新课标人教版高中生物选修1专题6课题1《植物芳香油的提取》同步训练.doc

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人教版生物选修1专题6.1植物芳香油的提取
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1．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( )
①提取植物芳香油都必须用蒸馏法
②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油
A．②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④
答案：B
知识点：提取芳香油
解析：解答：提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取，①错误；水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法，③正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④正确。
分析：本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
2．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上
②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱
③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率
④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠
A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，②正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，③错误；为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，④正确。
分析：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
3．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法可用( )
A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：由于玫瑰油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强的特点，根据玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强，因此可以采用蒸馏法进行提取，根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取。
分析：本题主要考查玫瑰精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
4．下列全为水不溶性的有机溶剂是( )
A．乙醇、乙醚 B．苯、乙酸乙酯
C．丙酮、四氯化碳 D．酒精、石油醚
答案：B
知识点：提取芳香油
解析：解答：苯、乙酸乙酯属于水不溶性的有机溶剂，B正确。
分析：本题主要考查有机溶剂的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
5．橘皮精油提取时一般采用压榨法的主要原因是( )
A．水中蒸馏会产生原料焦糊的问题 B．有效成分在蒸馏时会发生部分水解
C．柠檬烯化学性质稳定 D．压榨法的出油率更高
答案：B
知识点：提取芳香油
解析：解答：橘皮精油的提取操作流程为石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会 发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
分析：本题主要考查橘皮精油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
6．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是( )
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
答案：D
知识点：提取芳香油
解析：解答：提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，由于萃取法提取胡萝卜素使用有机溶剂，易燃易爆，所以采用水浴加热法；而水蒸汽蒸馏法提取玫瑰油使用水，所以直接加热。D正确。
分析：本题考查胡萝卜素和玫瑰油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
7．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是( )
A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性
C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 d，其主要目的是去 除水和蜡质等杂质，C正确。
分析：本题考查橘皮精油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点。
8．对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是( )
A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小
B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂
C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂
D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离
答案：D
知识点：提取芳香油
解析：解答：用萃取法来提取芳香油时，要求原料尽可能细小，A正确；萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂，B正确；在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂，C正确；芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，再加入氯化钠，就可能获得纯净的植物芳香油，D错误。
分析：本题考查植物芳香油的萃取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
9．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是( )
A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水
B．加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发
C．无水硫酸钠具有吸水的功能
D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为1:4
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中仍含有少量的水，A错误；加入氯化钠的目的是分离油层，B错误；无水硫酸钠具有吸水的功能，可除去玫瑰精油中的水分，C正确；玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水质量比为1:4，D错误。
分析：本题考查玫瑰精油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。
10．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )
①水中蒸馏会导致原料焦糊
②柑橘、柠檬芳香油易溶于水
③会使芳香油的有效成分水解
④所需实验装置复杂
A．①② B．③④ C．①③ D．①②④
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：由于水中蒸馏会导致原料焦糊，水蒸气蒸馏法会使芳香油的有效成分水解，所以柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，常使用萃取法，C正确。
分析：本题考查植物芳香油的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
11．对玫瑰精油提取操作叙述错误的是( )
A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣
B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1
C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差
D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了
答案：B
知识点：提取芳香油
解析：解答：对玫瑰精油进行粗提取时，应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低，A项正确；玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4，B项错误；蒸馏时许多因素都会影响玫瑰精油的品质，蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差，如果要提高品质，就需要延长蒸馏的时间，C项正确；向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤除去固体硫酸钠就可得到玫瑰油，D项正确。
分析：本题考查玫瑰油的提取的相关知识，意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
12．萃取的效率主要取决于( )
A．萃取剂的性质和使用量 B．原料颗粒的大小、含水量
C．萃取的温度 D．萃取的时间
答案：A
知识点：提取芳香油
解析：解答：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
分析：本题主要考查萃取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。
13．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
答案：D
知识点：提取芳香油
解析：解答：蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
分析：本题主要考查蒸馏的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解把握知识间内在联系的能力。
14．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，A正确；植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，B正确；植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，C错误；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，D正确。
分析：本题主要考查芳香油的提取的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。
15．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是( )
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些
B．在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质
C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠
D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率
答案：A
知识点：提取芳香油
解析：解答：蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发就容易些会使玫瑰精油效果更好，故A正确。延长蒸馏时间应严格控制温度，故B错误。在乳浊液分层时应加入氯化钠溶液，故C错误。压榨法用石灰水浸泡，蒸馏不需要，故D错误。
分析：本题考查植物精油的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
16．在植物芳香油的提取过程中，安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是( )
A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发
C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害
答案：B
知识点：提取芳香油
解析：解答：因为植物芳香油是具有较强的挥发性的，所以整个提取装置必须具有较好的密封性能，B正确。
分析：本题考查植物芳香油的提取，意在考查考生的知识应用能力。
17．在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是( )
A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便
C．防止容器受热不均而炸裂 D．提高含油量
答案：A
知识点：提取芳香油
解析：解答：在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是将芳香油变成液态便于回收， A正确。
分析：本题考查玫瑰精油的提取，意在考查考生的理解应用能力。
18．下列实验流程中,错误的是( )
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B．让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
C．土壤取样→选择培养→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒) →醋酸发酵(果醋)
答案：C
知识点：提取芳香油
解析：解答：土壤取样→选择培养→将样品涂布到选择培养纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落，所以C错误。
分析：本题考查植物有效成分提取、腐乳制作及果酒果醋制作的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。
19．在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4其作用分别是( )
A．分层、吸水 B. 溶解、吸水
C. 吸水、分层 D. 分层、萃取
答案：A
知识点：提取芳香油
解析：解答：使用NaCl是为了使油水更好的分层，无水Na2SO4是为了吸水，所以A正确。
分析：本题考查植物有效成分提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。
20．提取的植物芳香油具有很强的挥发性，其组成比较复杂，主要包括( )
A．蛋白质和糖 B．核酸和蛋白质
C．脂肪和蛋白质 D．萜类化合物及其衍生物
答案：D
知识点：提取芳香油
解析：解答：植物芳香油主要成分是萜类化合物及其衍生物，所以D正确。
分析：本题考查植物芳香油的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。
21．某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失。
（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是 法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、 、 、静置、 。
（2）在提取橘皮精油时，橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上，并且橘皮要浸透，这样最后才会得到 。
（3）从橘皮中提取的橘皮精油的特点是 ，具有诱人的橘香味。
（4）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖，组织培养的选材非常关键，关系到实验的成败。若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至 期的花药培养成功率最高。确定花粉发育时期最常用的染色方法是 法，某些植物的花粉不易着色，需采用 法。
（5）影响植物组织培养的因素很多，其中最重要的激素是 和 。请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因： 。
答案：（1）压榨 压榨 、过滤 、再次过滤
（2）高的出油率
（3）无色透明
（4）单核 醋酸洋红 焙花青-铬矾
（5）生长素 细胞分裂素（两空顺序可以颠倒） 在柑橘个体发育过程中，不同的细胞因为空间、时间不同，遗传信息表达情况不同（或基因的选择性表达），细胞分化形成不同的组织和器官。
知识点：提取芳香油
解析：解答：（1）一般从橘皮中提取橘皮精油常用的方法是压榨法；采用压榨法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油。
（2）橘皮中含有果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，所以为了提高出油率，在压榨前橘皮要在石灰水中浸泡，浸泡时间不低于10小时，并且要浸透。
（3）橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料，其特点是无色透明、具有诱人的橘香味。
（4）采用花药进行植物组织培养时，应选择单核靠边期的花粉成功率最高；确定花粉发育时期最常用的方法是醋酸洋红法；某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法。
（5）植物组织培养中的关键激素是细胞分裂素和生长素；由于在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官，因此橘树上的细胞不离体经过脱分化过程便不能形成完整植株。
分析：本题考查压榨法提取植物芳香油、植物组织培养的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
22．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水、化妆品等。为了扩大玫瑰的种植面积，选育优良品种，常采用植物组织培养技术，包括花粉培养等。请回答相关问题：
（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于 ，易溶于 。除可用蒸馏法提取外，还可用 法提取。通过蒸馏形成的油水混合物中需要加入NaCl，目的是 ；加入无水Na2SO4的目的是 。
（2）对于玫瑰而言， 期的花粉最易培养成功。确定花粉发育时期时常用 对花粉进行染色，对于细胞核不易着色的植物，常用 法染色。
（3）组织培养过程一定要进行严格灭菌消毒处理。下列各项中应使用化学药剂进行消毒的是 ，采用高压蒸汽法进行灭菌的是 。（填写相关序号）
①培养皿 ②培养基 ③实验操作者的双手 ④三角锥形瓶 ⑤接种环 ⑥花蕾
答案：（1）水 有机溶剂 萃取 使油水分离 吸收芳香油中残留的水分
（2）单核 醋酸洋红 焙花青-铬矾
（3）③⑥ ①②④
知识点：用组织培养法培养花卉等幼苗 提取芳香油
解析：解答：（1）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。所以可以用蒸馏法和萃取法。通过蒸馏形成的油水混合物中需要加入NaCl，目的是使油水分离。加入无水Na2SO4的目的是除水即吸收芳香油中残留的水分。
（2）对玫瑰而言，单核靠边期的花粉最易培养成功。为了确定花粉的发育时期常用醋酸洋红法对花粉进行染色，对于细胞核不易着色的应用焙花青-铬矾法可以将细胞核染成蓝黑色。
（3）对实验者的双手和外植体花蕾应采用消毒，即③⑥消毒。而对培养皿、培养基和三角锥形瓶需要进行高压蒸汽灭菌，而对接种环应进行灼烧灭菌，故应是①②④。
分析：本题考查生物技术实践相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。
23．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。
(1)玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫___ ___法；蒸馏时收集的蒸馏液_____(是／不是)纯的玫瑰精油。
(2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_______________法提取橘皮精油。
(3)胡萝卜素是__________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是________法，加热时应该注意控制_____________，一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成__________比。
(4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析进行鉴定，图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是______________。
答案：（1）蒸馏 不是
（2）压榨
（3）橙黄 萃取 温度和时间 反
（4）AD
知识点：提取芳香油
解析：解答：（1）从图中装置可以看出，玫瑰精油的提取方法为蒸馏法；蒸馏后得到的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。
（2）橘皮易发生焦糊，因此应该采用压榨法提取橘皮精油。
（3）胡箩卜素是橙黄色的结晶；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法；由于高温时胡萝卜素会分解，因此加热时注意控制好温度和时间；提取胡萝卜素时，原料中的含水量会影响提取效率，因此提取效率与含水量成反比。
（4）分析题图可知，两侧的为标准样品，即AD点。
分析：本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
24．柑橘浑身是宝，橘肉中富含Vc，橘皮可用于提取芳香油，请回答下列问题：
(1)提取橘皮精油常采用_________法，原因是__________________________。
(2)为了提高出油率，需要将橘皮用______浸泡，作用是_________________。
(3)橘皮经处理可得到乳液状，橘皮精油分布于液体的上层，原因是________。用______将精油分离，分离得到的精油常加入__________，其作用是___________。
答案：(1)压榨法 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题
(2)石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
(3)精油的密度比水小 氯化钠 无水硫酸钠 吸收精油中残留的水分
知识点：提取芳香油
解析：解答：（1）根据植物原料的特点，植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，由于水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题，所以提取橘皮精油常采用压榨法而不采用蒸馏法。(2)为了提高出油率，需要将橘皮用石灰水浸泡，作用是石灰水可以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱。(3)由于精油的密度比水小，所以橘皮经处理后橘皮精油分布于液体的上层，用氯化钠将精油分离，分离得到的精油常加入无水硫酸钠，作用是吸收精油中残留的水分。
分析：本题考查植物芳香油的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。
25．玫瑰精油是纯天然植物精油，自然的芳香经由嗅觉神经进入脑部后，能刺激大脑前叶分泌出内啡汰及脑啡汰两种激素，使精神呈现最舒适的状态。下面是利用植物组织培养技术培育植株并提取玫瑰精油的过程示意图，请回答以下问题：
外植体→A→丛芽→生根→正常植株→原料→油水混合物→分离油层→除水、过滤一玫瑰精油。
（1）图中A表示_____________，外植体形成A过程叫__________。该过程需要添加的植物激素是_______________。
（2）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_______的性质。当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_________。
（3）从油水混合物中分离油层需要加入__________。保存时，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度___________的地方，目的是________________。
答案：（1）愈伤组织 脱分化 生长素和细胞分裂素
（2）易挥发、难溶于水、化学性质稳定 温度
（3）氯化钠 较低 减少挥发
知识点：植物的组织培养 提取芳香油
解析：解答：（1）植物组织培养过程中，外植体经脱分化形成愈伤组织，愈伤组织经再分化形成丛芽，该过程需要添加生长素和细胞分裂素。（2）由于玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质，常用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时要控制好蒸馏的时间和温度。（3）蒸馏后形成的是油水混合物，可加入氯化钠使油水分离，由于玫瑰精油的挥发性较强，密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度较低的环境中，可减少挥发
分析：本题考查植物组织培养和芳香油的提取，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
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