九下化学人教新课标12.1《人类重要的营养物质》教与学导学案

九下化学人教新课标12.1《人类重要的营养物质》教与学导学案
第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【学习目标】
知识与技能：1．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类营养元素；
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；
了解上述营养物质在人的生命活动中的重要意义。
过程与方法：通过讨论探究物质与人体的关系，培养学生综合分析问题的能力。
情感态度与价值观：增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。
【重点】 蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【难点】 蛋白质的生理功能。。
【学法指导】采用阅读、讨论分析、对比归纳等学习方法
导　　学　　过　　程 方法导引
【自主学习，基础过关】一、自主检测： 1、食物中的营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。 2、蛋白质是构成 的基本物质，是机体 及 的主要原料，是由多种 构成的极为复杂的化合物。 3、植物油呈液态，称为 ；动物油呈固态，称为 。二者合称 。 二、我的疑惑： 自主学习课本P90-95小组汇报学习结果学习中遇到的问题，急于知道
【合作探究，释疑解惑】【情境导入】 视频播放有关人类食物资料【探究】知识点1、六大营养素【阅读】课本86页的相关内容，填写下列空白：营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。知识点2、蛋白质【阅读】课本90-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：1、 是构成细胞的基本物质。蛋 ( http: / / www.21cnjy.com )白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 、 等。人体通过食物获得的蛋白质，在肠道与 反应，生成 ；一部分 ，另一部分 3、血红蛋白是人体中 的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生 中毒。4、蛋白质遇到 、 、 等会发生变质。5、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（ ）A 碳酸钠 B 烧碱 C 蛋白酶 D 淀粉酶知识点3、糖类【阅读】课本93页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动 ( http: / / www.21cnjy.com )所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。7、蔗糖的化学式为 ，葡 ( http: / / www.21cnjy.com )萄糖的化学式为 。葡萄糖在酶的作用下产生 和 ，同时放出 。知识点4、油脂【阅读】课本94页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。9、含油脂的食物有 、 、 、 。 知识点5、维生素【阅读】课本91页与维生素有关的内容，我知道：10、维生素的作用是 ， 和 。11、富含维生素的食物有 。12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。13、黄曲霉素能损害 ，诱发 ，因此 食用霉变食物。【活动】 完成95页《调查与研究》【检测反馈，学以致用】1．鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（ ）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐2．下列物质中，不能向人体提供能源的是（ ）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．无机盐3．下列物质中，不属于糖类的是（ ）A．麦芽糖 B．淀粉 C．蔗糖 D．蛋白质4．脂肪成分的获得主要来自（ ）A．豆类、肉类、奶类制品 B．猪、牛、羊的油、花生油、豆油C．粮食作物、豆类、植物的根茎 D．蔬菜、水果及植物种子5．下列物质不会引起人体中毒的是( ) A．一氧化碳 B．亚硝酸钠(NaNO2) C．甲醛水溶液 D．葡萄糖 【总结提炼，知识升华】学习收获、本课总结：【课后训练，巩固拓展】 96页《练习与应用》【课后反思，自悟自励】 。 小组探究小组讨论并汇报小组探究小组探究老师释疑小组竞赛、抢答