(共27张PPT)
人教七下生物同步精品课件
统编版七年级下册
人教版生物 七年级下册
第三节 合理营养和
食品安全
第2章 人体的营养
第四单元 生物圈中的人
学习目标
通过联系生活和病例分析，认同生活中需要营养物质的全面和平衡并学会设计一份午餐食谱。
通过观看食品不安全事件的发生以及生活中的食品饮食，养成良好的食品安全习惯。
通过了解我国食品安全法，提高生活中关注食品安全并监督食品健康的意识。
联系生活：2023年中国人健康大数据显示，高血脂有1亿多人、超重或者肥胖7000万人至2亿人、血脂异常1.6亿人、脂肪肝患者约有1.2亿人，平均每30秒，至少有1人死于心脑血管疾病，你知道这些威胁到人类身体健康的疾病主要由什么原因导致的吗？
不合理营养和食品存在不安全现象
一、合理营养
知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？
儿童缺钙（无机盐）
中老年缺钙（无机盐）
佝偻病
骨质疏松症
一、合理营养
知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？
儿童缺碘（无机盐）
成年人缺碘（无机盐）
呆小症
地方性甲状腺肿（大脖子病？
一、合理营养
知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？
缺铁（无机盐）
贫血
缺维生素A（维生素）
一、合理营养
知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？
缺维生素B1（维生素）
缺维生素C（维生素）
脚气病
坏血病
营养物质需要全面
一、合理营养
知识回忆：前面我们学习了营养物质的缺失，说说下面缺失这些营养物质，人体会患什么异常？说明生活中我们需要注意什么？
营养物质过剩
营养物质不足
肥胖
消瘦
营养物质需要平衡
一、合理营养
联系生活：方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，长时间食用会影响健康。营养不全面叶不平衡。
一、合理营养
我会分析：结合教材和联系生活，分析生活中我们如何做到合理营养？
中国居民的“平衡膳食宝塔”
1
2
3
4
5
谷类
果蔬类
肉类
蛋白类
油脂类
思考：根据平衡膳食宝塔，谈谈生活中我们如何做到合理营养？
均衡吃5类食物，主要谷类为主，油脂类少食用
一、合理营养
我会分析：俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”。一日三餐，早餐要吃好以补充营养，午饭要吃饱以增加能量，晚饭少吃以减少肠胃负担。你知道人体一日三餐的能量分配吗？
早：中：晚=3：4：3
一、合理营养
我会分析：阅读中国营养学家制定《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食，认识如何做到合理营养？
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2.多吃蔬菜水果和薯类；
3.每天吃奶类、大豆或其制品；
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；
5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6.食不过量，天天运动，保持健康体重；
7.三餐分配要合理，零食要适当；
8.每天足量饮水，合理选择饮料；
9.如饮酒应限量；
10.吃新鲜卫生的食物。
一、合理营养
联系生活：结合下图的生活习惯，思考如果养成健康的饮食习惯？
养成一日三餐的习惯
不挑食偏食
特殊人群注意特殊饮食
二、设计午餐食谱
目的要求：
通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
提 示：
1.设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。
2.设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。
3.根据自己设计的食谱，给家长讲明设计的食谱的科学道理，听取家长对食谱的意见。
二、设计午餐食谱
我会分析：结合所学的合理营养，分析下面的食谱，思考问题？
案例1：小红非常关心航天员的健康，专门为中国空间站的航天员设计午餐包，里面有八宝米饭、鸡肉肠、五香鲫鱼，根据平衡膳食原则，你认为应该增加的食物是（ ）
A．酱牛肉 B．黑米炒面 C．可口可乐 D．有机花椰菜
案例2：2023年第34届“5·20”中国学生营养日主题为“科学食养助力儿童健康成长”，人体健康需要合理的营养供应。下列饮食中，营养搭配较为合理的是（ ）
A．肉末豆腐、炒白菜、米饭 B．牛奶、面包、火腿肠
C．烤鸡、汉堡、可乐 D．红烧肉、烤鱼、鸡蛋
D
A
三、食品安全
视频：习近平总书记《论“三农”工作》中说到，“让人民吃得饱、吃得好、吃得放心” ，国家不断完善食品过程，监管食品安全。
三、食品安全
联系生活：结合生活，说说生活中我们如何注意食品安全。
生产日期和有效期
食品成分、保质期等
三、食品安全
联系生活：结合生活，说说生活中我们如何注意食品安全。
检疫合格
蔬菜水果清洗的清洗干净
厨房厨具干净
三、食品安全
联系生活：结合生活，说说生活中我们如何注意食品安全。
发芽的马铃薯
有毒的蘑菇
野生动物
三、食品安全
联系生活：你知道绿色食品吗？谈谈你的认识有哪些？
A级
AA级
图标组成：由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
三、食品安全
谈谈：关于食品安全，我们国家除了监管还有哪些措施？
改法于2021年进行了修改：食品生产经营者要依据食品安全法从事生产经营活动；任何组织和个人有权举报食品安全违法行为；任何组织和个人有权对食品安全监管工作提出意见和建议
四、课堂总结
合理营养与食品安全
合理营养
平衡膳食宝塔：谷类为主，少吃油脂类
一日三餐：早：中：晚=3：4：3
中国居民膳食指南
食品安全
包装食品安全
非包装食品安全
注意有毒食品和携带病菌食品
五、课堂练习
1．如果你是一名营差师，请分析下列针对特定人群的饮食方案，其中不合理的是（ ）
A.贫血患者多吃含碘的食物 B.佝偻病患者多补充高钙奶
C.胃肠疾病患者吃易消化的食物 D.伤病员适量补充蛋白质
A
2．小红非常关心航天员的健康，专门为中国空间站的航天员设计午餐包，里面有八宝米饭、鸡肉肠、五香鲫鱼，根据平衡膳食原则，你认为应该增加的食物是（ ）
A．酱牛肉 B．黑米炒面
C．可口可乐 D．有机花椰菜
D
五、课堂练习
3.2023年央视3·15晚会曝光“香精大米”事件，再次引发了人们对食品安全的关注。下列关于食品安全的说法中错误的是（ ）
A．发芽的马铃薯不可食用
B．对于发霉的大米，用清水洗干净即可
C．买肉要看是否是检疫合格的
D．用清水浸泡、冲洗可减少蔬菜、水果表面的农药残留
c
4.“饮食有节，起居有常”是古代医学巨著《黄帝内经》提出的养生方法，也是青少年保持身体健康的良好生活习惯。下列饮食习惯中，不健康的是（ ）
A．为保持苗条身材，不吃主食 B．食物多样化，不挑食
C．一日三餐，按时就餐 D．合理搭配荤素，不暴饮暴食
A
谢谢
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