知识性自我评价表
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
科学知识 1 通过材料分析，知道什么是低碳食品。
2 通过讨论探究，理解本地和应季蔬菜。
3 通过讨论探究，了解食品的包装题。
探究能力 通过案例分析，知道低碳食品。
科学态度 培养合作精神、观察能力和分析能力
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员三
团队精神 5分：能高效分工合作完成任务
3分：重大问题能有效沟通
1分：各自独立，不能完成任务
实施能力 5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具
3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细
1分：不能设计出任何过程和方案
结果展示能力 5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁
3分：表述完整度和清晰度一般
1分：不能有效表述实验结果和结论
总分第五章 问题研究 低碳知多少（第4时课）课堂教学评价表
评价 指标 权重 评 价 因 素 评价等级 简要评价
优 良 中 一般
教学 目标 （1） 10 1、根据课标、教材内容、从学生的实际出发，制定合理具体的教学目标。 2、整节课围绕教学目标进行教学。
教学结构 (2) 15 1、根据学生的认知过程和能力特征,结合教材内容，灵活安排教学环节，具有自己的特色。 2、过程设计科学合理,抓住重点关键，突破难点。 3、过程层次清晰，布局合理,信息反馈及时。 4、基础知识、基本技能等扎实，体现学法指导。 5、注重学生学科能力的培养，体现出对学生智力、自学能力、创造能力的培养.
教学 方法 （3) 20 1、注重优化教学过程,讲究教学实效。 2、注重启发式教学，教学语言精当，富有诱导性。 3、依据教材、学生实际改进教法，指导学法。 4、发挥教师的主导作用和学生的主体作用，激发学生的学习主动性. 5、注意教与学的调节，科学性和艺术性相结合。
教学 手段 （4) 10 1、根据教学实际,教学手段运用合理，如电教,提高教学效率。 2、精心设计常规教具和学具的操作。
教学时间 （5） 10 1、根据学科特点,教学目标,合理安排教学节。 2、各环节耗时合理,讲练时间协调. 3、作业适度，负担合理。准时下课，不拖堂。
教学氛围 （6） 20 重视教学情况的创设, 体现学生的主体作用。 3、课堂气氛活跃、和谐，师生感情融洽。
教学 效果 (7） 20 1、教学措施落实，学生各方面表现出色。 2、教得实、学得活,即时效果好。 3、教学任务完成,课业负担减轻，教学效率提高。
注:优95%，良85％,好75％ 一般60%
评教人：(共21张PPT)
第五章 问题研究
低碳知多少
人教版高一年级第二册
第4课时
内容总览
学习目标
01
探究新知
02
课堂检测
03
课堂总结
04
课后作业
05
目录
素养要求与学习目标
学习目标：
1.运用图文资料，说出低碳食品的含义和主要的低碳食品类型。
2.通过查找资料和实地调查，说出本地蔬菜水果的主要类型和上市季节，分析不同产地、应季与反季蔬果在生产环节上对温室气体排放的影响。
3.运用图文资料，描述不同包装的食品温室气体排放的差异。
4.讨论食品选择对环境的影响。
情境导入
低碳食品知多少
情境导入
低碳食品知多少
越来越多的人选择食品的标准除了有益健康之外，还希望这些食品在生产时，尽可能降低对环境的损害。仔细想一想，即便是一小块饼干，它的背后也暗藏着一个庞大的产业系统，其生产、运输和消费都与环境密不可分。
什么是低碳食品？我们在日常生活中应该怎样选择食品以减少温室气体的排放？
对于这一课题的探究，建议采用以下思路
查阅资料，了解食品从生产到消费各环节均会产生温室气体排放。
讨论食品选择对环境的影响。
结合实地调查，完成应季蔬果的调查表，制作低碳晚餐。
通过资料，认识不同产地、应季与反季节的食品温室气体排放的差异。
通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异。
新知讲解
什么是低碳食品
任务一
资料1 什么是低碳食品
在食品的生产、运输和消费环节中，耗能低、二氧化碳及其他温室气体排放量少的食品称为低碳食品。
生产各种农产品的温室气体排放量差异极大，以生产1千克农产品为例，温室气体排放量由少到多依次为小麦、马铃薯、鸡肉、牛肉。
思考：在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？
新知讲解
什么是低碳食品
任务一
1.生产环节
不使用或减少使用化肥、农药等化学合成物质；采用有机肥、有机饲料满足动植物的营养需求。
生产环节：
化肥
有机肥
新知讲解
什么是低碳食品
任务一
2.运输环节
加强食品物流环节基础设施、信息化建设，减少中间环节、提高物流效率，降低碳排放。
运输环节：
新知讲解
什么是低碳食品
任务一
3.消费环节
尽量简化食品包装。
食品包装
应季食品
多购买应季、本地食品，减少运输环节。
均衡膳食
均衡膳食，避免肉类过度消费。
健康烹调
健康烹调，减少煎、炸、烧、烤等产生很多油烟的烹调方式。
新知讲解
本地和应季蔬菜
任务二
资料2 本地和应季蔬果
与外地蔬菜、水果相比，本地蔬菜、水果有效减少了运输所排放的温室气体，是更低碳的食品。另外，长途运输的蔬菜、水果必须在六七成熟时采摘，尽管有保鲜技术，但仍然会损失部分营养物质，而本地蔬菜、水果可以做到九成熟采摘，因此更有营养。
与反季节蔬菜、水果相比，种植应季蔬菜、水果减少了肥料和农药的使用，是更低碳的食品。应季蔬菜、水果生长时依靠当地自然条件，不需要投入额外的设备、能源等。
思考：
1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
新知讲解
本地和应季蔬菜
任务二
1. 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
距离越远，消耗的化石燃料越多，碳排放量越大。
距离越远，冷藏保鲜消耗的能源越多，碳排放量越大。
交通运输
冷藏保鲜
新知讲解
本地和应季蔬菜
任务二
2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？
反季节生产需要利用温室大棚，大棚为了保暖防寒，会消耗更多的能源；
栽培过程中需投入更多的化肥和农药。
反季节生产：
新知讲解
食品的包装
任务三
资料3 食品的包装
人们选择食品时会不自觉地关注包装。以一个苹果为例，有称重售卖的苹果，也有装在精致印花袋子中分只售卖的苹果，还有装在礼盒中售卖的苹果。苹果的味道虽然相差无几，但伴随这只苹果产生的碳排放量是天差地别的。商家为迎合消费者的喜好，精心设计了各种包装，如独立包装、玻璃或金属材质的包装、各类礼盒包装等。选择简单包装的食品，可以减少加工过程及未来处理废弃物时所需要消耗的能源。
思考：
可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？
新知讲解
食品的包装
任务三
思考：可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？
规范食品包装标准，限制食品过度包装；
政府
通过税收政策，促进包装物回收再利用。
个人
倡导节约风尚，养成合理消费的好习惯。
企业
应用节约资源的新技术、新工艺、新材料。
课堂练习
1.“低碳”是指( )
A．减少碳水化合物 B．减少二氧化碳排放
C．减少一氧化碳排放 D．减少碳金属
2.下列不属于低碳饮食方式是( )
A．尽量喝袋装茶 B．尽量喝散装茶
C．多吃蔬果少吃肉 D．多自制饮料食品
B
A
课堂练习
3．下列不属于“低碳生活”方式的是( )
A．提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行的方式出行
B．购物时自带环保袋，减少使用塑料袋
C．多用电邮、QQ等即时通讯工具，少用传真打印机
D．用餐时尽量使用一次性筷子和餐盒
4．低碳经济是一种以低耗能、高效能和较少温室气体排放，获得较大产出的新经济发展模式。生活中也应提倡“低碳”理念，下列不属于“低碳”行为的是( )
A．少用冰箱储存食物
B．购物时尽量使用一次性塑料袋
C．用节能灯替换白炽灯
D．上楼时尽量走楼梯，少用电梯
D
B
课堂总结
板书设计
第五章 问题研究 低碳知多少
一、什么是低碳食品
二、本地和应季蔬菜
三、食品的包装
作业布置
第五章 问题研究 低碳食品知多少 同步作业22 1---10题
谢谢
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第五章 环境与发展分课时设计
课题 第五章 问题研究 低碳知多少 （第3课时）
课型 新授课 √ 复习课 试卷讲评课 其他课
1.教学内容分析 问题研究“低碳食品知多少”聚焦于低碳食品，旨在鼓励学生进行调查，动手制作低碳晚餐，从自身做起，做一个低碳绿色的消费者。 教材将问题研究设计为三个步骤：分析讨论如何减少食品生命周期内温室气体的排放；实地调查本地生产的蔬菜水果；动手制作一顿低碳晚餐。其中第一步骤为课堂探究内容，教材将其分为了四个环节：查阅资料，了解食品从生产到消费各个环节均会产生温室气体排放；通过资料，认识不同产地、应季与反季节是食品温室气体排放的差异；通过资料，认识不同包装的食品温室气体排放的差异；讨论食品选择对环境的影响。第二步需要学生调查本地生产的蔬果种类和盛产期，以便学生选择本地的、应季的蔬果。这是立足于生活实际，学生自身课堂所探究内容的进一步研究。第三步是在实际调查和亲手操作的基础上对可持续消费理念的践行。 教材内容共四部分。第一部分是“低碳食品”情境创设，并提出了这一课题的探究思路，为教师的教学和学生的学习提供参考。 第二部分是知识拓展，一共包含三则文字资料。资料1“什么是低碳食品”，配以图5.27“食品的生命周期”。图中直接呈现处食品生产周期各环节影响温室气体排放的因素，不利于学生自主思考，故将文字说明删去，引导学生分析食品生命周期中会造成影响温室气体排放的各环节因素，并与后续资料分析中“如何减少温室气体的排放”形成问题链。资料2直接呈现了本地和应季蔬果与外地和反季蔬果，在具体环节上对温室气体排放的影响。故将第四部分的任务1调整至资料二前，通过学生分享调查结果，引导学生进行思考。资料3“食品的包装”直接呈现过度包装对于温室气体排放的影响，故将文字材料以不同包装的草莓的图片进行替换。 第三部分是“分析讨论”，是对第二部分整体内容学习的总结，引导学生思考不同选择下对世界的影响，培养学生的可持续发展意识。 第四部分“执行任务”分为调查本地生产的蔬果种类和盛产期以及制作“低碳晚餐”两个任务。任务1内容与资料2 紧密相连，故作为本节课课前准备任务，在资料2前进行展示和讲解。任务2是对本节课内容的实践，不仅是对可持续消费的理念的践行，还能联系学生和家人之间的情感，体现了对学生地理实践力的培养。教材给出了一系列小提示,帮助学生更好地制作低碳晚餐。
2.学习者分析 高一学生前期已学过人类主要面临的环境问题与可持续发展的相关知识，对可持续消费理念有一定程度的了解。食品与学生生活息息相关，学生生活中常见有不同产地，应季与反季、不同包装的蔬果食品，因而学生对本内容具备一定的认知基础。但该课涉及到的有关低碳食品的概念、食品生产周期中的碳排放量等知识学生未进行过系统学习。此外，高一学生在经过一年的地理学习后，具备了一定的地理实践能力和分析解决问题的能力。
3.学习目标确定与教学重难点 教学目标： 1.运用图文资料，说出低碳食品的含义和主要的低碳食品类型。 2.通过查找资料和实地调查，说出本地蔬菜水果的主要类型和上市季节，分析不同产地、应季与反季蔬果在生产环节上对温室气体排放的影响。 3.运用图文资料，描述不同包装的食品温室气体排放的差异。 4.讨论食品选择对环境的影响。 教学重点： 食品的碳排放分析方法。 教学难点： 树立低碳食品消费观。
4.教学评价
5.学习活动设计
教师活动 学生活动 设计意图
情境导入：低碳食品知多少
图片展示 【思考问题】自主思考 学生回答：自己表述出自己所了解的低碳食品。 1.让学生学会分析问题。 2.让学生表述问题，引出低碳食品。
任务一：什么是低碳食品
思考：在食品的生命周期中，有什么方法能够减少温室气体排放？ 1.生产环节 2.运输环节 3.消费环节 【小组讨论】【交流总结】 学生回答：不使用或减少使用化肥、农药等化学合成物质；采用有机肥、有机饲料满足动植物的营养需求。 学生回答：加强食品物流环节基础设施、信息化建设，减少中间环节、提高物流效率，降低碳排放。 学生回答： 充分利用教材提供的案例，并验证探究得出的结论，提高学生在真实情境中解决问题的能力。
任务二：改变本地和应季蔬菜
思考： 与本地相比，选用外地生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 2. 与应季相比，选用反季节生产的蔬果在哪些环节增加了温室气体排放？ 【小组讨论】【交流总结】 学生回答： 学生回答： 让学生了解本地和应季蔬菜
任务三：食品的包装
思考： 可以从哪些方面采取措施，减少食品的过度包装？ 【思考问题】【讨论交流】 学生回答： 充分利用材料提供的案例，并验证探究得出的结论，提高学生在真实情境中解决问题的能力。
6.板书设计
7.作业与拓展学习设计 课后作业 贵州省江侗乡“稻鱼鸭系统”是根据当地降水充沛的自然条件,形成的在水稻田中“种植一季水稻、放养一批鱼、饲养一群鸭”的农业生产方式,耕作过程中不使用农药、化肥。图1为稻鱼鸭生产景观图,图2为稻鱼鸭农事安排示意图。据此回答1~3题。 图1 图2 1.在种植水稻的同时养殖鱼和鸭,主要是为了( ) A.增加收入 B.减少投资 C.提高商品率 D.扩大市场 2.该模式养鸭成本低,主要是因为节约了( ) A.人工成本 B.饲料成本 C.孵化成本 D.运输成本 3.养鸭过程中有一段禁鸭期,是因为( ) A.鸭粪会污染稻田 B.鸭群食物短缺 C.鸭子会影响渔业投饵 D.水稻成熟收割 辽沈Ⅳ型温室是我国东北地区广泛使用的一种日光温室,前屋面上覆盖塑料薄膜,后屋面采用较厚的多层复合结构,冬季不加温或极端天气条件下少量加温即可保证喜温蔬菜越冬生产。一般纬度越高,后屋面面积越大,且后屋面的仰角应比当地冬至日正午太阳高度角大6°~8°,保证冬季全室无光照死角。下图为该日光温室侧截面示意图。据此回答4-5题。 4.据图中信息可推断( ) A.前屋面最好的朝向是南偏东 B.该日光温室主要在夏半年使用 C.该日光温室主要生产经济作物 D.后墙应轻薄透气 5.推测后屋面的主要作用是( ) A.增加温室的阳光照射面积 B.防御暴雪、大风对温室的破坏 C.在严寒季节改善温室前屋面的光照条件 D.利于温室保温 自20世纪90年代初,浙江温州的一些瓜农到海南岛承包土地种植西瓜,产品销往全国各地。他们每年8月底到海南岛种西瓜,次年5月中旬返回温州。据此回答6-7题。 6.温州瓜农选择在海南岛种植西瓜,是因为海南岛( ) A.西瓜品种优 B.种植成本低 C.种植利润高 D.市场需求大 7.温州瓜农每年5~8月离开海南岛,主要原因是此时间( ) A.温州正值农忙季节 B.海南岛不宜种植西瓜 C.瓜地休耕以恢复肥力 D.海南岛西瓜竞争力弱 参考答案 1.A 2.B 3.D 4.C 5.D 6.C 7.D 拓展学习 低碳发展 改革开放三十年来，我国已经陷入了不可持续发展的资源匮乏之境，资源需求量越来越大。尤其是十几年来，我国房地产业高速发展，房价疯涨，社会矛盾激化，几乎所有城市可持续发展的土地资源越来越少，城市生态体系遭到了巨大的破坏。虽然房地产发展了多年，但仍然还处于一种粗放式发展的阶段，建筑节能意识薄弱，既造成了建造阶段资源的大量浪费，又造成了房屋持有阶段能耗的大幅提高。在经济发展日新月异的今天，保护自然生态是一场迫在眉睫的行动。 哥本哈根世界气候大会之后，“低碳”的概念如雨后春笋般兴盛起来。一时间，“低碳经济”、“低碳社会”、“低碳城市”、“低碳地产”、“低碳生活”等新名词，以崭新的姿态高调亮相，融入了所有人的生活，未来人们的生活方式也会发生深刻的变化。全面推进建筑节能，发展生态低碳经济，加大节能减排力度，是未来经济社会发展的必然趋势。 一般来讲，低碳是指较低的温室气体排放。低碳地产是指在建筑材料与设备制造、施工建造和建筑物使用的整个生命周期内，减少化石能源的使用，提高能效，降低二氧化碳排放量，提高建筑的居住舒适度。 对于房地产而言，低碳地产是一个全新的话题。低碳地产符合科学发展观的要求，将会带来实实在在的好处。在未来房地产发展中，绿色将成为基础条件，成为营销的必然条件，低碳也将成为制约经济的硬约束条件，绿色低碳将成为房地产产生价值和效益的一个重要环节。只要大家都树立低碳意识，低碳地产的发展一定会越来越好。
8.特色学习资源分析、技术手段应用说明 ①.运用现代教育技术，激发学生学习兴趣。 ②.运用现代教育技术，突破教学重点难点。 ③.运用现代教育技术，发挥学生主体作用。
9.教学反思与改进 第一，教师在课堂上应结合实际地理案例进行教学，凸显地理课堂教学的灵活性和趣味性。教师应将书本知识与实践活动相结合，鼓励学生自主探究现实问题，在探讨中获得必要的地理信息，解决身边的地理问题。同时教师需要在生活中多方面收集资料和认真观察各种事物，开发出适合地理教学的乡土资源，进而开展高质量的实际地理案例教学。 第二，教师应适当组织学生开展地理实地考察活动，运用当地的地理资源培养学生关注“身边的地理”的习惯，使学生将理论知识与实际生活相联系，认识到地理知识的实用性。 第三，教师要经常挖掘学生身边具有典型性及实用性的实际地理素材，将其运用到课堂教学中，让学生了解自己家乡发展的实际情况，帮助学生构建新的知识经验，培养学生对家乡的热爱之情，同时也让学生对家乡建设有新的认识，立志为家乡建设服务。
