12.1 人类重要的营养物质 课时作业(含答案) 2023-2024学年初中化学人教版九年级全一册

12.1 人类重要的营养物质
【练基础】
知识点1 人类重要的营养物质
1.对下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是 ( )
选项 食物 所含主要营养素
A 水果、蔬菜 无机盐
B 米饭、馒头 糖类
C 花生米、豆油 油脂
D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质
2.下列有关食品安全的做法正确的是 ( )
A.用食盐腌制咸鸭蛋
B.用处理过的霉变大米加工食品
C.用回收的地沟油炸制食品
D.用甲醛对大白菜进行防腐处理
3.过年吃饺子是中国人不变的传统,饺子原来的名称是娇耳,相传是我国医圣张景仲发明的。请回答下列问题:
(1)饺子馅中的瘦肉和芹菜主要为人体提供的营养素是　 　。蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及　 　的主要原料,还能提供能量。
(2)饺子皮中富含淀粉,食物淀粉在人体内与水发生一系列反应最终变成　 　(填化学式),该物质经缓慢氧化变成二氧化碳和水,同时　 　,供　 　。
【练能力】
4.(2023·邯郸模拟) 黄桃罐头是用黄桃制作而成的罐头,主配料有黄桃、白糖、矿泉水等。黄桃罐头中不含有的营养素是 ( )
A.糖类
B.水
C.维生素
D.蛋白质
5.(2023·石家庄模拟) 馒头是我国的传统食品。馒头中富含的营养素是 ( )
A.油脂
B.无机盐
C.维生素
D.糖类
6.人类的生命健康与化学息息相关。下列说法正确的是 ( )
A.油脂是人体不可缺少的营养物质
B.淀粉没有甜味,糖尿病患者多食无碍
C.重金属盐溶液能使蛋白质盐析,会使人中毒
D.纤维素在人体内能生成葡萄糖,为人体提供营养
7.下列有关饮食与健康的说法正确的是 ( )
A.青少年正在长身体,应多吃富含蛋白质的肉类,不吃或少吃蔬菜
B.糖类、油脂、蛋白质都属于人体所需的基本营养素
C.为了身体健康,应长期饮用蒸馏水
D.为使果汁和牛奶长期保鲜,在其中加大量防腐剂
【练素养】
8.（核心素养：科学态度与责任）“砂锅鱼头”汤鲜汁浓,其烹饪方法是将鱼头下油锅煎黄后,放入砂锅中加适量食盐、葱段、生姜、香菜、矿泉水等,在火上煨煮数小时即成。
(1)鱼头中的蛋白质进入人体后会逐步分解成被人体吸收的　 　。
(2)“砂锅鱼头”中几乎不含有的营养素是　 　(填字母)。
A.无机盐 B.油脂
C.糖类 D.水
(3)用洗洁精清洗油腻的砂锅是利用洗洁精的　 　作用。
12.1 人类重要的营养物质 参考答案
练基础
1.A　2.A
3.(1)蛋白质、维生素　修补受损组织
(2)C6H12O6　放出能量　机体活动和维持恒定体温
练能力
4.D　5.D　6.A　7.B
练素养
8.(1)氨基酸　(2)C　(3)乳化
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