1.3《庖丁解牛》课件(共54张PPT) 2023-2024学年统编版高中语文必修下册

(共54张PPT)
庖丁解牛
《庄子·养生主》
1
学习目标
语言建构与运用：理清字面语意，整体把握“解牛”的过程；积累本文重点文言词汇句式。
思维发展与提升：理解寓言的寓意；理解庄子的“养生之道”。
审美鉴赏与创造： 通过品赏语言，欣赏庖丁解牛的技艺高超。
文化传承与理解：了解庄子的哲学思想和处事态度，结合当下社会文化生活，思考其现实意义。
庄子钓于濮pú水，楚王使大夫二人往先焉，曰：“愿以境内累矣！”
庄子持竿不顾，曰：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣，王巾笥sì而藏之庙堂之上。此龟者，宁其死为留骨而贵乎，宁其生而曳尾涂中乎？”
二大夫曰：“宁生而曳尾涂中。”
庄子曰：“往矣！吾将曳尾于涂中。”
2
导入新课
庄子，名周，战国时期宋国蒙人，道家代表人物，与老子并称“老庄”。
庄子因崇尚自由而不应楚威王之聘，仅担任过宋国地方的漆园吏，史称“漆园傲吏”。他最早提出的“内圣外王”思想，对儒家影响深远。
其作品收录于《庄子》一书，代表作有《逍遥游》《齐物论》《养生主》等。
据传庄子尝隐居南华山，卒葬于彼，故唐玄宗天宝初，被诏封为南华真人，《庄子》一书亦因之被奉为《南华真经》。
3
作家作品
庄子思想
批判社会现实。庄子极端蔑视礼法权贵，常对此给予无情的揭露和尖锐的嘲讽。
向往生命自由。庄子不满现实，却无力改变，内心非常苦闷，消极厌世。
提出相对主义。庄子认为事物总是相对而又相生的，也就是说任何事物都具有既互相对立，又互相依赖的正反两个方面。庄子还认识到事物的变化总是向它对立的方面转化，宇宙万物尽管千差万别，而说到底又是齐一的，没有区别的。
《庄子》又名《南华经》，是战国中后期庄子及其后学所著道家学说汇总。今存33篇，其中内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。
庄子其文，想象奇幻，构思巧妙，文笔汪洋恣肆，具有浓厚的浪漫主义色彩，长于采用寓言故事的形式，具有幽默讽刺的意味，乃先秦诸子文章的典范之作。鲁迅先生说：“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”被誉为“钳揵九流，括囊百氏”。
4
背景探寻
庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、前途充满了迷茫。
庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
5
文题解读
庖丁：名叫丁的厨工。庖：厨师。
师襄：名叫襄的乐师。
弈秋：名叫秋的棋手。
匠石：名叫石的匠人。
庖丁
古汉语中的一种人物称谓法。春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。
师旷：名叫旷的乐师。
优孟：名叫孟的优伶。
医和：名叫和的医生。
解牛
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物”。
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。这种刀是古代祭祀时割牲用的，刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。
更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。
庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
庖丁 倚靠 牛犊 踦闾
掎角之势 犄角 砉然 騞然
中规中矩 中音 罅隙 嫌郤
间不容发 窾木 肯綮 引擎
更改 发硎 发怵 謋然
踌躇 踯躅 踟蹰 大軱
páo
yǐ
dú
yǐ lǘ
jǐ
jī
xū
huō
zhòng
zhòng
xià xì
xì
fà
kuǎn
qìng
qíng
gēng
fā xíng
chù
huò
chóu chú
zhí zhú
chí chú
gū
6
读文正音
第1段
庖丁为wèi文惠君解牛，手之所触，肩之所倚yǐ，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。
7
初读释义
解：分割动物的肢体。
履：鞋。名→动，踩。
踦：（用膝盖）抵住。
砉：皮肉筋骨分离的声音。
向：“响”。
奏：进。
騞：插刀裂物的声音。
中：合乎。
乃：又。
会：节奏。
译文：
有个名叫丁的厨师给文惠君宰牛。他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐章的节奏。
庖丁为wèi文惠君解牛，手之所触，肩之所倚yǐ，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。
第1段：写庖丁解牛的熟练动作和美妙音响。
思考：作者是从哪些方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？
动作描写（绘形）
手触、肩倚、足履、膝踦
声音描写（摹声）
拟声：砉然、騞然
比喻：合于《桑林》之舞
乃中《经首》之会
动作娴熟
技术高超
和谐优美
有节奏感
作用：
反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟，为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。
和谐并用
流畅自然
(舞蹈化)
莫不中音
（音乐化）
第2段
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”
盖：“盍”，何、怎么。
译文：
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
第2段：写文惠君的夸赞，从侧面烘托庖丁技艺的精湛。
第3段
庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
道：天道，自然的规律。
进：超过。
无非：没有不是。
三：多。
未尝：不曾。
方今：如今，现时。
以：用。
遇：合，接触。
而：连词，表转折。
官知：感觉器官—知觉，感觉。
神欲：精神活动。
目无全牛：形容人的技艺高超，得心应手，已经到达非常纯熟的地步。
官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
译文：
厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；多年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技zhī经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！
天理：指牛体的自然结构。
批：击。
郤：“隙”，空隙。
导：引导，引刀进入。
窾：空隙。
因：顺着。
固然：本来的样子。
技：“枝”，支脉。
技经肯綮：正好切中事物的关键。
軱：大骨。
批隙导窾：指善于从关键处入手，顺利解决问题。
译文：
依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，不曾拿刀碰到过筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，更何况大骨呢！
依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技zhī经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！
良庖岁更gēng刀，割也；族庖月更gēng刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。
岁：名→状，每年。
族：众，一般的。
月：名→状，每月。
新发于硎：刀刚在磨刀石上磨过。形容非常锋利或初露锋芒。（硎、砥、砺：磨刀石。）
新硎初试：像新磨的刀那样锋利，比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
浑身解xiè数：全身的武艺。解数：武术的架式，也泛指手段、本事。
解jiě甲归田：脱掉铠甲，回到乡村。指将士离开军队，回乡务农。
译文：
技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
良庖岁更gēng刀，割也；族庖月更gēng刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎xíng。
彼：指示代词，那。
间：空隙。（间行：从小路走。间：秘密地，悄悄地。）
恢恢乎：宽绰的样子。（乎：形容词或副词后缀，……的样子。如：郁乎苍苍。）
其：代词，指骨节之间的缝隙。
游刃有余：刀刃运转于骨节空隙中，有回旋的余地。比喻技术熟练，经验丰富，解决问题丝毫不费力。
是以、是故：因此。（宾语前置）
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
译文：
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
虽然：即使这样。
族：（筋骨）交错聚结的地方。
怵然：戒惧的样子。
为：因为。
委：散落，卸落。
踌躇满志：形容对自己取得的成就非常得意，多有褒义。
善刀而藏：善：擦拭。比喻适可而止，自敛其才。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
译文：
即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
第3段：庖丁对文惠君的解答，主要讲述了自己达于“道”境的三个阶段。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。謋huò然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
庖丁解牛经历了几个不同的阶段？他是依靠什么才达到如此高的境界的？
目有全牛
（不懂规律）
目无全牛
（懂得规律）
游刃有余
（运用规律）
始解牛时
三年之后
方今之时
课文是怎样突出庖丁技艺之高的？目的何在？
通过良庖、族庖反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法——割、折、解，突出庖丁技艺的高超。
意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。
良庖
庖丁
岁更刀
月更刀
十九年矣
割也
折也
族庖
以无厚入有间
第4段
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
焉：语气词。
译文：
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
第4段：写文惠君听后领悟了养生的道理。
1.庖丁解牛技术高超的原因是什么？
8
整体感知
（1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。
臣之所好者道也，进乎技矣。
（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。
始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣。
（3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。
每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。
2.本文为我们塑造了一个生动、鲜活的庖丁形象，试对其形象特点加以分析，并思考作者是如何塑造这一人物形象以及塑造这一人物形象的目的是什么。
形象特点：
对自己所从事的职业十分热爱，努力地钻研本职业的专业技术，达到极高的境界。
善于总结规律，对客观规律的掌握使他成为同行中的佼佼者。
虽然有极高的水平，但不骄傲，对待工作仍十分认真、谨慎。
如何塑造：作者主要通过对庖丁解牛动作的描写和庖丁的自述来刻画庖丁的形象。
首先用了夸张的修辞手法，例如写庖丁解牛的声音、动作犹如美妙的舞乐，庖丁用了十九年的刀“若新发于硎”，庖丁操刀解牛时在牛体中的“游刃有余”。
其次用了对比、映衬的手法。如“技”与“道”的对比，族庖、良庖和庖丁的对比，“无厚”和“有间”的映衬，“动刀甚微”和“謋然已解”的映衬，都起到了显示特点、突出强调的作用。
此外，作者在用字上也是很讲究的。如用“触”“倚”“履”“踦”描写动作，用“视为止”“行为迟”刻画神态，用“謋然已解，如土委地”渲染效果，用“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志”表达喜悦之情，用字都很准确传神。
塑造目的：通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的描写，述养生应顺应自然规律的道理。
3.文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，“解牛之道”和 “养生之道”有什么联系？
解牛之道 养生之道
喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
“养生之道”：
十九年若新发于硎
批大郤：避开硬骨
依乎天理：按照生理规律
筋骨交错、结构复杂
导大窾：顺着空隙
保全自身
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
人
社会
处世
在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。
4.“庖丁解牛”的故事意蕴丰富，结合全文，你如何理解其中的寓意？
观点一：
做任何事情都有一个从开始到熟练的过程，人们只有经过反复实践，在真正掌握客观事物的规律以后才能得心应手，运用自如，甚至达到出神入化的境界。庖丁解牛之所以游刃有余，是因为他实践得多。实践之初，见“全牛”；实践之后，“未尝见全牛”；多次实践后，十九年刀锋利如初，驾驭事物游刃有余。
观点二：
一切事物都有其客观规律，我们应该在实践中不断积累经验，善于总结，按照规律办事；把握规律之后，在面对具体问题时，仍然要敬慎戒惧，只有这样，才能把事情做好。良庖、族庖或“岁更刀”，或“月更刀”，就是因为他们不善于“依乎天理”，没有依照规律办事。
观点三：
顺应自然，养护精神。要像庖丁解牛一样，善于寻找空隙，集中精神，避开矛盾，像保护刀刃一样保护自己。这种避开矛盾、保存自己的人生哲学，来源于庄子的哲学观和世界观。
文章先讲述故事，再点明寓意。
故事分为两层，即由写“技”到说“道”，先描述庖丁的高超技艺，再由庖丁阐述他的解牛之道。写庖丁的“技”，先是直接描写，再通过文惠君的赞叹加以小结，转入庖丁的谈“道”。
对“道”的阐述又分为三个方面：
5.本文结构严密，说理透彻，请说说本文的写作思路。
介绍掌握“道”的三个阶段，突出掌握“道”以后的状态。
将庖丁与良庖、族庖进行比较，以说明得“道”与否的异同。
说明成功地解决了难以处理的“族”的问题，这是从一般写到特殊。
这三个方面都紧紧扣住“依乎天理”“因其固然”之“道”进行阐述。庖丁答文惠君的第一句话，将写“技”与谈“道”两个方面自然地联系起来。文惠君所说的由庖丁之言获得养生之道的话，又起到统摄全文、揭示主题的作用。
全文围绕解牛的事件，阐述了一个“道”字，由具体到抽象，条分缕析，环环相扣，将道理说得晓畅透彻。
本文通过对庖丁解牛的过程和摸索解牛规律的经历的叙述，揭示出养生的方法莫过于顺应自然的道理；同时也反映出只有反复实践，逐步认识和掌握事物的规律，然后遵循客观规律办事，才能做到“游刃有余”的道理。
9
课堂小结
10
对比鉴赏
1.通过对本课三篇文章的学习，你觉得《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面分别有什么特点？
《论语》是语录体，言简意赅；《论语》辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。
《孟子》也是语录体，但它和《论语》相比，又有明显的发展。《论语》的文字简约、含蓄，《孟子》却有许多长篇大论，对话精彩，思辨性强，善于取譬设喻，因势利导；善用排比，气势雄浑，感情激昂，论辩中善施机巧。
《庄子》是寓言体。纵观《庄子》，大部分都是故事性的叙述，纯粹的议论性的文字很少。庄子善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理；常以极度夸张的笔法、非常奇特的构思进行形象的塑造和景物的描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语句丰富，造语奇特，文辞富丽。
2.学了本课的三篇文章，你认为儒家、道家的理想社会是什么样的？请结合这三篇课文的具体内容，谈谈儒家和道家的区别。
儒家：
儒家主张实行“仁”“仁政”“王道”。儒家追求入世，注重学习和自我约束，讲求为君王效力，表现人自身的价值，理想社会是阶级分明、礼法严谨的。孔子和孟子分别被尊称为“至圣”和“亚圣”，他们的思想一脉相承，又各有特点。
《子路、曾皙、冉有、公西华侍坐》记录了孔子和弟子的谈话，四位弟子表现出了不同的人生志向，但孔子唯独“与点”，因为曾皙描绘了一幅“太平盛世”图——社会安定、经济稳定、天下太平，每个人都在真、善、美的大同和谐社会中各得其乐。曾皙所表达的正是孔子所期望的境界，所以孔子“与点”。
《齐桓晋文之事》是孟子和齐宣王的一场对话，较为系统地表达了孟子的政治主张，孟子在文中描绘了一个人民安居乐业，社会道德高尚，既恬静又和谐，同时带有浪漫主义色彩的小农经济的社会图景。
道家：
道家追求出世，消极避世，理想社会是小国寡民，无为而治。庄子对社会和人生的看法与以孔孟为代表的儒家很是不同。在“庖丁解牛”这个故事中，“因其固然”不仅仅是解牛的经验，“动刀甚微”等也不仅仅是描写解牛的动作。它告诉我们：养生乃至治理国家，不能像族庖、良庖那样，用刀割骨肉，而要像庖丁那样，顺应事物的规律，久练技艺，达到目无全牛之境界，这样才能游刃有余于天地间。
总结：
儒家主张积极入世，忧国忧民；道家追求内心调和，超然物外、与世无争。儒家与道家的思想既矛盾又统一，儒道互补，各取所长。
成语
庖丁解牛：解，肢解分割。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
掎角之势：原指从两方面夹攻敌人。现比喻分出兵力，造成牵制敌人或互相支援的形势。
中规中矩：合乎一定的标准或法则。
间不容发：间，空隙。空隙中容不下一根头发。比喻与灾祸相距极近或情势危急到极点。
踌躇满志：踌躇，从容自得的样子。形容心满意足，从容得意的样子。
游刃有余：比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
11
知识梳理
目无全牛：眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。比喻技术熟练到了得心应手的境地。
切中肯綮：指解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。
批郤导窾：批，击；郤，空隙；窾，骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
新硎初试：硎，磨刀石；新硎，新磨出的刀刃。像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
新发于硎：刀刚在磨刀石上磨过。形容非常锋利或初露锋芒。
官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
善刀而藏：善，拭；善刀，把刀擦干净。比喻适可而止，自敛其才。
通假字
砉然向然　　　　　
技盖至此乎　　　　
善刀而藏之
技经肯綮之未尝　　　　
通“响”
通“盍”，何，怎样
通“缮”，修缮
通“枝”，支脉
特殊句式
臣之所好者，道也。
技经肯綮之未尝。
是以十九年而刀刃若新发于硎。 　
　判断句，“……者，……也”。
“之”字结构形成宾语前置：未尝技经肯綮。
代词“是”作“以”的宾语，宾语前置；介词结构后置。
古今异义
依乎天理
因其固然　
虽然，每至于族
古：天然结构。　　
今：常指天然的道理。
古：本来的样子。　　
今：a.表示承认某一个事实，引起下文转折。b.表示承认甲事实，也不否认乙事实。
古：即使如此。　
今：常用作表示转折关系的连词。
所见无非牛者
以神遇
视为止，行为迟
古：没有不是。
今：只；不过；不外乎。
古：会合，接触。
今：碰见，遇见。
古：动作因为。
今：受思想支配而表现在外面的活动。
词类活用
足之所履
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也
而刀刃者无厚
视为之止
名作动，踩
名作状，每年，每月
形作名，厚度
动作名，目光
一词多义
为
庖丁为文惠君解牛
吾见其难为，怵然为戒
视为止，行为迟
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
介词，替、给
动词，解；动词，作为
介词，因为
介词，因为
乎
技盍至此乎？
进乎技矣
依乎天理
而况大軱乎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
疑问语气词，呢
介词，相当于 “于”，可不译
介词，相当于 “于”，可不译
疑问语气词，呢
形容词词尾，加强语气，表示强调
然
砉然向然
奏刀騞然
因其固然
虽然，每至于族
怵然为戒
助词，象声词词尾 / 助词，形容词词尾
助词，象声词词尾
形容词词尾，……的样子
代词，这样
助词，形容词词尾，相当于“……地”
于
合于《桑林》之舞
而刀刃若新发于硎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
虽然，每至于族
介词，引出对象
介词，从
介词，对于
介词，引出对象