺维生素B1
多吃肾脏、豆类谷类的种皮
4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋
骨质疏松症
缺维生素D
晒太阳
肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、
第七类营养素─膳食纤维
除淀粉以外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等
纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分
人无法消化纤维素，是肠道的过客，
混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。
但能够促进胃肠的蠕动和排空。
探究：测定某种食物中的能量
提示：
1.可以通过测量食物燃烧放出热能的多少
来测定食物中的能量。
2.选用的食物应该是易燃烧的，如花生种
子、核桃种子等。
3.1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的
能量（焦是能量的单位）
1.提出问题：___________________？
2.作出假设：______________。
4.实施计划：按探究计划进行实验，并及时
统计和分析数据。
5.得出结论：_______________。
6.讨论：第22页课本讨论
3.制定计划：第21页课本
实验步骤：
食物中含有能量吗
食物中含有能量
食物中含有能量
①不可靠，实验数据可能受到偶然因素的影响。
②设置重复组，取平均值，减小误差。
探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
食物中的
营养物质
：为人体的各项生理活动提供能量
供能
物质 ：作为备用的能源物质储存在体内
：建造和修复身体的重要原料并提
供能量
：细胞的主要组成成分，参与各
非供能 项生命活动
物质 ：构成人体组织的重要组成成分
：维持人体正常的生理活动
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
课堂小结
课堂练习
1.食物中的各类营养物质中，能为生命活动提供能量
的是( )。
A.蛋白质、糖类、水 B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪 D.蛋白质、糖类、脂肪、水
2.某受伤或获救的伤员，因不能进食，需要点滴葡萄糖液，以保持正常的生理活动，这是因为葡萄糖的作用是（ ）
A.人体备用的能源物质 B.含有丰富的营养物质
C.能为人体提供能量 D.能防治疾病
C
C
3.（ ）是占人体体重最重的物质。
A.蛋白质 B.糖类 C.无机盐 D.水
4.人体内的营养物质和废物的运输，必须溶解在( )中。
A. 脂肪 B. 无机盐
C. 糖类 D. 水
5.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅炒菜。甲比乙更容易患的病是（ ）
A.坏血病 B.佝偻病
C.贫血病 D.脚气病
D
D
C
1.既不参与构成人体细胞又不为人体提供能量的物质（ ）
A.维生素 B.糖类 C.无机盐 D.水
2.小云得了重感冒，发烧块一个星期了，体重明显下降，他体内有机物被消耗量最大的是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水
3.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着非常重要的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是（ ）
A.维生素A—夜盲症 B.钙—骨质疏松症
C.维生素B1—坏血病 D.铁—贫血症
A
C
C