识字4 中国美食 课件（共41张PPT 2课时）

(共41张PPT)
部编小学语文二年级下册
4 中国美食
识 字
第1课时
课文导入
同学们，你们看过《舌尖上的中国》这部系列纪录片吗？你对其中哪些美食印象深刻呢？一起来交流一下吧。
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我会认
bō
jiān
fǔ
zhǔ
dùn
mó
gū
jiǎo
zhá
zhēng
jiàng
zhōu
菠
煎
腐
煮
炖
蘑
菇
饺
炸
蒸
酱
粥
爆
bào
茄
烤
qié
kǎo
dàn
蛋
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炸
zhá（炸鱼) （炸酱面)
zhà（爆炸) （炸药)
他家煤气灶爆炸（zhà)的原因是炸（zhá) 鱼后忘记关煤气灶。
多音字
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识字方法
炸
加一加：火 + 乍 = 炸
组词：油炸
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看图识字
煮
“煮”字下面的四点底就像火，上半部分就像锅，用火煮锅里的东西。
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形声字识字
菠
“菠”字是草字头，下面是“波浪”的“波”。
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看图识字
腐
茄
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香煎豆腐
红烧茄子
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我会写
烧
茄
烤
鸭
肉
鸡
蛋
炒
饭
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烧
shāo
组词：烧水 红烧
不要写成“氵”变成“浇”
易写错
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易写错
茄
qié
组词：番茄 茄子
不要落下草字头
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鸡
“点”不要写成“捺”
易写错
jī
组词：公鸡 小鸡
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炒
注意区分“炒”和“沙”
易写错
chǎo
组词：炒菜 炒肉
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字源识字
饭
字形左边表示装饭的器皿，右边的“反”表示字音。
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词语理解
煎：一种烹饪方法。把食物放在少量的热油里弄熟。
红烧：烹饪方法。把鱼、肉等加油、糖略炒，并加调料焖熟使成黑红色。
炖：煨煮食物使熟烂。
烤：把东西放在火的周围使干或使熟。
爆：用滚水稍微一煮或用滚油稍微一炸。
蒸：利用水蒸气的热力使食物变熟或变热。
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整体感知
初读课文，课文讲了哪几种美食？
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
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烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
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图文结合，了解各个菜肴及主食的来历、特点及烹饪方法。
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和同桌互相说一说你最喜欢哪种美食，并试着将口感说详细。
课后作业
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4 中国美食
识 字
第2课时
课文导入
上节课，我们欣赏了中国美食，认识了许多和美食有关的生字，这些生字和美食有怎样的联系呢？这节课，让我们再次探究课文，去寻找汉字的奥秘吧！
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课文讲解
“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。
“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。
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“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。
“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。
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“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。
“葱爆羊肉”是北京菜。
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“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。
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“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。
“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。
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“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。
“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。
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找一找：在菜名和主食名中有哪些烹饪方法？
拌
煎
煮
蒸
烧
烤
爆
炖
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想一想
带有“灬”和“火”的字之间有什么联系？
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带这两个偏旁的字的字义多与“火”有关。
烟、灯、烈
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说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说它的做法。
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北京烤鸭的故事
北京烤鸭，是北京的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而驰名中外。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是一种优质的肉食鸭。据说，这种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是帝王游猎偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭，名“填鸭”。
知识拓展
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课文结构
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
色香味俱全
中国美食
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
好吃的菜
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
主食
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本课是以形声字为主体的归类识字课，形声字分布在美食名中，主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片，图文并茂，让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。
课文主题
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随堂小练
一、在括号中填上制作食物时的方法。
（ ）面条 （ ）馒头 （ ）肉
（ ）蒜薹tái （ ）肉串
炒 煮 蒸 炖 烤
煮
蒸
炖
炒
烤
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二、形近字组词。
烧（ ）
浇（ ）
烧火
饺（ ）
校（ ）
肉（ ）
内（ ）
浇水
饺子
学校
炖肉
内饰
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1.读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
课后习题解析
炒豆芽、炒青菜、烤羊肉、红烧鸡块、红烧排骨、葱爆羊肉、炖羊肉、炖猪蹄、炸丸子、炸油条、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸米饭、煮鱼、煮豆腐。
炒 烤 烧 爆 炖 炸
煎 蒸 煮
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2.用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶 焰 烫 煲 熏 煦
这些字所表示的意思都是烹调方法；这些带四点底和火字旁的字都和火有关。
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生字 部首 除部首外几画 读音
灶
焰
烫
煲
火
3
火
8
火
6
tànɡ
火
9
bāo
熏
煦
灬
10
xūn
灬
9
xù
zào
yàn
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节假日的时候，试着做一道自己家乡的美食。
课后作业
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