2024年湖北省中考生物复习课件：第6讲 人体的营养(共32张PPT)

(共32张PPT)
第6讲 人体的营养
●聚焦概念 构建思维
●回归教材 知识梳理
●主题探究 学科思维
●典题训练 迎战中考
课标内容要求
概念5人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动
5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质
5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活
动所需的主要营养物质
5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成
5.1.3消化系统能够将食物消化,并通过吸收将营养物质转运到血液中
5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖
5.1.5食品安全对人体健康至关重要,良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响
核心素养
生命观念：通过了解人体消化系统的基本结构和功能,让学生理解消化系统对生命活动的重要性
探究实践：通过对人体消化系统的探究，引导学生了解食物消化的过程和营养物质的吸收,培养他们的科学探究能力
态度责任：通过了解人体所需的营养物质,引导学生关注健康饮食,培养他们的健康生活意识
知识点1：人体需要的主要营养物质
1、种类： 。
2、功能：组成细胞的主要有机物并为生命活动提供能量是糖类、脂肪、蛋白质。主要供能物质是 。备用能源物质是 ， 是建造和修复身体的重要原料，用于人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新。含量最多的、可用于运输其它物质的是 。参与构成人体各种组织的是无机盐。含量少、作用大是维生素。
3、营养素缺乏症：维生素A： ；维生素B1： ；维生素C： ；
：佝偻病、骨质疏松症；铁： ； ：地方性甲状腺肿。
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等
糖类
脂肪
蛋白质
水
夜盲症
脚气病
坏血病
钙
缺铁性贫血
碘
知识点2：食物的消化过程
1、食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
2、结构：食物的消化是靠消化系统来完成的，其系统是由⑧消化道与 消化腺组成。消化道包括①口腔；②咽；③食道；④胃；⑤小小小肠；⑥大肠；⑦肛门。消化腺包括⑨唾小液腺； 胃腺； 肠腺；⑩肝小脏； 胰腺。其中最大的消化腺是 小小肝。
3、唾液腺分泌的唾液流入口腔，含有的唾液淀粉酶初步消化淀小粉。胃腺分泌的胃液流入胃，含有的蛋白酶初步消化蛋小小白质。肝脏分泌的胆汁流入小肠，不含消化酶但对脂肪有乳小小化作用。胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液流入小肠，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，最终消化 小小 。
小肠
唾液腺
肝脏
肝脏
淀粉
蛋白质
乳化
糖、蛋白质、脂肪
大分子有机物 起始消化地 所用的消化液 彻底消化地 所用的消化液 小分子有机物
淀粉（糖类）
蛋白质
脂肪
口腔
胃
小肠
唾液
胃液
胆汁
小肠
肠液
胰液
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
知识点2：食物的消化过程
4、“馒头在口腔中的变化”实验探究：将处理好的三支试管放在37℃的温水中5到10分钟，此过程模拟了人体的 正常口腔温温温度，淀粉只有在 唾液淀粉酶和牙齿的咀嚼、舌头温温温温温的搅拌的作用下才能部分转化为麦芽糖。
现象：滴加碘液，有馒头碎屑和两毫升唾液并进行充分搅拌的试管不变温温蓝。
结论：馒头变甜与唾液分泌、舌的搅拌及牙齿的咀嚼有关。
正常口腔温度
在唾液淀
粉酶和牙齿的咀嚼、舌头的搅拌
不变蓝
知识点3：营养物质的吸收
1、 吸收营养物质的主要器官是小小小小肠。
2、小肠适于吸收营养物质的特点有：小肠长，其长度一般为5—6米；小肠的内表面有许多环形皱小小小襞和小肠绒毛；小肠绒毛中含有丰富的毛细小小血管。
小肠
皱襞
毛细血管
知识点4：合理营养与食品安全
合理营养是指全面而而而而而平衡的营养，“全面”是指摄取的营养素——六类营养物质种类要齐全，“而平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体需要保持平衡。
方便面不能经常代替正餐。因为经常食用方便面,不符合合理营养的基本要求。方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高,但蛋白质|维生素等物质含量较低,营养不够全面、均衡,因此不能长期代替正餐。
全面而平衡
“全面”
“平衡”
方便面,即泡即食，确实方便,旅行中便于携带,救灾
中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐
吗 为什么
1.（2023·齐齐哈尔） 某同学设计了探究“馒头在口腔中的变化”的实验，请分析并回答下列问题：
唾液
①③
①
探究点1 馒头在口腔中的变化
（1）①号试管和②号试管形成对照实验，可探究 对淀粉的消化作用。
（2）如果以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量，应选择 两支试管作为对照实验。
（3）将三支试管同时放入37°C温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，不变蓝的是 号试管。
【解析】（1）唾液腺能分泌唾液，唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶。①号试管（唾液）和②号试管（清水）形成对照实验，变量是唾液，可探究唾液（或唾液淀粉酶）对淀粉的消化作用。
（2）小问，将馒头切成碎屑模拟了牙齿的咀嚼，充分搅拌模拟了舌的搅拌。可见，如果以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量，应选择①③两支试管作为对照实验。
（3）小问①号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝。②号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用。③号试管遇碘变蓝，说明馒头块与唾液淀粉酶的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色。可见，将三支试管同时放入37°C温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀，不变蓝的是①号试管。
2.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量使水温度升高的方法来测 定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳的热量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表，请据表回答问题：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 30 30 30 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 3.3 2.1 4.5 1.9
（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 为主。
（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是 ,实验测量结果会比食物本身的热量偏低，为什么 。
大米
核桃仁
热量容易向外散失
探究点2 测定食物中的能量
2.探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量使水温度升高的方法来测 定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳的热量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表，请据表回答问题：
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 30 30 30 ①
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 3.3 2.1 4.5 1.9
（3）实验中①应该为 克，以保证实验变量的单一性原则。
（4）为了尽量减少实验误差，应该设置 。
30
重复实验，求平均值
探究点2 测定食物中的能量
1.（2023·云南）人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是（　　）
A. 脂肪 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 无机盐
【解析】解：人体摄入的食物中长期缺乏维生素A可能会患夜盲症，人体摄入的食物中长期缺乏维生素C可能会患坏血病。所以人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是维生素。B正确。
维生素A
维生素C
B
2. (2023·广安)中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　）
A. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. “五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
【解析】A．五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质，A正确。
B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。
C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。
D．“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，D错误。
糖类、脂肪、蛋白质
D
3.(2023·宜宾)2023年5月10日,“太空快递小哥”天舟六号货运飞船发射圆满成功。快递中包括约70公斤新鲜水果，将保障中国空间站上航天员的营养雷求。下列有关叙述错误的是( )
A.水果中的维生素C能有效预防坏血病 B.水果中的部分糖类能为人体提供能量
C.水果中的无机盐在小肠内被消化吸收 D.水果中的铁可以成为血红蛋白的成分
【解析】A、新鲜的蔬菜水果中含有丰富的维生素，维生素C能有效预防坏血病。A正确。B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；所以水果中的部分糖类能为人体提供能量。B正确。
C、无机盐是小分子物质，不经过消化就可以直接被吸收。C错误。
D、铁是合成血红蛋白的成分，因此水果中的铁可以成为血红蛋白的成分。D正确。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
小分子物质
×
C
4. （2023·荆州） 图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不正确的是（　　）
A. 淀粉的消化开始于部位A
B. 曲线Ⅲ表示蛋白质的消化过程
C. 营养物质主要在部位D处被吸收
D. 部位C中含有胃蛋白酶
【解析】解：A、淀粉的消化开始于口腔，淀粉在口腔被唾液分解成麦芽糖，进入小肠后被肠液和胰液彻底分解成葡萄糖。淀粉的消化开始于部位A口腔。A正确。 B、脂肪的消化开始于小肠，脂肪先被胆汁乳化成脂肪微粒，最后被肠液和胰液彻底分解成甘油和脂肪酸。所以曲线Ⅲ表示脂肪的消化过程。B不正确。 C、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，营养物质主要在部位D小肠处被吸收。C正确。 D、部位C胃中含有胃蛋白酶，能够初步消化蛋白质。D正确。 故选：B。
口腔
咽、食道
胃
小肠
大肠
淀粉
蛋白质
脂肪
脂肪
B
5.（ 2023·江苏）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（　　）
A. ①可分泌消化酶 B. ③可将蛋白质彻底分解
C. ④的分泌物可由导管进入② D. ⑤是消化吸收的主要场所
【解析】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误。 B、③胃只能初步消化蛋白质，不能彻底分解蛋白质，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入⑤小肠，在小肠里彻底被分解成氨基酸，B错误。 C、④胰腺内分泌的胰液通过导管流入十二指肠，十二指肠属于⑤小肠的一部分，②是大肠，C错误。 D、小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化，消化吸收的主要场所是小肠，D正确。 故选：D。
肝脏
大肠
胃
小肠
胰腺
分泌胆汁，不含消化酶
初步
⑤小肠
D
6. (2023·眉山)一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
初步
C
【解析】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段，所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。
B．胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，C正确。
D．胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。
7. （2023·滨州）如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
C. 5是胰腺，分泌的胰岛素可消化多种营养物质
D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
【解析】A．8是肝脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误。
B．2是口腔，唾液中的酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，故B错误。
C．5是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，胰液中含有多种消化酶，能对多种物质进行消化，故C错误。
D．脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官，故D正确。
咽
口腔
食道
胃
胰腺
小肠
大肠
肝脏
导管
麦芽糖
胰液
D
8.（2023·烟台）在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ）
试管 ① ② ③ ④
1 加入2mL唾液 加入2mL 清水 加入2mL 唾液
2 充分搅拌 不搅拌
3 置于冰块中 置于37℃温水中5～10分钟
A.① B.② C.③ D.④
【解析】①试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色。
②试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；
③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；
④试管中不搅拌，淀粉没有全部分解，因此滴加碘液变蓝；
所以推测滴加碘液后不变蓝的试管是②。
不含淀粉→淀粉被全部分解为麦芽糖
温度低
B
9.（2023·云南） 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　）
A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺
【解析】小肠是消化管中最长的一段，细长，约5～6米；有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，D符合题意。
长、大、薄
消化
D
10.(2023岳阳)食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（ ）
A.食物多样，谷类为主 B.三餐能量安排要相同
C.不吃发霉变质的食物 D.足量饮水，合理选择饮料
【解析】A．人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，又要合理营养，A正确。
B．三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。
C．发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发霉变质的食物，C正确。
D．水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，合理选择饮料，D正确。
故选B。
早：中：晚=30%：40%：30%
B
11.(2023·山东)图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图，请据图回答：
（1）图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是 ，该营养物质在图2消化道的 内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中 层食物（填代号）。
淀粉（或糖类）
②⑦
D
解析:（1）图1中最底层的E，主要营养成分是淀粉（或糖类），淀粉的消化从②口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于⑦小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。
（2）体内缺乏维生素C会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。该学生常常出现牙龈出血的症状，应是体内缺乏维生素C，所以，他应多食蔬菜和水果。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的
是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[ ] 分泌的 不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[ ] ，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[ ] ，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的 构成，有利于吸收营养物质。
肝脏
胆汁
皱襞
毛细血管
上皮细胞
④
①
③
蛋白质
（3）牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。故学生饮用奶有利于中小学生的发育和成长。
（4）图2中④肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用。
（5）图3中小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多①环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为②小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的③毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些结构特点有利于小肠对食物的消化和吸收。
12．(2023·泸州)《中国居民膳食指南（2022）》中指出平衡膳食模式是保障人体营养需要和健康的基础。食物中的大分子物质需经消化吸收才能转化成自身物质，以满足人体各项生命活动的需要。图甲是人体消化系统部分结构示意图，图中数字表示器官；图乙是人体心脏结构示意图，图中字母表示结构。请据图分析回答：
（1）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“食物多样，谷类为主”。谷类食物富含淀粉，淀粉无甜味，但可在唾液淀粉酶的作用下分解为有甜味的 。
麦芽糖
【解析】图甲中 ①口腔、②食道、③胃、④小肠。图乙中a左心房、b左心室、c右心房、d右心室。
【小问1详解】
淀粉在口腔内被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，在小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖。谷类食物富含淀粉，淀粉无甜味，但可在唾液淀粉酶的作用下分解为有甜味的麦芽糖。
12．(2023·泸州)《中国居民膳食指南（2022）》中指出平衡膳食模式是保障人体营养需要和健康的基础。食物中的大分子物质需经消化吸收才能转化成自身物质，以满足人体各项生命活动的需要。图甲是人体消化系统部分结构示意图，图中数字表示器官；图乙是人体心脏结构示意图，图中字母表示结构。请据图分析回答：
（2）《中国居民膳食指南（2022）》中提倡“每天摄入适量的奶类、大豆或其制品”。奶类、大豆中富含蛋白质，蛋白质的消化道起点是 （填图中数字）。蛋白质在消化道内多种酶的作用下最终被分解为氨基酸，氨基酸经 吸收后，随着血液运往全身各处，流经心脏的顺序是 　
（用字母和箭头表示）。
③
小肠
c→d→a→b
【小问2详解】
蛋白质在③胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸。氨基酸经小肠吸收后，随着血液运往全身各处，由下腔静脉→c右心房→d右心室→肺动脉→肺部毛细血管网→肺静脉→a左心房→b左心室。
13.（2023·泰安） 饮食直接影响我们的健康。我国科研人员综合研究了心血管病与饮食的相关性。研究结果显示，2002-2018年我国全谷物、坚果、蔬菜、水果、红肉（主要指家畜的肉）的平均消费量呈上升趋势，然而除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素。下图显示2002年、2010年、2015年、2018年饮食风险因素与缺血性心脏病死亡率相对比例的关系。请分析回答：
（1）据图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是 。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是 。
全谷物﹑坚果，水果摄入量不足
红肉摄入量过多
【小问1详解】
根据题干信息“除红肉摄入量高于中国国家膳食指南中规定的推荐水平外，其他食物平均摄入量仍低于推荐水平，这些因素成为引起缺血性心脏病的饮食风险因素”结合题图可知，导致缺血性心脏病死亡率相对比例较高的前三位饮食风险因素是：全谷物﹑坚果，水果摄入量不足。2018年导致缺血性心脏病死亡率相对比例高于其他年份的饮食风险因素是红肉摄入量过多，其余全谷物﹑水果、蔬菜、坚果的摄入量在2018年均低于其他年份。
（2）红肉富含蛋白质。蛋白质是构成人体 的重要物质。蛋白质在人体消化道内最终被消化为 ，该物质通过小肠皱襞上的 进入循环系统。红肉还含有较多的 ，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞成形成血栓，引起心血管病等。
（3）预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常 ，增强心肌功能，改善血液循环。
细胞
氨基酸
小肠绒毛
脂肪
参加体育锻炼
【小问2详解】
蛋白质是构成人体细胞的重要物质，是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。蛋白质在胃中开始被消化，在胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，该酶可把蛋白质分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下，蛋白质和多肽被彻底分解成氨基酸。氨基酸可通过小肠皱襞上的小肠绒毛进入循环系统。导致动脉硬化的主要因素有高血脂、高血压、糖尿病和遗传因素。可见，红肉还含有较多的脂肪，摄入量过多可能会造成动脉粥样硬化，使血管闭塞成形成血栓，引起心血管病等。
【小问3详解】
心脏主要由心肌构成，经常参加体育锻炼的人，心肌收缩能力强，心脏输送血液的能力强，即心输出量大，而缺乏体育锻炼的人心肌收缩力弱，心输出量小。可见，预防缺血性心脏病要从小养成良好的饮食习惯，多吃全谷物、新鲜蔬菜和水果等食物。在合理膳食的同时，还要做到经常参加体育锻炼，增强心肌功能，改善血液循环。
14.(2023·河南） 肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。
②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。回答下列问题。
（1）脂肪主要在人体消化道的 中被消化。该器官的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多 ，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
（2）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是 。
（3）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。
小肠
小肠绒毛
减小实验误差
【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【小问1详解】
小肠是消化和吸收的主要场所，因此脂肪主要在人体消化道的小肠中被消化。小肠的内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解
【小问2详解】
每组实验重复3次，然后将实验数据取平均值，这样做的目的是为了减少数据的误差，使实验结果更准确。
【小问3详解】
根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，由图甲可知，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低；脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少。因此，魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。
（4）为什么魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：庵芋膳食纤维可以使分散的脂肪微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的
（填消化液名称）的作用效果相反。
（5）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做到 。（写出一条即可）
【小问4详解】
肝脏分泌的胆汁，但不含消化酶，对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的胆汁的作用效果相反。
胆汁
科学地摄入脂肪或规律饮食，荤素搭配
【小问5详解】
过量摄入脂肪会导致肥胖，在日常饮食中，我们要做到科学地摄入脂肪或规律饮食，合理营养、荦素搭配。