2023-2024学年人教版九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件（共17张PPT）

(共17张PPT)
IMPORTANT NUTRIENTS
糖 类
油 脂
蛋白质
维生素
水
无机盐
酶也是一类重要的蛋白质,生物催化剂，能催化生物体内的反应
酶
温和性
所需条件温和
高效性
催化效率高
专一性
一种酶只能催化一种或一类反应
构 成
功 能
工作原理
由蛋白质和血红素构成
在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用
血红素
血红蛋白
分子链
氧合血红蛋白示意图
煤气中毒的原因
血红蛋白也能与CO结合，且结合的能力很强，大约是O2的200~300倍，会导致人缺氧窒息死亡
吸烟有害人体健康
香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物. 长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等疾病，大量吸烟能使人中毒死亡。青少年一定不要吸烟。
蛋白质受某些物理因素和化学因素的作用，使其结构被破坏，从而失去生理活性，这种变化称为蛋白质的变性
蛋白质的变性
物理因素
Physical factors
化学因素
Chemical factors
高 温
紫外线
超声波
酸
碱
重金属盐
酒 精
甲 醛
由C、H、O三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物
淀 粉
(C6H10O5)n
葡萄糖
C6H12O6
蔗 糖
C12H22O11
纤维素
(C6H10O5)n
由C、H、O三种元素组成的化合物
油：植物油脂，常温下呈液态
脂：动物油脂，常温下呈固态
组成与糖类相同
结构和性质与糖类不同
每克油脂氧化释放的能量比葡萄糖多一倍以上，占人体每日供给能量的20%-25%
一般成人体内储存约占人体质量10%~20%的脂肪
帮助人体吸收脂溶性维生素等
有缓冲作用，能保护内脏器官
提供能量
储备能量
其他作用
维生素缺乏症状
缺乏维生素A
夜盲症
缺乏维生素B
脚气病
缺乏维生素C
坏血病
缺乏维生素D
佝偻症\骨质疏松症
1.下列说法不正确的是 ( )
A
纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B
葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C
蛋白质受热凝固属于化学变化
D
淀粉和油脂都是有机高分子化合物
D
2.为了防止新冠病毒的传播,维护身体健康,下列做法不合理的是( )
A
多食用富含维生素的蔬菜和水果
B
适量摄入优质蛋白质增强身体免疫力
C
使用纯酒精洗手使病毒蛋白质变性
D
放学后用稀“84消毒液”喷洒教室消毒
C
3.化学与人类健康密切相关,下列说法正确的是 ( )
A
霉变大米经淘洗后可食用
B
人误食重金属盐中毒,可服蛋清减轻毒性
C
人体缺锌可引起佝偻病
D
补充维生素C可预防夜盲症
B