教科版科学四年级下册第三单元第六课《减慢食物变质的速度》同步训练

教科版科学四年级下册第三单元第六课减慢食物变质的速度
同步练习
一、填空题
1、食物的腐败变质是________引起的。使面包发霉的霉菌就是______；
答案：微生物|微生物
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物之所以腐烂变质，是因为微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。
分析：本题考查微生物的危害。
2、微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的_____、_______和______等条件。
答案：空气|水分|温度
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。
分析：本题考查微生物的生长条件。
3、储存食物的方法很多，只要达到不让_______有生长的________就可以了。
答案：微生物|环境
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，只要达到不让微生物有生长的环境就可以了。
分析：本题考查储存食物的方法。
4、观察变质的食物，不要用______直接接触食物。
答案：手
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答： 查看食物是否变质，可以通过肉眼观看或嗅味道，不要用手直接接触食物。
分析：本题考查观察变质食物的方法。
5、食物储存的方法有：________、曝晒法、_____、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等
答案：冷冻法|腌制法
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物储存的方法有：冷冻法、曝晒法、腌制法、密封包装法、真空包装法、高温或低温灭菌法等。通过这些方法可以破坏微生物的生存环境。
分析：本题考查食物储存的方法。
6、霉菌是由______和________组成的。
答案：孢子囊|菌丝
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物变质的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物，它的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。霉菌是由孢子囊和菌丝组成的。
分析：本题考查霉菌的组成。
二、单选题。
7、炎热的夏天，新鲜生猪肉的储存方法应该是（ ）
A、挂在阳台上 B、放进冰箱冷冻 C、放在桌子上 D、晒在太阳下
答案：B
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，要达到不让微生物有生长的环境，冷冻的方法可以降低温度，使微生物无法生长。故选B。
分析：本题考查食物的储存。
8、下列保存食品的方法中，不能减慢食品变质速度的是（ ）
A、真空包装 B、密封保存、冷冻 D、温水清洗
答案：D
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此储存食物时，要达到不让微生物有生长的环境，冷冻的方法可以降低温度，真空包装和密封保存可以减少空气的存在，使微生物无法生长。故选D。
分析：本题考查食物的储存。
三、判断题
9、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）
答案：正确
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物的腐败变质是微生物引起的，微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质。
分析：本题考查食物的腐败。
10、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ）
答案：正确
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物之所以腐败变质，是微生物引起的，微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和适宜温度等条件。
分析：本题考查微生物的生长环境。
11、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ）
答案：正确
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：闻不认识的物体发出的气味的正确方法是，用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅
使少量的气味飘进鼻孔。
分析：本题考查食物的闻气味方法。
12、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）
答案：正确
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：食物的腐烂是由于微生物引起的，因此要减慢食物变质的速度，可以用冷冻、晒干、真空包装等方法，破坏了微生物生长所需的条件。
分析：本题考查微生物的生长环境。
四、解答题。
13、储存食物的方法有哪些？
答案：（1）冷冻（2） 晒干（3） 真空包装（4）用盐腌制 5、高温、低温灭菌法。
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：储备食物时，只要破坏微生物的生长环境即可，冷冻、晒干、真空包装、用盐腌制、高温、低温灭菌法等等方法都可以破坏微生物的生字环境。
分析：本题考查储存食物的方法。
五、实验题。
14、设计一个“温度对面包上霉菌生长的影响”的实验。
实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、冰箱、塑料袋、滴管。
相同条件：潮湿程度相同；不同条件：温度不同。
方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）在两块面包上都滴十滴水，分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口。（3）将一块面包放在冰箱的冷藏室中，另一块面包放在窗台上。观察变化。
实验现象：几天后，窗台上的面包很快长出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。
实验结论：_______________________________________________________________
答案：温度对霉菌的生长有影响，温度高的地方霉菌生长快，温度低的地方霉菌生长慢。
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：通过这个对比试验的试验现象，可以看出温度确实对霉菌的生长有影响，而且温度高的地方霉菌生长快，温度低的地方霉菌生长慢。
分析：本题考查温度对霉菌生长的影响。
15、设计一个“潮湿程度不同对面包上霉菌生长的影响”的实验。
实验材料：面包两块、水、霉菌、牙签、滴管。
相同条件：温度相同；不同条件：潮湿程度相同；
方法过程：（1）用牙签在每块面包上放一些霉菌。（2）让第一块面包保持干燥。在第二块面包上滴十滴水（3）将两块面包分别装在两个塑料袋里，扎紧袋口，放在窗台上。观察变化。
实验现象：________________________________________
实验结论：潮湿程度不同对霉菌的生长有影响，潮湿的环境霉菌生长的快，干燥的环境霉菌生长的慢。
答案：几天后，滴了水的面包很快长出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。
知识点：减慢食物变质的速度
解析：解答：通过这个对比试验的试验结论，可以看出潮湿程度不同对霉菌的生长确实有影响，而且潮湿的环境霉菌生长的快，干燥的环境霉菌生长的慢，因此现象是滴了水的面包很快长出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。
分析：本题考查潮湿程度对霉菌生长的影响。