4.2.1 食物中的营养物质 教学设计（表格式）人教版 七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.1 食物中的营养物质 教学设计（表格式）人教版 七年级下册 |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 23.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2024-04-13 09:59:06 | ||
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文档简介
教学设计
课程基本信息
学科 生物 年级 七年级 学期 春季
课题 食物中的营养物质
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。 4.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 5.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，初步形成用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学内容
教学重点： 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
教学难点： 初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
营养物质 的种类 PPT展示午餐图片（米饭、鸡蛋、猪肉、白菜、豇豆……） 提出问题： 我们可以从食物中获得哪些营养物质？ 参考课本P38-39“常见的食物成分表”，选择两种食物，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 联系学生的生活导入新课。
归纳小结： 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 提出问题： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 归纳小结食物中含有哪些营养物质。 根据查阅的结果，回答问题。（不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。）
糖类、 脂肪、 蛋白质 的作用 糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机物；水和无机盐属于无机物，其中糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 能量看不到、摸不着，我们如何让能量显形呢？请看资料卡片给我们的提示： （1）能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。 （2）绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。 根据资料卡片的提示，猜测我们可以用什么方法来验证食物中含有能量？（口述） 小组讨论形成实验方案的雏形，再和课本上的实验方法进行比较，查漏补缺。
学生演示（视频） （1）组织学生阅读课本P21实验方法。 提出问题： ①这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ ②怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ （2）出示实验材料和用具：花生种子、解剖针、温度计、试管、烧杯（装清水）、量筒、酒精灯、火柴、铁架台、电子秤等。（介绍酒精灯、温度计的使用方法。） （3）学生完成演示实验，并记录实验结果。 食物 名称起始 水温最终水温温度上升值花生种子
（1）阅读课本P21实验方法，与自己设计的实验方案对比，查漏补缺。 （2）了解实验器材和用具的使用方法。 （3）仔细看学生的演示实验操作视频。 有很多实验用具学生没有使用过，需要借助演示视频的指导，帮助学生掌握基本的实验操作能力。
学生分组进一步探究 （1）提出问题：不同食物中含有的能量一样多吗？ （2）学生作出假设。 （3）分小组制定实验方案，提示学生应该如何控制变量，选择2-3组的实验方案进行展示评析。 （4）修改实验方案后，分组完成实验并记录实验结果。 （5）汇总学生的实验结果，得出结论。 （6）表达交流：学生交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 （1）根据问题作出假设。 （2）分小组制定实验方案。（书面） （3）评析展示出的实验方案。 （4）修改本组的实验方案后，完成实验并记录实验结果。 （5）根据汇总的结果得出结论。 （6）交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 发展学生的实验探究能力，特别关注实验设计需要遵循的三个原则。
学生分组再进一步探究 提出问题：为什么不同食物中含有的能量不同？ PPT出示几种实验材料中营养物质的含量，讨论： （1）能量可能存在于哪几种营养物质中？ （2）为什么不同食物中含有的能量不同？ （3）同质量的几种营养物质，哪种含能量最多？ （4）哪种营养物质是主要的供能物质？（课本P19-20相关内容） 概念构建：糖类、脂肪、蛋白质是三大能源物质。 数据比较后尝试这回答问题。 （1）糖类、脂肪、蛋白质都含有能量。 （2）不同食物中糖类、脂肪、蛋白质含量不同，所以不同食物中含有的能量不同。 （3）同质量的几种营养物质，脂肪含能量最多。（储能物质） （4）糖类是主要的供能物质。 通过数据分析构建概念，糖类、脂肪、蛋白质含有能量，糖类是主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。
水和无机盐的作用 1.组织学生自主阅读课本P22-23相关内容。 2.活动：猜猜我是谁 （1）我在人体内的含量最多，占体重的60%-70%。我能溶解和运输物质，我还能调节体温，人体的各项生命活动都离不开我。 ——水（播放科学短片） （2）我在人体内含量很少，但是儿童时期少了我，易患佝偻病。 ——钙（PPT展示佝偻病患者图片） （3）少了我，易患地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育会出现障碍。 ——碘（PPT展示地方性甲状腺肿患者图片） （4）少了我，缺铁性贫血找上门。 ——铁 （5）少了我，厌食、贫血、肌无力来报到。 ——磷 （6）少了我，生长发育不良，味觉还有障碍。 ——锌 自主阅读课本后完成活动 “猜猜我是谁”，了解水和无机盐的作用，并根据自己查阅的资料，完成P23表1“几种无机盐的缺乏症状和食物来源”。 通过自主阅读，再借助相关的科学短片、图片等，帮助学生认识到水和无机盐的作用。
维生素 的作用 组织学生自主阅读课本P23“维生素的故事”和P24相关内容。 自主阅读课本后根据自己查阅的资料，完成P24表2“几种维生素的缺乏症状和食物来源”。
课堂 小结 营养物质 作用 糖类 ——主要的供能物质 脂肪 ——重要的备用能源物质 蛋白质 ——建造和修复身体的重要原料 水 ——含量最多，参与各项生命活动 无机盐 维生素 对本节课所学的知识进行梳理。
课程基本信息
学科 生物 年级 七年级 学期 春季
课题 食物中的营养物质
教学目标
1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 3.初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。 4.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 5.关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点，初步形成用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学内容
教学重点： 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
教学难点： 初步学会运用实验的方法验证食物中含有能量。
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
营养物质 的种类 PPT展示午餐图片（米饭、鸡蛋、猪肉、白菜、豇豆……） 提出问题： 我们可以从食物中获得哪些营养物质？ 参考课本P38-39“常见的食物成分表”，选择两种食物，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 联系学生的生活导入新课。
归纳小结： 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。 提出问题： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 归纳小结食物中含有哪些营养物质。 根据查阅的结果，回答问题。（不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。）
糖类、 脂肪、 蛋白质 的作用 糖类、脂肪、蛋白质、维生素属于有机物；水和无机盐属于无机物，其中糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 能量看不到、摸不着，我们如何让能量显形呢？请看资料卡片给我们的提示： （1）能量具有多种形式，机械能、热能、光能、电能、原子能等都是各种不同的能量。 （2）绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热量。 根据资料卡片的提示，猜测我们可以用什么方法来验证食物中含有能量？（口述） 小组讨论形成实验方案的雏形，再和课本上的实验方法进行比较，查漏补缺。
学生演示（视频） （1）组织学生阅读课本P21实验方法。 提出问题： ①这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ ②怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？ （2）出示实验材料和用具：花生种子、解剖针、温度计、试管、烧杯（装清水）、量筒、酒精灯、火柴、铁架台、电子秤等。（介绍酒精灯、温度计的使用方法。） （3）学生完成演示实验，并记录实验结果。 食物 名称起始 水温最终水温温度上升值花生种子
（1）阅读课本P21实验方法，与自己设计的实验方案对比，查漏补缺。 （2）了解实验器材和用具的使用方法。 （3）仔细看学生的演示实验操作视频。 有很多实验用具学生没有使用过，需要借助演示视频的指导，帮助学生掌握基本的实验操作能力。
学生分组进一步探究 （1）提出问题：不同食物中含有的能量一样多吗？ （2）学生作出假设。 （3）分小组制定实验方案，提示学生应该如何控制变量，选择2-3组的实验方案进行展示评析。 （4）修改实验方案后，分组完成实验并记录实验结果。 （5）汇总学生的实验结果，得出结论。 （6）表达交流：学生交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 （1）根据问题作出假设。 （2）分小组制定实验方案。（书面） （3）评析展示出的实验方案。 （4）修改本组的实验方案后，完成实验并记录实验结果。 （5）根据汇总的结果得出结论。 （6）交流成功或者失败的原因，提出改进建议。 发展学生的实验探究能力，特别关注实验设计需要遵循的三个原则。
学生分组再进一步探究 提出问题：为什么不同食物中含有的能量不同？ PPT出示几种实验材料中营养物质的含量，讨论： （1）能量可能存在于哪几种营养物质中？ （2）为什么不同食物中含有的能量不同？ （3）同质量的几种营养物质，哪种含能量最多？ （4）哪种营养物质是主要的供能物质？（课本P19-20相关内容） 概念构建：糖类、脂肪、蛋白质是三大能源物质。 数据比较后尝试这回答问题。 （1）糖类、脂肪、蛋白质都含有能量。 （2）不同食物中糖类、脂肪、蛋白质含量不同，所以不同食物中含有的能量不同。 （3）同质量的几种营养物质，脂肪含能量最多。（储能物质） （4）糖类是主要的供能物质。 通过数据分析构建概念，糖类、脂肪、蛋白质含有能量，糖类是主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质。
水和无机盐的作用 1.组织学生自主阅读课本P22-23相关内容。 2.活动：猜猜我是谁 （1）我在人体内的含量最多，占体重的60%-70%。我能溶解和运输物质，我还能调节体温，人体的各项生命活动都离不开我。 ——水（播放科学短片） （2）我在人体内含量很少，但是儿童时期少了我，易患佝偻病。 ——钙（PPT展示佝偻病患者图片） （3）少了我，易患地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育会出现障碍。 ——碘（PPT展示地方性甲状腺肿患者图片） （4）少了我，缺铁性贫血找上门。 ——铁 （5）少了我，厌食、贫血、肌无力来报到。 ——磷 （6）少了我，生长发育不良，味觉还有障碍。 ——锌 自主阅读课本后完成活动 “猜猜我是谁”，了解水和无机盐的作用，并根据自己查阅的资料，完成P23表1“几种无机盐的缺乏症状和食物来源”。 通过自主阅读，再借助相关的科学短片、图片等，帮助学生认识到水和无机盐的作用。
维生素 的作用 组织学生自主阅读课本P23“维生素的故事”和P24相关内容。 自主阅读课本后根据自己查阅的资料，完成P24表2“几种维生素的缺乏症状和食物来源”。
课堂 小结 营养物质 作用 糖类 ——主要的供能物质 脂肪 ——重要的备用能源物质 蛋白质 ——建造和修复身体的重要原料 水 ——含量最多，参与各项生命活动 无机盐 维生素 对本节课所学的知识进行梳理。