4中国美食 教案（表格式）

《中国美食》教案
教学目标： 1. 认识“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个字。　　 2. 能结合部首理解字义，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3. 认识各种中国美食，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。
教学重难点： 1.认识“菠、煎”等16个生字，会写“烧、烤、炒”3个字，读准多音字“炸”。能结合部首理解字义，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 2. 认识各种中国美食，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。
教学过程： （一）创设情境，激趣导入 今天呀，老师想请同学们来帮一个忙？老师想邀请外国小朋友来做客。回顾第三单元主题——传统文化。板书课题，齐读课题。 （二）小小厨师报菜名——初读课文，初识生字。 过渡语：老师给小店准备了一些好吃的，想请咱们班的小同学来当小厨师，帮助老师招待客人。你们有信心吗？ 1.分清菜肴和主食 （1）带拼音出示7种菜肴 凉拌菠bō菜 香煎jiān豆腐fǔ 红烧茄qié子 烤kǎo鸭 水煮zhǔ鱼 葱爆bào羊肉 小鸡炖蘑菇dùn mó gū 带拼音：出示4种主食 蒸饺 zhēng jiǎo 炸酱zhá jiàng面 小米粥 zhōu 蛋dàn炒饭 过渡语：老师分两部分出示了这些美味佳肴，你有什么发现？（师随机贴图——菜肴、主食）想成为合格的厨师，那么第一步，就是要会报菜名。请同学们打开语文书，自由练读课文，读准字音。 （2）指生读。 2.出示去掉拼音带图片的菜单，生练读、自评。 过渡语：看老师的菜单，去掉了拼音，你还认识这些美食吗？ 请同学们拿出老师发的任务卡，结合学习要求，自己先练一练，然后再自己评一评，谁报菜名报得最流利，我就收谁做学厨好不好？ （1）指生读：适当停顿、有节奏、干净利落。 （2）小游戏开火车接龙报菜名。 过渡语：想成为一名合格的厨师，光会报菜名还远远不够呀，我们还需要会识记菜单。 （三）小小厨师识菜单——走进文本，随文识带“艹”的字和“腐”字，发现规律。 过渡语：老师先点了这三道菜，大家帮我想一想，我应该到菜市场买哪些蔬菜呢？请用“___”在课本中画出来。 凉拌菠菜 红烧茄子 小鸡炖蘑菇 1.认菜名，识记生字。 生汇报，课件出示：菠菜 茄子 蘑菇 师：你发现了什么？ （1）（形声字归类识字）菠菜 茄子 蘑菇 引导学生发现带有“艹”字的共同点，带有“艹”的生字有什么好办法记住它们。 过渡语：为了奖励大家，老师让你们猜一个小谜语！ （2）（词语识字）腐（读好轻声） 2.在任务卡上给生字标拼音，同桌互评。 过渡语：恭喜大家都获得了“初级厨师”的称号！但是只认识菜单可不行，要成为合格的大厨，我们还要——会做菜。 （四）小小厨师学做菜——用多种识字方法进行随文识字，理解带有“火字旁、灬”烹饪方法的关联，并会运用。 过渡语：普通的食材怎么才能变成丰富的美食呢？接下来，我们去厨房探探密。我们先来做这道“凉拌菠菜”，怎样做呢？菜单里的这个小秘密就告诉我们了。 1.（联系生活识字）“拌”就是把食物加上调料进行搅拌。交流用“拌”做的美食。 2.圈出课文中的烹饪方法，识记生字，能说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。 （1）默读课文，圈出烹饪方法。 师根据学生汇报，随机贴图“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炒、炖、炸”。 (2)偏旁归类识字，发现“火字旁”与“灬”的字之间的关联。 过渡语：仔细观察，这些汉字里又藏着什么秘密呢？ 预设1:“煎、煮、蒸”都有“灬”。 预设2：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。 预设3：含有“灬”的字和含有“火”的字都与火有关。 过渡语：烹饪食物都要用到火，这些带有四点底和火字旁的生字都与“火”有关联。下面我们来看一段小视频，了解了解这些烹饪方法的区别。 （3）播放“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆、炖、炒、炸”烹饪方法的视频，理解这些烹饪方法的区别。 过渡语：看来呀，中国美食的烹饪方式真是多种多样，怪不得外国小朋友都要来尝一尝呢！招待朋友，我们不仅需要准备各种美味的菜肴，还准备了可口的主食，这些主食你最喜欢什么？怎样记住它？ （4）出示主食生字：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭，交流识记方法。 （形声字识字）饺：认识“饺”，拓展词语：煮水饺、煎饺。 （联系生活识字）炸酱面，（讲解多音字“炸”） 酱，是一种调料，你在生活中、在超市里、在厨房里，还见过哪些带“酱”字的调料呢？拓展词语：芝麻酱、辣酱、酱油、番茄酱。 （字源识字）“粥”字的演变过程，生动形象地表现了粥的熬制过程，字形就是“米”和“鬲”组成，表示把米放在陶器里煮，后来把“鬲”字省去就成了今天的“粥”字。你还知道哪些粥？ （组词识字）蛋炒饭。扩词：鸭蛋、蛋糕、鸡蛋。 （5）小组合作：说出用“炒、烤、爆”等烹饪方法制作的美食。 过渡语：联系你的生活，想一想还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法呢？先在任务卡上写一写，然后再和你小组的同学分享分享，最后再互相评一评！ 出示食材图片，指生交流。 （6）了解祖国的美食文化，出示不同菜系的特色菜，再次巩固识记生字。 （五）小小厨师写菜单——观察交流，指导写字。 过渡语：我们认识了舌尖上的汉字，解读了菜单上的秘密，要想获得“高级大厨”的称号，我们还需要在小朋友们点菜的时候把菜单写正确。 （一）出示田字格中的生字:烧、烤、炒，指导学生观察交流。 引导学生观察共性，老师提示要点。 一看结构：这三个字都是左右结构，都有火字旁，火做偏旁，捺要变成点。 二看占格：这三个字都是左窄右宽的字。 三看关键笔画：右边部分都有一撇穿插到火字旁的下方，但是撇的位置不同，写法也不同。 （二）老师范写讲解要点。 （三）学生练写，个别指导，老师边巡视边在任务卡评价。 （六）小小厨师会宣传——感受美食文化 以“家乡的美食”为主题制作一份小报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡美食的图片、做法贴在小报上，附上美食的名称，做完之后可以先给家人看一看、评一评，我们下节课来做交流与分享，到时候我们小店的中华小厨神就要诞生啦！
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