实验活动3 糖类的性质-教学设计

教学设计
课程基本信息
学科 化学 年级 高二 学期 秋季
课题 糖类的性质
教学目标
1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。。 2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。
教学内容
教学重点： 1. 葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质。
2. 通过实验认识糖类还原性的检验方法。
教学难点： 1. 通过实验认识糖类还原性的检验方法。
教学过程
导入新课 今天我们上课的内容是人教版有机化学基础，第四章实验活动3糖类的性质。在之前的学习过程中，我们已经了解了糖类的部分性质。而在本节课中，我们将通过完成多个实验，加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识，以及通过实验认识糖类还原性的检验方法。 二、讲授新课 在本节课中，我们将会用到以下实验用品，如试管、烧杯、胶头滴管等。 知识点1.葡萄糖的性质 接下来，我们先通过以下几个实验来探究葡萄糖的性质。 一、取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况。 二、在洁净的试管中配制约2 mL 银氨溶液，加入1 mL 10％葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象。 三、在另一支试管中加入2mL 10% NaOH溶液，滴入5滴5% CuSO4溶液，振荡。再加入2 mL10％葡萄糖溶液，加热，观察现象。 接下来请同学们认真观看实验视频。 根据视频中实验现象，请同学们思考，为什么试管中会出现银镜和砖红色沉淀呢 因为葡萄糖对银氨溶液、氢氧化铜等弱氧化剂表现出还原性，反应生成银单质和氧化亚铜。所以葡萄糖属于还原糖。 知识点2.蔗糖的性质 接下来，我们将通过以下三个实验探究蔗糖的性质。 (1)取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况。 (2)用以上实验中的方法制备 Cu(OH )2，再加入2mL10％蔗糖溶液。加热，观察现象。 （3）在另一支试管中加入1 mL 10％蔗糖溶液和5滴10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH 溶液至溶液呈碱性，加入新制备的 Cu(OH )2，加热，观察现象。 根据视频中的实验现象，请同学们思考以下两个问题。 为什么蔗糖和新制氢氧化铜反应，没有生成砖红色沉淀？ 为什么蔗糖先与稀硫酸反应后，再与新制氢氧化铜反应，就能出现砖红色沉淀？ 蔗糖与新制氢氧化铜不能反应说明蔗糖不是还原糖，而蔗糖与稀硫酸反应后，就能与新制氢氧化铜反应说明蔗糖水解生成了还原糖。 知识点3.淀粉的性质 最后我们再通过以下三个实验，探究淀粉的性质。 （1）取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况。 （2）用以上实验中的方法制备Cu(OH )2，再加入2 mL 淀粉溶液，加热，观察现象。 （3）在另一支试管中加入1 mL淀粉溶液和2 mL 10% H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10% NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的 Cu(OH )2 ，加热，观察现象。 根据视频中的现象，我们发现淀粉和蔗糖类似，都不能直接与蔗糖反应，说明淀粉也不是还原糖，但是淀粉也能通过水解反应，生成还原性糖。 知识点4.问题与讨论 那么请大家根据实验现象，尝试写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。 并结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。 同学们需要注意在书写蔗糖和淀粉水解化学反应方程式时，需要在糖类的分子式下书写其名称。 而急救患者补充能量一般使用葡萄糖溶液的原因是，葡萄糖不需要消化就能直接被人体吸收，血液中就含有葡萄糖，因此，急救患者可以利用静脉注射葡萄糖溶液来快速补充营养。