2024年人教版生物学七（下）期中复习专项6 合理的营养与食品安全
一、选择题
1．（2024七下·乌当月考）俗话说“民以食为天”，但不良的饮食习惯有可能影响身体健康。下列说法错误的是（ ）
A．水果有腐烂迹象时，削掉腐烂部分继续食用
B．对散装食品要注意其卫生情况
C．购买袋装食品或原料时一定要看生产厂家和有效期
D．生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺
【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、水果有腐烂迹象时，削掉腐烂部分也不能食用，腐烂的水果产生的有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，符合题意；
B、对散装食品要注意其卫生情况，看是否符合食品安全的要求，不符合题意；
C、我们购买袋装食品时，关注生产日期、保质期、生产厂家等信息，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求，不符合题意；
D、生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺，符合食品安全要求，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
2．（2020·日照）小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理？（ ）
A．素炒豆角 B．牛肉 C．排骨汤 D．小米粥
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，清炖牛肉、麻辣豆腐、排骨汤主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
3．（2024七下·路南开学考）下列有关食品安全的叙述，错误的是（ ）
A．购买食品有时需查看食品颜色是否正常
B．将发芽的土豆去芽就可以食用
C．不能常吃含食品添加剂的食品
D．生豆角有毒，要烹制熟透再吃
【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】 A、购买食品有时需查看食品颜色是否正常，防止买到不合格的变质食品，不符合题意；
B、发芽的马铃薯含有毒素，对身体有害，去芽也不可以食用，符合题意；
C、食品添加剂对身体健康不利，不能常吃含食品添加剂的食品，不符合题意；
D、生豆角含有植物毒素，对身体有害，因此，生豆角要烹制熟透后再吃。不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
4．（2022·大连）5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。某同学设计和烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。为使这顿午餐符合合理营养原则，应添加（ ）
A．馒头 B．酱牛肉 C．鸡蛋羹 D．凉拌菠菜
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养主要是指摄取营养素的种类要齐全，摄取营养素要合适，与身体需要的保持平衡。为了做到合理营养，营养学家提倡城乡居民每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。以避免营养不良和营养过剩。平衡膳食、合理营养要求营养成分全面，搭配合理。大米饭中主要含有糖类，红烧肉主要含有蛋白质和脂肪类，清蒸鱼和豆腐汤中主要含有蛋白质类，以上食物的营养成分中缺少维生素类，故应再添加凉拌菠菜比较合理。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
5．2022年“315晚会”曝光了老坛酸菜、变味粉条等，再次引发人们对食品安全的关注，下列做法有利于人体健康的是（ ）
A．鸡肉富含蛋白质，学生应经常吃炸鸡排
B．刚过保质期，没有霉变的食物可以食用
C．常见的、带香味的野生菌可以放心食用
D．生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺
【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】 A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，但是炸鸡排中含有大量的脂肪，不能经常食用，不符合题意；
B、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，不符合题意；
C、野生菌无毒才可以食用，不符合题意；
D、生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺，符合食品安全要求，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
6．（2022·鞍山）“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列选项体现健康理念的是（ ）
A．食物多样，搭配合理 B．晚餐应多吃肉少吃菜
C．不吃主食以保持苗条身材 D．只吃自己偏爱的食物
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．食物多样，谷类为主，粗细搭配，A符合题意。
B．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，B不符合题意。
C．为了保持苗条身材，只吃果蔬不吃主食，会造成营养不良，C不符合题意。
D．只吃自己喜欢吃的食物，会导致营养不良，不利于身体健康。D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
7．为了避免营养不良和营养过剩，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例分别是多少（ ）
A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：3：3 D．3：4：5
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
故答案为：A。
【分析】合理膳食不仅要保证供给一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
8．（2022·北京市）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（ ）
A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源
B．水果、蔬菜可提供维生素
C．摄入食物的类别要多样
D．摄入食物的量要适当
【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A.人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类。奶、蛋、鱼、肉类食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，A符合题意。
B.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。它们不是构成人体细胞的主要物质，也不为人体生命活动提供能量，B不符合题意。
C.合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全，C不符合题意。
D.摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
9．（2022·贺州）据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（ ）
①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐
A．①②③ B．①③④ C．①③④⑥ D．③④⑤⑥
【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】① 中国居民膳食指南第一条：食物应多样，以谷类为主，①符合题意。
②长期喝可乐的人体内钾等矿质元素含量严重偏低，危害身体健康，②不符合题意。
③中国居民膳食指南第五条：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；因此食不过量，天天运动符合平衡膳食要求，③符合题意。
④食用新鲜卫生的水果蔬菜，能够为机体摄取丰富的维生素和矿质元素，维持身体机能的正常运转，④符合题意。
⑤方便面是不能作为主食吃的。如果长期食用方便面，不仅会让身体的营养缺乏，并且可能引发一些因为油脂过多而产生的疾病，⑤不符合题意。
⑥不吃早餐很易导致营养素摄入不足，临床上还发现不吃早餐易引起胃病和胆结石，⑥不符合题意。
故答案为：B。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
10．（2023七下·高州月考） 2022年央视“3.15晚会”对老坛酸菜进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A．去除水果腐烂部分，未腐烂部分要立即吃
B．在野外采集的新鲜蘑菇，可直接食用
C．购买包装食品时，要确认食品在保质期内
D．为防止腌制的食品变质，制作时一定多加防腐剂
【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、水果部分腐烂，说明有大量的细菌和真菌了，剩下的部分也会存在大量细菌和真菌，不能继续食用，不符合题意；
B、野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，不符合题意；
C、买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，要确认食品在保质期内，符合题意；
D、作食品时多加防腐剂会造成身体健康造成危害，不易多加，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
11．下列标志中，代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品经过强制性检验且合格的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由“企业食品生产许可”字头(QS)和“生产许可”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S"为白色。C符合题意。
故答案为：C。
【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
12．（2023八下·长沙期中） 6月7日为“世界食品安全”日，2022年的主题是“食品更安全，身体更健康”。下列各项符合食品安全的是（ ）
A．吃刚从集市上买回来没有清洗的草莓
B．吃刚采来的未经鉴别的野生蘑菇
C．定期清洁厨房及炊具
D．用腐败变质的食物喂家畜
【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、果蔬在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗，减少农药残留。所以从集市上买的草莓要先清洗再吃，不符合题意；
B、吃刚采来的未经鉴别的野生蘑菇，有可能是有毒蘑菇，对身体有害，不符合题意；
C、厨房和炊具要经常消毒和清洗，保持清洁，利于饮食健康，符合题意；
D、用腐败变质的食物喂家畜，会导致大量有毒物质积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
13．（2023七下·成都期中）下列哪一项不符合合理饮食的原则（ ）
A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质
C．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水
D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 A、合理营养还包括合理的饮食习惯和科学的膳食习惯，如不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐等，不符合题意；
B、合理膳食要根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质．不符合题意；
C、水是构成人体组织的重要物质，人体的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，不能用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水，含糖较多，易造成血糖浓度过高，引起糖尿病等．符合题意；
D、蛋白质是构成组织的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，因此，我们要经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等含蛋白质丰富的食物，少吃肥肉和荤油等油脂类，以免造成脂肪堆积，引起肥胖，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
14．（2019·天水）假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（ ）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：A、膳食要多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A不符合题意；
B、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意；
C、辣条含有多种过量的食品添加剂、色素等对人体有害物质，所以禁止食用；青少年长身体要补充鸡蛋、牛奶，豆制品等蛋白质含量丰富的食物，C不符合题意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，这是胰岛素分泌不足导致，所以要少食用糖类含量高的食物，D符合题意。
故答案为：D
【分析】合理营养：适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养物质供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。
15．（2023七下·横县期中）下列有关合理饮食和食品安全的说法中正确的是（ )
A．一日三餐中，中、晚餐很重要，早餐少吃一点或者不吃都没关系
B．绿色食品主要是指无污染、无公害、安全、优质、营养的食品
C．为了补充营养，人们应多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜和水果
D．保存食品时，超量添加食品防腐剂对人体无害
【答案】B
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、早、中、晚三餐都很重要，符合人体健康要求的三餐，所获取的热量比例为早：中：晚=30%：40%：30%，不吃少吃早餐，不利于身体健康。A不符合题意；
B、绿色食品主要是指无污染、无公害、安全、优质、营养的食品。B符合题意；
C、多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜和水果，违背了平衡膳食的原则，不利于身体健康。C不符合题意；
D、保存食品时，适量添加食品防腐剂不危害身体健康，超量添加食品防腐剂对人体有害。D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】1、民以食为天，食以安为先。人们对食品的基本要求是无毒、无害并符合营养标准。
2、合理膳食是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，要求食物中所含的营养物质要全面均衡，比例搭配合理。不符合营养比例的饮食不利于身体健康。
3、各种食品添加剂在一定程度上改善了食品的口味、延长了食品的保存时间，控制在食品安全要求之间使用，不会影响身体健康。但超量添加食品防腐剂对人体有害。
16．（2023七下·横县期中）周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、卿鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ )
A．牛肉 B．羊肉 C．鸡肉 D．青菜
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】从题干中知，晚餐中已有米饭和肉类，从膳食均衡角度思考，应适当增加一些青菜。A、B、C不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】1、合理膳食是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，要求食物中所含的营养物质要全面均衡，比例搭配合理。
2、我国科学家根据合理膳食的原则，制定了平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔给我们的饮食启示是：
食物尽量要多样化，粗细搭配合理；一日三餐，以谷类、薯类含淀粉丰富的食物为主食；多吃蔬菜、水果含维生素丰富的食物；每天吃奶类、大豆或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，以满足人体所需要的蛋白质；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
17．（2023七八下·期中） 2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，设置中国学生营养日的目的在于广泛、深入宣传学生时期合理营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（ ）
A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例约为3∶4：3
B．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压升高，太甜的食品易导致蛀牙
C．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变
D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3，A正确。
B、不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高，太甜的食品易导致蛀牙，B正确。
C、发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变，C正确。
D、要均衡营养，每天应以主要能源物质糖类为主食，不能单纯以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，营养不合理，D错误。
故答案为：D。
【分析】 中学生要做到合理膳食、均衡营养，不挑食、不偏食、不吃垃圾食品，注意饮食安全，科学合理的摄入糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类营养物质。
18．（2022七下·龙岗期中）人们的下列做法，没有做到食品安全的是（ ）
A．购买带有“QS”标志的食品 B．随意食用野外采集的蘑菇
C．用清水浸泡、冲洗蔬菜和水果 D．肉鱼蛋类，必须新鲜
【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、 购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”，因此，购买带有“QS”标志的食品，不符合题意；
B、蘑菇属于真菌，野生蘑菇含有很高的营养价值，是美的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，符合题意；
C、防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净，不符合题意；
D、肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
19．（2023七下·天河期中）某可乐的营养成分如图，青少年若长时间大量饮用，身体可能会受到一些影响，以下叙述不正确的是（ ）
营养成分表 营养素含量（每300mL）
碳酸水 能量 180kJ
糖浆 蛋白质 0
焦糖色素 脂肪 0
阿斯巴甜（甜味剂） 碳水化合物 10.6
咖啡因
A．营养成分不够全面 B．可以补充大量能量
C．可能加速龋齿发生 D．可以促进钙的吸收
【答案】D
【知识点】维生素的作用；合理营养
【解析】【解答】A、人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。该可乐的营养成分中，蛋白质和脂肪的含量为0，营养成分不够全面，A正确；
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。该饮料含有碳水化合物，每300mL中含有180kJ的能量，B正确；
C、口腔内的细菌能够将糖类物质转化为酸性物质，长期作用易形成龋齿。该饮料含有碳水化合物、碳酸，可能会加速龋齿发生，C正确；
D、维生素D可以促进人体对钙、磷的吸收，有助于骨骼发育，该饮料中不含维生素D，不可以促进钙的吸收，D错误。
故答案为：D。
【分析】 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
20．（2023七下·广州期中）周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ ）
A．牛肉 B．羊肉 C．鸡肉 D．青菜
【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】妈妈准备的晚餐包括米饭（主要提供碳糖类）、大闸蟹（高蛋白食品）、红烧甲鱼（高蛋白食品）、炸猪排（高脂肪和高蛋白食品）、鲫鱼汤（高蛋白食品）。这些食物虽然富含营养，但可能缺乏某些必要的营养素，特别是维生素和蔬菜纤维。因此，从膳食均衡角度思考，我们需要增加一种富含维生素和纤维的食物。选项中的牛肉、羊肉、鸡肉都是一种高蛋白食品，而“青菜”则富含维生素和纤维，可以提供膳食均衡所需的营养素。
故答案为：D。
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
二、综合应用题
21．（2024七下·路南开学考）我国营养学家根据食物的每日建议摄取量，设计出了“平衡膳食宝塔”。请据图回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、 、维生素和水等营养物质。
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含 ，是人体的主要能源；摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存，导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②③4层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第②层食物大多含有 ，可预防坏血病；第④层食物中的牛奶富含 ，其由氨基酸组成。
【答案】（1）无机盐
（2）糖类；脂肪
（3）维生素C；蛋白质
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 （1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的。
（2）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。
（3）②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素C，可预防坏血病。④层主要提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
【分析】（1）食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
三、实验探究题
22．（2023七上·常德期中）某生物兴趣小组发现，辣条以味道重、气味香、颜色鲜艳、价格便宜而深受广大中小学生喜爱，有些学生几乎每天都要购买辣条食用。组员疑问：辣条会不会对身体造或伤害呢？现以仓鼠为研究对象设计一个实验
实验材料：辣条、仓鼠20只、普通粮、可关仓鼠的笼子等。请你完善探究方案：
第一步，提出问题：辣条对仓鼠的身体有伤害吗？
第二步，作出假设：（1） 。
第三步，制订计划与实施计划：
组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 4个月以后的结果
甲组 各10只大小、生长状况、活动能力相同的仓鼠 普通鼠粮 10只活动能力正常
乙组 将辣条磨碎，与普通鼠粮均匀混合，制成掺入辣条的鼠粮（大小性状与普通鼠粮一致） 4只已经死亡 6只活动能力弱
第四步，记录结果，得出结论。
第五步，交流讨论：
（2）该探究实验的变量是： 。
（3）该实验中，设置甲组的目的是 。
（4）每组用10只仓鼠，而不是只用1只的原因是 。
（5）分析实验结果，得出的实验结论是 。
【答案】辣条对仓鼠身体有伤害（或辣条对仓鼠身体无伤害）；是否食用辣条（注：合理即可）；形成对照；避免偶然性；辣条对仓鼠身体有伤害
【知识点】食品安全；科学探究的过程
【解析】【解答】第二步：（1）探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。根据提出的问题：辣条对仓鼠身体有伤害吗？作出假设：辣条对仓鼠身体有伤害（或辣条对仓鼠身体无伤害。）
第五步：（1）（2）由图表中可以看到甲、乙组两组每次投放等量的鼠粮，甲组投放普通鼠粮，乙组投放掺入辣条的鼠粮，其余条件相同，因此该实验的变量是是否食用辣条。实验组是变量有变化的一组，对照组是变量没有变化的一组（条件正常）。甲、乙两组实验中，起对照作用的是甲组。设置甲组的目的是形成对照。
（3）仓鼠在实验不数目不易过少，少了会因为偶然性容易产生误差，但也不易过多，太多了会增加实验难度，为避免偶然性每组用10只仓鼠，而不是只用1只。
（4）分析实验结果，得出的结论是：辣条会对仓鼠身体有伤害。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。
1 / 12024年人教版生物学七（下）期中复习专项6 合理的营养与食品安全
一、选择题
1．（2024七下·乌当月考）俗话说“民以食为天”，但不良的饮食习惯有可能影响身体健康。下列说法错误的是（ ）
A．水果有腐烂迹象时，削掉腐烂部分继续食用
B．对散装食品要注意其卫生情况
C．购买袋装食品或原料时一定要看生产厂家和有效期
D．生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺
2．（2020·日照）小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。再加上下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理？（ ）
A．素炒豆角 B．牛肉 C．排骨汤 D．小米粥
3．（2024七下·路南开学考）下列有关食品安全的叙述，错误的是（ ）
A．购买食品有时需查看食品颜色是否正常
B．将发芽的土豆去芽就可以食用
C．不能常吃含食品添加剂的食品
D．生豆角有毒，要烹制熟透再吃
4．（2022·大连）5月20日是中国学生营养日，合理营养有利于学生的健康。某同学设计和烹制了一顿午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、豆腐汤。为使这顿午餐符合合理营养原则，应添加（ ）
A．馒头 B．酱牛肉 C．鸡蛋羹 D．凉拌菠菜
5．2022年“315晚会”曝光了老坛酸菜、变味粉条等，再次引发人们对食品安全的关注，下列做法有利于人体健康的是（ ）
A．鸡肉富含蛋白质，学生应经常吃炸鸡排
B．刚过保质期，没有霉变的食物可以食用
C．常见的、带香味的野生菌可以放心食用
D．生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺
6．（2022·鞍山）“合理膳食，均衡营养”是人们的健康理念。下列选项体现健康理念的是（ ）
A．食物多样，搭配合理 B．晚餐应多吃肉少吃菜
C．不吃主食以保持苗条身材 D．只吃自己偏爱的食物
7．为了避免营养不良和营养过剩，每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比例分别是多少（ ）
A．3：4：3 B．3：3：4 C．4：3：3 D．3：4：5
8．（2022·北京市）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是（ ）
A．肉蛋奶是人体所需能量的主要来源
B．水果、蔬菜可提供维生素
C．摄入食物的类别要多样
D．摄入食物的量要适当
9．（2022·贺州）据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（ ）
①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐
A．①②③ B．①③④ C．①③④⑥ D．③④⑤⑥
10．（2023七下·高州月考） 2022年央视“3.15晚会”对老坛酸菜进行了曝光，再次呼吁大家要关注食品安全。以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（ ）
A．去除水果腐烂部分，未腐烂部分要立即吃
B．在野外采集的新鲜蘑菇，可直接食用
C．购买包装食品时，要确认食品在保质期内
D．为防止腌制的食品变质，制作时一定多加防腐剂
11．下列标志中，代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品经过强制性检验且合格的是（ ）
A． B．
C． D．
12．（2023八下·长沙期中） 6月7日为“世界食品安全”日，2022年的主题是“食品更安全，身体更健康”。下列各项符合食品安全的是（ ）
A．吃刚从集市上买回来没有清洗的草莓
B．吃刚采来的未经鉴别的野生蘑菇
C．定期清洁厨房及炊具
D．用腐败变质的食物喂家畜
13．（2023七下·成都期中）下列哪一项不符合合理饮食的原则（ ）
A．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐
B．食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质
C．用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水
D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
14．（2019·天水）假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的（ ）
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜的水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
15．（2023七下·横县期中）下列有关合理饮食和食品安全的说法中正确的是（ )
A．一日三餐中，中、晚餐很重要，早餐少吃一点或者不吃都没关系
B．绿色食品主要是指无污染、无公害、安全、优质、营养的食品
C．为了补充营养，人们应多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜和水果
D．保存食品时，超量添加食品防腐剂对人体无害
16．（2023七下·横县期中）周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、卿鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ )
A．牛肉 B．羊肉 C．鸡肉 D．青菜
17．（2023七八下·期中） 2023年5月20日是第34个“中国学生营养日”，设置中国学生营养日的目的在于广泛、深入宣传学生时期合理营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（ ）
A．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例约为3∶4：3
B．不常吃太咸、太甜的食品，因为太咸的食品易使人血压升高，太甜的食品易导致蛀牙
C．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变
D．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，以补充发育所需的蛋白质和身体生理活动所需的无机盐、维生素
18．（2022七下·龙岗期中）人们的下列做法，没有做到食品安全的是（ ）
A．购买带有“QS”标志的食品 B．随意食用野外采集的蘑菇
C．用清水浸泡、冲洗蔬菜和水果 D．肉鱼蛋类，必须新鲜
19．（2023七下·天河期中）某可乐的营养成分如图，青少年若长时间大量饮用，身体可能会受到一些影响，以下叙述不正确的是（ ）
营养成分表 营养素含量（每300mL）
碳酸水 能量 180kJ
糖浆 蛋白质 0
焦糖色素 脂肪 0
阿斯巴甜（甜味剂） 碳水化合物 10.6
咖啡因
A．营养成分不够全面 B．可以补充大量能量
C．可能加速龋齿发生 D．可以促进钙的吸收
20．（2023七下·广州期中）周末妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、大闸蟹、红烧甲鱼、炸猪排、鲫鱼汤。从膳食均衡角度思考，应适当增加的食物是（ ）
A．牛肉 B．羊肉 C．鸡肉 D．青菜
二、综合应用题
21．（2024七下·路南开学考）我国营养学家根据食物的每日建议摄取量，设计出了“平衡膳食宝塔”。请据图回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、 、维生素和水等营养物质。
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含 ，是人体的主要能源；摄取量最少的应为第⑤层食物，因为该层食物富含 ，过量摄取易在人体内储存，导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②③4层食物，因为这些食物含有多种营养素，如第②层食物大多含有 ，可预防坏血病；第④层食物中的牛奶富含 ，其由氨基酸组成。
三、实验探究题
22．（2023七上·常德期中）某生物兴趣小组发现，辣条以味道重、气味香、颜色鲜艳、价格便宜而深受广大中小学生喜爱，有些学生几乎每天都要购买辣条食用。组员疑问：辣条会不会对身体造或伤害呢？现以仓鼠为研究对象设计一个实验
实验材料：辣条、仓鼠20只、普通粮、可关仓鼠的笼子等。请你完善探究方案：
第一步，提出问题：辣条对仓鼠的身体有伤害吗？
第二步，作出假设：（1） 。
第三步，制订计划与实施计划：
组别 实验材料 每次投放等量的鼠粮 4个月以后的结果
甲组 各10只大小、生长状况、活动能力相同的仓鼠 普通鼠粮 10只活动能力正常
乙组 将辣条磨碎，与普通鼠粮均匀混合，制成掺入辣条的鼠粮（大小性状与普通鼠粮一致） 4只已经死亡 6只活动能力弱
第四步，记录结果，得出结论。
第五步，交流讨论：
（2）该探究实验的变量是： 。
（3）该实验中，设置甲组的目的是 。
（4）每组用10只仓鼠，而不是只用1只的原因是 。
（5）分析实验结果，得出的实验结论是 。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、水果有腐烂迹象时，削掉腐烂部分也不能食用，腐烂的水果产生的有毒物质已经蔓延到未腐烂的部位，符合题意；
B、对散装食品要注意其卫生情况，看是否符合食品安全的要求，不符合题意；
C、我们购买袋装食品时，关注生产日期、保质期、生产厂家等信息，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求，不符合题意；
D、生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺，符合食品安全要求，不符合题意。
故答案为：A。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
2．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，清炖牛肉、麻辣豆腐、排骨汤主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
3．【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】 A、购买食品有时需查看食品颜色是否正常，防止买到不合格的变质食品，不符合题意；
B、发芽的马铃薯含有毒素，对身体有害，去芽也不可以食用，符合题意；
C、食品添加剂对身体健康不利，不能常吃含食品添加剂的食品，不符合题意；
D、生豆角含有植物毒素，对身体有害，因此，生豆角要烹制熟透后再吃。不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
4．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养主要是指摄取营养素的种类要齐全，摄取营养素要合适，与身体需要的保持平衡。为了做到合理营养，营养学家提倡城乡居民每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物。以避免营养不良和营养过剩。平衡膳食、合理营养要求营养成分全面，搭配合理。大米饭中主要含有糖类，红烧肉主要含有蛋白质和脂肪类，清蒸鱼和豆腐汤中主要含有蛋白质类，以上食物的营养成分中缺少维生素类，故应再添加凉拌菠菜比较合理。
故答案为：D。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
5．【答案】D
【知识点】食品安全
【解析】【解答】 A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，但是炸鸡排中含有大量的脂肪，不能经常食用，不符合题意；
B、禁止使用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒，不符合题意；
C、野生菌无毒才可以食用，不符合题意；
D、生熟食分开盛放，吃饭时使用公筷公勺，符合食品安全要求，符合题意。
故答案为：D。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
6．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A．食物多样，谷类为主，粗细搭配，A符合题意。
B．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，B不符合题意。
C．为了保持苗条身材，只吃果蔬不吃主食，会造成营养不良，C不符合题意。
D．只吃自己喜欢吃的食物，会导致营养不良，不利于身体健康。D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
7．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。
故答案为：A。
【分析】合理膳食不仅要保证供给一定数量的各种营养物质，还要养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。
8．【答案】A
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A.人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类。奶、蛋、鱼、肉类食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，A符合题意。
B.维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。它们不是构成人体细胞的主要物质，也不为人体生命活动提供能量，B不符合题意。
C.合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全，C不符合题意。
D.摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
9．【答案】B
【知识点】合理营养
【解析】【解答】① 中国居民膳食指南第一条：食物应多样，以谷类为主，①符合题意。
②长期喝可乐的人体内钾等矿质元素含量严重偏低，危害身体健康，②不符合题意。
③中国居民膳食指南第五条：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；因此食不过量，天天运动符合平衡膳食要求，③符合题意。
④食用新鲜卫生的水果蔬菜，能够为机体摄取丰富的维生素和矿质元素，维持身体机能的正常运转，④符合题意。
⑤方便面是不能作为主食吃的。如果长期食用方便面，不仅会让身体的营养缺乏，并且可能引发一些因为油脂过多而产生的疾病，⑤不符合题意。
⑥不吃早餐很易导致营养素摄入不足，临床上还发现不吃早餐易引起胃病和胆结石，⑥不符合题意。
故答案为：B。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
10．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、水果部分腐烂，说明有大量的细菌和真菌了，剩下的部分也会存在大量细菌和真菌，不能继续食用，不符合题意；
B、野外采集的蘑菇，有可能有毒，不能直接食用，不符合题意；
C、买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，要确认食品在保质期内，符合题意；
D、作食品时多加防腐剂会造成身体健康造成危害，不易多加，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
11．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由“企业食品生产许可”字头(QS)和“生产许可”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S"为白色。C符合题意。
故答案为：C。
【分析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
12．【答案】C
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、果蔬在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水冲洗，减少农药残留。所以从集市上买的草莓要先清洗再吃，不符合题意；
B、吃刚采来的未经鉴别的野生蘑菇，有可能是有毒蘑菇，对身体有害，不符合题意；
C、厨房和炊具要经常消毒和清洗，保持清洁，利于饮食健康，符合题意；
D、用腐败变质的食物喂家畜，会导致大量有毒物质积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
13．【答案】C
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 A、合理营养还包括合理的饮食习惯和科学的膳食习惯，如不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐等，不符合题意；
B、合理膳食要根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，食物清洁卫生、不变质．不符合题意；
C、水是构成人体组织的重要物质，人体的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，不能用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水，含糖较多，易造成血糖浓度过高，引起糖尿病等．符合题意；
D、蛋白质是构成组织的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，因此，我们要经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等含蛋白质丰富的食物，少吃肥肉和荤油等油脂类，以免造成脂肪堆积，引起肥胖，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
14．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】解：A、膳食要多盐，会使人体摄入的钠盐过多，容易诱发高血压，危害人体健康，因此，高血压患者应少吃盐，A不符合题意；
B、坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘；因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，B不符合题意；
C、辣条含有多种过量的食品添加剂、色素等对人体有害物质，所以禁止食用；青少年长身体要补充鸡蛋、牛奶，豆制品等蛋白质含量丰富的食物，C不符合题意；
D、糖尿病患者排出大量的糖，这是胰岛素分泌不足导致，所以要少食用糖类含量高的食物，D符合题意。
故答案为：D
【分析】合理营养：适合各种情况（年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等）的食物、营养物质供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。
15．【答案】B
【知识点】合理营养；食品安全
【解析】【解答】A、早、中、晚三餐都很重要，符合人体健康要求的三餐，所获取的热量比例为早：中：晚=30%：40%：30%，不吃少吃早餐，不利于身体健康。A不符合题意；
B、绿色食品主要是指无污染、无公害、安全、优质、营养的食品。B符合题意；
C、多食用一些精粮和蛋、奶等，少食蔬菜和水果，违背了平衡膳食的原则，不利于身体健康。C不符合题意；
D、保存食品时，适量添加食品防腐剂不危害身体健康，超量添加食品防腐剂对人体有害。D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】1、民以食为天，食以安为先。人们对食品的基本要求是无毒、无害并符合营养标准。
2、合理膳食是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，要求食物中所含的营养物质要全面均衡，比例搭配合理。不符合营养比例的饮食不利于身体健康。
3、各种食品添加剂在一定程度上改善了食品的口味、延长了食品的保存时间，控制在食品安全要求之间使用，不会影响身体健康。但超量添加食品防腐剂对人体有害。
16．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】从题干中知，晚餐中已有米饭和肉类，从膳食均衡角度思考，应适当增加一些青菜。A、B、C不符合题意，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】1、合理膳食是指能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，要求食物中所含的营养物质要全面均衡，比例搭配合理。
2、我国科学家根据合理膳食的原则，制定了平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔给我们的饮食启示是：
食物尽量要多样化，粗细搭配合理；一日三餐，以谷类、薯类含淀粉丰富的食物为主食；多吃蔬菜、水果含维生素丰富的食物；每天吃奶类、大豆或其制品、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，以满足人体所需要的蛋白质；减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。
17．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】A、为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3，A正确。
B、不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高，太甜的食品易导致蛀牙，B正确。
C、发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变，C正确。
D、要均衡营养，每天应以主要能源物质糖类为主食，不能单纯以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食，营养不合理，D错误。
故答案为：D。
【分析】 中学生要做到合理膳食、均衡营养，不挑食、不偏食、不吃垃圾食品，注意饮食安全，科学合理的摄入糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类营养物质。
18．【答案】B
【知识点】食品安全
【解析】【解答】A、 购买食品时注意查看食品包装上是否有食品质量安全标识“QS”，因此，购买带有“QS”标志的食品，不符合题意；
B、蘑菇属于真菌，野生蘑菇含有很高的营养价值，是美的食品，如香菇、侧耳等，但有些如毒蝇鹅膏等，误食了会中毒，甚至引起死亡，因此采来的蘑菇，必须仔细鉴定，绝不能随便食用，符合题意；
C、防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净，不符合题意；
D、肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，不符合题意。
故答案为：B。
【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。
19．【答案】D
【知识点】维生素的作用；合理营养
【解析】【解答】A、人体生活需要的六大类营养物质是：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。该可乐的营养成分中，蛋白质和脂肪的含量为0，营养成分不够全面，A正确；
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。该饮料含有碳水化合物，每300mL中含有180kJ的能量，B正确；
C、口腔内的细菌能够将糖类物质转化为酸性物质，长期作用易形成龋齿。该饮料含有碳水化合物、碳酸，可能会加速龋齿发生，C正确；
D、维生素D可以促进人体对钙、磷的吸收，有助于骨骼发育，该饮料中不含维生素D，不可以促进钙的吸收，D错误。
故答案为：D。
【分析】 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。
20．【答案】D
【知识点】合理营养
【解析】【解答】妈妈准备的晚餐包括米饭（主要提供碳糖类）、大闸蟹（高蛋白食品）、红烧甲鱼（高蛋白食品）、炸猪排（高脂肪和高蛋白食品）、鲫鱼汤（高蛋白食品）。这些食物虽然富含营养，但可能缺乏某些必要的营养素，特别是维生素和蔬菜纤维。因此，从膳食均衡角度思考，我们需要增加一种富含维生素和纤维的食物。选项中的牛肉、羊肉、鸡肉都是一种高蛋白食品，而“青菜”则富含维生素和纤维，可以提供膳食均衡所需的营养素。
故答案为：D。
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
21．【答案】（1）无机盐
（2）糖类；脂肪
（3）维生素C；蛋白质
【知识点】合理营养
【解析】【解答】 （1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的。
（2）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。
（3）②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素C，可预防坏血病。④层主要提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
【分析】（1）食物中六大营养物质和作用：
营养物质 主要作用
蛋白质 构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪 一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水 约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐 含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素 不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
（2）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，还要养成良好的饮食习惯，每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
22．【答案】辣条对仓鼠身体有伤害（或辣条对仓鼠身体无伤害）；是否食用辣条（注：合理即可）；形成对照；避免偶然性；辣条对仓鼠身体有伤害
【知识点】食品安全；科学探究的过程
【解析】【解答】第二步：（1）探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。根据提出的问题：辣条对仓鼠身体有伤害吗？作出假设：辣条对仓鼠身体有伤害（或辣条对仓鼠身体无伤害。）
第五步：（1）（2）由图表中可以看到甲、乙组两组每次投放等量的鼠粮，甲组投放普通鼠粮，乙组投放掺入辣条的鼠粮，其余条件相同，因此该实验的变量是是否食用辣条。实验组是变量有变化的一组，对照组是变量没有变化的一组（条件正常）。甲、乙两组实验中，起对照作用的是甲组。设置甲组的目的是形成对照。
（3）仓鼠在实验不数目不易过少，少了会因为偶然性容易产生误差，但也不易过多，太多了会增加实验难度，为避免偶然性每组用10只仓鼠，而不是只用1只。
（4）分析实验结果，得出的结论是：辣条会对仓鼠身体有伤害。
【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
（2）探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。
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