12.1人类重要的营养物质 课后作业（含答案) 2023-2024学年人教版九年级化学下册

12.1人类重要的营养物质 课后作业
一、选择题
1.我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要保证各种营养素的均衡摄入，下列食物中不能为人体提供能量的是( )
A.哈尔滨红肠　　 B.烤面包　　 C.酱牛肉　 D.烧油菜
2.某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状。该成年人缺少的营养素最可能是( )
A.糖类 B.油脂 C.无机盐 D.蛋白质
3.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要能为人体提供的营养素是( )
A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐
4.小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是( )
A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.无机盐
5.在人类食物所提供的总能量中，最多来自( )
A.蛋白质 B.油脂 C.维生素 D.糖类
6.下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是( )
A.番茄炒蛋 B.清蒸鲫鱼 C.燕麦馒头 D.白灼菜心
7.人体缺少维生素C会引起( )
A.贫血 B.佝偻病 C.坏血病 D.甲状腺肿大
8.为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是( )
A.霉变大米热煮后食用
B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐
C.按规定使用食品添加剂
D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物
9.下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是( )
选项 食物 所含主要营养素
A 水果、蔬菜 无机盐
B 米饭、馒头 糖类
C 花生米、豆油 油脂
D 纯牛奶、瘦肉 蛋白质
10.关于蛋白质的说法错误的是( )
A.蛋白质是构成细胞的基本物质
B.人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠里与水发生反应生成氨基酸
C.香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合
D.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
11.下列关于糖类的说法中，错误的是( )
A.糖类由C、H、O三种元素组成
B.葡萄糖在酶的催化作用下，最终转变为二氧化碳和水
C.在人类食物提供的总能量中有60%~70%来自糖类
D.食物淀粉在人体内酶的作用下，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
12.合理安排膳食，能提高自身免疫能力，也是抗击新冠肺炎疫情的有力措施。下列是学校食堂提供的5种食物，其中作为学生午餐食谱较为合理的是( )
A.①②③　 B.①③⑤　 C.①④⑤　 D.③④⑤
二、非选择题
13.在下列物质中，选择正确答案的字母填在相应的空格里。
A.活性炭　B.食盐　C.葡萄糖酸钙　D.面包　E.食醋　F.小苏打　G.维生素A
(1)生活中可用_________补钙，防止佝偻病或骨质疏松。
(2)制糕点所用的发酵粉可使食品松软可口，发酵粉的成分之一是_________。
(3)中学生要特别注意保护视力，缺乏_________会引起夜盲症。
(4)低血糖患者每天都应注意摄入一定量的含淀粉的食物，以使血液中维持一定浓度的葡萄糖，富含淀粉的食物是_________。
14.化学与人体健康密切相关，一些重要的营养素对人类的生命活动具有重要意义。对于处在身体生长发育关键时期的中学生，不能偏食、挑食，每天都要摄入足够均衡的营养。
(1)某同学平时不吃饭，只吃菜，结果出现乏力、疲倦甚至昏迷等症状，他缺少的营养素是_________。
(2)下列食物中，能提供大量维生素的是_________(填序号)。
A.蔬菜 B.牛奶 C.大米
(3)红烧肉中富含蛋白质、_________等营养物质，但饮食过量往往会导致某些疾病的发生。
15.豆浆中含有人体生长发育所需的多种营养素，下表所列为某品牌豆浆的营养成分。请回答下列有关问题：
成分 蛋白质 油脂 糖类 钙 铁 维生素
质量分数/% 1.8 0.7 1.1 0.01 0.0005 0.015
(1)上表中含有的人体所需的营养素有_________类。
(2)维生素有多种，每种都有其独特的功能。若人体缺乏维生素_________，会引起坏血病。
(3)豆浆中的_________在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(4)合理饮食有利于人体健康。当人体摄入过多的_________后，容易引发肥胖和心脑血管疾病。
16.“中国最美丽的乡村”——江西婺源，以“红、绿、黑、白”四大特色而闻名。
(1)“红”指红鲤鱼：食用红鲤鱼可以补充的营养素主要是 ；
(2)“绿”指婺源绿茶：绿茶中含有儿茶素(C15H14O6·H2O)，儿茶素由 种元素组成；
(3)“黑”指龙尾砚：罗文金星石头(主要成分是FeS2)是制作龙尾砚的材料之一，FeS2中铁元素和硫元素的质量比 ；
(4)“白”指江湾雪梨种植雪梨需施适量氮肥。下列肥料中属于氮肥的是 。
A.KCl B.CO(NH2)2 C.Ca(H2PO4)2
17.乐山盛产苦笋，苦笋是竹笋中的一类，被人们称为笋中珍品。下表列出的是每100g苦笋含有的部分营养成分：
营养成分 蛋白质 维生素C 纤维素 钙 镁 磷 锌
含 量 2.6g 5mg 1.8g 9mg 1mg 64mg 0.33mg
(1)上表中的“磷”指的是 (元素、原子、分子、离子)，已知它的原子结构示意图为， 则X为 。
(2)蛋白质、维生素C和纤维素均属于 (填有机物、无机物)，纤维素的化学式为(C6H10O5)n，在催化剂和加热的条件下纤维素可以与水反应生成葡萄糖，写出该反应的化学方程式 。
(3)人体缺乏维生素C会引发___________病。维生素C的相对分子质量为176，维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9﹕1﹕12，则维生素C的化学式为　 　。
18.维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，遇热易被破坏。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。甲班化学兴趣小组对探究如下：
(1)猜想：维生素C可能具有酸性？
(2)设计实验：
实验室提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、酚酞试液、稀NaOH溶液和相关仪器。
方案1：将维生素C片研碎、溶于蒸馏水制成溶液，然后向其中滴加紫色石蕊试液。
①实验现象为_________，说明维生素C显酸性。
②如果要加速维生素C片在水中的溶解，操作方法是___________________。
方案2：①将维生素C片溶于蒸馏水制成溶液。
②取少量NaOH溶液于试管中，加入两滴酚酞试液，观察溶液呈______色，然后向其中逐滴加入足量维生素C溶液振荡，直至溶液颜色变为______色。结论：维生素C显酸性。
(3)继续探究：运用酸的化学性质的知识，你还可用什么实验证明维生素C具有酸性？简述实验方法(要求与上述两种实验方法不相似)。__________________。
参考答案
1.D 2.D 3.B 4.A 5.D 6.A 7.C 8.C 9.A 10.D 11.D 12.B
13.(1)C (2)F (3)G (4)D
14.(1)糖类 (2)A (3)油脂
15.(1)5 (2)C (3)蛋白质 (4)油脂
16.(1)蛋白质 (2)3 (3)7﹕8 (4)B
17.(1)元素 5 (2)有机物 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6 (3)坏血 C6H8O6
18.(2)方案1①显红色 ②搅拌或振荡 方案2②红 无 (3)在维生素C溶液中加入金属镁或Na2CO3，有气泡产生(其他合理答案均可)