高中历史选择性必修2：第2课 新航路开辟后的食物物种交流-教学课件(共19张PPT)

(共19张PPT)
新航路开辟后的食物物种交流
年 级：高 二 学 科：历史（统编版）
扬州“菜园子”直通杭州亚运会“菜篮子”
“杭州亚运会期间，我们将保障番茄、黄瓜、辣椒的供应，总量超过20吨，为此，我们制定了计划和预案，在盛会期间肩负起国资担当……目前三江公司已经成立专班，严格执行专供食材食品安全标准。”
——三江公司
1 “分散”的世界
新航路开辟前的食物物种交流
3 “一体”的世界
食物物种交流带来的影响
新航路开辟后的食物物种交流
2 “交流”的世界
新航路开辟后美洲物种的外传；其他地区物种在美洲的推广
思考：
根据教材导语并结合所学，指出新航路开辟前食物物种交流的特点？
彼此临近的地区或各大洲内部交流为主
（甲）两汉两晋，从陆路引入的种类，多数用“胡”字标明。
（乙）南北朝以后，由“海外”引入的，多半用“海”字标明。
（丙）南宋、元、明，用“番”字表示从“番舶”（外国海船）带来的。
（丁）清代用“洋”字标明。
——石声汉《中国农学遗产要略》
一、“分散”的世界
1400年后……地球的海洋和沙漠不再能够把不同的生物地理区域隔离开来。世界失去了生物边界，植物、动物和病菌可以迁移到任何生态条件允许它们传播的地方。
——摘编自【美】约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》
（回顾：纲要下第7课）
人口迁移
物种交流
疾病传播
商品世界性流动
全球联系的初步建立
物种交流
探究：指出两幅玉米图有何差异？分析其原因？
玉蜀黍，种出西土，种者亦罕。米气味甘、平、无毒，主治调中开胃。
——(明)李时珍《本草纲目》
川陕两湖凡山田皆种之，俗称包谷。
——(清)吴其濬《植物名实图考》
二、“交流”的世界
传入地区 传入路径 推广
欧洲
中国
由西班牙、葡萄牙人带到欧洲（起初仅供观赏）
·16世纪中期在南欧广泛种植；
·17世纪成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲。
·从西亚、中亚传入西北
·从印度、缅甸传入西南
·从菲律宾传入东南沿海
·明朝时传入，先在边疆或丘陵地区种植后逐渐拓展到平原地区；
·清朝乾隆、嘉庆年间大规模推广；
·鸦片战争后遍及全国。
玉米的外传概况（根据教材整理）
（一）美洲物种的外传
二、“交流”的世界
【学思之窗】课本第9页：谈谈甘薯是如何传入中国的
材料一 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。
——陈世元《金薯传习录》
材料二 万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》
材料二认为是广东凤冈陈氏家族(陈益)从越南引入
材料一认为是福建陈振龙从菲律宾引入
二、“交流”的世界
学习任务一：结合教材，梳理美洲物种的外传概况，并概括其特点。
类型 物种 传入欧洲 传入中国
粮食作物 马铃薯
甘薯 蔬菜作物 番茄
辣椒
二、“交流”的世界
观赏植物→食用植物
个别地区传播→广泛传播
类型 物种 传入欧洲 传入中国
粮食作物 马铃薯 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 传播历程与玉米相似。
甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 蔬菜作物 番茄 ·西班牙传入，最初作为观赏植物 ·18世纪中叶开始作食用栽培 ·18世纪末改良新品种又传回美洲。 ·明万历年间引入，当作观赏和药用植物
·清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植
辣椒 ·15世纪末传入西班牙 ·16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“番椒”
（一）美洲物种的外传
二、“交流”的世界
学习任务二：结合教材，梳理欧亚农作物传入美洲的概况，完成表格。
◎地图出自：选择性必修二图册，中国地图出版社，第8页）
农作物的推广 类别 物种 影响 禽类的推广 物种 影响
粮食类
水果类 蔬菜类 经济类
二、“交流”的世界
（二）其他地区物种在美洲的推广
农作物的推广 类别 物种 影响 禽类的推广 物种 影响
粮食类 小麦、大麦、水稻 小麦：成为美洲的主要粮食作物。 水稻：18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 鸡、牛、驴、马、猪、羊等 极大改变了美洲的动物群落，推动农业发展
水果类 苹果、葡萄等 蔬菜类 黄瓜、豌豆等 经济类 甘蔗
二、“交流”的世界
思考：结合地图和所学，指出新航路开辟后食物物种交流的特点？
◎地图出自选择性必修二图册，中国地图出版社，第6页）
欧洲主导；
范围：全球性（广）
种类：丰富性
交流：双向互补性
结果：双重性
二、“交流”的世界
学习任务三：结合材料与课本，阐述新航路开辟后食物物种交流对中国民众社会生活的影响。
三、“一体”的世界
数千年来，中华民族赖以生存的是稻、麦、菽、粟等五谷杂粮。这种作物结构，在美洲作物玉米、番薯、马铃薯引进和传播后，迅速发生了变化。玉米、番薯、马铃薯因其高产而增加了粮食的供应量……盈余出售，使玉米、番薯、马铃薯等成为可用来交易的商品，……并促进了明清时期粮食商品化的发展。而流民为此大量垦荒种植，对既往相对稳定的生态环境带来毁灭性的影响。
——摘编自郑南《美洲原产作物的传入及其对中国社会影响问题的研究》
（一）食物物种交流带来的积极影响
①中国：玉米丰富了粮食种类，扩大了种植面积。
②非洲：玉米使非洲有了可靠的食物来源。
③欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力，加速了人口增长。
1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
三、“一体”的世界
（一）食物物种交流带来的积极影响
2.丰富食物种类，改变了人们的饮食习惯
①马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。
②用作饲料，促进畜牧业发展，深刻影响人类日常生活。
①北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易。
②中国：玉米投入市场出售，促进商品经济发展。
3.推进了当地经济和贸易的发展
三、“一体”的世界
（二）食物物种交流带来的消极影响
①美洲：食草动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力；
殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林
被滥伐，地表植被遭到一定程度的破坏。
②中国：过度的垦荒造田，也导致了水土流失。
1.对生态环境带来的挑战。
2.外来物种入侵危及当地生态平衡
3.物种的流动导致各种疾病的传播
◎福寿螺
三、“一体”的世界
文明因多样而交流,因交流而互鉴,因互鉴而发展。
课后作业（任选其一）
1.结合教材第11页的【历史纵横】，阐释“咖啡（馆）的历史是一部经济史”。
2.结合课本知识，提炼信息，以“物种交流与世界文明”为主题，自拟一个论题，加以阐释。（要求：论题明确，史论结合，逻辑清晰，表述成文）