珙县中学校2023-2024学年高二下学期4月月考答案
1-5 ABADC 6-10 BCBDD
11-15ABBDC 16-20 BDDCA
21-25BACBD 26-30 ABACD
31.（9分，每空1分）
1.酵母菌；
2.葡萄糖； 酒精 ； CO2
3.未夹住发酵瓶的充气管； 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口；
葡萄醋（或果醋）； 葡萄酒（或果酒）
4.未及时排气
32.（12分，每空1分，除特殊标注外）
（1）无菌水
（2）菌落； 高
（3）稀释涂布平板法； 平板划线法； 少； 原因是两个或多个细胞连在一起时，在平板上只观察到一个菌落。（2分） 菌液浓度过高（或培养过程被杂菌污染）；增大稀释倍数（或严格无菌操作，原因与操作要对应）；
（4）青霉素； 选择培养基
33.（10分，每空1分，除特殊标注外）
(1) 生殖隔离； 纤维素酶和果胶酶
(2)诱导原生质体融合； 电融合法、离心法、聚乙二醇融合法、高Ca2+-高pH融合法（2分，任写两点，答对一点给1分） 细胞膜具有流动性；
(3)高尔基体
(4)植物细胞的全能性 ； 脱分化 ； 再分化
34.（9分，每空2分，除特殊标注外）
答案：（1）离体培养的植物器官、组织、细胞（1分）； 不带叶茎段、成熟胚
（2） 促进细胞生长,抑制紫杉醇合成 ； 1.0
（3） 提高了紫杉醇的产量、保护了红豆杉资源珙县中学校2023-2024学年高二下学期4月月考
生物试卷
考试时间：75分钟 分值：100分
一、单选题（每题2分，共60分）
1、下列不属于传统发酵技术的是( )
A.通过微生物的培养生产胰岛素 B.果酒和果醋的制作
C.利用乳酸菌发酵制作泡菜 D.利用微生物发酵制作腐乳
2、在多种微生物的协同作用下，普通的豆腐转变成营养佳品腐乳，其中起主要作用的酶是( )
A.淀粉酶、蛋白酶 B.蛋白酶、脂肪酶
C.蛋白酶、果胶酶 D.淀粉酶、脂肪酶
3、泡菜在我国具有悠久的历史，《诗经》中曾记载“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，汉代的《说文解字》中对此解释“菹菜者，酸菜也”。下列关于泡菜制作的叙述错误的是( )
A.泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出
B.泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵
C.适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长
D.腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间
4、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( )
A.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同
5、黄酒是中国特产，即墨老酒是黄酒中的珍品，按照“黍米必齐、曲蘖（指发芽的谷粒）必时、水泉必香、陶器必良、湛炽（浸泡和蒸煮）必洁、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成。下列叙述错误的是( )
A.“黍米”中所含物质能为微生物提供碳源和能源
B.“曲蘖”中含有酿造黄酒所需的酵母菌，酿酒过程中酵母菌呼吸产生CO2
C.“湛炽必洁”的目的是灭菌，确保发酵过程中无杂菌干扰
D.“陶器必良”的目的是防止陶器气密性不够导致黄酒变质
6、成熟的紫皮百香果果皮中富含花色苷，果汁色泽金黄、香气馥郁、酸甜可口，富含多酚、类胡萝卜素等活性成分，有“果汁之王”的美称。以紫皮百香果全果和果汁为原料发酵，所得百香果酒深受消费者的喜爱。以下说法正确的是( )
A.百香果酒制作过程中酵母菌始终进行无氧呼吸
B.从酿酒残渣中筛选培养醋酸菌时，在缺少糖的液体培养基中可加入乙醇作为碳源
C.可利用酸性的重铬酸钾遇酒精变黄的特点，检测发酵液是否开始进行酒精发酵
D.家庭制作百香果酒时，要每隔12小时打开瓶盖使多余的二氧化碳排出
7、人们常用微生物的发酵作用制作果醋、果酒、腐乳和酸奶等食品，下列叙述错误的是( )
A.果酒和果醋发酵利用的微生物分别是酵母菌、醋酸菌
B.制作腐乳主要是利用毛霉等微生物发酵产生的蛋白酶和脂肪酶
C.不宜摄入过量泡菜等腌制食品，因为含有致癌物亚硝酸盐
D.含抗生素的牛奶不能发酵制成酸奶，其原因主要是抗生素能抑制乳酸菌的生长
8、培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，下列有关说法错误的是( )
A.在液体培养基中加入琼脂可制成固体培养基
B.所有培养基中都含有水、无机盐、碳源、氮源等基本的物质
C.培养霉菌时一般需要将培养基调至酸性
D.培养基可用于培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物
9、下表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( )
成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 琼脂 蒸馏水
含量 10g 10g 2g 适量 定容1000mL
A.从物理性质看，该培养基属于液体培养基
B.该培养基中属于氮源的物质有牛肉膏和葡萄糖
C.配制该培养基并调节pH后可直接接种微生物
D.该培养基可用于菌种的分离、计数、鉴定
10、微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是( )
A.灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子
B.无菌操作时，对操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
C.灼烧灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具
D.消毒和灭菌的原理是基本相同的，程度有所不同
11、培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次排序是( )
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌
⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A.⑤③②①④⑥ B.⑤①②③④⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤
12、下列有关培养基和菌种鉴定的叙述错误的是( )
A.伊红-亚甲蓝培养基上呈现深紫色，带有金属光泽的菌落是大肠杆菌
B.在无氮培养基中加入酚红指示剂能够鉴定尿素分解菌
C.可利用固体培养基上菌落的特征来初步判断和鉴别细菌的类型
D.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来初步筛选纤维素分解菌
13、为了判断培养基是否被杂菌污染和选择培养基是否起到了选择作用，需要设置的对照组的培养基分别是( )
A.未接种的选择培养基、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
B.未接种的培养基、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
C.接种了的选择培养基、接种了的牛肉膏蛋白胨培养基
D.接种了的培养基、未接种的牛肉膏蛋白胨培养基
14、下列关于选择培养基的叙述，错误的是( )
A.选择培养基可允许特定种类的微生物在其上生长
B.制备选择培养基时，应根据所选微生物的特点确定培养基的配方
C.筛选能分解尿素的细菌时，应以尿素作为唯一的氮源
D.与普通培养基相比，选择培养基上生长的微生物的数量更多
15、下列操作不能从特定的培养基中分离出目的菌的是( )
A.利用仅以尿素作为唯一氮源的培养基，可以分离出土壤中能分解尿素的细菌
B.利用仅以纤维素作为唯一碳源的培养基，可以分离出土壤中能分解纤维素的细菌
C.利用不含氮源的培养基，可以分离出土壤中的硝化细菌
D.利用不含氮源的培养基，可以分离出土壤中的固氮细菌
16、下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法错误的是( )
① ② ③ ④
A.该分离纯化大肠杆菌的方法属于平板划线法
B.步骤①中为操作方便，可将培养盖放在桌面上
C.步骤②在操作时需要在酒精灯火焰旁进行
D.步骤④中接种环共需6次灼烧处理
17、某兴趣小组按如图方法对没有加工的鲜奶进行细菌检测。有关叙述正确的是( )
A.鲜奶常采用湿热灭菌法进行灭菌
B.若培养基需要调节PH，应该在灭菌后进行
C.对鲜奶中细菌计数，常采用稀释涂布平板法，统计的结果往往比实际值偏高
D.若3个培养皿中菌落数为35、33、34，则鲜奶中细菌数为3.4×106个/mL
18、黑啤因其营养成分丰富、口感纯正，备受人们青睐，享有“黑牛奶”的美誉。黑啤的酿造工艺流程如下图。相关叙述错误的是( )
A.不同品种的啤酒特性与酵母菌的品种密切相关
B.麦汁煮沸的主要目的是杀菌和终止相关酶的作用
C.发酵过程中发酵液的pH有所降低
D.罐装前通常采用巴氏消毒法杀死啤酒中全部微生物
19、七、八月正值旅游旺季，山东省青岛市举办青岛啤酒节，招揽了大量游客。下列关于啤酒的叙述，正确的是( )
A.啤酒的制作过程包括主发酵和后发酵两个阶段，主发酵的发酵液即可饮用
B.啤酒发酵过程不需要外加菌种，利用的是原材料上自身的菌种
C.啤酒发酵利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精等产物的过程
D.发酵过程需对培养用具、发酵罐及发酵液、原料等进行严格的高压蒸汽灭菌
20、发酵工程的内容包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵和产品的分离、提纯等方面。下列关于发酵工程的说法错误的是( )
A.菌种选育、扩大培养及配置培养基和灭菌是发酵工程的中心环节
B.发酵工程具有条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物单一、污染小和容易处理的特点
C.通常所指的发酵条件包括温度、溶解氧、pH
D.发酵工程的产品可能是微生物的代谢产物、酶和菌体本身
21、发酵工程广泛应用于农牧业、食品工业、医药工业等工业生产。下列关于发酵工程的叙述错误的是( )
A.发酵工程的形成离不开微生物纯培养技术的建立及发酵罐等设备的成功设计
B.筛选出高产柠檬酸的黑曲霉菌种后可直接接种到发酵罐中进行发酵生产
C.若培养基或发酵设备灭菌不彻底,则可能造成青霉素发酵的产量降低
D.发酵工程生产的单细胞蛋白含有蛋白质等多种化合物,可作为家畜的优质饲料
22、玉扇是一种深受人们喜爱的多肉植物，以其肉质叶片呈扇形排列而闻名。科学家用组织培养技术实现玉扇的大规模培育。下列相关叙述错误的是( )
A.用酒精对离体的玉扇组织消毒的时间越长，培育效果越好
B.利用组织培养技术培养可以保持玉扇优良品种的遗传特性
C.组织培养过程中培养基内添加的关键激素是生长素和细胞分裂素
D.玉扇组织培养过程中用到的培养基及其他器械均需要灭菌处理
23、有关植物组织培养过程中的细胞脱分化的说法，不正确的是( )
A.高度分化的细胞失去特有的结构和功能而转变成未分化的细胞的过程
B.已经分化的细胞转变成具有分生能力的薄壁细胞，进而形成愈伤组织的过程
C.愈伤组织在一定的培养条件下分化出根和芽的过程
D.离体的植物组织经脱分化形成愈伤组织的过程中必须经过有关激素的诱导
24、在植物细胞工程的技术中,无需激素调节的是( )
A.组织培养中促使细胞脱分化
B.制备原生质体时去除细胞壁
C.组织培养中促使细胞再分化
D.促使融合细胞形成愈伤组织
25、“当归补血汤”是出自《内外伤辨惑论》的中药配方，主要组成中药是当归和黄芪，具有一定的补气生血的功效。科研人员想利用现代生物技术将当归与黄芪进行体细胞杂交，培育过程如图所示。下列叙述正确的是( )
A.过程①需要用纤维素酶或胰蛋白酶获得原生质体
B.过程④和⑤的培养基中植物激素的种类和比例相同
C.过程②结束后，原生质体融合代表植物体细胞杂交成功
D.过程②可以用聚乙二醇或高Ca2+-高pH诱导融合
26、利用植物细胞培养技术在离体条件下对单个细胞或细胞团进行培养使其增殖，可获得植物细胞的某些次生代谢物。下列说法正确的是( )
A.利用该技术可获得某些无法通过化学合成途径得到的产物
B.植物细胞体积小，故不能通过该技术进行其产物的工厂化生产
C.次生代谢物是植物所必需的，含量少，不能或难以通过化学合成途径得到
D.紫杉醇是存在于红豆杉属植物体内的一种初生代谢物，不具有高抗癌活性
27、植物细胞工程具有广泛的应用前景和实用价值，下列相关叙述错误的是( )
①脱毒苗是利用茎尖进行组织培养而获得的抗病毒植株
②利用花药通过植物组织培养获得的单倍体植株可作为研究遗传突变的理想材料
③利用植物细胞培养生产紫草宁时，不必把外植体培养成完整的紫草植株幼苗
④同一植株的不同细胞经植物组织培养获得的新个体一定是同物种
A.①② B.①④ C.②③ D.③④
28、下列关于农作物脱毒苗制备和应用的叙述，错误的是( )
A.进行有性繁殖的作物感染病毒很容易传播给后代，且病毒在植物体内逐年积累
B.制备作物脱毒苗的原理是植物细胞具有全能性
C.取顶端分生组织进行组织培养可制备脱毒苗
D.脱毒苗的使用可显著提高作物的产量和品质
29、辣椒素作为一种生物被广泛用于食品保健、医药工业等领域,辣椒素的获得途径如下图所示。下列有关叙述不正确的是( )
A.图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化和再分化过程
B.对培养基进行灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌
C.培养基中生长素与细胞分裂素用量的比值高时,有利于芽的分化
D.提取细胞中的辣椒素时可以先使用纤维索酶和果胶酶破坏细胞壁
30、下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是( )
A.将切下的胡萝卜外植体直接接种在培养基上以获得愈伤组织
B.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中持续通入无菌空气以制作果酒
C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌
D.在固体培养基上稀释涂布大肠杆菌培养液以获得单菌落
二、非选择题（40分）
31.葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关知识回答问题：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中,发挥作用的微生物是__________。
（2）该微生物通过无氧呼吸可分解 ,产生的终产物 和 。
（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵,如图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。
据图分析,甲和丙同学的操作有误,其中甲同学的错误是__________,丙同学的错误是__________。上述发酵过程结束后,甲、乙同学实际得到的发酵产品依次是__________、__________。
(注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管)
（4）在上述制作葡萄酒的过程中,假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开,该操作错误是__________。
32.某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。请回答与此实验相关的问题：
（1）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样本的平板置于恒温培养箱中培养，培养的温度设定在37℃。要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种_______作为对照进行实验。
（2）培养20h后，观察到平板上有形态和颜色不同的_______，这说明水样品中有多种细菌。一般来说，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越_______（填“高”或“低”）。
（3）如图采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图，请分析接种的具体方法。
获得图A、B效果的接种方法分别是_________、_________。其中用A方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目________，原因是 。
某同学在用图A所示方法纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是__________________，应当怎样操作？ 。
（4）如果在培养基中加入青霉素，可以用于筛选耐_________的真菌，这种培养基（按功能分）被称为__________________。
33.科学家用植物体细胞杂交技术，将番茄的原生质体和马铃薯的原生质体融合，成功地培育出了“番茄——马铃薯”杂种植株，培育过程如下图所示，其中①～⑤表示过程，a～f表示细胞、组织或植株。据图回答下列问题：
(1)在自然状态下不能通过杂交育种获得番茄马铃薯的原因是这两种生物之间存在______________。在植物体细胞杂交技术中，过程①常用______________处理植物细胞的细胞壁。
(2)过程②表示______，该过程可以利用哪些方法进行诱导？ （写出两个具体的方法名称），依据的生物学原理是_______________________，
(3)与过程③密切相关的具有单层膜结构的细胞器是_________。
(4)在利用杂种细胞培育杂种植株的过程中，依据的原理是 ，过程④表示 ，过程⑤表示 。
34.紫杉醇是红豆杉细胞中产生的一种高效抗癌物质,在植物体中含量极低。为取代从天然植株中提取紫杉醇的方式,可通过植物组织培养和细胞培养技术来获取,其过程为获取红豆杉外植体→消毒→诱导愈伤组织→细胞培养→提取紫杉醇。回答下列问题:
（1）外植体是指 。如表为四种不同外植体在相同培养条件下诱导形成愈伤组织的实验结果，由表中结果可知较适宜诱导愈伤组织的两种外植体分别是
外植体 愈伤组织体积 诱导率/%
不带叶茎段 很大 99.5
带叶茎段 很小 90
叶片 很小 20
成熟胚 较大 90
注:诱导率(%)=(形成的愈伤组织数量/接种的外植体数量)×100%
（2）据图分析培养液中2,4-D对细胞生长、紫杉醇合成的作用分别是_______,为获得最大紫杉醇总产量，最适合的培养液中2,4-D浓度应为______(填“0.5”“1.0”或“2.0”)mg·L-1。
与从天然植株中提取紫杉醇相比，利用上述技术生产紫杉醇的重要意义是
（答出两点）
