高三生物学参考答案、提示及评分细则
1.B由题意可知，迁移体是由细胞尾部形成的一种囊泡，可说明生物膜其有一定的流动性，A正确：中心体无膜结构，B
错误：由题意可知，迁移体可将细胞中受损伤的细胞器、RNA、蛋白质包裹释放到细胞外，C正确；迁移体包裹有RNA、
蛋白质等多种物质，这些物质可被相邻细胞吸收，mRNA可能在受体细胞中继续发挥作用，D正确。
2.A①中酒精的作用是洗去浮色，便于观察，①错误：④中酒精的体积分数应该是70%，④错误：⑥中酒精的作用是析出
DNA分子，⑥错误
3.DRO反渗透技术可实现水分从高渗溶液析出，A正确：由题意可知，RO膜主要通过孔径大小来限制离子、无机盐和
细菌等的通过，B正确；渗透平衡时，纯水中的水分子仍可通过RO膜进人盐水一侧，C正确：高压泵应该安装在反渗透
装置的盐水一侧，形成盐水一侧的高压，以防止纯水流向盐水一侧，D错误。
4.C由图示可知，钝化材料类型和剂量是该实验的自变量，A正确；重金属导致土壤酶活性下降的原因可能是重金属改
变了酶的空间结构，导致酶变性失活，B正确：坡缕石处理组的适宜剂量为剂量I,海泡石处理组的适宜剂量为剂量Ⅱ，
C错误：由实验结果可知，海泡石和坡缕石可在一定程度上诚轻重金属对CAT活性的影响，D正确。
5.B细胞呼吸过程中第一、二阶段都产生NADH,场所是细胞质基质和线粒体基质，A正确；据图可知，NADH在线粒体
内I处释放H转变成NAD,在N处H与O,再结合电子生成水，B错误：图中H顺浓度进入线粒体基质时会将电
化学势能储存在ATP中，C正确：根据题意，MCART1蛋白能转运氧化型辅酶I进入线粒休，体现了生物膜具有控制物
质进出的功能，D正确。
6.D哺乳动物卵母细胞的两次诚数分裂往往是不连续的，A正确；在减数分裂I的前期，纺锤体由中心体发出的星射线
形成，B正确；Cyclin B2参与调节Gz期到分裂期的过渡，故在G2期之前就已合成，由图可知，Sororin可阻止Cyclin B2
泛素化，C正确；纺锤体的作用是将染色体拉向细胞的两极，Cyclin B2泛素化后纺锤体形成异常，会阻碍染色体向细胞
两极移动，不会影响着丝粒的分裂，D错误。
7.D由绿色雌性比例可得亲本一定含两种隐性基因，因此棕色雄性基因型应为MmZZ,A正确：由题意可知，雌性亲本
的基因型应为MZW,产生mZ配子的慨率为1/4，B正确：亲本杂交组合为：MmZZ×MmZ四W,子代中棕色个体占
1×1/2=1/2,灰色雌性个体占3/4×1/2×1/2=3/16，C正确，D错误。
8.C对正常人和该病思者的醇C基因进行测序，测序结果完全一致，说明，C基因序列没有变化，醇C含量下降不是由
基因突变导致的，A错误：因为HpaI不能切割甲基化的胞嘧啶，切割患者的酶C基因时，HpI酶切割产生的片段数
比MspI少，B错误；HpI不能切制甲基化的胞密啶，若患者细胞中酶C基因启动子甲基化程度更高，则被HI切
割后产生的片段少于正常人，即与该病患者相比，正常人的酶C基因用MspI切割后产生的片段数目与用HI切割
后产生的片段数目的差值小，C正确；酶C基因启动子的甲基化会影响基因的转录，不会直接抑制翻译，D错误。
9,C可遗传的变异为生物进化提供原材料，可遗传变异来自基因突变，染色体变异及基因重组，A正确：地理隔离导致种
群间不能进行基因交流，由于所处环境不同，种群基因频率会发生改变，长期地理隔离会导致种群间不能进行基因交
流，从而形成新物种，B正确：隔离是物种形成的必要条件，生殖隔离是指不同物种之间一般不能相互交配，即使交配成
功也不能产生可育的后代，C错误；自然选择直接作用于地雀个体的表型，生物进化的实质是种群基因频率的改变，地
雀新物种的形成过程中种群基因频率发生了改变，故发生了进化，D正确
10.A比赛过程中运动员大量出汗，会丢失许多水分，此时机体抗利尿激素分泌增加，对肾小管和集合管的作用增强，肾
小管和集合管重吸收水分的能力增强，使尿量减少，从而维持细跑外液渗透压的稳定，A正确：比赛过程中机体的产热
量大于散热量，体温会略高于37℃，B错误：组织液、淋巴液中也存在缓冲物质，肌细胞产生的乳酸主要由血浆中的缓
冲物质进行中和，少部分也可由组织液、淋巴液中缓冲物质进行中和，C错误；醛固酮由肾上腺皮质分泌，D错误。
11.D刺激1处，电表①指针偏转两次且方向相反，A错误：刺激2处，肌肉会收缩，但由于反射弧结构不完整，故不属于
反射，B错误：b点受刺微后产生动作电位，神经元膜外表现为负电位，膜内为正电位，图2对应的是神经元膜内的电位
变化，C错误：通过分别刺激2、3处并观察电表②指针的偏转方向和次数可验证突触传递兴奋的单向性，D正确。
12.B促胰液素是小肠黏膜细胞分泌的能够作用于胰腺的一种激素，A正确：促胰液素通过体液运输至全身各处，与具有
促胰液素受体的细胞特异性结合而发挥作用，B错误；推测促胰液素能增加全身能量的消耗可能与其能促进组织细胞
中脂肪的分解有关，C正确；促胰液素能促进棕色脂肪组织细胞对葡萄糖的摄取，能促进全身能量的消耗，说明其能降
低血糖、促进脂肪燃烧等，其制品对肥胖和糖尿病等代谢性疾病的治疗有一定的疗效，D正确。
13.C光敏色素主要吸收红光和远红光，A错误：年轮形成较慢且颜色较深，说明该树木生长的地区温度较低，温度低细
胞分裂慢，生长慢，B错误；根据“淀粉一平衡石假说”，平衡石细胞中的淀粉体会沿着重力方向沉降，横放的茎背地生
【高三2月质量检侧·生物学参考答案第1页（共2页）】
W高三生物学
考生注意 :
1. 本试卷分选择题和非选择题两部分 。 满分100分 ， 考试时间75分钟 。
2. 答题前 ， 考生务必用直径0. 5毫米黑色墨水签字笔将密封线内项目填写清楚 。
3. 考生作答时 ， 请将答案答在答题卡上 。 选择题每小题选出答案后 ， 用2B铅笔把答题卡上对应题 目的答案标号涂黑 ； 非选择题请用直径0. 5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题区域内 作答 ， 超 出答题 区域书写的答案无效 ， 在试题卷 、 草稿纸上作答无效。
4. 本卷命题范围 ： 高考范围 。
一 、 选择题 : 本题共18小题 ， 每小题2分 ， 共36分。在每小题给出的四个选项中 ， 只有一项是符合题目要 求的。
1. 迁移体是由我国侖立团队发现的一种细胞器 , 是细胞迁移过程中尾部收缩丝的交叉点或末端形成的囊 泡 , 内含损伤的细胞器、mRNA、蛋白质等 。随着细胞的迁移 , 该囊泡从收缩丝的末端脱落下来形成独
立的细胞外囊泡 , 释放到细胞外或被邻近细胞摄取 。下列相关叙述错误 的是
A. 迁移体的形成过程体现了生物膜具有一定的流动性
B. 迁移体和中心体的膜结构均以磷脂双分子层作为基本支架
C. 迁移体可作为一种垃圾处理机制 , 扔掉细胞不必要的物质和结构
D. 迁移体中的 mRNA被其他细胞摄取后可能在受体细胞内继续发挥作用
2. 高中生物学的许多实验会用到酒精 。下列关于实验中使用的酒精体积分数及作用 , 正确的有
序号 实验名称 酒精体积分数 酒精作用
① 检测花生子叶中的脂肪 50% 使苏丹Ⅲ染液附着于切片 , 便于染色
② 绿叶中色素的提取和分离 无水酒精 溶解绿叶中的色素
③ 观察根尖分生区组织细胞的有丝分裂 95% 解离液成分 , 使组织细胞相互分离开来
④ 研究土壤中小动物类群的丰富度 95% 固定形态 , 防止小动物腐烂
⑤ 菊花的组织培养 70% 对外植体、工作台、人双手进行消毒
⑥ DNA的粗提取与鉴定 95% 反复溶解 DNA, 提高 DNA的纯度
A. 三个 B. 四个 C. 五个 D. 六个
3. RO反渗透技术是利用压力差作为动力的膜过滤技术（RO膜孔径为纳米级）。一定压力下水分子可以 通过 RO膜 , 而原水中的无机盐、重金属离子、有机物、细菌、病毒等杂质不能通过 。反渗透的原理如图
所示 , 下列相关叙述错误 的是
A. RO反渗透技术可实现水分从高渗溶液析出
B. RO膜通过孔径大小来限制离子、无机盐和细菌等通过
C. 渗透平衡时 , 纯水中的水分子仍可通过 RO膜进入盐水一侧
D. 高压泵应该安装在图示反渗透装置的纯水一侧
【高三2月质量检测.生物学 第1页（共6页）】 W
4. 土壤重金属污染会严重影响和改变土壤生态功能 。坡缕石和海泡石两种貓土矿物常作为钝化材料用
于治理土壤重金属污染 。研究人员探究了坡缕石和海泡
石对重金属污染土壤中的过氧化氢醇（CAT）活性的影
响，结果如图所示 。下列相关叙述错误 的是
A. 该实验的自变量是钝化材料类型和剂量
B. 重金属可能通过改变醇的构象使 CAT的活性下降
C. 坡缕石处理组和海泡石处理组促进 CAT活性的最适
剂量相同
D. 坡缕石和海泡石可在一定程度上减轻重金属对 CAT活性的影响
5. 氧化型辅醇I（NAD十 ）是参与细胞呼吸的重要物质，线粒体内膜上的 MCART1蛋白能转运氧化型辅 醇I进入线粒体 。如图为线粒体内膜上发生的电子传递
及生化反应 。下列相关叙述错误 的是
A. NAD十 在细胞质基质和线粒体基质中生成 NADH
B. NADH在线粒体内膜上直接与 。2结合生成水
C. H十 顺浓度进入线粒体基质时会将电化学势能储存在
ATP中
D. 氧化型辅醇 I通过 MCART1进入线粒体，说明生物
膜能控制物质进出
6. 南京农业大学熊波课题组揭示了哺乳动物卵母细胞减数分裂的新机制，原理如图所示 。sororin为染 色体貓合素稳定因子；Cyclin B2为细胞周期蛋白，能驱动 G2期（DNA合成完成期）向 M期（分裂期）转 换和调控纺锤体的组装；APCcdh1为 E3泛素连接醇（注：图中“一”表示促进，“ ”表示抑制）。下列相关 叙述错误 的是
A. 哺乳动物卵母细胞的减数分裂过程通常是不连续的
B. 在减数分裂I的前期中心体发出星射线形成纺锤体
C. Cyclin B2在 G2期前合成，sororin可阻止 Cyclin B2泛素化
D. Cyclin B2泛素化使纺锤体形态异常，导致着丝粒不能分裂
7. 螺美波纹蛾（性别决定类型为 zW型）的体色有棕色、灰色和绿色，由常染色体上的 M/m基因和 z染 色体上的 N/n基因共同控制 。 已知含有 N基因的个体均为棕色，含 M基因但不含 N基因的个体均为 灰色，其余情况为绿色 。现有一只棕色个体与一只灰色个体交配，产生足够多的子代，子代中绿色雌性 个体占1/16。下列相关叙述错误 的是
A. 雄性亲本表型为棕色，基因型为 MmzNzn B. 雌性亲本产生基因型为 mzn 配子的概率为1/4
C. 子代中体色为棕色的个体所占比例约为1/2 D. 子代中灰色雌性个体所占的比例为3/8
8. 阿尔荧海默症是一种神经退行性疾病，是由脑部神经元胞体内 β 淀粉样蛋白（Aβ) 异常积累导致的。 正常情况下，Aβ可被醇 C降解，而该病患者醇 C含量降低 。研究人员对正常人和该病患者的醇 C基 因进行测序，测序结果完全一致；提取正常人和该病患者神经元中的醇 C基因，分别用具有相同识别序 列（CCGG）的 Hpa I和 MSp I限制醇进行切割（注：Hpa I不能切割甲基化的胞嗦晓）。结果显示，两 种限制醇切割正常人的醇 C基因产生的片段数基本相同，但切割患者的醇 C基因产生的片段数差异
【高三2月质量检测.生物学 第2页（共6页）】 W
较大 。下列相关分析正确的是
A. 患者脑部神经元细胞中醇 C含量降低是由基因突变导致的
B. 切割患者的醇 C基因时，HPa I醇切产生的片段数比 MSPI多
C. 与该病患者相比，正常人脑部神经元细胞中醇 C基因的启动子甲基化程度低
D. 推测阿尔荧海默症发病的原因是醇 C基因启动子甲基化直接抑制了该基因的翻译
9. 研究人员发现，各种地雀的形成过程：原始地雀一分布于不同岛屿一各岛屿地雀种群出现不同的突变 和基因重组一各岛屿环境不同，自然选择导致不同种群的基因频率改变一最终产生生殖隔离，新物种
形成 。下列相关叙述错误 的是
A. 突变和基因重组为地雀的进化提供了原材料
B. 不同种群基因频率发生定向改变，最终导致种群间无法进行基因交流
C. 隔离是物种形成的必要条件，生殖隔离是指个体间交配不能产生后代
D. 自然选择直接作用于地雀个体的表型，地雀在新物种的形成过程中发生了进化
10. 在篮球比赛过程中运动员的生理状态会发生一系列的变化 。下列相关叙述正确的是 A. 比赛过程中机体大量出汗时抗利尿激素分泌增加，对肾小管的作用增强
B. 比赛过程中机体的产热量等于散热量，体温会维持在37节不变
C. 比赛过程中肌细胞产生的乳酸只能由血浆中的缓冲物质进行中和
D. 比赛过程中机体流汗导致 Na十 大量丢失，此时下丘脑分泌的醒固丽增加
11. 某生物兴趣小组为研究兴奋在神经纤维上的传导及在突触间的传递，实验设计如图1所示，图2为动 作电位的示意图 。下列相关叙述正确的是
A. 刺激1处，电表①指针偏转两次且方向相同
B. 刺激2处，肌肉会收缩，该反射为非条件反射
C. b点受刺激后，神经元膜外的电位变化对应于图
2所示
D. 分别刺激2、3处，观察电表 ②指针偏转情况可
验证兴奋在突触处单向传递
12. 促胰液素是一种重要的激素，进餐时促胰液素的分泌会刺激胰腺产生消化液 。研究发现，人的棕色脂 肪细胞存在促胰液素受体 。促胰液素不仅能增加棕色脂肪组织细胞对葡萄糖的摄取，还能促进全身
能量的消耗 。下列相关叙述错误 的是
A. 促胰液素由小肠貓膜细胞分泌，胰腺细胞上有促胰液素受体
B. 促胰液素可通过体液定向运输至棕色脂肪细胞而发挥作用
C. 促胰液素能促进全身能量的消耗可能与其促进脂肪分解有关
D. 该研究发现可为肥胖症和糖尿病等疾病的治疗提供新思路
13. 高等植物的生长发育既受植物激素的调节也受环境因素的调节 。下列相关叙述正确的是 A. 光敏色素主要由蓝光激活后通过调控特定基因的表达来调节植物生长发育
B. 若某种树木的年轮形成较慢且颜色较深，则说明其生长于温度较高的地区
C. 根据“淀粉—平衡石假说”，横放的茎背地生长时近地侧细胞中淀粉体较远地侧多
D. 从植物细胞分裂方面分析，细胞分裂素与油菜素内酷、脱落酸之间均表现为相反的作用
14. 稻—蟹综合养殖模式是利用稻田的浅水环境辅以人工措施，既种稻又养蟹，是稻谷与蟹双增收的一种
高效种养模式 。在稻田中养殖中华绒赘蟹时，除投入饵料外还会投
入少量的虾苗、小杂鱼等 。如图为稻 — 蟹综合养殖模式中的食物关
系，下列相关叙述正确的是
A. 中华绒赘蟹处于第二、三营养级，分别属于次级、三级消费者
B. 碳元素以 CO2形式进入水稻、杂草等植物中，并以此形式在食物网
中进行流动
C. 稻—蟹综合养殖模式中投放少量的虾苗和小杂鱼，主要体现了生
态工程的整体原理
D. 稻—蟹综合养殖模式减少了化肥和农药的使用，从而减少对环境的污染
15. 将单位时间内各营养级所得到的能量数值转换为相应的面积或体积，并按照营养级的次序进行排列， 可得到一个上窄下宽的能量金字塔形 。下列相关叙述错误 的是
A. 能量金字塔的塔基只能是利用光能和化学能的自养型生物
【高三2月质量检测.生物学 第3页（共6页）】 W
B. 形成能量金字塔的原因是能量随营养级的增加而逐级递减
C. 能量金字塔中不同营养级生物之间的种间关系只有捕食
D. 通过科学规划可提高能量金字塔中各营养级的能量利用率
16. 国家一级保护动物白鹤大多集群活动 , 少数非集群活动 , 主要在我国鄙阳湖越冬 , 在西伯利亚地区繁
殖 , 其迁徙过程主要依靠地磁场定位 。群体警戒假
说认为 , 随着群体数量增加 , 群体发现天敌攻击的
概率增加 , 却导致群体中成员的警戒水平下降 。如
图是研究人员调查鄙阳湖地区白鹤的行为类型与
时间分配关系图 。下列相关分析错误 的是
A. 白鹤在我国鄙阳湖和西伯利亚地区之间准确往
返主要依靠的是物理信息
B. 集群型白鹤与非集群型白鹤种间竞争的加剧导
致觅食与警戒时间分配有差异
C. 集群型较非集群型白鹤对食物争夺更激烈 , 为获取足够食物会增加觅食的时间 D. 集群型白鹤发现天敌攻击的概率增加 , 使白鹤个体分配在警戒行为的时间减少
17. 磁珠法是一种可从细胞中提取高质量 DNA和 RNA的方法 。将样品与缓冲液和磁珠混合 , 核酸与磁 珠结合后被磁场捕获 , 再经过数次洗涤 , 洗脱下来的核酸可通过 PCR或其他特定方法进行检测 。下 图为用磁珠法从某动物细胞中提取 DNA的过程示意图 。下列相关叙述错误 的是
注：裂解液中含有氯化钠、表面活性剂 EDTA（乙二蔗四乙酸）等。
A. 裂解液中 EDTA可能通过破坏细胞膜而加速细胞内容物的释放
B. 磁珠法利用了磁珠能特异性吸附核酸的原理而将 DNA从缓冲液中分离出来
C. 磁铁和磁珠的磁极相反 , 磁铁产生磁场将吸附有 DNA的磁珠聚集 , 以便析出 DNA
D. 琼脂凝胶电泳鉴定纯化的 DNA时 , 若电泳条带与对照组一致 , 初步说明提取的是目的 DNA
18. 科学家从某植物中提取乙燎受体基因（Ers1）, 通过基因工程技术将Ers1基因反向连接到质粒中 , 筛选出 转入反义Ersl基因的该种植物 , 其果实的储藏期将延长 , 过程如图所示 。下列相关叙述错误的是
A. PCR扩增时 , 需在Ers1基因左右两端分别添加 xhoI、Hpa I醇切序列
B. 筛选农杆菌的培养基中可加入潮霉素 , 过程④包括脱分化和再分化
C. 若目的基因成功转入植物细胞中 , 则可检测到 kanr 和h>g的表达产物
D. 转基因植物中反义Ersl基因和Ersl基因分别转录出的 mRNA碱基序列能互补 二 、 非选择题 : 本题共4小题 ， 共64分。
19.（16分）为探究人工补光对大棚葡萄光合作用的影响 , 研究人员以功率为26W的 LED灯作为补光光 源 , 设计了4个补光时段处理:
T1:全天补光（05:00— 21:00）；
T2:早晨补光4h（05:00— 09:00）；
【高三2月质量检测.生物学 第4页（共6页）】 W
T3：傍晚补光4h（17：00— 21：00）；
CK：不补光。
下图1为自然条件下棚内光照强度和温度的日变化 , 图2为不同补光处理下葡萄叶片净光合速率的 日变化 。 回答下列问题：
（1）光反应的场所是 , 此阶段光能转移到 中。
（2）人工补光的波段是以红光为主波段的红蓝光 , 原因是 。据图2分析 , 16：00后 补光对棚栽葡萄的产量 （填“会”或“不会”）有显著影响 , 判断依据是 。
（3）图2中12：00到14：00葡萄叶片的净光合速率较低 , 主要原因是 , 20：00时葡萄叶片的光合作用强度 （填“大于”“小于”或“等于”）呼吸作用强度。
20.（16分）猪瘟是由猪瘟病毒（CSFV）引起的一种急性、接触性传染病 。 图1为 CSFV诱导机体产生的 多种免疫反应 , 固有免疫（干扰素和 NK细胞参与）在病毒感染早期发挥着干扰病毒复制、限制病毒扩 散的作用；适应性免疫在清除病毒（CTL细胞参与）和防止再感染中发挥作用 。 图2为干扰素抑制病 毒复制的机制 。 回答下列问题：
图1
图2
（1）抗体通过 , 从而阻断病毒感染细胞 。补体是一种血清蛋白质 , 存在于人和脊椎 动物血清及组织液中 , 由图推测补体可促进 （答两种细胞）对病毒的吞嗤和处理。
（2）根据图2简述干扰素抑制病毒复制的机制： 。 （3）分析 CTL细胞的作用可知 , CTL细胞属于 细胞 。NK细胞称为自然杀伤细胞 , 是一类无 需预先致敏就能非特异性杀伤肿瘤细胞和病毒感染细胞的淋巴细胞 。与 CTL细胞相比 , NK细
胞杀伤肿瘤细胞和被病毒感染的细胞时所具有的优势是 （答两点）。 （4）为探究免疫增强剂对猪免疫力的影响 , 研究人员
挑选体重约22. 25kg、60日龄左右 , 健康状况良
好的保育猪共120头 , 分组后按照猪场的免疫注
射操作规程注射猪瘟疫苗 , 同时对实验组猪注射
相应的免疫增强剂 , 实验结果如图所示：
①在实际的养猪过程中 , 你认为养殖员应选用
何种免疫增强剂 , 并说明理由 。 。
②若要继续探究几种免疫增强剂联合使用的效
果 , 还需在该实验的基础上增设 组实验。
【高三2月质量检测.生物学 第5页（共6页）】 W
21.（19分）雄性不育（简称不育）甘蓝型油菜 LY31AB为高茎 , 具有高产、抗菌核病的优点 。 为研究 LY31AB的育性和茎高的遗传 , 研究人员进行了下列相关实验 。图中甲为 LY31AB, 乙、丙、丁均为高
秆可育 。 回答下列问题：
杂交实验1
P 甲 X 乙
+
F1 可育 不育
1 ： 1
+勇
F2 可育 不育
3 ： 1
杂交实验2
P 丙 X 丁
+
F1 可育
(
+
勇
)|
F2 可育 不育
15 ： 1
（1）根据杂交实验1和杂交实验2的结果分析 , 不育为 （填“显性”或“ 隐性”）性状 , 判断的依 据是 。 （2）植物育性有的受母本（卵细胞）细胞质基因控制 , 其特点为子代表型总是和亲代母本一致 。杂交实 验1中 , 可排除甘蓝型油菜的育性由细胞质基因控制 , 证据是 。 （3）雄性不育甘蓝型油菜育性性状的遗传遵循 定律；若育性相关基因用 A/a、B/b表示 , 请写出 甲、乙的基因型： ；杂交实验2中 , F2可育个体中纯合子所占比例为 。 （4）已知该油菜高秆为隐性 , 由7号染色体上的r基因控制（育性相关基因都不在7号染色体上）。现 将杂交实验1中的 F2高秆不育幼苗诱变处理 , 获得矮秆（抗倒伏）植株 。检测染色体发现 , 此类矮 秆植株只有1条 7号染色体（称为 7号单体）。这说明在诱变过程中此类植株发生的变异是 。现欲以杂交实验1的 F2作为亲本之一获得可稳定遗传的矮秆可育品种 , 请写出实验 方案： 。
22.（13分）甜米酒是我国的传统酒种 , 某酿酒厂以无核黄皮果（富含维生素、有机酸及特殊的香味）为辅 料研制出黄皮甜米酒 , 该酒具有消食、润肺和清热解毒等功效 。制作黄皮甜米酒的工艺流程如图1所 示 。 回答下列问题：
甜酒曲 黄酒高活性干酵母
+|||| +||||
糯米 一 浸泡 一 蒸煮 一 摊冷 一落缸—一主发酵—一后发酵 一 压榨 一 滤清 一 杀菌 一 检验 一 成品 《||
|
黄皮果 一 干燥 一粉醉
图1
（1）对酒曲微生物进行分离纯化时 , 需制备 LB（培养细菌）和 YPD（培养真菌）培养基 。将不同种酒曲 稀释液涂布于 LB和 YPD培养基上 , 培养一段时间后 , 挑取长出的单菌落 , 转移到相对应的新 LB 和 YPD培养基中继续分离纯化培养 , 此过程中 YPD培养基中需加入一定量的四环素和链霉素 , 其目的是 。
（2）蒸煮的目的有 （答一点）；主发酵的原理是 （用化学反应简式表示）。 （3）在制作黄皮甜米酒的过程中 , 为确定黄酒高活性干酵母（YWBY）的添加量及发酵时间 , 研究人员 进行了相关实验 , 实验结果如图2所示 。根据实验结果制作黄皮甜米酒时 , YWBY的最佳接种量 及主发酵时间分别是 。YWBY接种量为0. 12%时 , 酒精含量最低的原因可能是 。
图2
（4）滤清后需进行杀菌 , 能否采用湿热灭菌法进行灭菌 , 并说明原因 。 。
【高三2月质量检测.生物学 第6页（共6页）】 W
