人教版 四年级下册数学 (1)《营养午餐》（课件）(共25张PPT)

(共25张PPT)
人教版四年级数学下册
《 营 养 午 餐 》
一、教学目标
10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
二、探究新知
营养专家
什么是热量？
热量，正如电视需要耗电，汽车需要耗油，人的日常生活也需要能量。
热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需的能量外，同时也提供人体生长所需的能量；血液循环，呼吸和消化吸收等等。
二、探究新知
二、探究新知
什么是脂肪？
脂肪，也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。
正常情况下，体内保持有一定量的脂肪沉积，可以帮助维持人体体温的稳定，提供机体需要的能量，参与机体的各项代谢活动，但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度，人体的体重就会增加，体形也会发生变化，此时肥胖就发生。
什么是蛋白质？
蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
二、探究新知
二、探究新知
营养午餐
午餐时间到啦！
二、探究新知
4
3
9
菜谱A
菜谱B
菜谱C
你发现这九道菜可以分为几类？
二、探究新知
猪肉粉条
炸鸡排
土豆炖牛肉
辣子鸡丁
西红柿炒鸡蛋
香菜冬瓜
家常豆腐
香菇油菜
韭菜豆芽
荤 菜
素 菜
二、探究新知
任选菜谱A、B、C中的一种，看看你选的菜谱中的每道菜是荤菜还是素材、它们的热量、脂肪和蛋白质的含量分别是多少。
每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。
菜谱A热量、脂肪和蛋白质的含量
热量：
1254+899+911=3064(千焦）
脂肪：
19+15+11=45(克）
蛋白质：
20+16+7=43(克）
二、探究新知
菜谱B热量、脂肪和蛋白质的含量
热量：
2462+1020+564=4046(千焦）
脂肪：
25+16+12=53(克）
蛋白质：
6+13+1=20(克）
二、探究新知
菜谱C热量、脂肪和蛋白质的含量
热量：
1033+1095+497=2625(千焦）
脂肪：
18+23+7=48(克）
蛋白质：
7+11+3=21(克）
4
3
9
二、探究新知
如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？
热量≥2926千焦
脂肪≤50g
菜谱A
菜谱B
菜谱C



二、探究新知
热量：3064＞2926
脂肪：45＜50
热量：4046＞2926
脂肪：53＞50
热量：2625＜2926
脂肪：48＜50
如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？
全班同学最喜爱的6种搭配方案
1-6-9
1-7-9
1-6-8
3-7-8
2-5-7
2-4-8
30
27
25
20
18
15
17
13
15
12
15
10
10
10
7
11
9
6
你最喜爱哪一种搭配方案？
二、探究新知
在全班搭配出的所有方案中，每人选出6种喜欢的方案。
1.根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？
全班同学最喜爱的6种搭配方案统计图
人数
方案
1-6-9
1-7-9
1
2-5-7
1-6-8
3
3-7-8
4
2
5
2-4-8
6
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
女生人数
男生人数
17
13
15
12
15
10
10
10
7
11
9
6
三、课堂提升
2、哪一种搭配所含的蛋白质最多？

三、课堂提升
四、布置作业
1、调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。
2、帮助家人烹饪一餐午餐或晚餐，和家人一起享受在一起吃饭的乐趣吧！
五、课堂小结
通过今天的学习，我觉得在以后点菜时，大家不会只根据自己的喜好来，而会科学合理、荤素搭配、营养均衡。
六、课堂延伸
七、欣赏世界各地的美食
墨西哥是美洲历史和自然景观最丰富的国家之一，那里孕育了古玛雅和古阿兹特克文明，墨西哥南部尤卡坦半岛的奇琴伊察玛雅金字塔还被誉为世界七大奇迹之一，而且坐落于尤卡坦半岛上的坎昆还是北美最棒的加勒比海度假胜地，所以这让许多旅行者开始出发去墨西哥旅游并品尝当地的美食。
1、墨西哥
它是墨西哥传统美食，基础原料是炸玉米饼和奶酪，填满蘑菇，肉类以及各种蔬菜等，再配上莎莎酱，鳄梨酱，酸奶油等，通常也会在Quesadilla表面上撒一些番茄丁，洋葱，生菜，墨西哥辣椒。奶酪口感非常浓郁，想必这道墨西哥菜肯定可以打动你的味蕾。
墨西哥薄饼
其实就是墨西哥卷饼，也是墨西哥最具代表性的美食，制作比较简单，很受当地人的喜爱。在一张玉米薄饼中，放上蔬菜还有肉，再配上莎莎酱，鳄梨酱，碎番茄酱等适合自己口味的酱料，最后将将玉米饼卷起，一道美味就大功告成了。
墨西哥“塔克”
作为仙人掌大国，墨西哥人是时常要将仙人掌用于美食的烹饪之中的，处理过后的仙人掌虽然不再碧绿可人，但变得细嫩柔软，可依据个人喜好凉拌、烤制、煎炒，营养丰富，也是养颜佳品。当地最常见的吃法是配合着塔克饼一起吃，简单来说，就是用玉米粉制作的薄饼，卷着切碎的牛排或其他肉类和仙人掌条，蘸着辣椒酱一起食用。
墨西哥仙人掌
2、日本的美食
七、欣赏世界各地的美食
日本的寿司诞生于1820年前后的江户时代末期，寿司也是日本的小吃,其材料主要就是白米饭加上海鲜、寿司醋、酱油与寿司海苔,做法不一样,分类就不一样。
日本寿司
美味的寿司
日本特色的鳗鱼文化造就了他们对鳗鱼饭的喜爱，白米饭上浇上又甜又咸的鳗鱼这样简单的方式就能制作出这样的美味。
鳗鱼饭：
鳗鱼饭：
七、欣赏世界各地的美食
3、韩国的美食
如果把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族,也许并不过分。泡菜是每个韩国家庭的生活必备之品,也是一日三餐的佐餐美味。在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜炒饭，泡菜炒五花肉等许多料理。
韩国泡菜
泡菜汤
泡菜炒饭
泡菜炒五花肉
就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。
韩国烧烤：
也被称为“米糕”，“年糕”，是用蒸熟的糯米粉团制作而成，它在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的“台柱子”，例如孩子的第一个生日、婚礼，以及六十大寿(在韩国的传统理念中，六十岁大寿意味着人生的一个新开始)等，人们制作并吃粘糕，以祈求平安。
韩国粘糕：
七、欣赏世界各地的美食
4、英国的炸鱼薯条
英国的炸鱼薯条,是出现在英语教科书里英国的经典家常菜。
法国鹅肝酱说到法国美食,就不能不提到鹅肝酱,它的口感细腻、酱料美味、餐具摆设华美,法国的烹饪技术著称于世界;
5、法国鹅肝酱
德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族吃猪肉喝啤酒。德国人 每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。
6、德国香肠和火腿
7、泰国冬阴汤
冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。
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