2023-2024学年人教版七年级下册生物学-4.2人体的营养（选择题）
1．平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（ ）
A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重
C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配
【答案】A
【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要要保持平衡。
【详解】A．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力。偏食、挑食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，A错误。
B．吃动平衡指的是均衡摄取各种营养物质，适量运动；保持适当的健康体重，身体才能更好地发挥功能，B正确。
C．规律进餐指的是按照固定的时间和适量进食，有助于维持身体的新陈代谢和能量供给。适量饮水有助于维持体内水分平衡，促进物质代谢，C正确。
D．食物多样指的是摄入各种食物类别，例如谷物、蔬菜、水果、肉类等，以获取全面的营养。合理搭配指的是在每餐中合理搭配不同的食物，以提供身体所需的各种营养物质，D正确。
故选A。
2．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL，碘液，振荡，发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上有一个错误，请你指出（ ）
A．乙试管应低温或室温 B．乙试管应加胃液
C．乙试管应加与唾液等量的清水 D．应再加一个试管，内加些酸或碱
【答案】C
【分析】本题是科学探究题，科学探究要注意在实验中形成对照试验。本题探究的是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，因此变量是有无唾液淀粉酶。
【详解】本探究以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；甲试管中的唾液淀粉酶在温度适宜的情况下会将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色，因此滴加碘液不变蓝色；乙试管中应加与唾液等量的清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色，形成对照实验，故选项C乙试管内应加与唾液等量的清水符合题意。故选C。
【点睛】本题考查的是在进行科学探究过程中注意具体的步骤，要求掌握。
3．如图横坐标表示消化道，纵坐标表示某种营养成分在消化道相关器官中的质量变化，请推测该营养成分是（ ）
A．葡萄糖 B．维生素 C．氨基酸 D．麦芽糖
【答案】D
【分析】人体内营养物质的消化过程如下图：
【详解】图示中曲线显示，该营养物质在口腔开始增多，最后在小肠增多后，又迅速减少。选项ABC中葡萄糖、维生素和氨基酸的质量不会在口腔迅速增加，而口腔里有唾液淀粉酶，可以消化淀粉为麦芽糖，因此麦芽糖质量迅速增加，在食道、胃不消化淀粉，而淀粉在小肠被消化为麦芽糖，因此在小肠质量迅速增加，而后又在胰液和肠液的作用下麦芽糖被全部彻底消化为葡萄糖，故而麦芽糖的质量又迅速减少为0，因此符合曲线变化的营养成分是麦芽糖，所以ABC错误，D正确。
故选D。
4．同学们在参加体育考试时，需要消耗较多的能量，早餐中等量的下列食物含有能量较少的是（ ）
A．面包 B．牛奶 C．蔬菜 D．鸡蛋
【答案】C
【分析】下图为每100克食物所含的能量：
【详解】由分析的图可知，面包主要成分是淀粉，每100克淀粉的能量是1439，每100克牛奶的能量是2000，每100克蔬菜的能量是100，每100克鸡蛋的能量是577，由此可知，早餐中等量的下列食物含有能量较少的是C蔬菜，C符合题意。
故选C。
5．下列不属于消化过程的是（ ）
A．牙齿的咀嚼 B．胃的搅磨 C．胆汁的乳化 D．肠腺分泌肠液
【答案】D
【分析】食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化，包括物理性消化和化学性消化。
【详解】A、牙齿的咀嚼可以使食物磨碎变细，属于物理性消化，不符合题意。
B、胃的搅磨使食物变成食糜，属于物理性消化，不符合题意。
C、胆汁对脂肪起乳化作用，能把脂肪乳化成脂肪微粒，属于物理性消化，不符合题意。
D、肠腺分泌肠液，不属于消化过程，符合题意。
【点睛】掌握消化的定义是本题解题关键。
6．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．馒头内的淀粉最终在小肠消化成葡萄糖
B．口腔能够吸收水、无机盐和维生素
C．鸡蛋中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸
D．肝脏分泌的胆汁具有消化淀粉、蛋白质、脂肪的功能
【答案】A
【分析】蛋白质、淀粉、脂肪在消化道内开始被消化的部位分别是胃、口腔和小肠
【详解】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此淀粉最终在小肠内被彻底消化成葡萄糖，故A正确。
B．口腔没有吸收能力，故B错误。
C．蛋白质的消化从胃开始，在胃中被初步消化成多肽链，在小肠中被消化成氨基酸，故C错误。
D．胆汁里没有消化酶，只能乳化脂肪，故D错误。
故选A。
7．如图①—⑤是某同学探究馒头在口腔中的变化的操作步骤，在实验设计和操作上存在多处错误，下列关于纠错叙述不正确的是（ ）
A．无对照实验B．碘液不应在第③步滴加而应在最后滴加
C．第④步不需要搅拌 D．37℃水浴应保持10分钟而不是1分钟
【答案】C
【分析】科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流；在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
【详解】观察该同学的操作步骤可以发现，该同学在实验过程中有3处错误：如没有设置对照实验，这样就降低了实验结论的可信度；其次，滴加碘液应在水浴并冷却后，否则就不能确定实验现象是由唾液引起的。也有可能由于碘的升华而使实验现象不明显；再次，水浴时间太短，应将试管放在37度水中水浴10分钟左右。故ABD正确，第④步需要搅拌，使唾液与馒头碎屑充分混合。故C错误。
故选C
【点睛】解答此题的关键是熟练掌握探究发生在口腔内的化学消化的实验。
8．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是（ ）
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖含量不再上升，表明酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快
【答案】C
【分析】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答。
【详解】A．酶的催化需要适宜的温度，在最适温度时，酶的催化效率最高，甲图中T0表示淀粉酶催化反应的最适温度，A正确。
B．酶的催化需要适宜的温度，图甲中，Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别：Ta 温度低酶的活性被抑制， Tb温度高使酶永久性失活，B正确。
C．图乙中Tb至Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖量不再上升，说明淀粉已完全分解而不能说明酶的活性最大，C错误。
D．图乙中A点位于时间段的中间，跟甲图T0也是中间位置相对应，酶的催化效率最高，麦芽糖含量增量最快，D正确。
故选C。
【点睛】明确酶的概念以及酶的特性，明确酶与温度的关系。
9．某同学早餐吃了馒头、素炒菠菜、米粥和苹果。从合理营养的角度考虑，明显缺乏的营养成分是（ ）
A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．淀粉
【答案】B
【分析】为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
【详解】糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质。蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。通过分析，馒头、米粥中含有糖类，素炒菠菜、苹果中含有维生素和无机盐等物质，从营养合理的角度分析，明显缺乏的营养成分是蛋白质。ACD不符合题意，B符合题意。
故选B。
10．小红的早餐是两根油条加一杯牛奶，这些食物在小红体内被消化后的主要产物是（ ）
A．脂肪、水、蛋白质
B．脂肪、淀粉、蛋白质
C．葡萄糖、脂肪、氨基酸
D．葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸
【答案】D
【详解】油条中主要含淀粉和脂肪，牛奶中主要含蛋白质，淀粉的最终产物是葡萄糖，脂肪的最终产物是甘油和脂肪酸，蛋白质的最终产物是氨基酸。
11．下图是消化系统的结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）
①是口腔，基本无吸收功能
B．②是肝脏，能分泌胆汁，开始分解脂肪的场所
C．③是胃，初步消化蛋白质的部位
D．④是小肠，内表面具有皱襞和绒毛，能扩大消化和吸收面积
【答案】B
【分析】人体所需要的营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐。淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，需经过消化后变成小分子的物质才能被人体吸收，小肠是消化吸收的主要场所。图中①口腔、②肝脏、③胃、④小肠。
【详解】A．消化道中有消化功能，但基本无吸收功能的结构是①口腔，A正确。
B．②肝脏能分泌胆汁，对脂肪有乳化作用。肝脏位于消化道外，不是消化分解脂肪的场所，B错误。
C．蛋白质的消化是从③胃开始的，蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，C正确。
D．④是小肠，是消化和吸收的主要场所，小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了，D正确。
故选B。
12．对下列病症名称与可能的病因对应正确的是（ ）
A．佝偻病——幼年时期缺乏含铁的无机盐 B．夜盲症——缺乏维生素D
C．侏儒症——成年时期生长激素分泌不足 D．糖尿病——胰岛素分泌不足
【答案】D
【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错误。
B．夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B错误。
C．侏儒症是幼年时期缺少生长激素造成的，C错误。
D．人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿病，D正确。
故选D。
13．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。下列相关叙述错误的是（ ）
A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
B．宝塔中层食物最多是为了保证人体能量的供应
C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用
D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物
【答案】C
【分析】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上a层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；b层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；c层为肉类等动物性食品；d层为奶制品、豆制品，cd层主要提供蛋白质；e层为油脂类。
【详解】A．合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡，A正确。
B．宝塔中a层食物最多，主要提供能量，保证人体能量的供应，B正确。
C．b层为蔬菜水果，富含有丰富的维生素C，可预防坏血病，对治疗也有作用，C错误。
D．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图中c肉类等动物性食品、d奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，D正确。
故选C。
14．根据已经学过的人体几种消化液的作用，判断出下列说法错误的是（ ）
A．口腔中的唾液可以初步消化葡萄糖 B．胃液可以初步消化蛋白质
C．肠液和胰液含有多种消化酶 D．胆汁可以乳化脂肪，不含消化酶，属于物理消化
【答案】A
【分析】人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收。人体内的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，分别分泌唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁。
【详解】A．淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖，A符合题意。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸，B不符合题意。
C．肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化，C不符合题意。
D．肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为脂肪微粒，属于物理消化，D不符合题意。
故选A。
15．馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A．口腔、胃 B．小肠、胃 C．小肠、小肠 D．口腔、小肠
【答案】A
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；故A符合题意。
【点睛】掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键。
16．下列食物热价最高的是（ ）
A．面粉 B．玉米 C．大米 D．花生
【答案】D
【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
【详解】据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。面粉、大米、玉米等食物中主要的营养成分是糖类，花生中的营养成分以脂肪为主。因此等量的面粉、玉米、大米和花生中，花生燃烧释放的能量最多，热价最高。
故选：D。
【点睛】三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的。
17．图是人体消化系统示意图，以下叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学性消化的起始部位是② B．消化吸收的主要场所是⑦
C．⑥分泌的消化液中不含消化酶 D．淀粉在②内被消化成葡萄糖
【答案】B
【分析】观图可知：①是唾液腺、②是口腔、③是食道、④是肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠、⑧是大肠、⑨是肛门。
【详解】A．蛋白质的消化是从⑤胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化，然后进入小肠被彻底消化为氨基酸，A错误。
B．⑦小肠是消化和吸收的主要器官，B正确。
C．⑥胰腺分泌胰液，胰液中含有能消化淀粉、蛋白质和脂肪的多种消化酶，C错误。
D．淀粉的消化从②口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，而不是在②口腔内被消化成葡萄糖，D错误。
故选B。
18．夏季，人在剧烈运动后，要喝淡盐水；患急性肠胃炎时，要及时补充生理盐水。这样做的主要目的是（ ）
A．降温 B．提供能量
C．消毒 D．维持水和无机盐的平衡
【答案】D
【分析】在患急性肠胃炎时要及时补充生理盐水维持水代谢平衡；夏季，人在高温作业或剧烈运动后，要喝淡盐水维持水和无机盐代谢平衡；不慎受外伤后，要用生理盐水清洗伤口是细胞的等渗溶液并有清洁作用。
【详解】A．补充生理盐水一般不具有降温的功能，A不符合题意。
B．生理盐水含有的主要是水和无机盐，它们都不具有能量，不为机体提供能量，B不符合题意。
C．生理盐水含有的主要是水和无机盐，它们不具有消毒功能，C不符合题意。
D．根据题意分析可知：在患急性肠胃炎时，消化道不能吸收水分，因炎症使水随消化道流失较多，所以要及时注射生理盐水，以维持水代谢的平衡；人在高温作业或剧烈活动后，在失去水分的同时也失去了较多的无机盐，所以要喝淡盐水，以维持体内无机盐代谢的平衡，D符合题意。
故选D。
19．小青早餐吃干挑面条，小竹早餐吃猪肉水饺，小湖早餐吃羊肉泡馍。关于早餐营养的问题，他们谁的说法是正确的（ ）
A．小青说，面条的主要营养是蛋白质，营养丰富，味道鲜美
B．小竹说，羊肉比猪肉的蛋白质含量高并且羊肉的蛋白质更容易被人体吸收
C．小湖说，猪肉和羊肉都是肉，各种营养物质的含量其实是一样的
D．小青认为，猪肉和羊肉中的蛋白质都要消化成氨基酸才能被吸收
【答案】D
【分析】糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素是人体所需要的六大营养物质，据此分析解答。
【详解】A．面条的主要营养物质是糖类，糖类是人体主要的供能物质，A错误。
B．羊肉的蛋白质含量高，蛋白质只有消化成氨基酸才能被人体吸收，B错误。
C．猪肉中含有蛋白质和脂肪，羊肉中主要含有蛋白质，各种营养物质的含量也不一样，C错误。
D．蛋白质只有消化成氨基酸才能被人体吸收，D正确。
故选D。
【点睛】合理膳食，平衡营养。
20．一些药物会对食道和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A．胶囊不宜长时间含在口腔里 B．胃能消化胶囊，使药物渗出
C．胆汁不能消化胶囊 D．小肠能消化胶囊，使药物渗出
【答案】B
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 人体各段消化道对食物中含有的各种营养物质的消化能力是不同的。
【详解】食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激。
故选B。
21．下列实验中没有用到“淀粉遇碘变蓝色”原理的是（ ）
A．探究馒头在口腔中的变化 B．检验绿叶在光下制造有机物
C．显微镜观察人口腔上皮细胞 D．观察玉米种子的结构
【答案】C
【分析】淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在。
【详解】A． 根据淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性，在探究馒头在口腔中的变化中，滴加碘液，检验馒头中的淀粉有没有被彻底分解，故A不符合题意。
B．向叶片滴加碘液的目的是根据淀粉遇碘变蓝色的特性，检验是否产性淀粉，故B不符合题意。
C．由于动物细胞都是无色透明的，在显微镜下不易观察它的结构，为了对比明显，用碘液染色，不应用“淀粉遇碘变蓝色”的特性，C符合题意。
D．玉米种子储存的营养物质主要淀粉，淀粉有遇碘溶液变蓝色的特性，在玉米种子的纵剖面上滴碘液， 会变蓝的部分是胚乳，故D不符合题意。
故选C。
【点睛】某一物质的特有特性常作为鉴定该物质的依据,在实验中经常用到，一 定要熟记。
22．人体的各个系统既具有各自的功能，但又不能独立的完成各自的功能，下列器官中只有吸收功能的器官是（ ）
A．小肠 B．胃 C．口腔 D．大肠
【答案】D
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等，消化腺包括唾液腺、肝脏、胃腺、胰腺、肠腺等。
【详解】A．小肠是食物消化和吸收营养物质的主要场所，A不符合题意。
B．胃能初步消化蛋白质，也能吸收少量的水、无机盐和酒精，B不符合题意。
C．口腔是消化道的起始部分，具有初步消化淀粉的作用，但没有任何吸收功能，C不符合题意。
D．大肠没有消化作用，但能够吸收少量的水、无机盐和维生素，D符合题意。
故选D。
23．下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收
B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供
D．维生素不为人体提供能量
【答案】A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【详解】A．无机盐属于小分子物质在消化道内可以不经过消化过程，直接被人体吸收利用，错误。
B．根据食品安全知识可知：购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，正确。
C．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，米饭、面条等食物的主要营养成分淀粉等糖类，正确。
D．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，正确。
故选A。
【点睛】解答此题的关键是知道食物中含有六大类营养物质，食品安全等知识。
24．下列哪一项不是小肠作为主要吸收部位的主要原因 （ ）
A．小肠内有多种消化液
B．小肠内表面积大
C．小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成
D．小肠长约5～6米
【答案】A
【分析】小肠的结构特点：小肠长，长约5～6m；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；绒毛壁薄，只由一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；消化液种类多，据此解答。
【详解】小肠利于营养物质的吸收是因为：小肠长，长约5～6m；小肠内环形皱襞和小肠绒毛的存在，皱襞上有小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加；小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成；小肠绒毛内有丰富的毛细血管。小肠内有多种消化液，主要是参与物质的消化。故选A。
【点睛】掌握小肠的结构特点是解题的关键。
25．在一次中考实验操作考试中，某小组按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验。结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符。为此，该小组对实验设计进行了讨论。你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是（ ）
试管编号 加入物质 控制条件 检验方法
① 馒头碎屑+2ml唾液 充分搅拌；37℃，水浴10分钟 加2滴碘液
② 馒头碎屑+2ml清水 充分搅拌；37℃，水浴10分钟 加2滴碘液
A．适当减少馒头碎屑量 B．改变水浴的温度
C．是否进行搅拌 D．滴加碘液量的多少
【答案】A
【分析】馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关。淀粉遇碘变蓝。解答此题的关键是确定、控制变量，其它量要处于理想状态，设置对照实验。
【详解】①试管内的唾液对淀粉有消化作用，②试管内的清水对淀粉没有消化作用，且将两试管充分搅拌并放在37℃水浴10分钟，结果滴加碘液后①和②号试管都变蓝，表明两试管内都有淀粉，因此可能是①试管内的馒头碎屑的量过多，导致唾液没有充分消化淀粉，使淀粉有剩余致使加2滴碘液后①号试管也变蓝。故他们应考虑的因素是馒头碎屑的量。
故选A。
26．给贫血患者提供饮食建议时，你认为应该选择的食物组合是（ ）
A．大骨汤、红薯、白菜 B．鸡蛋、猪肝、猪血
C．海带、紫菜、胡萝卜 D．肥肉、土豆、冬瓜
【答案】B
【分析】贫血的饮食疗法，多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。
【详解】贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过低。贫血患者由于血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状。贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物。选项中，鸡蛋、含有丰富的蛋白质，猪血、猪肝中含铁质丰富，故可作为贫血患者的理想的食物组合。
故选B。
27．小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是（ ）
A．小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞组成
B．有肠液、胰液、胆汁等消化液
C．小肠壁内表面有大量环形皱襞，并有很多小肠绒毛
D．小肠与大肠相连
【答案】D
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。
【详解】小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中；这些特点是与小肠的消化和吸收功能相适应的。
故选D。
【点睛】解答此题的关键是知道生物体的任何器官都有着与其功能相适应的结构特点。
28．夏明研究唾液淀粉酶的消化作用时，设计了如下图所示的实验．他把以下4支试管放在盛有37℃温水的水浴装置中10分钟，取出冷却后，向每支试管中滴入碘液．要探究唾液淀粉酶的消化作用是否受温度影响，应比较哪两支试管？（ ）
A．甲和乙 B．乙和丙 C．丙和丁 D．乙和丁
【答案】B
【详解】要探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，就要以温度为变量设置对照实验，在一组对照实验中，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；分析甲、乙、丙、丁四个实验装置可以发现：乙、丙就是以温度为变量形成的对照实验；而甲与乙是以唾液为变量形成的对照实验；乙与丁是以酸碱度为变量形成的对照实验，B正确。
故选 B。
29．下列食物中富含淀粉的是（ ）
A．馒头 B．白菜
C．牛肉 D．豆油
【答案】A
【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
【详解】A、馒头富含淀粉，正确；
B、白菜富含维生素，错误；
C、牛肉富含蛋白质，错误；
D、豆油中富含油脂，错误；
故选A。
【点睛】掌握人体需要的主要营养物质是本题解题关键。
30．如图是人体消化系统结构示意图，有关分析不正确的是（ ）
A．图中的①②③④⑥⑦属于消化道
B．⑤是胰腺，可以分泌胰液到小肠
C．人体吸收营养物质的主要器官是⑦
D．④含有胃液，可将蛋白质初步分解
【答案】A
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺，其中消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
图中①口腔，②食道，③肝脏，④胃，⑤胰腺，⑥大肠，⑦小肠。
【详解】A．人体消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。图中③肝脏属于消化腺，①②④⑥⑦属于消化道，A错误。
B．⑤是胰腺，可以分泌胰液到小肠，胰液中有多种消化酶参与食物的消化，B正确。
C．⑦小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的，C正确。
D．④胃内含有胃液，胃液中有蛋白酶，可将蛋白质初步分解，D正确。
故选A。
31．合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ）
A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐
C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品
【答案】A
【详解】试题分析：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，选A.。
考点：本题考查的是均衡营养、合理膳食的相关知识。
32．小明端午节包了很多粽子，下列对粽子的保存方法不合理的是（ ）
A．煮熟 B．冷藏 C．脱水 D．真空
【答案】C
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
【详解】煮熟、冷藏、真空可以抑制或杀死细菌，可用于粽子的保持。但脱水虽然能够保存粽子，但粽子就不能再食用了，所以不合理。
故C符合题意。
【点睛】解答此类题目的关键是理解掌握常见的食品保存的方法及原理。
33．人体每天摄入的营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是
①淀粉 ②水 ③蛋白质 ④脂肪 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①③④⑥ B．①③④ C．①②③ D．①②⑤⑥
【答案】B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，其中蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。
【详解】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。水、无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输。
故选B。
【点睛】此题考查食物中的六大营养物质及其作用。
34．胡萝卜富含多种营养物质，包括水、维生素、无机盐、糖类等。摄食胡萝卜后，下列哪一种情况不可能出现( )
A．维生素主要在图中的D处被吸收
B．无机盐不需要消化就能吸收
C．最早开始吸收水的结构是B
D．图中的X表示糖类
【答案】C
【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。图中X的消化从口腔开始，所以X是淀粉；Y的消化从胃开始，所以Y是蛋白质；Z的消化从小肠开始，所以Z是脂肪。
【详解】维生素主要在D小肠被吸收，A不符合题意；
水、无机盐、维生素不需要消化就能被吸收，B不符合题意；
B是咽和食道，没有吸收功能，C符合题意；
图中X的消化从口腔开始，所以X是淀粉（糖类），D不符合题意。
【点睛】熟记消化道的组成和功能是解题的关键。
35．食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是（ ）
A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质 D．麦芽糖
【答案】C
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C正确。
【详解】淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
【点睛】掌握淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位。
36．以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（ ）
A．一日三次服用维生素C B．多吃橘子、苹果等水果
C．多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D．日常炒菜时用加碘食盐
【答案】D
【详解】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防“大脖子病”，可见D正确。
37．馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有
A．胃液、胆汁、胰液 B．唾液、肠液、胰液 C．胆汁、肠液、胰液 D．唾液、胃液
【答案】B
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、维生素和无机盐，其中水、维生素和无机盐等小分子的营养物质可以被人体直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被人体吸收。参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液、胰液 。
【详解】淀粉的消化起始于口腔，口腔中的唾液中含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉进行初步的分解，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰液。
故选B。
【点睛】考查食物的消化。
38．下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）
A．不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B．有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D．尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
【答案】B
【分析】合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生功能障碍以致发生营养缺乏病或营养过剩性疾病。食品安全是指防止食品污染、预防食物中毒。
【详解】A、不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐。A正确；
B、有“虫眼”的水果或是蔬菜，并不是没有农药或是农药含量少，可能是虫子对这种农药产生了抗药性，这种农药对虫子根本不起作用；还可能是水果或是蔬菜被虫子“咬”过后才喷撒的农药。所以有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药是错误的，这是食品食用的一个误区。B错误；
C、生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物。C正确；
D、油炸食品为油脂类，多吃油脂类的食物使人过度肥胖，因此，少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。D正确。
故选B。
【点睛】解答此题的关键是理解合理营养和食品安全的含义。
39．下列四个实验中都用到碘液，使用目的与其它三个实验不同的是（ ）
A．探究唾液对淀粉的消化作用 B．探究叶片是否进行光合作用
C．探究人口腔上皮细胞的结构 D．探究土豆中的主要营养成分
【答案】C
【分析】（1）观察人体口腔上皮细胞时需要染色，方法是在盖玻片的一侧滴加碘液，另一侧用吸水纸吸引，重复2～3次，使染液浸润到标本的全部，因为细胞核中的染色体很容易被碘液等碱性染料染成深色，便于观察。
（2）淀粉遇到碘液会变蓝，这是淀粉的特性，可检测是否有淀粉存在。
【详解】ABD．淀粉遇到碘液会变蓝是淀粉的特性，可检测是否有淀粉存在；在探究唾液对淀粉的消化作用、探究叶片是否进行光合作用、探究土豆中的主要营养成分的实验中，滴加碘液，都是为了检验是否有淀粉的存在，ABD不符合题意。
C．探究人口腔上皮细胞的结构，为了便于观察细胞核，就要用碘液染色，使用目的与其它三个实验不同；C符合题意。
故选C。
40．能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系图形是( )
A． B．
C． D．
【答案】A
【解析】影响酶活性的因素主要有：温度、pH等。温度（pH）能影响酶活性，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温不会使酶变性失活，但高温、过酸或过碱都会使酶变性失活．据此答题。
【详解】唾液淀粉酶的催化活性与温度关系为：在最适温度前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度时，酶活性最强；超过最适温度后，随着温度的升高，酶活性降低。由此可见，能正确反映唾液淀粉酶的催化活性与温度关系的是A曲线。
故选A。
【点睛】本题结合曲线图，考查影响酶促反应速率的因素，要求考生掌握影响酶促反应速率的因素及相关曲线，能根据题干要求选出正确的答案，属于考纲识记和理解层次的考查。
41．胃对下列食物的排空时间由长到短的顺序是 （ ）
A．脂肪、蛋白质、糖 B．脂肪、糖、蛋白质
C．蛋白质、糖、脂肪 D．糖、蛋白质、脂肪
【答案】A
【详解】试题分析：食物由胃排入十二指肠的过程称为胃的排空．一般在进食后约5分钟，便有食糜排入十二指肠。排空速度与食物的物理性状和化学成分有关。一般来说，稀的流体食物比稠的或固体的食物排空快；在三种主要营养物中，糖类排空是最快，蛋白质其次，脂肪最慢。此外，胃内容物的总体积较大时，排空的速度较快，对于一餐混合性食物，由胃完全排空，通常需要4-6小时。故选A。
考点：本题考查胃对各种食物的排空时间。
42．在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是
A． B． C． D．
【答案】C
【分析】绿色食品标志：
【详解】绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，C符合题意。
故选C。
43．人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ ）
A．皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 B．神经炎、消化不良、食欲不振等
C．坏血病、抵抗力下降等 D．佝偻病、骨质疏松症等
【答案】A
【分析】维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，A正确。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B错误。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，C错误。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，肝脏、鸡蛋、鱼肝油含有较多的维生素D，D错误。
故选A。
44．小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素B
【答案】A
【详解】
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松
由题意可知，小谍同学经常牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，故A正确．
【考点定位】人体需要的主要营养物质。
【名师点睛】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
45．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A．胃液和肠液都能参与牛奶的消化
B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，能参与脂肪的消化
C．糖类、脂肪、蛋白质和水是构成人体的重要物质，而且都能为生命活动提供能量
D．牙齿咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
【答案】C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收。
【详解】蛋白质在开始在胃内胃液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内胰液和肠液的作用下分解为氨基酸，所以牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，故A正确；肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，对脂肪进行了物理性消化，故B正确；糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，水不能为身体提供能量，故C错误；淀粉开始在口腔内唾液的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化酶的作用下分解为葡萄糖，所以细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，故D正确。故选C。
【点睛】解题的关键是理解食物中的营养物质及作用，食物的消化过程，消化系统的组成和功能。
46．2022年12月上旬，不少城市出现新冠病毒感染高峰，感染者数量猛增，医生建议感染者适当多吃一些营养丰富、容易消化的食物。结合中国居民“平衡膳食宝塔”图分析，下列有关说法错误的是（ ）
A．Ⅰ层食物主要为新冠病毒感染者提供糖类
B．Ⅲ、Ⅳ层食物可以为新冠病毒感染者提供蛋白质
C．Ⅱ层食物主要为新冠病毒感染者提供无机盐和维生素
D．能为新冠病毒感染者提供能量的食物在Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ层
【答案】D
【分析】“平衡膳食宝塔”中第Ⅰ层谷类，该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；Ⅱ层为瓜果蔬类主要提供维生素；Ⅲ层为肉类等动物性食品、Ⅳ层为豆类和奶类，Ⅲ、Ⅳ层主要提供蛋白质；Ⅴ层为油脂类，能提供脂肪。
【详解】A．由分析可知，“平衡膳食宝塔“中第Ⅰ层谷类，该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求，A正确。
B．Ⅲ层为肉类等动物性食品、Ⅳ层为豆类和奶类，Ⅲ、Ⅳ层主要提供蛋白质，因此Ⅲ、Ⅳ层食物可以为新冠病毒感染者提供蛋白质，B正确。
C．Ⅱ层为瓜果蔬类主要提供维生素，因此Ⅱ层食物主要为新冠病毒感染者提供无机盐和维生素，C正确。
D．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量，而Ⅱ层为瓜果蔬类主要提供维生素和无机盐，能为新冠病毒感染者提供能量的食物在Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ层，D错误。
故选D。
47．小丽的妈妈一直给她补钙片，可医生还是诊断小丽缺钙，原因可能是在服用钙片时没有补充
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，据此答题。
【详解】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类 主要功能 缺乏症
维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 夜盲症、皮肤干燥、干眼症
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、消化不良
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力 患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等
结合题意可知，小红的妈妈一直给她补钙片，可医生还是诊断小红缺钙，原因在于服钙片时没有补充维生素D，影响了钙的吸收和利用。
【点睛】本题主要考查维生素D的缺乏症，难度较小，可结合上面表格中的内容来比较记忆。
48．下列食物中的营养物质属于人体主要的供能物质的是
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪
【答案】A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质、糖类和脂肪能提供能量，糖类是主要的能源物质，脂肪是主要储能物质，蛋白质是建造和修复细胞的原料。维生素、水和无机盐不能提供能量。
【详解】由分析可知，食物的营养物质中属于人体主要的供能物质的是糖类。
故选A。
49．为促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补钙外，还应补充（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【详解】A．维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，故A不符合题意。
B．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，故B不符合题意。
C．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血病、抵抗力下降，故C不符合题意。
D．维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育，缺乏维生素D时引起佝偻病、骨质疏松等，为促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补钙外，还应补充维生素D，故D符合题意。
故选D。
50．下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B．小肠是人体吸收营养物质的主要器官
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合不属于食物的消化过程
D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的葡萄糖
【答案】C
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消化道以内。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。食物在消化系统中的变化，既有物理性消化又有化学性消化。物理性消化：食物在消化道内通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及胃肠的蠕动，把大的食物颗粒变为小的食物颗粒，物质成分没有发生变化。化学性消化：食物在消化道内在各种消化酶的作用下被分解的过程，物质成分发生了变化。
【详解】A．人体的消化系统包括消化道和消化腺，正确。
B．小肠长，有皱襞和小肠绒毛，内有多种消化液，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，这些特点与消化和吸收功能相适应。因此，小肠是消化和吸收的主要器官，正确。
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合属于食物的消化过程，消化分物理性消化和化学性消化，错误。
D．淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。葡萄糖通过小肠的吸收作用进入血液，正确。
故选C。2023-2024学年人教版七年级下册生物学-4.2人体的营养（选择题）
1．平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法不符合平衡膳食的是（ ）
A．不吃早餐，偏食挑食 B．吃动平衡，健康体重
C．规律进餐，适量饮水 D．食物多样，合理搭配
2．某学生为了验证唾液的功能，做了如下一组实验：取甲、乙两试管，分别加入等量的淀粉糊（2mL），甲试管内又加入2mL唾液，两试管同时放入37℃的温水中保持10min后取出，各加入0.5mL，碘液，振荡，发现只有乙试管内呈蓝色反应。此学生的实验程序上有一个错误，请你指出（ ）
A．乙试管应低温或室温 B．乙试管应加胃液
C．乙试管应加与唾液等量的清水 D．应再加一个试管，内加些酸或碱
3．如图横坐标表示消化道，纵坐标表示某种营养成分在消化道相关器官中的质量变化，请推测该营养成分是（ ）
A．葡萄糖 B．维生素 C．氨基酸 D．麦芽糖
4．同学们在参加体育考试时，需要消耗较多的能量，早餐中等量的下列食物含有能量较少的是（ ）
A．面包 B．牛奶 C．蔬菜 D．鸡蛋
5．下列不属于消化过程的是（ ）
A．牙齿的咀嚼 B．胃的搅磨 C．胆汁的乳化 D．肠腺分泌肠液
6．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（ ）
A．馒头内的淀粉最终在小肠消化成葡萄糖
B．口腔能够吸收水、无机盐和维生素
C．鸡蛋中的蛋白质在胃中被消化成氨基酸
D．肝脏分泌的胆汁具有消化淀粉、蛋白质、脂肪的功能
7．如图①—⑤是某同学探究馒头在口腔中的变化的操作步骤，在实验设计和操作上存在多处错误，下列关于纠错叙述不正确的是（ ）
A．无对照实验 B．碘液不应在第③步滴加而应在最后滴加
C．第④步不需要搅拌 D．37℃水浴应保持10分钟而不是1分钟
8．图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中错误的是（ ）
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．图甲中Ta、Tb时淀粉酶催化效率都很低，但对酶活性的影响有本质的区别
C．图乙中Tb到Tc的曲线表明随温度的升高，麦芽糖含量不再上升，表明酶的活性已达到最大
D．图乙中A点对应的温度为T0，因为麦芽糖含量增量最快
9．某同学早餐吃了馒头、素炒菠菜、米粥和苹果。从合理营养的角度考虑，明显缺乏的营养成分是（ ）
A．无机盐 B．蛋白质 C．维生素 D．淀粉
10．小红的早餐是两根油条加一杯牛奶，这些食物在小红体内被消化后的主要产物是（ ）
A．脂肪、水、蛋白质
B．脂肪、淀粉、蛋白质
C．葡萄糖、脂肪、氨基酸
D．葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸
11．下图是消化系统的结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）
①是口腔，基本无吸收功能
B．②是肝脏，能分泌胆汁，开始分解脂肪的场所
C．③是胃，初步消化蛋白质的部位
D．④是小肠，内表面具有皱襞和绒毛，能扩大消化和吸收面积
12．对下列病症名称与可能的病因对应正确的是（ ）
A．佝偻病——幼年时期缺乏含铁的无机盐 B．夜盲症——缺乏维生素D
C．侏儒症——成年时期生长激素分泌不足 D．糖尿病——胰岛素分泌不足
13．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。下列相关叙述错误的是（ ）
A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
B．宝塔中层食物最多是为了保证人体能量的供应
C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用
D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物
14．根据已经学过的人体几种消化液的作用，判断出下列说法错误的是（ ）
A．口腔中的唾液可以初步消化葡萄糖 B．胃液可以初步消化蛋白质
C．肠液和胰液含有多种消化酶D．胆汁可以乳化脂肪，不含消化酶，属于物理消化
15．馒头中含有较多的淀粉，牛奶中含有丰富的蛋白质。这两种营养物质分别在消化道的哪个部位开始被消化（ ）
A．口腔、胃 B．小肠、胃 C．小肠、小肠 D．口腔、小肠
16．下列食物热价最高的是（ ）
A．面粉 B．玉米 C．大米 D．花生
17．图是人体消化系统示意图，以下叙述正确的是（ ）
A．蛋白质化学性消化的起始部位是②
B．消化吸收的主要场所是⑦
C．⑥分泌的消化液中不含消化酶
D．淀粉在②内被消化成葡萄糖
18．夏季，人在剧烈运动后，要喝淡盐水；患急性肠胃炎时，要及时补充生理盐水。这样做的主要目的是（ ）
A．降温 B．提供能量
C．消毒 D．维持水和无机盐的平衡
19．小青早餐吃干挑面条，小竹早餐吃猪肉水饺，小湖早餐吃羊肉泡馍。关于早餐营养的问题，他们谁的说法是正确的（ ）
A．小青说，面条的主要营养是蛋白质，营养丰富，味道鲜美
B．小竹说，羊肉比猪肉的蛋白质含量高并且羊肉的蛋白质更容易被人体吸收
C．小湖说，猪肉和羊肉都是肉，各种营养物质的含量其实是一样的
D．小青认为，猪肉和羊肉中的蛋白质都要消化成氨基酸才能被吸收
20．一些药物会对食道和胃产生刺激，需装入淀粉制成的胶囊中以便服用。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A．胶囊不宜长时间含在口腔里 B．胃能消化胶囊，使药物渗出
C．胆汁不能消化胶囊 D．小肠能消化胶囊，使药物渗出
21．下列实验中没有用到“淀粉遇碘变蓝色”原理的是（ ）
A．探究馒头在口腔中的变化 B．检验绿叶在光下制造有机物
C．显微镜观察人口腔上皮细胞 D．观察玉米种子的结构
22．人体的各个系统既具有各自的功能，但又不能独立的完成各自的功能，下列器官中只有吸收功能的器官是（ ）
A．小肠 B．胃 C．口腔 D．大肠
23．下列有关人体营养物质和食品安全的认识，错误的是（ ）
A．无机盐在消化道内不能被直接吸收
B．购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
C．人体生命活动所需能量，主要由糖类提供
D．维生素不为人体提供能量
24．下列哪一项不是小肠作为主要吸收部位的主要原因 （ ）
A．小肠内有多种消化液
B．小肠内表面积大
C．小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成
D．小肠长约5～6米
25．在一次中考实验操作考试中，某小组按照下表的设计方案，认真仔细的完成了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验。结果显示①号和②号试管中都变蓝了，这与实验的预测不相符。为此，该小组对实验设计进行了讨论。你认为如果要开展后续实验，首先要考虑的是
试管编号 加入物质 控制条件 检验方法
① 馒头碎屑+2ml唾液 充分搅拌；37℃，水浴10分钟 加2滴碘液
② 馒头碎屑+2ml清水 充分搅拌；37℃，水浴10分钟 加2滴碘液
A．适当减少馒头碎屑量 B．改变水浴的温度
C．是否进行搅拌 D．滴加碘液量的多少
26．给贫血患者提供饮食建议时，你认为应该选择的食物组合是（ ）
A．大骨汤、红薯、白菜 B．鸡蛋、猪肝、猪血
C．海带、紫菜、胡萝卜 D．肥肉、土豆、冬瓜
27．小肠是主要的消化和吸收器官，下列与此无关的是（ ）
A．小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞组成
B．有肠液、胰液、胆汁等消化液
C．小肠壁内表面有大量环形皱襞，并有很多小肠绒毛
D．小肠与大肠相连
28．夏明研究唾液淀粉酶的消化作用时，设计了如下图所示的实验．他把以下4支试管放在盛有37℃温水的水浴装置中10分钟，取出冷却后，向每支试管中滴入碘液．要探究唾液淀粉酶的消化作用是否受温度影响，应比较哪两支试管？（ ）
A．甲和乙 B．乙和丙 C．丙和丁 D．乙和丁
29．下列食物中富含淀粉的是（ ）
A．馒头 B．白菜
C．牛肉 D．豆油
30．如图是人体消化系统结构示意图，有关分析不正确的是（ ）
A．图中的①②③④⑥⑦属于消化道
B．⑤是胰腺，可以分泌胰液到小肠
C．人体吸收营养物质的主要器官是⑦
D．④含有胃液，可将蛋白质初步分解
31．合理膳食对青少年的生长发育非常重要。下列饮食习惯正确的是（ ）
A．不挑食，不偏食 B．不吃早餐
C．以可乐等饮料代替饮水 D．常吃煎炸食品
32．小明端午节包了很多粽子，下列对粽子的保存方法不合理的是（ ）
A．煮熟 B．冷藏 C．脱水 D．真空
33．人体每天摄入的营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是
①淀粉 ②水 ③蛋白质 ④脂肪 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①③④⑥ B．①③④ C．①②③ D．①②⑤⑥
34．胡萝卜富含多种营养物质，包括水、维生素、无机盐、糖类等。摄食胡萝卜后，下列哪一种情况不可能出现( )
A．维生素主要在图中的D处被吸收
B．无机盐不需要消化就能吸收
C．最早开始吸收水的结构是B
D．图中的X表示糖类
35．食物通过吞咽动作经食道到胃，能在胃中初步分解的成分是（ ）
A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质 D．麦芽糖
36．以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（ ）
A．一日三次服用维生素C B．多吃橘子、苹果等水果
C．多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物 D．日常炒菜时用加碘食盐
37．馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有
A．胃液、胆汁、胰液 B．唾液、肠液、胰液
C．胆汁、肠液、胰液 D．唾液、胃液
38．下列关于合理营养与食品安全的叙述不正确的是（ ）
A．不吃学校门口贩卖的没有卫生许可证的快餐
B．有“虫眼”的蔬菜和水果一定不含农药
C．生吃的瓜果、蔬菜等要洗干净以减少农药残留物
D．尽量少吃油炸、烟熏和烧烤的食品
39．下列四个实验中都用到碘液，使用目的与其它三个实验不同的是（ ）
A．探究唾液对淀粉的消化作用 B．探究叶片是否进行光合作用
C．探究人口腔上皮细胞的结构 D．探究土豆中的主要营养成分
40．能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系图形是( )
A． B．
C． D．
41．胃对下列食物的排空时间由长到短的顺序是 （ ）
A．脂肪、蛋白质、糖 B．脂肪、糖、蛋白质
C．蛋白质、糖、脂肪 D．糖、蛋白质、脂肪
42．在我国产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。下图中为绿色食品标志的是
A． B． C．D．
43．人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响。缺乏维生素A时的症状是（ ）
A．皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 B．神经炎、消化不良、食欲不振等
C．坏血病、抵抗力下降等 D．佝偻病、骨质疏松症等
44．小谍同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？（ ）
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素B
45．下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（ ）
A．胃液和肠液都能参与牛奶的消化
B．肝脏分泌的胆汁不含消化酶，能参与脂肪的消化
C．糖类、脂肪、蛋白质和水是构成人体的重要物质，而且都能为生命活动提供能量
D．牙齿咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
46．2022年12月上旬，不少城市出现新冠病毒感染高峰，感染者数量猛增，医生建议感染者适当多吃一些营养丰富、容易消化的食物。结合中国居民“平衡膳食宝塔”图分析，下列有关说法错误的是（ ）
A．Ⅰ层食物主要为新冠病毒感染者提供糖类
B．Ⅲ、Ⅳ层食物可以为新冠病毒感染者提供蛋白质
C．Ⅱ层食物主要为新冠病毒感染者提供无机盐和维生素
D．能为新冠病毒感染者提供能量的食物在Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ层
47．小丽的妈妈一直给她补钙片，可医生还是诊断小丽缺钙，原因可能是在服用钙片时没有补充（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
48．下列食物中的营养物质属于人体主要的供能物质的是（ ）
A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．脂肪
49．为促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补钙外，还应补充（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
50．下列关于人体对食物消化和吸收的叙述，错误的是（ ）
A．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
B．小肠是人体吸收营养物质的主要器官
C．将食物切断、磨碎、与消化液充分混合不属于食物的消化过程
D．食物中的淀粉在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的葡萄糖
