化学人教版（2019）必修第二册7.3.3官能团与有机物的分类（共24张ppt）

(共24张PPT)
官能团与有机化合物的分类
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3
3、用酒精灯小心加热，观察现象。
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。
2、再加入2mL冰醋酸，加入少量碎瓷片，如图连好装置。接上导管到3mL饱和碳酸钠的液面上（不接触液面）。
回顾旧知
1、为什么要先加酒精，后加浓硫酸？
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
3、为什么要加碎瓷片？
浓硫酸稀释放出热量；若酒精加在后，则会沸腾飞溅
反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性
乙 酸 117．9 1．05 易溶
乙 醇 78．5 0．7893 易溶
乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水
不溶于盐溶液
混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸。
4、蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？
5、为什么要将产物收集在饱和碳酸钠溶液中？
6、反应中浓H2SO4的作用是什么？
①催化剂:加快化学反应速率
②吸水剂:吸收生成的水分，增大反应进行的程度
溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解性。
较多量的乙醇，较少量的乙酸。
物 质 沸点（0C） 密度（g/mL） 水溶性
乙 酸 117．9 1．05 易溶
乙 醇 78．5 0．7893 易溶
乙酸乙酯 77 0．90 微溶于水
难溶于盐溶液
7. 导管的作用：
导气、冷凝。不能将导管插到液面下，防止发生倒吸.
CH3－C－O－H H－O－CH2－CH3
O
探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？
探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？
18O
酯化反应实质
18O
浓H2SO4
CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
O
O
△
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
CH3－C－O－CH2CH3
O
取代反应
同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。
【问题与讨论】酯化反应反应时，脱水可能有几种方式？
提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。
18
18
断键方式：酸脱羟基(-OH) 醇脱氢(H)
酯化反应又属于取代反应。
探究酯化反应可能的脱水方式
酯化反应
定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应
18
18
O O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
乙烯
乙醇
羟基 -OH
羧基
-COOH
官能团：反映一类有机物的共同特征的基团。
思考：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关？
碳碳双键 C=C
O
CH3—C—OH
官能团
结论：乙酸的化学性质与羧基有关。
酯类广泛存在于自然界中
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。
名称 乙酸 水 乙醇 碳酸
分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH

与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5—
遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红
与Na 反应 反应 反应 反应
与Na2CO3 反应 不反应 反应
羟基氢的活泼性 强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 归纳总结
乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
淀粉
乙酸（CH3COOH）
葡萄糖
酒精（C2H5OH）
酵母菌
曲酶
氧气
乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）
酸
香
酯化反应（研究对象）：
官能团：羧基+羟基→酯基； 物质类别：酸+醇→酯 + H2O
乙醛（CH3CHO）
氧气
陈醋酿造过程涉及的化学变化
1．分析由酒精转化成酸和酯的过程中所涉及的官能团与物质类别变化？
四、官能团与有机物的分类
2.请回顾所学的知识，前面还学习了哪些有机物类别与对应的官能团？
有机物类别 官能团 代表物（结构简式+名称）
醇 -OH 羟基 CH3CH2OH乙醇
醛 -CHO 醛基 CH3CHO乙醛
羧酸 -COOH 羧基 CH3COOH乙酸
酯 -COOR 酯基 CH3COOCH2CH3乙酸乙酯
表4-1有机化合物类别、官能团和代表物
四、官能团与有机物的分类
有机物类别 官能团 代表物（结构简式+名称）
烷烃
烯烃
炔烃
芳香烃
卤代烃
醇 -OH 羟基 CH3CH2OH乙醇
醛 -CHO 醛基 CH3CHO乙醛
羧酸 -COOH 羧基 CH3COOH乙酸
酯 -COOR 酯基 CH3COOCH2CH3乙酸乙酯
——
CH4 甲烷
——
CH2＝CH2 乙烯
CH ≡CH 乙炔
苯
CH3Cl 一氯甲烷
—C≡C— 碳碳三键
碳碳双键
—C—X 碳卤键
│
│
五、课堂测评
1.酯化反应是有机化学中一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是（ ）
A.酯化反应的实质是酸脱氢醇脱羟基
B.酯化反应为可逆反应，是有限度的
C.酯化反应中，为防止暴沸，应提前加几片碎瓷片
D.酯化反应属于取代反应
2.除去乙酸乙酯中残留的乙酸，有效的处理方法是 ( )
A.蒸馏 B .水洗后分液
C .用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D .用过量氯化钠溶液洗涤后分液
根据有机物分子中所含官能团不同，常见有机化合物有如下分类，并写出官能团名称或结构简式
知识梳理
有机物
—C≡C—
有机物
—OH
(酯基)
碳卤键
—CHO(醛基)
分析多官能团有机物性质的方法
(1)观察有机物分子中所含的官能团，如 、—C≡C—、醇羟基、羧基等。
(2)联想每种官能团的典型性质，根据官能团分析其性质和可能发生的反应。
(3)注意多官能团化合物自身的反应，如分子中—OH与—COOH自身能发生酯化反应。
有机物CH2=CH-COOH可以与下列哪些物质发生反应？
它表现了哪个官能团的性质特征？
溴水
乙醇
NaOH溶液
高锰酸钾溶液
碳碳双键
羧基
羧基
碳碳双键
知识拓展：
结论：有什么样的官能团就有什么样的化学性质
(1)含有碳碳双键的有机物属于烯烃(　　)
(2)芳香烃的官能团为苯环(　　)
(3)乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质(　　)
×
判断正误
提示　含有碳碳双键的烃才属于烯烃，分子中只有碳和氢两种元素。
提示　乙醇分子中所含官能团为羟基，乙酸分子中含有的官能团为羧基，它们不属于同类。
提示　芳香烃分子中不含有官能团，苯环不是官能团。
×
×
(4)分子中含有 的有机物属于酯类(　　)
×
提示　羧酸分子中含有 也存在 结构，但不属于酯类，酯
类分子中含有官能团为 。
1.芳香族化合物M的结构简式为 ，下列关于有机物M的说法正确的是
A.有机物M的分子式为C10H12O3
B.1 mol Na2CO3最多能消耗1 mol有机物M
C.1 mol M和足量金属钠反应生成22.4 L气体
D.有机物M能发生取代、氧化、还原和加聚反应
√
1
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3
跟踪训练
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本课结束
再见！