实验活动3 糖类的性质-学习任务单

学习任务单
课程基本信息
学科 化学 年级 高二 学期 秋季
课题 糖类的性质
学习目标
1. 加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。 2. 通过实验认识糖类还原性的检验方法。
课前学习任务
1. 复习糖类的组成和分类。
2. 复习单糖、二糖、多糖的基本性质。
课上学习任务
【学习任务一】 将表格中的空格部分填写完整
1．葡萄糖 实验内容实验现象原因解释实验1 取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况实验2 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O。实验3 在另一支试管中加入2 mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，加热，观察现象CuSO4＋2NaOH===Cu(OH)2↓＋ Na2SO4；CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O
2．蔗糖 实验内容实验现象原因解释实验1 取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2,再加入2 mL 10%蔗糖溶液。加热，观察现象实验3 在另一支试管中加入1 mL 10%蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象
3.淀粉 实验内容实验现象原因解释实验1 取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况淀粉的物理性质实验2 用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2 mL淀粉溶液，加热，观察现象实验3 在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液， 加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象
【学习任务二】
1．写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。 2．请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。