课件27张PPT。 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质第一课时： 羧酸 单县一中化学组1.了解羧酸的结构特点、分类、命名方法和物理性质，掌握羧酸的主要化学性质及从羧酸到醇、酯的转化。
2. 能举例说明羧基与羰基、羟基性质的差别，并进一步体会官能团之间的相互作用对有机化合物性质的影响。 【学习目标】甲酸(蚁酸) HCOOH乙酸(醋酸) CH3COOH 苯甲酸
（安息香酸）硬脂酸 C17H35COOH
软脂酸C15H31COOH
油酸C17H35COOH自然界和生活中的羧酸一、羧酸： 分子由烃基（或氢原子）和羧基相连而组成的有机化合物叫做羧酸(一)羧酸的概述：1.定义：官能团：羧酸的通式：RCOOH（Ｒ代表烃基或氢原子）2. 羧 酸的分类①②④⑤⑧CnH2n+1COOH⑥①②③④⑤⑦⑧3.羧酸的命名3-甲基-2-乙基戊酸4.羧酸的物理性质羧酸分子间形成氢键的机会比醇多5.常见的羧酸甲酸HCOOHHOOC—COOH苯甲酸乙二酸结构简式羟基羰基羧基羧酸官能团分析1、预测羧酸的化学性质：
下式是丙酸分子的结构式，请在式中标出可能发生反应的部位，并推测可能发生反应的类型。
回顾乙酸的化学性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。 羧酸的化学性质合作探究难加成1、预测羧酸的化学性质：
取代置换反应、复分解反应问题1、羧基中羟基上的氢原子比醇羟基上的氢原子更容易电离出来显酸性，为什么？问题2、羧基中的羰基比醛、酮中的羰基较难发生加成反应，为什么？α-H
取代还原反应（1）酸性 2、选择合适的试剂，用化学方程式表示羧酸的化学性质（2）羟基被取代的反应 （3）还原反应（4）α-H 被取代的反应 RCOOH或RCH2COOH、 石蕊试液、
Na 、Na2O、NaOH、NaHCO3 、 NH3、
CH3CH2OH 、 LiAlH4(强还原剂)、 Cl2
酸性取代还原反应α-H
取代难加成小结知识拓展分析甲酸的结构，推测甲酸的化学性质1、羧酸的性质2、醛的性质羧基醛基到生活中去：1、做菠菜豆腐汤时，为何要把菠菜先焯一下水？（提示：菠菜里含有草酸）到生产中去：２、根据羧酸的化学性质可知羧酸在化工生产中有哪些用途？谈谈你这节课的收获？课堂小结反映1、课后练习： 2作 业2、调查生活中常见的羧酸及其用途。再 见谢谢光临C C 2．下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应的是 ( ) AB CD ①②④⑤⑥ 含羟基的
物质 比较项目课件15张PPT。第1课时: 羧酸
教师寄语：
人生伟业的建立，
不在能知，乃在能行。
定陶一中 普通高中课程标准实验教科书 化学（选修）自然界和日常生活中的有机酸资料卡片要求：
1、阅读教材P81-82 （ 时间3分钟）
2、分组讨论，交流自探结果，组长负责，安排同学记录。
一、羧酸概述设疑自探:烷烃分子中的一个氢 原 子被羧基取代后的产物1 、书面展示字体工整规范，回答问题声音洪亮2 、点评同学准备点评
解疑合探 1、 命名下列羧酸 练习2，4-二甲基戊酸对苯二甲酸，并给其分类。羧基直接和苯环连接脂肪酸1 、书面展示字体工整规范，回答问题声音洪亮2 、点评同学准备点评
解疑合探酸性酸性二、羧酸的化学性质设疑自探:还原反应取代α-H取代1 2羟基的取代反应 3还原反应 4α-H被取代阅读教材 分钟p83HHH 12345674二、羧酸的化学性质
解疑合探：以CH3CH2COOH为例写出相应方程式2．下列化合物中，既显酸性，又能发生酯化反应和消去反应
的是 ( )C1、甲酸具有怎样的化学性质？
（1）羧酸的性质(2)醛的性质思考：科
学
探
究酸性：乙酸>碳酸>苯酚2、设计实验：验证乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱
A B C D药品：乙酸、Na2CO3粉末、
饱和NaHCO3溶液、
苯酚钠溶液质疑迸发智慧火花还有哪些疑问，提出来共同解决 质疑再探小结重点 1、教材p91-921、2题
2、课时测控结构分析羧基受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧键更易断受-O-H的影响:
碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。课件22张PPT。第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第1课时 羧酸选修5 有机化学基础 第2章曹县一中 了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。123会用系统命名法命名简单的羧酸。掌握羧酸的主要化学性质。苹果酸 醋酸
CH3COOH自然界和日常生活中的有机酸① HCOOH② CH3COOH③⑤④⑥⑦属于脂肪酸的是： 属于芳香酸的是：
属于一元酸的是： 属于二元酸的是：
⑦的名称为： 讨论：①②③⑤⑦④⑥①②④⑤⑦③⑥4-甲基戊酸
(1)水溶性：碳原子数在__以下的羧酸能与水互溶，随着分
子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速_____。
(2)沸点：比相应的醇 ，原因是羧酸比相对分子质量
相近的醇形成_____的几率大。4减小氢键高一、羧酸概述物理性质：三种常见的羧酸：HCOOH蚁酸草酸白色针状晶体【对点演练】1．下列说法正确的是( )。
A．分子中含有苯环的羧酸叫做芳香酸
B．分子中羧基的数目决定了羧酸的元数
C．羧酸的分子中都含有极性官能团—COOH，因此都易溶于水
D．乙酸的沸点比乙醇的沸点高，主要是因为乙酸的相对分子质量更大一些
2．下列物质中，不属于羧酸类有机物的是( )
A．乙二酸 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸BD根据乙酸的结构推测可能断键的部位及可能发生反应的类型。还原反应→醇
（与强还原剂）α—H的取代α【交流·研讨】②①④③⑤二、羧酸的化学性质： 1、 酸的通性：
⑴使紫色石蕊试液变 。
⑵与金属Na的反应：
2Na + 2CH3COOH →2CH3COONa + H2 ↑
⑶与NaOH的反应：
NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O
⑷与NaHCO3的反应：
CH3COOH + NaHCO3 →红CH3COONa + CO2↑+H2O①
RCOOH+R′OH
RCOOR′+H2O(2)与氨生成酰胺：
RCOOH+NH3②2、羟基被取代的反应：(1)酯化反应：3、α-H被取代的反应：
RCH2COOH+Cl24、还原反应：
RCOOH RCH2OH⑤③
O2
CH3CH2OH CH3CHO
H2
O2
CH3COOHLiAlH4【问题探究】结合甲酸的结构式，探究甲酸的化学性质：甲酸既有羧酸的性质，又有醛的性质。羧酸的化学性质小结 （2）羟基被取代反应 （4）还原反应（3）α-H的取代反应（1）酸的通性幸运时刻【作业】
课本92页
第2题
【当堂检测】1.下列有关常见羧酸的说法中正确的是( )
A.甲酸是一种无色有刺激性气味的气体，易溶于水
B.苯甲酸的酸性比碳酸强，可以和碳酸氢钠反应制取CO2
C.乙酸的沸点小于丙醇，大于乙醇
D.乙二酸是无色透明晶体，可以与银氨溶液发生银镜反应B2.山梨酸（CH3—CH=CH—CH=CH—COOH）
和苯甲酸（C6H5COOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )
A．金属钠 B．氢氧化钠 C．乙醇 D．溴水D3．若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有( )。
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种C4．某无色液态有机物可与钠反应放出氢气，它能发生酯化反应，但与NaHCO3溶液不反应。据此可断定该液态有机物为( )
A．醇类 B．羧酸类 C．酚类 D．醛类A课件14张PPT。 第1课时 羧酸
要求：
1、组长负责，分组讨论，交流自探结果，安排同学记录。
2、汇集全组智慧，得出最佳答案，显现本组最高水平。
3、全体起立，充满激情。 一、羧酸的概述展示自己我要进步评价他人共同提高羧酸的化学性质是羟基羰基所具有的化学性质的简单加和吗？请谈一谈你的看法 受-O-H的影响:碳氧双键不易断受C=O的影响：氢氧键更易断归纳总结受-COOH的影响： α-H 较活泼，易被取代
羧酸的化学性质是羰基和羟基相互作用的结果！羧酸质疑迸发智慧火花还有哪些疑问，提出来共同解决二、羧酸的化学性质质疑迸发智慧火花还有哪些疑问，提出来共同解决羧酸的来源课后习题：第1题合成路线如下：
写出前五步的反应方程式，判断反应类型。拓展运用小结请整理出本节的知识框架，推出本组最佳作品，看哪组做的最好！ 学习委员总结本节同学们的表现！依据得分榜评出优秀小组！我参与 我快乐！最棒团队谢谢大家
请大家批评指正课件22张PPT。第一课时
羧酸第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质郓城一中 乙酸 CH3COOH怎么鉴别酿造醋和勾兑醋？一、羧酸概述
1、定义：官能团：（或—COOH）羧 酸分子由烃基（或氢原子）和羧基相连组成的有机化合物叫羧酸。通式：RCOOH羧基甲酸蚁酸HCOOH无色液体消毒剂苯甲酸安息香酸白色针状晶体防腐剂乙二酸草酸无色透
明晶体一元
羧酸二元
羧酸芳香酸2、羧酸的分类注意：芳香酸是分子里苯环与羧基直接相连的一类羧酸烷基（或氢原子）与羧基相连的一元羧酸称为饱和一元脂肪酸
其通式为：
CnH2nO2 （ n≥1）
CnH2n+1COOH （ n≥0）
小试身手：C17H35COOH①②③④⑤属于脂肪酸的有 ： 属于一元酸的有 ： 属于芳香酸的有 ： ⑤③HCOOH属于二元酸的有 ： 3、羧酸命名①选含羧基的最长的碳链作为主链，按主链碳原子数称“某酸”；
②从羧基开始给主链碳原子编号；
③在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
例如：3,5,5–三甲基己酸规律总结
碳原子数小于４的羧酸与水互溶；其余随碳链增长溶解度迅速减小。（2）沸点: 羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇多。4、物理性质：（1）溶解性：羧酸＞醇（相对分子质量相近）加成交流.研讨 下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。取代
取代酸性还原反应 回顾乙酸、醇、醛的性质，以及发生反应的部位和发生反应的类型。 注：受-OH中O原子的影响,碳氧双键不易断,很难发生加成反应，但在一定条件下可以发生还原反应。 1、酸的通性酸性：RCOOH＞H2CO3二、羧酸的化学性质①能跟酸碱指示剂变色
②能跟多种活泼金属反应
③能跟碱性氧化物反应
④跟碱起中和反应
⑤跟某些盐反应
请大家写出学案上羧酸酸性的两个典型反应乙醇 约3mL
丙酸 约2mL
浓硫酸 约2mL
滴有酚酞的饱和的Na2CO3溶液
碎瓷片
思考：
（1）沸石的作用：
（2）浓硫酸的作用：
（3）饱和Na2CO3溶液的作用:吸收挥发出的醇和酸, 减少酯的溶解防止暴沸催化剂和吸水剂演示实验根据同位素原子示踪法，探究酯化反应的机理： 酸脱羟基，醇脱氢请大家完成学案
【迁移应用】 （1）酯化反应
2、羟基被取代的反应一元醇与多元羧酸生成酯多元羧酸与多元醇生成环酯课堂拓展乙二酸二乙酯环乙二酸乙二酯（2）制备酰胺类化合物3、还原反应实现羧酸转化为醇醇氧化醛羧酸RCH2OH
合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸等。?—H 被取代CH3-CH=CH2+Cl2 CH2-CH=CH2+HCl Cl复习回顾：RCHCOOH + HCl
RCH2COOH + Cl2催化剂Cl4、问题探究分析甲酸的结构，探究甲酸的性质。1、羧酸的性质2、醛的性质
菠菜豆腐汤虽然味道鲜美，但有潜在危害，
菠菜里富含草酸（乙二酸）。豆腐里含有
硫酸钙，两者若同时进入人体，生成难溶
性的草酸钙，可能沉积成结石。生活小窍门：做菜前，把菠菜先焯一下水，使其中的草
酸溶于水被除去，就除掉了潜在的危害，
不仅品尝了美味，同时还达到了补钙、补
铁的目的。小结 3分钟定时训练:
完成学案的【课堂达标】5个小题作业1、必做：课本91页第1题
2、选做：课本94页第2题谢谢大家课件18张PPT。羧酸衍生物—酯第2课时 巨野县实验中学 第二章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质你学过哪些酯类物质？乙酸乙酯油脂一、羧酸衍生物 酯的概念、命名和通式 通过比较乙酸乙酯和乙酸的分子结构模型，指出乙酸乙酯分子与乙酸分子结构上的不同点和相同点。CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O
硝酸乙酯【探究一】1.概念2.酯的命名【探究二】【即学即练】 HCOOCH2CH2CH3 丙酸甲酯 甲酸丙酯 指出所给酯的名称，总结酯的命名方法CH3CH2COOCH33.酯的通式（1）饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯
分子式的通式：
（2）一般通式：
CnH2nO2 碳原子数相同的一元饱和羧酸酯与饱和一元羧酸互为同分异构体【探究三】
写出乙酸与甲酸甲酯的结构式与分子式，总结它们之间有什么关系？二、酯的性质及用途【实验探究一】实验用品：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管
1.观察乙酸乙酯的状态，并闻气味。
2.将乙酸乙酯滴入蒸馏水中，观察现象。
3.将乙酸乙酯滴入酒精中，观察现象。
总结酯的物理性质。1.酯的物理性质【实验探究二】观看乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中水解的实验视频回答问题。2.酯的化学性质本质:酰基上的C—O键断裂，酰基加羟基形成酸，烃氧 基加氢形成醇水解反应酯化反应的逆反应断键过程2.酯的化学性质加入碱 碱可以中和生成的酸，促使平衡向正反应方向移动。碱性【合作探究】【阅读讨论】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸 乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有：使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。
由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率；
使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。【活动探究】肥皂的制取皂化反应油脂在碱性条件下的水解反应CH2OHCH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa + CHOHC17H35COOCH2C17H35COOCH2 NaOH溶液
加热油脂肥皂、甘油、水等的混和液加入食盐水
加热、搅拌分层皂化加填充剂（松香、硅酸钠等）
压滤、干燥成型下层：甘油、食盐水等上层：肥皂液成品肥皂肥皂的制取原理2.油脂的水解【课堂小结】 通过本节课的学习，你收获了哪些？（从知识上和方法上)1．酯在下列哪种环境中水解程度最大（ ）
A.水 B.稀硫酸
C.浓硫酸 D.碱溶液2.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O,一种胆固醇酯的液晶材料，分子式为C34H50O2 。合成这种胆固醇酯的羧酸是( ) A. C6H13COOH B. C6H5COOH C. C7H15COOH D. C3H7COOH【巩固练习】DB3. 某有机物X的
结构简式如图所
示。对该有机物
的叙述不正确的是( )
A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2
B.在碱性条件下水解，0.5 mol该有机物完全反应消耗4 mol NaOH
C.与稀H2SO4共热生成两种有机物
D.该物质的化学式为C14H10O9C谢谢大家！课件19张PPT。第二课时 羧酸的衍生物——酯成武第一中学第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质酯水果的香味花草的香味酯1学习目标：
1、酯的通式和命名
2、酯的性质及其应用
3、激情投入，体会化学学习的快乐！1、教材、导学案
2、练习本、双色笔
3、最重要的是你的激情学案完成较好的小组有：
二组、三组、四组、六组、七组预习展示一自主学习点评预习展示二 资料在线： 结合化学平衡理论和生产实际，思考如何提高乙酸乙酯的产率？抢答：要回答出理由。酯化反应方程式1、及时分离乙酸乙酯
2、多加乙醇提高乙酸的利用率
3、用浓硫酸吸收水——— 小组合作，讨论探究（7分钟）【重点】
探究一：酯的结构
探究二：酯的命名
探究三：酯的化学性质——（酯的水解）
【要求】
1.组长控制好讨论节奏，先一对一再小组内集中
2. 新生成问题组长记录好，以便点评时提出。我的舞台我做主【要求】1.展示同学书写工整、迅速，按时完成。
2.非展示同学全心投入学习，对于未解决问题和新生成问题、疑问困惑可以继续讨论，并做好点评和提问准备，不浪费一分一秒。5分钟3组前黑板左8组前黑板中7组前黑板右15分钟精彩点评，一起分享【要求】 大声激情地表达你们的心灵
1.点评同学点出错误地方并用红色笔圈出，给予改正，适当拓展
2.非点评同学都要认真倾听、积极思考、迅速记录，大胆提
出疑问和补充观点。 酯化反应机理：浓硫酸作催化剂酯水解反应机理：酸性条件认知机理：——H乙酸乙酯 水—H—乙酸乙醇油脂的水解机理：3H-OH+———NaOH+—甘油高级脂肪酸高级脂肪酸钠【活动探究——肥皂的制备】实验要求：
1、各小组按照教材中实验顺序操作实验，严禁大声喧哗。
2、正确使用仪器，规范操作、注意实验安全，做好应急处理。【思考】1、在制备过程中，为什么加入乙醇？
2、加饱和NaCl溶液的作用是什么？
3、有的同学制出的肥皂中仍含有油脂，你认为是什么原因造成的？可采取哪些措施来避免这种情况的出现？
使油脂和氢氧化钠溶充分混溶降低高级脂肪酸钠的溶解度，使之析出羧酸的衍生物——酯 1、酯的结构 2、酯的命名——某酸某酯 3、酯的化学性质——水解 水解的应用——皂化反应当堂反思：（3分钟） 当堂检测 （3分钟）阿司匹林的结构简式为：
在与NaOH溶液反应时，其断裂的键为抢答：要回答出理由。②⑤CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O今天你进步了吗？一堂一结作业：
1、完成训练案
2、教材89页第5题 谢谢！课件25张PPT。第四节 羧酸 氨基酸 蛋白质
第二课时
菏泽一中 活动指导用智慧点燃智慧！用激情点燃激情！1.每一位展示正确的同学都能为本组获得10分的加分；
2.在每位同学展示之后，其他组的同学可以提出合理的质疑或适当的补充，每位同学也可以为本组获得10分的加分；
3.本节课结束后，根据各组得分情况，评出3个优胜小组。2300多年 ！
CH3CH2OHCH3COOHO ‖CH3-C-O-CH2CH3乙酸乙酯奇香无比！？关于乙酸乙酯，你已经知道了哪些？化学性质物理性质结构温故——展示已知关于酯类，你能发现哪些规律？探究一：酯的结构特点探究——发现规律
1.下列物质中哪些属于酯？ 2.写出①、②、③、⑤的分子式。 3.你对酯类物质又有了哪些新的认识？（请从酯基与羧基的区别、酯的通式等方面加以总结） ① ②
③④O ‖H-C-O-CH2CH3√√√O ‖CH2=CH-C-O-CH3⑤√C3H6O2C3H6O2C4H6O2C5H10O2合作交流探究二：乙酸乙酯的水解反应机理探究——发现规律举一反三：书写下列酯酸性条件下的水解方程式
并标出断键位置。甲酸乙酯乙酸丙酯探究——发现规律探究——发现规律你发现了吗？酯的水解反应和酯化反应均为可逆反应，二者所用的催化剂不同。为什么？1.在制取乙酸乙酯的实验中，
为了提高乙酸乙酯的产率，
还采取了哪些措施？说明理由。探究三：酯化反应和酯的水解反应条件的选择探究——发现规律2.对于乙酸乙酯的水解反应，可以采取什么措施增大其水解程度，为什么？
CH3COOH + CH3CH2OH酯在碱性条件下的水解反应CH3COOH + NaOH→CH3COONa + H2OCH3COONa + CH3CH2OH探究——发现规律举一反三：书写下列酯在碱性条件下的水解反应 方程式。探究——发现规律油脂在碱性条件下的水解——皂化反应
活动·探究—制肥皂
1.NaOH溶液有腐蚀性，操作过程请带上乳胶手套。
2.步骤一当中，当泡沫覆盖整个液面时，应该立即停止加热，防止泡沫溢出。
在加热过程中，由两位同学负责观察与搅拌，其余同学记录现象并在学案上完成以下思考题。2.有的同学制出的产物中仍含有油脂，你认为是什么原因造成的？可采取哪些措施来避免这种情况的出现？活动建议： 注意事项：观察思考： 1.在制备过程中，加入乙醇和NaCl溶液的作用是什么？加成氧化？？含有 的官能团醛酮羧酸酯 -C-O ‖质疑——发现问题思考：我们已经学习过的有机物中，含有碳氧双键还有哪几类？根据它们的性质，你对酯的性质可以作何猜想？如何验证？探究四：关于酯类物质，你还有哪些问题？实验——获取新知总结——能力提升巩固练习1.推测下列酯类化合物是由哪些相应
的有机物合成的。
(1) HCOOC2H5; (2) 2、一种杀虫剂溴氰菊醋的结构简式如图所示，下列对该化合物叙述正确的是（ ）
A 属于芳香烃
B 属于卤代烃
C 在酸性条件下不水解
D 在一定条件下可以发生加成反应
D巩固练习再见祝同学们学习进步！CH3COOH + CH3CH2OH RR’ 1.酯在酸性条件下的水解反应 R R’ ☆探究——发现规律CH3COOH + CH3CH2OH RR’ 1.酯在酸性条件下的水解反应 R R’ CH3COONa + CH3CH2OH RR’ R R’ 2.酯在碱性条件下的水解反应
探究——发现规律均衡饮食！课件22张PPT。速读教材第84页至第85页整体把握本节课内容，本节存在疑问写在导学案【设疑自探】如下表：第2课时 羧酸衍生物——酯1组回答 理解教材84页第一段内容；了解酯的概念、结构并完成导学案【解疑合探1】；同桌互相评价。抢答指出上述各颜色圈所标示基团的名称酰基羧基酯基12注:R 代表烃基或者氢原子，
R′代表烃基评价练习1 每空10分3 O
R—C—O—R′√评价练习2 每空10分 抢答√理解教材84页第二段内容；结合生活常识总结出酯的物理性质并完成导学案【解疑合探2】；同桌互相评价。酯的密度比水小，难溶
于水，易溶于有机溶剂理解教材84页第四、五和六段85页第一段内容；了解酯的化学性质， 观看实验视频完成导学案上的表格气味很浓气味变淡几乎无味几乎未水解部分水解几乎全水解酯在碱性条件下完全水解
酯在酸性条件下部分水解酯水解反应实质：断哪些旧键？成哪些新键？5组回答 乙酸乙酯的水解和生成乙酸乙酯的酯化反过程相反酯化反应： 水解反应： 1组2组3组4组完成导学案【解疑合探3】 2、酯水解原理酯水解特点：
1、酸性条件部分水解、碱性条件完全水解
2、酰基碳的碳氧单键断裂，碳氧双键不变评价练习3 10分苯甲酸甲酯结合教材84页第二、三段内容和
生活常识,组内交流、总结酯的
应用；并完成导学案【解疑合探4】抢答油脂虽香
食用适量香精类食
品添加剂酯类农药医药原料有机溶剂哪位同学还有疑问？请提出来如何利用地沟油？了解85页活动·探究 肥皂的制备——皂化反应 根据酯水解原理油脂碱性条件下水解制得肥皂和甘油皂化反应简化实验
1、将小烧杯中的大豆油加入250ml的大烧杯中
2、再向250ml大烧杯加入约20ml氢氧化钠溶液
3、将250ml大烧杯放到三脚架上边加热边搅拌
4、不断搅拌，温度高时快速搅拌防止暴沸
5、3分钟后加入少量NaCl固体搅拌，停止加热
观察现象并记录在导学案上。
玻璃易碎 轻拿轻放 高温器材 小心烫伤
浅黄色无色油状澄清液体无色澄清液体乳白色浊液油脂碱性
条件下水
解制得肥
皂和甘油7组回答 为什么热纯碱液能除油污?1、加热能使水解平衡向右移动 2、碱能中和水解产物羧酸使水解平衡向右移动 总之是温度和浓度对化学平衡的影响评价练习3 原因每条10分六组回答提供新能源在一定条件下，油脂可与醇反应制备
生物柴油下列叙述错误的是（ ）
A、生物柴油由可再生资源制得
B、生物柴油可以缓解能源危机
C、动植物油脂是高分子化合物
D、“地沟油”能用于制备此生物柴油C评价练习4 选对10分解释10分 8组回答课堂
小结羧酸衍生物酯 概念：酰基和烃氧基相连 物理性质：小、难、易酯的应用：食用、原料、溶剂。化学性质 水解碱性
条件酸性
条件独立思考回顾本节内容状元组探花组榜眼组341邓粤演唱：孩子你真棒作业《导学案》
更上一层楼鄄城一中
