科学四年级上册青岛版24《面团长大了》课件(共13张PPT)

(共13张PPT)
23.面团长大了
你知道馒头的制作过程吗？
仔细观察馒头：
馒头是怎么做出来的呢
我们一起来看馒头的制作过程吧！
探究与实践
和面
醒面
揉馒头
蒸馒头
加酵母
酵母是一种用高科技生产出来的生物制品，是有活性的微生物。
我们生活中经常使用到的是颗粒状干线性酵母粉。
在发酵过程中，酵母能将面团中的一部分糖发酵成酒精和大量的二氧化碳，使面团疏松多孔，酵母粉中的菌种比较纯，一般不会有产酸现象，面团发酵之后不需要加碱中合，可以直接揉成馒头拿来蒸。
我们也来做馒头：
揉面
每隔一段时间，观察面团大小及其内部的变化。
面团长大了，我们可以揉馒头了。
馒头是一种发酵食物。
1.根据步骤展开制作。
2.不能浪费面粉。
3.注意环境的干净整洁。
4.制作过程中要注意安全。
5.馒头做好后，要由家人指导，用电锅蒸
馒头。
课后探究：自己试着制作馒头。
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妈妈说做馒头
时需要发面。
加入酵母。
面粉
每隔一段时间，观察面团
大小及其内部的变化。
面团长大了，我们
可以揉馒头了。
我们开始蒸馒头。
面包
豆腐乳
酸奶
醋
红茶
食醋