天津市蓟县下营镇小港学校 人教版九年级化学下册《人类重要的营养物质》说课天津

《人类重要的营养物质》说课设计
天津市蓟县下营镇小港学校 王海臣
一、教材分析
1、教材的地位和作用
《人类重要的营养物质》一课内容属于 ( http: / / www.21cnjy.com )课程标准中《化学与社会发展》这一主题所涵盖的内容，本单元及本课虽不是初中化学重点内容，但却是化学STS教育的重要组成部分，这些知识与生活密切联系，能够丰富学生日常生活常识，例如：如何合理膳食、远离有害物质、关爱生命等，使学生的情感态度价值观得以发展，同时也为高中课程的学习做好铺垫。
2、教学目标
依据新课程标准、初中生年龄特点、心理特点及教育环境，我确立了以下教学目标：
知识与技能：
（1）了解营养物质种类与人体健康的关系，认识到合理安排饮食的重要作用。
（2）了解蛋白质生理功能和种类，以及各自在人体中的作。
过程与方法：
通过阅读教材、观察和比较图片、小组合作学习、探究学习来获得知识，从而学会合作、学会探究。
情感态度价值观：
（1）通过营养物质对人生命活动重要意义的学习，让学生学会合理安排饮食，养成不挑食、不偏食的好习惯。
（2）增强自我保健和保护意识，养成良好的生活习惯。
（3）能够根据自己健康等情况，自制营养食谱，做到关注生活、关注健康、热爱生命。
教学重点：蛋白质、糖类、油脂和维生素对生命活动的重要性
教学难点：蛋白质的结构及其生理功能
二、学情分析
知识储备：通过生物课的学习，他们已经知道了食物中富含营养物质，但这些营养物质对人体的重要作用及吸收过程并不是很了解。
心理特点：初中生心理特点为好奇心强、对事物的认识逐渐从感性认识上升到理性认识，掌握了一定的学习方法和技能；
能力水平：他们初步具备了收集、分析、提取信息的能力，为本节课探究学习提供了保证。
三、教法学法分析
化学课程标准指出：科学探究是学生积极主动 ( http: / / www.21cnjy.com )地获取化学知识、认识和解决化学问题的重要实践活动。学生通过亲身经历和体验科学探究活动，激发学习化学的兴趣，初步形成科学探究能力。因此，在本节课教学中采用了：自主探究的学习方法，多媒体辅助教学的教法
四、教学过程设计
设计理念：
从学生已有的经验出发，让他们在熟悉的生活情 ( http: / / www.21cnjy.com )景和社会实践中感受化学的重要性，了解化学与日常生活、人体健康的密切关系，逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题、让学生有更多的机会主动地体验科学探究的过程，在知识的形成、相互联系和应用过程中养成科学的态度及学习科学的方法，在探究实践中培养学生的创新精神和实践能力。
设计过程：
本节课的教学沿着“创设情境 ( http: / / www.21cnjy.com ) 孕育新知――活动探究 获得新知――巩固练习 实践新知”的环节进行，在整节课教学中运用信息技术辅助教学，主要是创设了学习情境、提供学习工具、演示反应原理、提供交互学习方式。
（一）创设情境 孕育新知
(良好的开端是课成功的关键，为此在本节课引入时创设了以下学习情境)
1、展示课前学习成果
教师让学生课下利用网络与书籍搜集 ( http: / / www.21cnjy.com )食物图片，教师将图片制成影片在课堂播放，从而调动学生主动参与意识，让他们体验到合作学习的乐趣。并开展学生最喜欢吃的食物调查（播放调查视频文件）；从学生日常饮食引入，调动学生学习的积极性、主动性，从效果上看学生已经融入到课堂学习之中
（二）活动探究 获得新知
本节课的探究内容分为两部分：蛋白质部分；糖、油脂、维生素部分。
第一部分：蛋白质 蛋白质知识的探究是本节课教学的重点内容之一，在教学中安排如下教学流程：
情景引入 探究活动　　 　知识拓展
1、情景引入：
由三鹿奶粉事件进行引入，让学生感受到化学与人体健康的关系，了解蛋白质的重要作用，逐渐养成营养健康、科学合理的生活习惯。
2、探究活动：
探究活动一：小组合作探究
教师出示探究问题：富含蛋白质的物质 ( http: / / www.21cnjy.com )有哪些？ 蛋白质有哪些重要作用？ 蛋白质如何被人体吸收的？学生带着问题开展小组合作学习、探究学习，在学习中他们分工明确、任务具体，也体现出同学间的互助精神与合作意识。最后利用课件形式展现学习结果，增强了直观效果，学习积极性明显提高。
探究活动二：师生合作探究
由呼吸过程引入血红蛋白，并结合影片和课件开展探究活动。
首先，让学生观察血红蛋白与氧气、二 ( http: / / www.21cnjy.com )氧化碳结合的影片，目的让学生感受到血红蛋白载体作用，再用课件演示血红蛋白运送氧气和二氧化碳的过程，使学生体会“载体”含义，突破本节课教学的重点和难点。
由生活常识“咀嚼馒头和米饭时感觉到有甜味？”引出酶，通过探究“人是如何消化吸收淀粉食物的？”来体会酶的催化作用，最后用课件展示成果。
第二部分：糖、油脂、维生素
引导学生开展讨论，生活中哪些因素可以导致人肥 ( http: / / www.21cnjy.com )胖，学生根据日常生活常识回答出造成肥胖原因，教师继续提出“糖类、油脂的功能、种类，食物来源，消化吸收过程” 等探究问题。学生以小组为单位进行探究活动。
这样从生活实例引入对知识的探究，体现化学与生活密切联系；充分发挥小组团结合作的意识，同时也体现小组之间的竞争意识。
维生素部分的探究是通过“几 ( http: / / www.21cnjy.com )百年前欧洲水手因不能从食物中获取维生素C患坏血病”的故事引入，让学生了解到维生素具有调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，并识记几种常见的维生素及其作用。
（三）巩固练习 实践新知
1、本节课教学中设计了四 ( http: / / www.21cnjy.com )道探究问题，主要内容为：计算自己每天需要摄入多少蛋白质、体重50千克运动员跑完400米将缺少多少氧气？计算成年人每天需要补充多少克葡萄糖才能满足人体需要？分析食品中营养素的种类，及其各自作用。习题目的：巩固营养素相关知识，培养学生计算能力、分析问题的能力等。
2、本节课设置了与生活常识、人体健康相关的四种问题
分别是吸烟有害健康、细菌与病毒、如何鉴 ( http: / / www.21cnjy.com )别水产品是否经甲醛浸泡，缓解甲醛中毒的方法。目的在于让学生增强自我保健和保护意识；培养和形成良好的生活习惯，体验化学与生活联系
3、最后以分析中国居民平衡膳食宝塔结束，让学生观察得出每天以哪类食物为主，分别补充了哪些营养素，让学生养成不挑食不偏食、均衡营养的好习惯。
4、课后延伸
（第二天课上）让学生将自己自制食谱进行交流，并进行展示，提高自我保护和保健的意识。
五、课后反思
本节课教学中我重在让学生体验探究的过程 ( http: / / www.21cnjy.com )，并掌握一定的学习方法，能够将所学知识与生活实际相联系，并不断提高学生的化学素养与能力，增强自我保护意识，学会合理安排膳食。