12.1人类重要的营养物质同步练习（含答案）人教版化学九年级下册

12.1 人类重要的营养物质 同步练习
一、多选题
1．表中对部分化学知识的归纳完全正确的是
A．化学与生活 B．化学与环境
①常用加热煮沸的方法软化硬水 ②病人输入葡萄糖溶液能及时补充能量 ①提倡焚烧秸秆还田以提高土壤肥力 ②PM2.5是造成雾霾天气的元凶之一
C．化学与安全 D．化学与健康
①皮肤沾上浓烧碱溶液，先用水冲洗，再涂碳酸氢钠溶液 ②档案材料失火，用泡沫灭火器灭火 ①缺乏维生素C会引起坏血病 ②制作糕点时加入适量的碳酸氢钠，可使糕点松软可口
A．A B．B C．C D．D
2．下列说法中没有科学依据的是
A．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用
B．人们在咀嚼馒头时会感到有甜味，这是因为淀粉是一种有甜味的有机物
C．酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有同一种功能
D．人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取
3．今年五月，泰安对餐饮食品抽检，45%的大米被检出重金属镉超标．如图A为周期表中的镉元素，图B为镉原子结构示意图，下列说法不正确的是

A．镉原子的相对原子质量为112.4g
B．符号“Cd”可以表示金属镉、一个镉原子
C．金属镉能使蛋白质失去生理活性
D．镉位于周期表的第五周期，图B中X=4
4．下列事实及相关解释中，正确的是
A．二氧化碳和一氧化碳的性质不同——两种物质中所含氧原子的个数不同
B．常人要多吃瓜果蔬菜以补充维生素--—维生素都不能在人体内合成需从食物中摄取
C．置身于吸烟人附近会被动吸烟而影响健康——分子在不断运动且保持物质的化学性质
D．用洗涤剂易清洗餐具上的油污——油污易溶于洗涤剂
5．Vc泡腾片是一种含有大量维生素 C的片状物品，可增强机体抵抗力，用来预防和治疗各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。将泡腾片放入水中能够迅速崩解，释放出大量无色气体，小华同学通过一定的化学方法证明了该气体是二氧化碳。下列说法正确的是
A．泡腾片放入水中发生了化学变化
B．若直接含服泡腾片，可能造成窒息
C．为增强抵抗力、预防和治疗疾病，应大量服用 Vc泡腾片
D．小华同学证明该气体的方法是用燃着的木条接近气体，发现木条熄灭
二、选择题
6．下列实验设计正确的是
A．用托盘天平称取5.62g蔗糖 B．用浓硫酸干燥NH3
C．用KMnO4溶液区分SO2和CO2 D．用淀粉溶液检验是否为加碘盐
7．下列食物中富含蛋白质的是
A．黄瓜 B．米饭 C．食盐 D．牛奶 E．花生油
8．下列实验现象描述正确的是( )
A．在空气中点燃硫粉：产生明亮的蓝紫色火焰，放出热量
B．硝酸铵与熟石灰混合研磨：产生刺激性气味气体
C．铜丝插入硫酸铝溶液中，铜丝表面有银白色固体析出
D．加碘盐的溶液滴到淀粉上会出现蓝色
9．下列食物中富含蛋白质的是
A．羊肉 B．黄瓜 C．面条 D．胡油
10．安徽的特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。下图是省内几个地市的著名特色小吃，风味独特。其中所含营养物质维生素较多的是
A．六安酱鸭 B．黄山烧饼 C．合肥荠菜圆子 D．太和板面
11．“食在常州”，下列常州特产中，富含蛋白质的食物是（ ）
A．常州萝卜干 B．常州大麻糕 C．三鲜小笼包 D．银丝面
12．下列菜谱中富含蛋白质和维生素两种营养素的是（　　）
A．番茄炒蛋
B．清蒸鲫鱼
C．燕麦馒头
D．白灼菜心
13．能使蛋白质变性的物质是（ ）
①；②甲醛；③；④硝酸汞；⑤；⑥NaOH。
A．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥
14．哈尔滨大街小巷有许多的夜市小吃，为市民提供了丰富多样的食品。下列食品中富含蛋白质的是(　　)
A．奶油玉米 B．盖饭
C．烤大虾 D．酸梅汤
15．最基本的生命分子中都有（ ）
A．氢原子 B．氧原子
C．碳原子 D．氮原子
三、综合应用题
16．2017年6月21日是中国农历二十四节气中的“夏至”，寓意：炎热将至。
（1）俗语说：“冬至饺子夏至面”，东北人比较爱吃的面有打卤面和炸酱面等，打卤面中的卤一般为茄子肉丁或尖椒肉丝，这两种卤中富含的较多的营养素是（除水外） ，除此之外卤子中往往比普通菜中加入的食盐更多，食盐中富含的主要营养素有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是 。
（2）夏至是多种春播作物追肥的重要时期，为使辣椒、茄子等作物的茎、叶生长茂盛，且增强抗旱能力，需要追加的一种化肥是 ，此肥料中 元素是叶绿素的组成元素， 元素是蛋白质、酶等重要化合物的组成元素；高温、潮湿的夏天是病虫多发的季节，所以菜农还常常再施加氯化钾，它不仅能促进作物生长，还能保证 ，增强 。
17．中国有漫长的海岸线，海洋蕴藏着丰富的资源。请按要求填空。
（1）海洋为我们提供了营养丰富的食材。鱼虾富含的 （填一种营养素）是机体生长及修补受损组织的主要原料，海带富含的 （填元素符号）可以预防甲状腺肿大。
（2）我国在海域可燃冰开采技术领域取得重大突破。可燃冰主要含有甲烷水合物，还含少量CO2等气体，可燃冰属于 （选填“纯净物”或“混合物”）。有科学家开采得到一种天然气水合物样品。取50.0克样品放置在一密闭容器内，该样品迅速转化为甲烷气体和水，将甲烷气体分离并完全燃烧，得到17.6克二氧化碳。该天然气水合物样品中甲烷的质量分数为 。（写出完整的计算过程）
（3）海水淡化可缓解淡水资源匮乏问题。
①水变成水蒸气的过程中，发生变化的是 （填字母序号）。
A分子个数 B分子质量 C分子间隔 D分子种类
②从海水中获得淡水可采取的方法是 （填“过滤”“吸附”或“蒸馏”）。
（4）海水碳储存，可以缓解空气中CO2过多的问题，但海水的pH也在逐渐减小。
①根据海水pH变化趋势判断：2000年时海水呈 性。
②“海洋酸化”的原因可用化学方程式表示为 。
18．某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有 （填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的 可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）： 。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将 与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦ 。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是 。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为 g。
参考答案：
1．AD
2．BC
3．ACD
4．BC
5．AB
6．C
7．D
8．B
9．A
10．C
11．C
12．A
13．A
14．C
15．C
16． 维生素、蛋白质 构成人体组织的重要材料 磷铵 氮 磷 各种代谢过程的顺利进行 抗倒伏和抗病虫害能力
17． 蛋白质 碘 混合物 12.8% C 蒸馏 碱
18． 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212