识字4 中国美食 一课一练课时过关练 2课时（含答案 ）

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识字4 中国美食（一课一练）
第一课时
1. 看拼音写词语。
shāo kǎo qié zi jī ròu chǎo fàn
yā zi zhá jī jī dàn bō cài
二、用横线画出正确的读音。
①今天早晨我吃的是炸（zhá zà）酱面。
②清蒸（zhēn zhēnɡ ）水饺很好吃。
③妈妈常常炒（chǎo miǎo）鸡蛋饭我吃。
三、连一连。
炒 烤鸭
烤 蛋炒饭
爆 蒸饺
蒸 葱爆羊肉
四、请你介绍一种自己知道的美食，先说名称，再简要说说制作方法。
五、课文综合阅读。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
1. “肉”的音序是 ，音节是 ，它一共有 画。“煎”的用部首查字法应查 ，再查 画，我知道用“煎”制作的美食名称有 。（不能与课文重复）
2. 关于“凉拌菠菜”说法正确的是（ ）
A．冬天制作的一道菜。
B．秋天制作的一道菜。
C．“凉”是一种制作工艺。
3.中国美食文化源远流长，美食跟歇后语结合在了一起。例如豆腐的做法多种多样，生出的歇后语也有不少，比如：清水煮豆腐-----淡而无味。请你写出下面有关美食的歇后语。
小葱拌豆腐——（　　　　　　　）
咸菜拌豆腐——（　　　　　　　）
咸菜煮豆腐——（　　　　　　　）
第二课时
一.转转盘。（仿照例子变新字再组词）
二.读一读，做后面的题目。
糖山楂条
先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。方法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。口味变甜了，口感也丰富了。
主料:山楂糕1块
辅料:白砂糖适量
糖山楂条的做法
1.用料：山楂糕1块，白砂糖适量
2.将山楂糕切成3毫米左右的薄片，
3.在保鲜膜上摆好，
4.连保鲜膜一起移入烤盘。
5.放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。
6.表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。
7.切成大小适中的小条。
8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。
9.完成。
①填空。
制作糖山楂条很简单，放烤箱里 ，然后 。口味变 了，口感也 了。
②选择。
在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（ ）
A.煮 B.烤 C蒸.
③为什么这种美食叫作糖山楂条？
参考答案：
第一课时
一、烧烤 茄子 鸡肉 炒饭 鸭子 炸鸡 鸡蛋 菠菜
二、 ① zhá ②zhēnɡ③chǎo
三、 炒蛋炒饭 烤烤鸭
爆葱爆羊肉 蒸 蒸饺
三、示例1：桂花糖葫芦的做法1.山楂清洗干净，用小刀挖去内核；2.用竹签串好山楂；3.锅中倒入一杯水，再加200g的桂花糖，小火熬成糖浆；4.待到糖浆粘稠，微微变黄的时候，把山楂串放入糖浆中，均匀的裹满糖浆；5.糖葫芦出锅后放在涂有色拉油的砧板上冷却，这样可以防止糖葫芦粘连。示例2：香煎豆腐的做法1、豆腐切块。2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。3、将所有调料混合在一起。4、加热平底锅，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上调料粉，翻面抹均匀。8、切辣椒丁洒在豆腐上即可。
四、1.R ròu 6 灬 9 示例：煎鸡蛋2.C3. 小葱拌豆腐——（一清二白）咸菜拌豆腐-----（有言（盐）在先）咸菜煮豆腐----（不用多言（盐））
第二课时
一.考 烤（烤火） 尧 烧 （烧水） 土 灶（灶具）
二. ①烘干 在糖堆里滚上一圈 甜 丰富
②B
③山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。
炖（炖肉）
屯
火
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