4 中国美食 教学设计（表格式）

教学设计
课题 《中国美食》 年级 二年级
课时 第1课时 备课人
教 学 目 标 1.通过看图片、比较归类、多种朗读等方法认识本课中与食材、做菜方法有关的10个生字，学写“烤”“烧”“茄”“鸭”4个字。重点认识和整理与“火”有关的字。 2.通过多样朗读，发现菜名构词规律，借助编菜谱的方式学会运用，感知中国美食的丰富和博大。 3.在“春节”语境中识字，体会中国美食具有表达爱意的功能。
重 点 识记生字
难 点 发现菜名构词规律，借助编菜谱的方式学会运用
教学 准备 教学课件、教学词卡、字卡、做菜方法菜盘板贴，构词规律板贴
预设教学流程 修正策略
课前交流，激趣导入 1.播放有关“中国美食”视频片段。同学们，看完之后是不是口水都要流下来啦。这些都是中国特色美食哦！今天我们就一起来学习一下吧！现在开始上课。 2.师生交流 （出示课文目录）中华文化博大精深，我们已经学习了赞美神州大地的歌谣、领略了中国传统节日的欢庆、认识了中国传统文字的博大精深，今天让我们一起唤醒味觉，感受中国美食的独特魅力。（板贴课题） 中国美食不仅色香味俱全，还能表达心意。比如春节，一家人欢聚一堂，一起吃——团圆饭。这不，下舍大厨邀请我们一起帮忙做团圆饭呢！大家愿意帮忙吗？ 二、学习字词，认识事物 1.看图识字，读准词语 （1）师生交流 春节的团圆饭一定要丰盛。下舍大厨准备了很多食材（板贴），请小厨师们先来认识一下它们。（出示两个菜篮子，随机顺序，板贴所有食材） （2）识素菜，理生字。（借助拼音，指名带读，纠正字音。） ①归类识记“草字头”的字，引导学习形声字。（出示“菠菜”“茄子”“蘑菇”） 引导：同学们，这些食材在字形上，都有什么共同点？ 预设：这些字都是草字头。 小结：真仔细，草字头说明这些食材都跟蔬果有关，我们叫它们——素菜。（板贴） ②图片拓展“菠”（菠萝）“茄”（番茄）；各种蘑菇（口蘑、香菇、冬菇） 引导：“菠”字和“茄”字还和其他蔬果有关，这是…… 自主学习：大家读得真准确。课文中草字头的字还有什么？谁发现了——“葱” ③那么课文中的素菜还有什么：“腐”，注意指导“豆腐”轻声变调。 本义：“腐”字是我们要学习的生字，请看图片，房子里的肉放久，坏掉了。这叫做——腐。这个一个怎么样的苹果，谁能用“腐”组词来形容？ 视频学习：那豆腐就是腐烂的豆子吗？让我们通过微课来学习“腐”的第二个意思……看完视频我们知道了原来豆腐就是发酵的豆制品。 图片拓展：这里还有一个发酵的豆制品，这是——腐竹。 读荤菜，分荤素。齐读：“鸭”“鱼”“羊肉”“小鸡”。 引导：素菜我们认识完了，团圆饭怎么少得了肉呢！请同学们齐读，这是……这些肉类就叫做——“荤菜”。（板贴） 师生交流： 还有剩下主食的食材，我们下一节课来学习。 认读烹饪方法，归类识字 过渡：食材准备好了，接下来就要下锅烹饪了。这么热闹的节日，这么丰盛的食材，下舍大厨精心选择了几种烹饪方式教大家。 请大家打开课本P35，用横线找出它们吧！注意主食的烹饪方式先跳过哦！ 借助图画和拼音，自由读。 谁找到了？ 你找得真快、真准确。 归类识记生字“拌”“煎”“烤”“煮”“爆”“炖”。（板贴所有烹饪方法） 拌 煎、煮 烤、爆、炖 ①表演动作识记：“拌”字。 这些烹饪方式藏着我们要学习的生字。我们先来学习“拌”字。它是一个形声字，它的形旁是——，它的声旁是——，我们一起做“拌”的动作。 ②指读火字旁的字和四点底的字。（出示微课，了解四点底的演变） 剩下的字，大家观察它们的字形。谁说说有什么发现！ 它们是火字旁，它们是四点底。你真会看！ 大多数烹饪都要用到火，所以火字旁我们都能理解。那么四点底和火有什么关系，让我们通过视频了解一下吧！ 原来四点底是这样由火演变来的。 用“火”来这些烹制美食，这真是人类先祖们的大智慧，而我们的华夏祖先更是将烹饪方式变得丰富多彩，让我们来欣赏一下不同烹饪方式吧。 了解形旁与各种烹饪方式的联系。 ①出示视频，了解烹饪方式。 ②看动图，区别烹饪方式（先请学生说看法） 不知道大家注意到了没有，有几种烹饪方式好像有点像。“煎”和“爆”都是食材在油锅里翻炒，但是“煎”的火开得更小。“煮”和“炖”都是食物在水里翻滚，但是“炖”的火烧得更旺。 出示“煎”“爆”的动态图，相机引导观察“煎”“爆”的不同含义； 出示“煮”“炖”的动态图，相机引导观察“煮”“炖”的不同含义。 ⑤拓展烹饪方法：“炒”“炸”，学生说菜肴。 连火烧得大还是小都对烹饪美食有巨大的影响！中国美食真是博大精深呀！接下来再让我们认识两种烹饪方法，老师已经画好了红线，谁来读出它们的名字？ 你读的真标准。谁知道制作哪些食物时需要用到这些方法？ 部首查字法，拓展生字 过渡：大家还发现没有，这两种方法的偏旁也都是——火字旁。火字不只能做“火字旁”，还能当“火字底”呢！接下来，请同学们借助形声字的特点，猜一猜另外两种烹饪方式可能读什么。（出示“烫”“煲”） 生字互动游戏，复习生字。（取下所有食材、烹饪方法，板贴课文菜名） 过渡：经过千辛万苦，我们终于学完了烹饪方式，同学们你们学会了吗？终于可以开始学习制作菜肴了！ 第一道“凉拌菠菜”谁会做？说说它要用到什么食材和烹饪方法？其他菜谁来说？ …… ①老师指导用“烹饪方法+食材”的方式复习词语。（出示菜名） 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 ②学生指名读 ②再次齐读两遍。 课文中，下舍大厨准备的菜肴我们都制作好了，大家齐声朗读一遍。 取菜名，复习生字。 过渡：大家学会怎么制作菜肴了吗？想做做看吗？不要着急！团圆饭这么重要，作为一个优秀的厨师，不仅要会做香喷喷的菜肴，还要会取诱人的菜名。 让我们向下舍大厨学习，先来看看他是怎么取名的！ （1）分析菜名，发现规律 ①引导学生观察菜名（做法和食材进行区分），学生交流发现。 例如“凉拌菠菜”，凉拌是——，“菠菜”是——；香煎豆腐谁会说……我们一起总结一下。取名可以用：做法加食材的方式。 但是第二行菜好像有点不一样，谁发现了。哦！我们还可以用：食材＋做法+食材的方式取名。 ②出示“做法＋食材”组词语：前面是做法，后面是食材。（相机板贴，分角色读：教师说做法，学生说食材） 让我们一起配合把莫大厨的菜名读一读吧，你们说做法，老师说食材。 ③引导发现两行菜名的不同之处。（相机板贴：食材＋做法＋食材；分角色再读，互换读） 第二行我们交换一下，你们说食材，我说做法。 三、创编菜谱，拓展运用 1.小组合作，创编菜谱 （1）多样豆腐，发现菜肴多样性；（直接出示，齐读，感受取名方式） 取菜名也学会了，再让老师最后传授大家一个做菜的经验。同一种食材，经过不同的做法也能变成形形色色与众不同的美食。 比如这块普通的豆腐，老师简简单单水煮，就是水煮豆腐。 但要是再加点小葱，一拌，就是小葱拌豆腐。 小结：中国美食就是这么博大精深。 （2）引导家乡的年味 大家还可以从我们家乡的美食中获取灵感，请同学们一起来欣赏德清味道。 （3）小组自由创作，每组2道菜，齐读菜名。 过渡：同学们，现在你们都是成熟的小厨师了。往后看，今天来吃团圆饭的老师有这么多，下舍大厨定制的菜肴肯定不够，轮到你们大显身手了，请戴上你的厨师帽，开始烹饪吧！ 小组组长展示。 各个小组都已经制作完成了，现在让我们分别请各组组长展示本组的菜肴。如果你们的菜肴和已经展示的同学说的重复，那么你展示的时候就跳过这道菜。让我们看看哪组的创意最奇特。 四、复现生字，书写指导 今天品尝到各位同学们制作的菜肴，胡老师特别高兴，因此写了一首儿歌送给大家。请大家一边拍手打节奏，一边帮胡老师读出来。 1.出示识字儿歌，拍手复习。 中国美食味道棒， 全家团圆齐品尝。 豆腐香煎，菠菜拌； 茄子红烧，鸭子烤， 草鱼水煮，羊肉爆 鸡炖蘑菇味道好。 其乐融融过大年， 中国美食少不了。 出示要学写的4个生字：“烤”“烧”“茄”“鸭”。认读。 大家读得可真动听，那么接下来就到了我们的生字书写环节。今天我们要学习写的字都跟“火字旁”有关系。让我们一起读出它们的名字。 火字旁是个爱谦让的好孩子。它和其他字做朋友的时候我们要注意帮助它穿插谦让。 （2）“烤”的笔画穿插最难写：为了谦让我们要让大长撇，点缩小往上移。 教师范写，学生书空。注意穿插和最后几个笔画。 让我们用同样的方法学写“烧”字，重点注意右上角笔画。 3.提示写字要求后，学生在作业本上描一个，写一个。（播放写字音乐） 4.交流，利用实物投影仪进行互动点评。
板 书 ① 板 书 ②