(共42张PPT)
七年级·生物·苏科版·上册
第3单元 生物从环境中获取物质和能量
第5章 人体的物质和能量来源于食物
第4节 人体对食物的消化和吸收
1.说出组成消化系统的消化道和消化腺各由哪些器官组成。
2.说出小肠适于消化吸收的结构特点。
◎学习重点:说出消化系统的消化道和消化腺各部分的作用。
通过探究任务驱动二、三完成本节重点的学习。
吃饭真能撑破胃造成人死亡吗?暴饮暴食容易引起急性胃扩张,促进大量胃液和胃酸分泌,暴饮暴食还容易导致急性胰腺炎而危及生命。人在长时间饥饿后为什么不能暴饮暴食,可先吃哪些容易消化的食物?
消化系统的组成
1.食物中分子比较大、结构比较复杂的物质转变成 分子比较小 、 结构比较简单 、易溶于水的物质的过程称为消化作用。消化作用包括食物通过牙齿咀嚼、舌搅拌和胃、肠中的 蠕动 ,被磨碎、搅拌并与 消化液 混合的过程;以及食物通过消化液中 消化酶 的作用分解成可吸收物质的过程。
分子比较
小
结构比较简单
蠕动
消化液
消化酶
2.吸收是食物中的营养物质经过消化道壁进入 血液 的过程。消化和吸收都是在 消化 系统中完成的。
血液
消化
3.下图是人体消化系统示意图,写出数字表示的器官名称。
② 咽 ,③ 肝脏 ,⑦ 口腔 ,⑨ 胃 ,
⑩ 胰腺 , 大肠 , 小肠 , 肛门 。
咽
肝脏
口腔
胃
胰腺
大肠
小肠
肛门
4.人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。消化道是消化食物和 吸收 营养物质的场所。消化腺能够分泌 消化液 ,除肝脏分泌的胆汁外,各种消化液中都含有 消化酶 。
5.小肠是人体 消化 和 吸收 的主要场所,是消化道中最 长 的部分,其内表面有许多 皱襞 和 绒毛 ,使小肠的吸收面积变 大 。
吸收
消化液
消化酶
消化
吸收
长
皱襞
绒毛
大
食物的消化和吸收
1.下图是淀粉、蛋白质在人的口腔、胃、小肠中的消化和吸收过程示意图,其中①~④表示消化产物。请据图回答问题。
(1)在人的消化系统中,消化食物、吸收营养物质的主要场所是 小肠 。
(2)人细嚼馒头后感到有甜味,是因为 唾液腺 分泌的唾液中含有消化酶,使淀粉初步分解。在小肠中,淀粉最终分解为② 葡萄糖 才能被吸收。
小肠
唾液腺
葡萄糖
(3)蛋白质在 胃 中被初步分解,最终在小肠中分解为④ 氨基酸 才能被吸收。小肠绒毛内有丰富的 毛细血管 和毛细淋巴管,有利于食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统。
胃
氨
基酸
毛细血管
2.下图是与吸收有关的消化道的简易图。请据图回答问题。
(1)胃能够吸收 少量的水 、 无机盐 和 酒精 。
少量的水
无机盐
酒精
(2)大肠能够吸收 少量的水 、 无机盐 和 部分维生素 。
(3)小肠能够吸收 葡萄糖 、 氨基酸 、 甘油 、 脂肪酸 、 大部分的水 、 无机盐 和 维生素 。
少量的水
无机盐
部分维生
素
葡萄糖
氨基酸
甘油
脂肪
酸
大部分的水
无机盐
维生素
(4) 小肠绒毛 是吸收营养物质的主要部位,脂肪分解产生的部分营养成分被小肠绒毛中的 毛细淋巴管 吸收再进入血液,其余的营养成分被小肠绒毛中的 毛细血管 直接吸收进入血液循环。
小肠绒毛
毛细淋巴管
毛细血管
探究暴食暴饮引起消化不良的原因
1.人的口腔中含有 唾液淀粉酶 消化分解淀粉。
2.淀粉遇碘酒变 蓝 色。
唾液淀粉酶
蓝
3.在“探究唾液淀粉酶的消化作用”实验中,如图所示,10分钟后取出分别滴加碘液,在乙组的试管中滴加 唾液 ,试管内颜色变化情况是甲 变蓝 色,乙 不变蓝 色。
唾液
变蓝
不变蓝
·导学建议·
本节知识的学习要注意结合有关图片、模型、视频、多媒体课件等形成感性认识。消化吸收部分用视频讲解更加直观,要使学生对消化系统的组成及消化吸收过程形成初步认识。此外要注意教材及“信息库”中的文字和图片资料,与日常生活的体验相结合。
消化系统的组成
【情景呈现】观察人体消化系统的模式图。
【合作探究】
1.找出人体消化系统的各个器官。消化道和消化腺分别有哪些器官?
答 消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
消化腺:唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。其中,唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺,胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体。
答
消化道:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。
2.消化道由上到下依次的各个器官有什么功能?
答 消化道由上到下:
(1)口腔:牙齿的咀嚼磨碎食物,舌的搅拌使食物和唾液混合
(2)咽和食道:食物的通道,没有消化作用
(3)胃:通过蠕动,使食物和胃液混合,并初步消化
(4)小肠:消化和吸收的主要场所
(5)大肠:将食物残渣推向肛门(大肠的起始部位为盲肠)
答
消化道由上到下:
3.消化腺由上到下依次的各个器官有什么功能?
答 (1)唾液腺:分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉
(2)胃腺:分泌胃液,能初步消化蛋白质
(3)肠腺:分泌肠液,能消化糖类、蛋白质和脂肪
(4)胰腺:分泌胰液,能消化糖类、蛋白质和脂肪
(5)肝脏:分泌胆汁,不含消化酶,能乳化脂肪
答
(1)唾液腺:分泌唾液,唾液淀粉酶能初步消化淀粉
小肠适于消化食物和吸收营养物质的结构特点
【情景呈现1】方法步骤
1.将一段鸡小肠用清水洗净,用肉眼观察小肠横切的内侧面的结构。
2.用解剖剪将小肠纵向剖开,放入装有清水的培养皿中,轻轻摇动培养皿。
3.用放大镜进一步仔细观察小肠内表面的结构。
【合作探究】
1.用解剖剪把小肠纵切,为什么放在盛有清水的培养皿中而不是放在生理盐水中?
答 小肠纵切放入盛有清水的培养皿中,小肠绒毛细胞吸水膨胀,有利于观察。
答
小肠纵切放入盛有清水的培养皿中,小肠绒毛细胞吸
水膨胀,有利于观察。
2.将小肠放入盛水的培养皿中,用手指抚摸小肠的内表面,有什么感觉?
答 能感觉到粗糙。
答
能感觉到粗糙。
【情景呈现2】将小肠沿剪口翻开,观察内表面结构如下图。
【合作探究】
1.解剖小肠,其内表面有哪些特殊的结构?
答 有许多皱襞和许多绒毛状突起——小肠绒毛。
答
有许多皱襞和许多绒毛状突起——小肠绒毛。
③小肠绒毛的绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。
2.小肠的这些特点在食物的消化吸收中起什么作用?
答 ①成人小肠一般有5~6米,是消化道中最长的一段;
②小肠内表面有许多皱襞和许多绒毛状突起——小肠绒毛,大大增加了小肠的吸收面积;
答
①成人小肠一般有5~6米,是消化道中最长的一段;
【归纳提升】
小肠适应消化和吸收的特点:
1.增大表面积:(1)小肠很长。(2)内表面有皱襞,皱襞上有小肠绒毛。
2.有利于物质的交换:肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成。
3.有利于消化:小肠内有三种消化液——肠液、胰液、胆汁。
食物消化和吸收过程
【情景呈现1】食物的消化与消化液中的消化酶有着密切的关系。观察食物的消化和营养物质的吸收过程:
【合作探究】
1.什么是消化?消化液的主要作用是什么?
答 消化的定义:在消化道内将大分子物质分解成可吸收的小分子物质的过程。消化液中的消化酶可促进大分子物质分解。
2.蛋白质、糖类、脂肪在什么器官中开始消化?
答 糖类消化始于口腔;蛋白质消化始于胃;脂肪消化只在小肠中进行。
答
消化的定义:在消化道内将大分子物质分解成可吸收的
小分子物质的过程。消化液中的消化酶可促进大分子物质分解。
答
糖类消化始于口腔;蛋白质消化始于胃;脂肪消化只
在小肠中进行。
3.蛋白质、糖类、脂肪通过消化后分解成什么物质?
答 蛋白质、糖类、脂肪通过消化后分解成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。
4.肝胆有问题的人为什么怕吃油腻食物?
答 肝胆有问题的人怕吃油腻食物的原因是其胆汁分泌不正常,影响了脂肪消化。
答
蛋白质、糖类、脂肪通过消化后分解成氨基酸、葡萄
糖、甘油和脂肪酸。
答
肝胆有问题的人怕吃油腻食物的原因是其胆汁分泌不
正常,影响了脂肪消化。
5.胃、小肠和大肠分别吸收人体的哪些营养物质?
答 胃只能吸收的营养物质是少量的水、无机盐和酒精。大肠能吸收的营养物质是少量的水、无机盐和维生素。小肠能吸收人体需要的各种营养物质。
答
胃只能吸收的营养物质是少量的水、无机盐和酒精。
大肠能吸收的营养物质是少量的水、无机盐和维生素。小肠能
吸收人体需要的各种营养物质。
【情景呈现2】实验:探究暴饮暴食引起消化不良的原因。
①将两支试管,编号A和B,各注入2 mL淀粉糊;②用凉开水漱口后,用小烧杯收集唾液;③向A试管内滴加清水2 mL,向B试管内滴加唾液2 mL;④将两支试管振荡后放在37 ℃的水中恒温静置约10 min,同时取出两支试管,冷却;⑤向两支试管中各加入2滴碘液。
操作过程:
【合作探究】
1.向两支试管中各加入2滴碘液后有何现象?
答 实验结果为A试管内液体呈蓝色,B试管内液体不呈蓝色。
2.为什么细嚼馒头会觉得有甜味?
答 唾液中含有唾液淀粉酶,它能促进淀粉消化分解成麦芽糖。
答
实验结果为A试管内液体呈蓝色,B试管内液体不呈蓝
色。
答
唾液中含有唾液淀粉酶,它能促进淀粉消化分解成麦
芽糖。
3.实验过程中,A试管的作用是什么?
答 实验过程中,A试管的作用是做对照。
4.在实验过程中,如果A和B试管内液体都呈蓝色,可能的原因是什么?
答 馒头量多屑大;没有碾碎;唾液太少,少于淀粉液的量。反应时间不足;温度不恒定。
答
实验过程中,A试管的作用是做对照。
答
馒头量多屑大;没有碾碎;唾液太少,少于淀粉液的
量。反应时间不足;温度不恒定。
·学习小助手·
淀粉遇碘变蓝,淀粉分解后形成的物质遇碘不变蓝。
唾液淀粉酶需要大约10分钟的反应时间,在此期间要保证温度的恒定。
【归纳提升】
1.消化不良的原因
(1)进食过快,牙齿没有来得及把食物嚼碎,引起消化不良。
(2)进食过快,舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀,引起消化不良。
(4)过量的食物会刺激消化道,影响食物的磨碎,引起消化不良。
(3)进食过量,消化腺分泌的消化液有限,不能消化过多的食物,引起消化不良。
2.食物消化和吸收过程