探索头发奥秘 整理与提升教学设计

教学设计
课程基本信息
学科 化学 年级 高二 学期 春季
课题 探索头发奥秘（整理与提升）
教学目标
1.宏观辨识与微观探析：能列举典型的糖类、蛋白质,能够从微观角度理解物质水解机理。 2.科学探究与创新意识：经历头发的组成与性质探究，具备检验基本物质的方案设计与创新能力。 3.科学态度与社会责任：能说明蛋白质的基本结构特点,辨识蛋白质结构中的肽键,判断氨基酸的缩合的产物和多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质、糖类与人体健康的关系。
教学内容
教学重点： 1. 以生物大分子为例，掌握常见物质的检验方法。
2. 掌握糖类、蛋白质、核酸水解及常见有机物水解规律，能够书写水解产物结构简式或化学方程式。
教学难点： 1. 在复杂情境中，综合考虑基团间干扰，选择合适的物质检验方案。
2. 掌握水解断键规律，考虑溶液酸碱性对水解反应的影响。
教学过程
引入：头发的用途介绍 环节一、成分揭秘——物质检验 问题1 头发主要是何种物质构成的呢？如何检验？ 灼烧——烧焦羽毛气味、浓硝酸微热——黄色 [设计意图]从熟悉物质出发，回顾蛋白质检验基础知识，将生活与化学建立紧密联系，引导学生用化学眼光看待生活细节，发展科学态度与社会责任素养。 介绍头发的组成——角蛋白 问题2 糖类如何鉴别？ 活动1 常见物质检验方法及现象梳理。 思维模型构建 问题3 无患子果是中华民族传统的天然洗护珍果，具有预防头皮屑、去屑止痒功效，其果仁可能含淀粉、蛋白质、还原糖等，请设计实验方案验证以上成分是否存在。 问题4 无患子果中含有阿魏酸，阿魏酸中相关基团的检验方法及现象。 [设计意图]从蛋白质检验到常见有机物的检验，梳理方法与现象，完善基础知识的同时，培养信息获取、加工、应用的能力，能结合实际物质，考虑复杂情境中基团间的干扰，选择合适的检验方案，发展科学探究与创新意识素养。 环节二 下水道之困——水解反应 介绍下水道疏通剂 问题5 预测疏通过程中，头发可能发生什么反应？ 活动2 完成糖类、核酸分类及水解流程图。 活动3 请常见物质水解的化学方程式。 思维模型构建 问题6 已知某头发部分水解所得片段，判断其彻底水解可得氨基酸种类；书写碱性条件下水解产物的的结构简式。 [设计意图]理清生物大分子与小分子间的逻辑关系，回顾物质水解反应，掌握常见官能团水解断键位置，能从切、补角度认识有机反应，发展宏观辨识与微观探析、变化观念与守恒思想、科学探究与创新意识等素养。 环节三 养护建议——缩合反应 从头发的主要成分——蛋白质的性质出发，提醒减少对头发的刺激：如烫发染发、洗发水温过高或烈日长期曝晒等。 从合理饮食出发，回顾蛋白质、糖类、核酸形成过程中的缩合反应逻辑。 并提出其他意见。 [设计意图]完善糖、蛋白质、核酸缩合、水解反应关系图。从所学知识出发，解决生活实际问题，提升化学学习实效感，鼓励学生在课后继续对人体进行更多的探秘，发展科学探究、社会责任意识。