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人教版九年级化学下册
第十二单元课题1 人类重要的营养物质
1．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是
A．鸡蛋 B．米饭
C．苹果 D．清蒸鱼
2．琳琳妈妈做的蚝油生菜清甜爽口，汤汁好吃。生菜可为我们提供的营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
3．自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是
A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解
C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒
4．动物肝脏可治疗夜盲症，是因为其中含有维生素A（C20H30O）。维生素A易被氧化，在热、酸、碱环境中稳定，下列说法中正确的是
A．维生素A应密封保存
B．维生素A的相对分子质量是286g
C．蒸煮猪肝会破坏维生素A
D．维生素A中氢元素质量分数最大
5．如图为某饼干包装袋上的相关信息，该饼干中不含的营养素是
品名：xx饼干 配料：小麦粉、棕榈油、食品添加剂（碳酸氢钠、柠檬酸、食用香精）、食用盐、酵母
A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．维生素
6．分类是认识与研究问题的重要方法之一。下列分类正确的是
A．油脂、蛋白质都能为人体提供能量 B．酒精与食盐水都能导电
C．P2O5和NH4HCO3都属于氧化物 D．CO、NH3都具有刺激性气味
7．袁隆平说：“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分为淀粉，淀粉属于六大营养素中的
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．糖类
8．辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100g含 1.4g 0.3g 3.7g 63.0mg
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
9．下列实验方法能达到预期目的的是
选项 实验目的 实验方法
A 检验土豆中含有淀粉 滴加碘酒
B 除去粗盐中的泥沙 溶解、蒸发
C 鉴别小苏打和面粉 观察颜色
D 检验羊毛中含有蛋白质 闻气味
A．A B．B C．C D．D
10．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是
A．玉米、红薯
B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿
D．牛油、奶油
11．下列对主题知识的归纳，完全正确的是
A．化学与健康 B．化学与农业
①缺乏维生素C会引起夜盲症 ②误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒 ①不能用铁桶配制农药波尔多液 ②铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，否则肥效降低
C．化学与能源 D．化学与生活
①化学电池是将化学能转化为电能的装置 ②可燃冰将成为未来新能源，其主要成分是干冰 ①炒菜时油锅着火用水浇灭 ②厨房里可用食醋清除水垢
A．A B．B C．C D．D
12．如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 。
(3)人体所需热的60%-70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
13．中国的茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用，学习小组查得某茶叶样品的成分及含量如下图所示：
(1)茶叶属于 （填“纯净物”或“混合物”），其中含量最高的基本营养素是 。
(2)茶叶含氟较高，对预防龋齿有一定效果。这里的“氟”指的是 （填“元素”或“单质”或“原子"）。
(3)种植茶叶需要合适的肥料来促进植物的生长和提高茶叶质量。为提高茶叶的含水量和香气，同时增强茶树对病虫害的抵抗能力，可以适量施用 （填“氮”或“磷”或“钾”）肥。
(4)茶叶的生长需要适合的pH土壤环境，我们在实验室里用试纸测定某溶液的pH的规范操作是 。
(5)茶多酚具有强血管、降血脂的作用。某种茶多酚的化学式为C6H6O2，其在一定条件下会被氧化成两种常见的氧化物，反应的化学方程式为 。
14．小明同学看到了两瓶不同的碳酸饮料A和B，它们的标签如表：
饮料A 饮料B
配料 水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠)、食用香精 水、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素)、食用香精
营养成分表 蛋白质0g/100mL 蛋白质0g/100mL
脂肪0g/100mL 脂肪0g/100mL
碳水化合物11.0g/100mL 碳水化合物0g/100mL
钠19mg/100mL 钠21mg/100mL
能量 191kJ/100ml 0kJ/100mL
小明利用这两瓶饮料进行了以下的实验探究：
实验用品：饮料A、饮料B、注射器、紫色石蕊试液、干燥的紫色石蕊试纸(用紫色石蕊试液染成后晾干制成)、试管若干
(1)振荡两瓶饮料时均产生大量的气泡，该现象的化学方程式为 。用注射器抽取饮料产生的气体，通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。
(2)分别取少量饮料A和饮料B于试管中，滴加紫色石蕊试液，试液变为红色，得出结论：碳酸能使紫色石蕊试液变红。你认为该结论是否正确，请说明理由： 。
(3)用注射器抽取饮料产生的气体，通入紫色石蕊试液中，溶液变为红色。
小明猜想使紫色石蕊变色的因素有三种：
①水能使紫色石蕊变色；
② 。
③二氧化碳和水反应生成的碳酸能使紫色石蕊变色。
通过分析，因为 ，所以排除假设①。
设计实验验证猜想②和猜想③。
实验操作 实验现象 实验结论
1.用注射器抽取饮料产生的气体，通入装有干燥的紫色石蕊试纸的试管中 则猜想②不成立
2.用注射器抽取饮料产生的气体， 紫色石蕊试纸变红 结合操作1结论，猜想③成立。
(4)根据观察两瓶饮料的标签，你觉得能产生能量的物质是 。
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人教版九年级化学下册
第十二单元课题1 人类重要的营养物质
1．均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是
A．鸡蛋 B．米饭
C．苹果 D．清蒸鱼
【答案】B
【详解】A、鸡蛋中富含蛋白质，不符合题意；
B、米饭中富含淀粉，属于糖类，符合题意；
C、苹果中富含维生素，不符合题意；
D、清蒸鱼中富含蛋白质，不符合题意；
故选B
2．琳琳妈妈做的蚝油生菜清甜爽口，汤汁好吃。生菜可为我们提供的营养素是
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂
【答案】C
【详解】生菜富含维生素，则生菜可为我们提供的营养素是维生素，故选：C。
3．自然界中碳循环的常见形式如图所示，有关说法错误的是
A．葡萄糖（C6H12O6）为生物提供能量 B．H2CO3很不稳定，容易分解
C．岩石中的CaCO3不会被侵蚀 D．三种循环都遵循碳元素守恒
【答案】C
【详解】A、葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，能为生物提供能量，故正确；
B、H2CO3很不稳定，容易分解生成水和二氧化碳，故正确；
C、由图可知，CO2+H2O+CaCO3=Ca(HCO3)2，所以岩石中的CaCO3会被侵蚀，故错误；
D、一切化学反应都遵守质量守恒定律，所以三种循环都遵循碳元素守恒，故正确。
故选C。
4．动物肝脏可治疗夜盲症，是因为其中含有维生素A（C20H30O）。维生素A易被氧化，在热、酸、碱环境中稳定，下列说法中正确的是
A．维生素A应密封保存
B．维生素A的相对分子质量是286g
C．蒸煮猪肝会破坏维生素A
D．维生素A中氢元素质量分数最大
【答案】A
【详解】A. 维生素A易被氧化，所以维生素A应密封保存，此选项正确；
B. 相对分子质量是一个比值，单位是“1”，此选项错误；
C. 动物肝脏可治疗夜盲症，是因为其中含有维生素A，维生素A在热、酸、碱环境中稳定，蒸煮猪肝不会破坏维生素A，此选项错误；
D. 维生素A中碳元素的质量分数分别为：=83.9%，氢元素的质量分数分别为：=10.5%，氧元素的质量分数为：=5.6%，所以碳元素的质量分数最大，此选项错误。
故选A。
5．如图为某饼干包装袋上的相关信息，该饼干中不含的营养素是
品名：xx饼干 配料：小麦粉、棕榈油、食品添加剂（碳酸氢钠、柠檬酸、食用香精）、食用盐、酵母
A．无机盐 B．油脂 C．糖类 D．维生素
【答案】D
【详解】A、食用盐属于无机盐，该选项不符合题意；
B、棕榈油属于油脂，该选项不符合题意；
C、小麦粉中含有糖类，该选项不符合题意；
D、蔬菜和水果中富含维生素，由图可知，该饼干中不含维生素，该选项符合题意。
故选：D。
6．分类是认识与研究问题的重要方法之一。下列分类正确的是
A．油脂、蛋白质都能为人体提供能量 B．酒精与食盐水都能导电
C．P2O5和NH4HCO3都属于氧化物 D．CO、NH3都具有刺激性气味
【答案】A
【详解】A、油脂和蛋白质都能为人体提供能量，说法正确；
B、食盐水中含有自由移动的离子可以导电，酒精不能导电，说法错误；
C、氧化物是由两种元素组成，其中一种元素是氧元素的化合物，P2O5由磷元素、氧元素组成，是氧化物，NH4HCO3由氮元素、氢元素、碳元素和氧元素组成，不是氧化物，说法错误；
D、CO是无色无味的气体，氨气具有刺激性气味，说法错误。
故选A。
7．袁隆平说：“人就像一粒种子，要做一粒好的种子”。水稻种子的主要成分为淀粉，淀粉属于六大营养素中的
A．维生素 B．油脂 C．蛋白质 D．糖类
【答案】D
【详解】食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养素．其中糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，淀粉是由C、H、O三种元素组成的，属于糖类。
故选D。
8．辣椒具有温中散寒，除湿开胃的功效。下表是某辣椒的主要营养成分信息，其中含量最高的营养素是
营养成分 蛋白质 脂肪 糖类 维生素
每100g含 1.4g 0.3g 3.7g 63.0mg
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素
【答案】C
【分析】根据表中数据可知，营养素由高到低依次是糖类、蛋白质、脂肪、维生素。
【详解】故选C。
9．下列实验方法能达到预期目的的是
选项 实验目的 实验方法
A 检验土豆中含有淀粉 滴加碘酒
B 除去粗盐中的泥沙 溶解、蒸发
C 鉴别小苏打和面粉 观察颜色
D 检验羊毛中含有蛋白质 闻气味
A．A B．B C．C D．D
【答案】A
【详解】A、淀粉遇碘酒变蓝色，检验土豆中含有淀粉可滴加碘酒，该 实验方法能达到预期目的；
B、通过溶解、过滤、蒸发的方法可除去粗盐中的泥沙，该 实验方法能不能达到预期目的；
C、小苏打和面粉都是白色粉末，通过观察颜色无法鉴别出来，该 实验方法能不能达到预期目的；
D、通过灼烧羊毛闻到烧焦羽毛的气味证明有蛋白质，直接闻气味不行，该 实验方法能不能达到预期目的。
故选A。
10．“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是
A．玉米、红薯
B．鲜奶、豆浆
C．苹果、西红柿
D．牛油、奶油
【答案】B
【详解】A.玉米、红薯富含淀粉，淀粉属于糖类物质，不符合题意；
B.鲜奶、豆浆富含蛋白质，符合题意；
C.苹果、西红柿富含维生素，不符合题意；
D.牛油、奶油富含油脂，不符合题意；
故选：B。
11．下列对主题知识的归纳，完全正确的是
A．化学与健康 B．化学与农业
①缺乏维生素C会引起夜盲症 ②误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒 ①不能用铁桶配制农药波尔多液 ②铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，否则肥效降低
C．化学与能源 D．化学与生活
①化学电池是将化学能转化为电能的装置 ②可燃冰将成为未来新能源，其主要成分是干冰 ①炒菜时油锅着火用水浇灭 ②厨房里可用食醋清除水垢
A．A B．B C．C D．D
【答案】C
【详解】A、①缺维生素A会引起会引起夜盲症，缺乏维生素C会引起坏血病，错误；②重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶、蛋清或生豆浆中含有蛋白质；当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或生豆浆解毒，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意；
B、①铁能与硫酸铜溶液反应生成硫酸亚铁和铜，不能用铁桶配制农药波尔多液，错误；②铵态氮肥能与碱性物质反应生成氨气，铵态氮肥不能与碱性物质混合使用，否则肥效降低，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意；
C、①化学电池是将化学能转化为电能的装置，正确；②可燃冰将成为未来新能源，其主要成分是干冰，正确；对主题知识的归纳，完全正确，符合题意；
D、①炒菜时油锅着火，若用水浇灭，会引起油滴的飞溅，发生事故，错误；②水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，能与食酸菜反应，厨房里可用食醋清除水垢，正确；对主题知识的归纳，不完全正确，不符合题意。
故选C。
12．如图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是 。
(3)人体所需热的60%-70%来自 ，该食谱中富含此类营养物质的食物是 。
【答案】(1)蛋白质
(2)维生素
(3) 糖类 米饭
【详解】（1）红烧肉中富含蛋白质，蛋白质在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸；
（2）该食谱中含有的有机营养物质包括蛋白质、糖类、油脂，缺少的是维生素；
（3）人体所需热的60%-70%来自糖类，该食谱中富含糖类的食物是：米饭。
13．中国的茶文化源远流长。为了了解茶叶的组成和作用，学习小组查得某茶叶样品的成分及含量如下图所示：
(1)茶叶属于 （填“纯净物”或“混合物”），其中含量最高的基本营养素是 。
(2)茶叶含氟较高，对预防龋齿有一定效果。这里的“氟”指的是 （填“元素”或“单质”或“原子"）。
(3)种植茶叶需要合适的肥料来促进植物的生长和提高茶叶质量。为提高茶叶的含水量和香气，同时增强茶树对病虫害的抵抗能力，可以适量施用 （填“氮”或“磷”或“钾”）肥。
(4)茶叶的生长需要适合的pH土壤环境，我们在实验室里用试纸测定某溶液的pH的规范操作是 。
(5)茶多酚具有强血管、降血脂的作用。某种茶多酚的化学式为C6H6O2，其在一定条件下会被氧化成两种常见的氧化物，反应的化学方程式为 。
【答案】(1) 混合物 蛋白质
(2)元素
(3)钾
(4)用玻璃棒（滴管）蘸取（吸取）待测液体，滴到pH试纸上，待显示颜色后与标准比色卡对比，读出数值
(5)
【详解】（1）茶叶中含有多种物质，属于混合物；
由图中信息可知，茶叶中含量最高的基本营养素为蛋白质。
（2）物质都是由元素组成，这里的“氟”指的为元素。
（3）钾肥能增强植物对病虫害的抵抗能力，则可适量施用钾肥。
（4）测定溶液pH时，先将pH试纸放在干燥的玻璃片上，然后用玻璃棒（滴管）蘸取（吸取）待测液体，滴到pH试纸上，待显示颜色后与标准比色卡对比，读出数值。
（5）C6H6O2和氧气在一定条件下反应生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。
14．小明同学看到了两瓶不同的碳酸饮料A和B，它们的标签如表：
饮料A 饮料B
配料 水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠)、食用香精 水、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素)、食用香精
营养成分表 蛋白质0g/100mL 蛋白质0g/100mL
脂肪0g/100mL 脂肪0g/100mL
碳水化合物11.0g/100mL 碳水化合物0g/100mL
钠19mg/100mL 钠21mg/100mL
能量 191kJ/100ml 0kJ/100mL
小明利用这两瓶饮料进行了以下的实验探究：
实验用品：饮料A、饮料B、注射器、紫色石蕊试液、干燥的紫色石蕊试纸(用紫色石蕊试液染成后晾干制成)、试管若干
(1)振荡两瓶饮料时均产生大量的气泡，该现象的化学方程式为 。用注射器抽取饮料产生的气体，通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。
(2)分别取少量饮料A和饮料B于试管中，滴加紫色石蕊试液，试液变为红色，得出结论：碳酸能使紫色石蕊试液变红。你认为该结论是否正确，请说明理由： 。
(3)用注射器抽取饮料产生的气体，通入紫色石蕊试液中，溶液变为红色。
小明猜想使紫色石蕊变色的因素有三种：
①水能使紫色石蕊变色；
② 。
③二氧化碳和水反应生成的碳酸能使紫色石蕊变色。
通过分析，因为 ，所以排除假设①。
设计实验验证猜想②和猜想③。
实验操作 实验现象 实验结论
1.用注射器抽取饮料产生的气体，通入装有干燥的紫色石蕊试纸的试管中 则猜想②不成立
2.用注射器抽取饮料产生的气体， 紫色石蕊试纸变红 结合操作1结论，猜想③成立。
(4)根据观察两瓶饮料的标签，你觉得能产生能量的物质是 。
【答案】(1)
(2)不正确，柠檬酸显酸性，也能使紫色石蕊变红
(3) 二氧化碳能使紫色石蕊变红 紫色石蕊试液中有水，已经说明了水不使紫色石蕊变色 紫色石蕊试纸不变色 通入装有润湿的紫色石蕊试纸的试管中
(4)碳水化合物
【详解】（1）根据产生的气体能使澄清石灰水变浑浊，可知该气体为二氧化碳，振荡两瓶饮料时碳酸分解成了水和二氧化碳，方程式为：；
（2）饮料A和饮料B中都含有柠檬酸，柠檬酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红，故不能得出碳酸能使紫色石蕊试液变红的结论；
（3）结合猜想①和③，可知猜想②为二氧化碳能使紫色石蕊变色；
紫色石蕊试液中有水，证明水不使紫色石蕊变色，因此可以排除假设①；
根据实验结论猜想②不成立，可推出实验现象为：干燥的紫色石蕊试纸不变色；
由实验现象紫色石蕊试纸变红，结论结合操作1结论，猜想③成立，可推出实验操作为用注射器抽取饮料产生的气体，通入装有润湿的紫色石蕊试纸的试管中；
（4）蛋白质、糖类（碳水化合物）、油脂都能产生能量，其中糖类（碳水化合物）是主要的供能物质，结合标签可知能产生能量的物质是碳水化合物。
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