长春二实验高二（下）4月月考测试卷·生物学
参考答案、提示及评分细则
一，选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的
题号
1
23
4
5
6
7
89
1011121314
15
1617181920
答案
B
AD
0
A
DC
D
A
B
9
D
二，选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有一项或多项符合要求，全部
选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。
题号
21
22
23
24
25
答案
AD
A
AB
ABD
ACD
1.B酵母菌的有氧呼吸和无氧呼吸都会产生二氧化碳，故米酒发酵液中冒出的“气泡”来源于酵母菌无氧呼吸
和有氧呼吸，A错误：制作米酒利用的是酵母菌，秀加“酵头”的目的是接种酿酒酵母，B正确：乳酸菌是厌氧
菌，制作酸奶利用的是乳酸菌，故酸奶制作中需要确保无氧呼吸，以保证乳酸菌的无氧呼吸，C错误：为避免
杂菌污染，发酵前需要对器具等进行灭菌，但原料不需灭菌，D错误。
2.A酸菜制作过程中会产生亚硝酸盐，因此并不是腌制时间越长，口感越好，营养价值越高，A错误；真空包
装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“胀袋”，B正确：腌制过程中，外界溶液浓度高会使蔬菜细胞渗透失水，导
致坛中水分增多，C正确；酸菜制作过程中，白菜经乳酸菌发酵后产生大量乳酸，因此起主要作用的微生物是
乳酸菌，D正确。
3.D接种前将接种环放在酒精灯火焰上灼烧灭菌，并需要在酒精灯火焰旁冷却才能接种，划线完毕后要将接
种环进行灼烧，以防止杂菌污染，A正确；接种环蘸取菌液前，需将试管口通过火焰，蘸取菌液后，需将试管口
通过火焰并塞上棉塞，通过灼烧防止杂菌污染，B正确；酒精灯火焰旁存在无菌区域，在酒精灯火焰附近用接
种环蘸取一环菌液，C正确：划线操作时，为了防止杂菌污染，培养皿盖不能完全打开，操作时需要在酒精灯
火焰旁进行，酒精灯火焰旁存在无菌区域，D错误。
4,B焙烤是加热杀死种子的胚，但不使淀粉酶失活，A正确：蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶
的进一步作用，并对糖浆灭菌，B错误；酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完
成，C正确；发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异，D正确。
5.D研究目的是筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌，因此既要耐高温，又要能够高效降
解角蛋白，所以在c点取样，并选用角蛋白氮源培养基进行选择培养，D正确。
6.A氧气充足，糖源不足时，醋酸菌可将乙醇转化为乙醛之后再氧化为乙酸，A正确：单细胞蛋白是微生物菌
体，并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得的蛋白质，B错误：改造后的菌种必须经过扩大培养后才
能接种到发酵罐，C错误；微生物的纯培养物是不含杂菌的微生物，D错误。
7.D8.C
9.D消毒只能杀死部分的微生物和一部分孢子，A错误：没有生物活性的材料需要保持干燥，因此，并不是所
有没有生物活性的材料都可采取高压蒸汽灭菌，B错误：对于牛奶，为保持营养成分应采用巴氏消毒法，C错
误：紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物，D正确。
10.B发酵工程的操作过程为：菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵、产品的分离与提纯。
11.A利用生物反应器悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷，利用的细胞增殖的原理：利用花药离体培养获得植
物单倍体植株，利用了植物组织培养技术，原理为植物细胞的全能性：将转入贮存蛋白基因的向日葵细胞培
育成植株，利用了植物组织培养技术，原理为植物细胞的全能性；通过植物组织培养获得胚状体并发育成植
株，利用了植物组织培养技术，原理为植物细胞的全能性
12.A处于有丝分裂中期的甘蓝型油菜细胞中染色体为38条，A错误；甘蓝和白菜细胞壁的成分是纤维素和
果胶，酶具有专一性，因此需要用纤维素酶和果胶酶对甘蓝和白菜进行处理，获得原生质体，B正确；在培养
甘蓝型油菜的过程中，先经历脱分化再经历再分化，C正确：甘蓝型油菜和甘蓝、白菜之间不属于同一物种，
均存在生殖隔离，D正确。
13.C选用幼龄动物的器官或组织进行细胞培养，是因为幼龄动物的器官或组织的分裂能力强，A错误：细胞
培养中每更换一次培养瓶算是传一代，并不是细胞分裂一次，B错误：贴壁细胞会出现相互抑制现象，需用
胰蛋白酶处理进行传代培养，C正确：为保证无菌、无毒的环境，需要对培养液和培养用具进行灭菌处理及
在无菌条件下操作，而不是更换培养液。定期更换培养液，其目的是便于清除代谢物、防止代谢物积累对细
胞的毒害，D错误
14.A植物体细胞杂交技术用到原生质体融合，单克隆抗体制备技术用到动物细跑融合技术，A正确：单克隆
抗体制备技术没有用到植物组织培养过程，B结误：单克隆抗体制备技术只获得细胞或细胞产物，没有获得
完整个体，C错误；单克隆抗体制备技术的培养基不需要添加激素，D错误。
15.A动物细胞融合、单克隆抗体，核移植是动物细胞工程常用的技术手段，但不是动物细胞工程的技术
【高二（下）4月月考测试卷·生物学卷参考答案第1页（共2页）】
4354B长春二实验高二（下）4月月考测试卷
生物学试卷
考生注意：
1.满分100分，考试时间75分钟。
2.考生作答时，请将答案答在答题卡上。选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对
应题目的答案标号涂黑：非选择题请用直径0.5毫米黑色墨水签字笔在答题卡上各题的答题
区域内作答，超出答题区域书写的答案无效，在试题卷、草稿纸上作答无效。
3.本卷命题范围：选择性必修3第1-2章。
一、选择题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符
合题目要求的。
1.下列有关米酒、酸奶、泡菜等传统发酵制品的叙述，正确的是
A.米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌的有氧呼吸
B.制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母
C.酸奶制作中需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸
D.为避免杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌
2.中国酸菜历史悠久，早在北魏的《齐名要术》中就记载了用白菜等原料腌制酸菜的多种方法
酸菜不仅口感好，而且对人体有益。下列叙述错误的是
A.酸菜的腌制时间越长，口感越好，营养价值越高
B.真空包装的酸菜可能会因杂菌污染而发生“胀袋”
C.腌制过程中，坛中水分会因蔬菜细胞渗透失水而增多
D.酸菜制作过程中，主要起作用的微生物是乳酸菌
3.在“酵母菌纯培养”的实验课中，学生进行平板划线的实践操作。下列叙述错误的是
A.开始接种前和划线完毕后都要将接种环进行灼烧
B.棉塞拔出后和塞上前装有培养液的试管口都要通过火焰
C.在酒精灯火焰附近用接种环蘸取一环菌液
D.将皿盖完全打开后用接种环在培养基表面连续划线
4.啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。按酿造工艺可分
为上发酵和下发酵两类。上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10~20℃；下发酵啤酒
酵母在发酵罐底部工作，温度在10℃以下。下列叙述错误的是
A.焙烤是通过加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活
B.蒸煮可以使淀粉分解，形成糖浆，并对糖浆灭菌
C.酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成
D.发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异
【高二（下）4月月考测试卷·生物学第1页（共6页）】
4354B
5.研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥
温度变化曲线（如图）和选择培养基筛选原理来判断，下列最可能筛选到目标菌的条件组合是
10t
$
8
60
00123456
堆吧时大
A.a点时取样、尿素氮源培养基
B.b点时取样、角蛋白氮源培养基
C.b点时取样、蛋白胨氮源培养基
D.c点时取样、角蛋白氮源培养基
6.下列关于传统发酵技术、发酵工程及其应用的叙述，正确的是
A.缺乏糖源时，醋酸菌将乙醇转化为乙醛之后再氧化为乙酸
B.单细胞蛋白是从微生物细胞中提取的蛋白质，可作为微生物饲料
C.改造的菌种可直接向发酵罐中接种从而进行相关发酵
D.微生物的纯培养物就是不含代谢废物的微生物培养物
7.下列关于菌种计数方法的叙述，错误的是
A.当样品的稀释度足够高时，能在培养基表面形成单个菌落
B.应该选取培养基表面菌落数目稳定时的记录作为有效数据
C.在某一浓度下至少涂布三个平板，以它们的平均值作为统计结果
D.为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数
8.下列不属于发酵工程的应用的是
A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B.生产啤酒、果酒和食酷等
C.化学检测和水质监测
D.生产各种各样的食品添加剂
9.下列关于无菌技术的相关叙述，正确的是
A.消毒可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子
B.只要是没有生物活性的材料都可采取高压蒸汽灭菌
C.牛奶等不耐高温的液体应采用湿热灭菌法
D.紫外线照射30min可以杀死物体表面的微生物
10.发酵工程的正确操作过程是
①发酵②培养基的配制③灭菌
④产品的分离与提纯⑤菌种的选育⑥扩大培养和接种
A.①③④⑤②⑥
B.⑤②③⑥①④
C.②⑤③①⑥④
D.⑥⑤②④③①
11.下列生物技术的应用实例中，运用的原理与其他各项不同的是
A.悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷
B.利用花药离体培养获得植物单倍体植株
C.将转入贮存蛋白基因的向日葵细胞培育成植株
D.通过植物组织培养获得胚状体并发育成植株
【高二（下）4月月考测试卷·生物学第2页（共6页）】
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