七年级生物下册第8章第三节《合理膳食与食品安全》导学案

第3节　合理膳食与食品安全
1.重点:学会评价自身营养的方法。
2.知道不良饮食习惯的危害及不合理的饮食结构对健康的影响。
3.重点:尝试设计一份营养较为合理的食谱。
4.树立健康生活的意识,并带动家人。
知识点一:营养评价
1.你的身高和体重是多少
2.按照课本中体质指数的计算方法,计算自己的体质指数和营养状况,并写在下面表格中。
姓名 体质指数 营养状况
3.击鼓传“花”:按从左到右的顺序,将自 ( http: / / www.21cnjy.com )己的学案传给右边的同学,让他在你的表格中写下自己的姓名并填写体质指数和营养状况,照此传递下去,直到本组的每个同学都写好自己的体质指数和营养状况。
知识点二:饮食习惯和饮食结构
1.对号入座:阅读课本中的活动部分,将自己不合理的饮食习惯和饮食结构在括号里打“√”。
2.跟同学们说说你如何纠正自己不良的饮食习惯,并写下来。
知识点三:均衡膳食
1.均衡膳食的基本要求:食物　多样　,　谷 ( http: / / www.21cnjy.com )类　为主,多吃　蔬菜、水果和薯类　,常吃　奶类豆类　或其制品,经常吃适量的　鱼、禽、蛋、瘦肉　,少吃　肥肉　和　荤油　。
2.膳食要　清淡少盐　,饮酒应　限量　,食量与　体力活动　要平衡,保持　适宜　体重,食物应清洁卫生、不　变质　。
知识点四:青少年对营养的特殊需要
1.阅读课本中的表格,简答:青少年需要的特殊营养物质是什么
2.查课本中的《人主要食物的营养成分》表,简答:富含青少年需要的特殊营养物质的食物有哪些
活动一:结合自身营养状况的评价,调查同学的饮食结构和习惯,讨论并作答。
1.用表格统计小组成员的营养状况,计算出营养正常、营养不良和营养过剩的比例。
姓名 体质指数 营养状况
2.营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是什么
　　造成营养不良和营养过剩的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
3.讨论:纠正不良饮食习惯的最佳方法是什么
　　请不同习惯的学生谈自己的感受,学生间讨论如何改正不良习惯。
活动二:自我设计并分析一天食谱的营养状况。
1.根据课本中《中国营养学会平衡膳食宝塔说明》,结合实际情况,设计一天的食谱。
主食 蔬菜 水果
名称 数量 名称 数量 名称 数量
早餐
中餐
晚餐
2.讨论:
(1)如何评价你的饮食结构是否合理
　　依据均衡膳食的基本要求,评价饮食结构。
(2)你认为自己的饮食结构存在哪些问题
(3)如何进一步修改你的食谱,使之更加科学、合理